INGENIERIA QUIMICA EN ALIMENTOS

IDNTIFICACION DE ENTEROBACTERIAS: PRUEBAS BIOQUIMICAS

UNIDAD DE APRENDIZAJE:

Microbiología General

TITULAR:

Dra. Concepción García Luján

Presenta

Rubén Hernández Santellano

4°B sem

SEMESTRE B 2022
Gómez Palacio, Dgo. 09 noviembre de 2022
 PRUEBA REACCIONES/UTILIDAD RESULTADOS (ESQUEMAS)

Citrato de Medio utilizado para la diferenciación de Reacción positiva: crecimiento con un

Simmons entero bacterias en base a la capacidad color azul intenso.
de usar citrato como única fuente de Reacción negativa: falta de crecimiento o
carbono y energía, además, para la crecimiento sin cambio de color (el medio
diferenciación de bacterias gram retiene un color verde oscuro).
negativas mediante la utilización de
citrato. Contribuye a la demostración de
las características de identificación de las
enterobacteriaceae.

MIO (motility- Medio de cultivo semi sólido utilizado para Observar la movilidad y el color del medio
indol-ornitina) la diferenciación de entero bacterias de la de cultivo. Luego realizar la prueba de
especie Enterobacteriaceae. es formulado indol.
para la detección de movilidad, Movilidad
producción de indol y ornitina Resultado positivo: presencia de turbidez o
descarboxilasa crecimiento más allá de la línea de
siembra.
Resultado negativo: crecimiento solamente
en la línea de siembra.
Ornitina decarboxilasa
Resultado positivo: color púrpura.
Resultado negativo: color amarillo.
Prueba del indol
Agregar al medio de cultivo 3-5 gotas de
indol.
Resultado positivo: color rojo.
Resultado negativo: el color del reactivo
revelador permanece incoloro-amarillento.

TSI (triple- Medio universalmente empleado para la
sugar-iron) diferenciación de entero bacterias, en
base a la fermentación de los hidratos de
carbono glucosa, lactosa y sacarosa y a la
producción de ácido sulfhídrico.
Observar el color del medio de cultivo y
la producción de gas.
1-Superficie alcalina/profundidad ácida
(pico rojo/fondo amarillo): el
microorganismo solamente fermenta la
glucosa.
2- Superficie ácida/profundidad ácida (pico
amarillo/fondo amarillo): el microorganismo
fermenta glucosa, lactosa y/o sacarosa.
3- Superficie alcalina/profundidad alcalina
(pico rojo/fondo rojo): el microorganismo es
no fermentador de azúcares.
4- La presencia de burbujas o la ruptura del
 medio de cultivo indican que el
microorganismo produce gas.
5- El ennegrecimiento del medio indica
que el microorganismo produce ácido
sulfhídrico.

LIA (agar de Medio de cultivo utilizado para diferenciar Interpretación de los resultados
hierro y lisina) microorganismos, especialmente Descarboxilación de la lisina
Salmonella SPP., basado en la Resultado positivo: superficie alcalina /
decarboxilación y desaminación de la profundidad alcalina (pico violeta / fondo
lisina y en la producción de ácido violeta).
sulfhídrico. Medio de diferenciación para Resultado negativo: superficie alcalina
uso en la identificación de bacilos /profundidad ácida (pico violeta / fondo
entéricos. amarillo).
Desaminación de la lisina
Resultado positivo: superficie rojiza /
profundidad ácida.
Producción de sh2
Resultado positivo: ennegrecimiento del
medio de cultivo (especialmente en el
límite entre la superficie y profundidad).
Resultado negativo: el medio de cultivo
permanece sin cambio de color.

Caldo urea Puede usarse para la determinación de la Microorganismos que hidrolizan urea:
actividad de urea de entero bacterias, así
medio color rosado-rojizo.
como de microorganismos de las familias
de brucella, bacilos, micrococos, mico Microorganismos que no hidrolizan
bacterias y proteus. Puede emplearse
urea: medio de cultivo permanece de color
para la identificación de bacterias
basándose en la utilización de la urea,se amarillo.
usa para diferenciar microorganismos en
base a la actividad ureásica.