INVESTIGACIÓN ACADÉMICA

VIRTUAL

EJERCICIO
“EL CAFÉ”

Actividad 1: A través del siguiente ejemplo sencillo, redacta un texto que aborde el tema: debate en
torno al consumo y toxicidad de la cafeína. Utiliza citas directas e indirectas. Debes escoger las fichas
que considere necesarias y, además, seleccionar la información relevante de cada ficha. El texto debe
seguir el esquema que aparece a continuación.

Esquema de redacción ¿Qué fichas usará en cada punto del esquema?

▪ Presentación del tema: contexto y nociones
básicas
▪ Postura a favor del consumo de la cafeína
▪ Posturas en contra del consumo de la cafeína
▪ Síntesis de ambas posturas
(Escribir el título solamente)
▪ Efectos del cafeinismo.
▪ Beneficios digestivos de la cafeína.
▪ Cafeína, como causa de muerte.
▪ Controversia acerca de la dependencia
a la cafeína.

Efectos del cafeinismo

“El "cafeinismo" combina la dependencia a la cafeína con un amplio rango de condiciones físicas y
mentales desagradables […] Se sabe que la cafeína promueve comportamientos ansiosos y puede
precipitar ataques de pánico en algunas personas.”

Osorio y Ramírez-Montes, 2013, p. 463

Cafeína, como causa de muerte

Los investigadores suecos que realizaron un estudio sobre dosis tóxicas de cafeína, encontraron que
de 5000 autopsias realizadas, el 1% presentaba niveles plasmáticos de cafeína. En los 16 años de
estudio, se descubrieron 12 casos en donde la causa de muerte fue la intoxicación por cafeína. Los
investigadores llegaron a la conclusión de que la ingesta de 3 a 10 gramos de cafeína en un corto
plazo, puede ser letal.

Osorio y Ramírez- Montes, 2013, p. 467

Controversia acerca de la dependencia a la cafeína

La cuarta edición del Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM-IV-TR) no
contempla la existencia de la dependencia de la cafeína entre sus estudios. Sin embargo, sí reconoce,
a la intoxicación por cafeína como causante de algunos trastornos.

Álvarez, 2007, p. 231

Beneficios digestivos de la cafeína

“Varios estudios caso-control han relacionado el consumo crónico de café con la reducción del riesgo
de cáncer colorectal y de colon, pero ningún estudio de cohortes lo ha confirmado. Por otro lado, la
cafeína disminuye los síntomas y el riesgo de desarrollar litiasis biliares, pero no se han descrito estos
efectos en el café descafeinado, té y las colas.”

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Álvarez 2007, p. 233

▪ Ahora, redacta el texto en función al trabajo realizado previamente.

DEBATE EN TORNO AL CONSUMO Y TOXICIDAD DE LA CAFEÍNA

Antecedente:

De acuerdo con Osorio y Ramírez (2013), el cafeinismo puede causar daños muy precipitados

e irreversibles en los consumidores del producto según lo mencionan:

Cita

El "cafeinismo" combina la dependencia a la cafeína con un amplio rango de condiciones

físicas y mentales desagradables […] Se sabe que la cafeína promueve comportamientos

ansiosos y puede precipitar ataques de pánico en algunas personas. (Osorio y

ramirezmontes,2013, p.463)

Consecuente

Se puede decir entonces, que, según los autores, el cafeinismo está ligado al consumo y

dependencia que se genera a los consumidores produciéndoles así daños y problemas durante

un tiempo.

Antecedente:

Según el autor de esta cita, el consumo de café tiene tanto efectos favorables y beneficiosos

como perjudiciales y dañinos para la salud, no existen pruebas sólidas ni concretas al respecto,

pero

Cita

Varios estudios caso-control han relacionado el consumo crónico de café con la reducción

del riesgo de cáncer colorectal y de colon, pero ningún estudio de cohortes lo ha

confirmado. Por otro lado, la cafeína disminuye los síntomas y el riesgo de desarrollar

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litiasis biliares, pero no se han descrito estos efectos en el café descafeinado, té y las colas.

(Álvarez 2007, p. 233)

Consecuente

Según menciona Álvarez (2007) se muestran indicios que el consumo de café beneficia en la

prevención de algunas enfermedades del corazón; aunque no todo está claro ni comprobado,

está siendo estudiado.

Antecedente:

La cafeína consumida en exceso puede resultar en una sustancia nociva y dañina, hecho que se

confirma en investigaciones realizadas por suecos:

Cita

Los investigadores suecos que realizaron un estudio sobre dosis tóxicas de cafeína

encontraron que, de 5000 autopsias realizadas, el 1% presentaba niveles plasmáticos de

cafeína. En los 16 años de estudio, se descubrieron 12 casos en donde la causa de muerte

fue la intoxicación por cafeína. Los investigadores llegaron a la conclusión de que la

ingesta de 3 a 10 gramos de cafeína en un corto plazo puede ser letal. (Osorio y Ramírez-

Montes, 2013, p. 467)

Consecuente

Para Osorio y Ramírez-Montes, la cafeína pude ser nociva si es consumida en exceso y se

abalan por estudios realizados a lo largo de 16 años.

Antecedente:

La controversia de la cafeína al consumirse de manera excesiva y la dependencia del café.

Según DMS-IV-TR cafeína en el cuerpo puede causar factores de alteración y de alucinación

al consumirse en exceso.

Cita

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La cuarta edición del Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM-

IVTR) no contempla la existencia de la dependencia de la cafeína entre sus estudios. Sin

embargo, sí reconoce, a la intoxicación por cafeína como causante de algunos trastornos.

(Álvarez, 2007, p. 231)

Consecuente

Para Álvarez y la organización mundial de la salud la cafeína puede ser dañina para la salud ya

que puede generar intoxicación a la persona y perjuicios a la salud, como por ejemplo trastornos

mentales.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Álvarez, Y. (2007). Cafeína: un nutriente, un fármaco o una droga de abuso. Adicciones,

19 (3), 225-238. https://www.redalyc.org/pdf/2891/289122084002.pdf

Osorio, J. y Ramírez-Montes, C. (2013) Uso de la cafeína en el ejercicio físico: ventajas

y riesgos. Revista de la Facultad de Medicina, 61 (4), 459-468.

http://www.scielo.org.co/pdf/rfmun/v61n4/v61n4a16.pdf