Química y ambiente

Si miramos a nuestro alrededor, veremos una gran cantidad de cosas: árboles, animales, casas, el mar, el pavimento y muchas otras
cosas más. También hay elementos que no veremos, como el aire, las bacterias, organismos microscópicos como los ácaros y muchos
otros más. ¿De qué están hechos? ¿Cómo están conformados? ¿Te asombrarías si te dijéramos que todo está compuesto por
combinaciones de casi lo mismo?

La química da respuesta a todo eso desde la partícula más pequeña. Si revisamos la tabla periódica de elementos químicos, nos
daremos cuenta de que esa es la base de todo lo que existe en el planeta. Todo eso que vemos y eso que no vemos está en la tabla
periódica; en distintas proporciones y combinaciones, por supuesto.

La química implica estudiar las propiedades y el comportamiento de la materia. La materia es el material físico del universo, es lo que
vemos y lo que no vemos. Con el estudio de esta materia, vas a poder identificar en diversas situaciones los elementos o compuestos
químicos y sus respectivas propiedades, e identificar los principios básicos y leyes fundamentales de la química.

Química y ambiente

Referencias
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Química y ambiente

Desde ya hace muchos años, se viene discutiendo sobre la importancia del cuidado del medioambiente. La mayoría
de los países ha dado cuenta y ha evidenciado los efectos del crecimiento global sobre la ecología y el
medioambiente. El cambio climático es el mayor desafío en estos tiempos y sus efectos son de alcance mundial.

El crecimiento económico de los países tanto desarrollados como en vías de desarrollo ha modificado y alterado el
equilibrio medioambiental debido a cambios en procesos químicos, algunos de los cuales son nocivos para el
medioambiente. Un claro ejemplo de esto es la producción de gases de efecto invernadero (GEI), algunos de los
cuales existen de manera natural, mientras que otros son consecuencia de la intervención del ser humano en
distintos procesos y su concentración en la atmósfera está relacionada con el aumento de la temperatura media de
la Tierra, que tiene efectos perjudiciales para todo el ecosistema.

Debido a este creciente y preocupante problema, diversos países han logrado afianzar el compromiso de reducción
de gases de efecto invernadero para frenar el avance de esta catástrofe ambiental, reunidos en la Convención
Marco sobre el Cambio Climático. 

Puedes consultar los instrumentos jurídicos de las Naciones Unidas, en relación con la convención Marco sobre el
Cambio Climático y los protocolos establecidos para evitar el avance de este fenómeno ambiental en los siguientes
archivos descargables:

L1 M1 - CONVENSION MARCO DE LAS NACONES UNIDAS SOBRE EL CAMBIO CLIMATICO.pdf

59.6 KB

L1 M1 - PROTOCOLO DE KYOTO.pdf
161.6 KB

L1 M1 - ACUERDO DE PARIS.pdf
593.3 KB
Sustancias contaminantes

Los gases de efecto invernadero son gases “presentes en la atmósfera terrestre que dan lugar al fenómeno
denominado efecto invernadero” (Camilloni, s. f.,
https://www.mendoza.conicet.gov.ar/portal//enciclopedia/terminos/GasesEfect.htm). En concentraciones
adecuadas, estos gases cumplen un rol fundamental para la vida en la Tierra, manteniendo la temperatura del aire
próximo al suelo en un rango de valores aptos para la existencia de los seres vivos, es decir que son importantes
para el equilibrio térmico.

Los gases de efecto invernadero más importantes son: vapor de agua, dióxido de carbono (CO2), metano (CH4),

óxido nitroso (N2O), clorofluorocarbonos (CFC) y ozono (O3).

En la siguiente tabla, se enumeran los fenómenos naturales y actividades antropogénicas que dan origen a estos
gases:

Tabla 1: Gases de efecto invernadero

Fuente: Argote Deluque, 2013, p. 8.

Dióxido de carbono 
Fuente: Cabrera, 2014, p. 5.

Metano 
Fuente: Goodapp, 2017 https://www.istockphoto.com/es/vector/estructura-molecular-del-metano-gm899343758-248163860#/close
Óxido nitroso
Fuente: Bacsica, 2020, https://www.istockphoto.com/es/vector/%C3%B3xido-nitroso-gas-de-la-risa-mol%C3%A9cula-n2o-se-utiliza-como-un-
agente-farmacol%C3%B3gico-gm1198857437-342782143

Clorofluorocarbonos
Fuente: [Imagen sin título sobre clorofluorocarbonos]. (s. f.). Recuperado de https://cuid08/
 Ozono
Fuente: Martín, 2017, https://biogeosfericos.wordpress.com/2017/02/17/de-verdad-hay-un-agujero-en-la-capa-de-ozono/

La acumulación excesiva de GEI en la atmósfera tiene como consecuencia el aumento de la temperatura media del
planeta. Esta alteración genera, a su vez, impactos directos e indirectos, como el derretimiento de los glaciares y el
aumento del nivel del mar, entre otras cuestiones. En este sentido, los gases de efecto invernadero son
considerados una sustancia contaminante, es decir, algo que contamina.

La Real Academia Española (RAE) define como contaminar:  “Alterar nocivamente la pureza o las condiciones
normales de una cosa o un medio por agentes químicos o físicos” (2014, https://dle.rae.es/contaminar?m=form).
Entonces, podemos decir que la contaminación ambiental es la presencia, cuali- o cuantitativa de sustancias que
causan un efecto adverso en los seres vivos y el medio que los rodea.

Puede haber contaminación atmosférica, del suelo y del aire, es decir, en todos los tipos de ambiente. ¿Puedes
pensar en ejemplos de cada una?

El esmog, presente generalmente en grandes urbes, se produce por la emisión de contaminantes (calefacción
doméstica, actividad industrial, emisiones de motores) que se estancan con la masa de aire cuando prevalecen
ciertas condiciones meteorológicas, como la baja velocidad ascendente u horizontal del aire durante varias horas,
combinada con una humedad relativa del ambiente superior al 60 %.

La contaminación del agua puede tener varios orígenes —como desechos industriales que llegan al cauce de ríos,
arroyos, mares o lagos, o pesticidas de uso en agricultura, entre otros— y produce una alteración química y
microbiológica de ella que tiene fuertes impactos en el medio acuático y en la biodiversidad de la flora y la fauna.

De igual manera, el uso indebido de agroquímicos puede contaminar tanto el suelo como el aire; es decir que una
sustancia química puede ser contaminante tanto para uno como para varios ambientes al mismo tiempo y generar
cambios o desequilibrios en todos los ambientes, aunque la sustancia contaminante genere cambios químicos en
uno solo de ellos. Esto se evidencia en la repercusión que tiene el calentamiento global en los distintos sistemas:
cambios en los arrecifes de coral o incendios forestales, debido a que los gases de efecto invernadero producen un
cambio a nivel químico en la atmósfera (ambiente aéreo).

Sustancias químicas y fenómenos ambientales

Vivimos en un medioambiente formado por elementos químicos. Los seres vivos son un conjunto de elementos
químicos porque las células están formadas por ellos, y hay una relación constante entre ellos. Los animales y el ser
humano respiran oxígeno y eliminan dióxido de carbono, que es utilizado por las plantas, las cuales, a partir de un
proceso químico, vuelven a generar oxígeno.

En el medioambiente suceden distintos fenómenos en los que participan las sustancias químicas, como la lluvia, el
granizo o la lluvia ácida; así, se puede mencionar una gran cantidad de fenómenos ambientales naturales.

Las características edafológicas de los suelos van a depender de su composición química, por ejemplo. Así, la
coloración de los suelos está dada, entre otras cuestiones, por el contenido y el estado de los minerales de hierro y
magnesio, y por la materia orgánica presente en él. 

En la Tabla 2, se pueden ver algunos de los diferentes colores de los suelos según su composición.

Tabla 2: Clave de colores para algunos tipos de suelo

Fuente: Urania, s. f., https://sites.google.com/site/cienciasdelatierragru/contenidos/el-suelo

Materia y energía

 Lee el siguiente artículo, que aborda los efectos del calor en los invernaderos:

El Calor En Los Invernaderos.pdf

1 MB

Pepa, G. H.  (10 de diciembre de 2019). El calor en los invernaderos: ¿cómo atenuar sus efectos adversos? Córdoba Times. Recuperado de

https://www.cordobatimes.com/el-campo/2019/12/10/el-calor-en-los-invernaderos-como-atenuar-sus-efectos-adversos/
En este artículo podemos observar las diversas reacciones químicas que sufre la planta en sus distintos procesos
fisiológicos y cómo afectan las condiciones del ambiente en ellos (Pepa, 10 de diciembre de 2019). 

Si por un momento nos detenemos a pensar en la biología de las plantas —la respiración celular, el proceso de
fotosíntesis que podemos evidenciar en la Figura 1—, podemos ver la inmensidad de procesos y cambios químicos
que se dan en ellas, además de la cantidad de elementos, moléculas y compuestos que intervienen.

Figura 1: Fotosíntesis

Fuente: Sáenz Guarin, en Portal Frutícola, 2016, https://www.portalfruticola.com/noticias/2016/11/24/fisiologia-vegetal-la-fotosintesis-el-

proceso-que-alimenta-al-mundo/

La química estudia la composición, estructura, propiedades y transformación de la materia. Podemos decir que la
materia es aquello de lo que están hechas las cosas, tiene masa y ocupa espacio. El agua, el aire, las piedras, las
plantas y las hojas son ejemplos de materia, ya que están formados por una combinación de elementos. Cada
elemento se compone de una clase única de átomo. Los átomos se pueden combinar para formar moléculas. Si a la
hoja de la planta la dividimos en sus estructuras más pequeñas, nos encontramos con las células; si a estas las
dividimos en sus estructuras más pequeñas, veremos que cada componente celular está formado por elementos
químicos, por moléculas.
Como observamos la Figura 2, podremos reconocer distintas moléculas que conforman la pared de una célula
vegetal, es decir, elementos químicos. De igual modo, podríamos reconocer otras moléculas si miramos la
composición del citoplasma y las organelas celulares.

Figura 2: Pared de una célula vegetal

Fuente: [Imagen sin título sobre la pared de una célula]. (s. f.). Recuperado de http://resumenesbiologiauma.blogspot.com/2015/

En el siguiente esquema, vemos representados los átomos o elementos que componen la molécula de agua:

Figura 3: Elementos que componen una molécula de agua

Fuente: elaboración propia.

La composición de la materia hace referencia al tipo y a la cantidad de sus componentes, mientras que la estructura
hace referencia la distribución de los componentes de la materia. 

Átomo:
 Partícula más pequeña en que un elemento puede ser dividido sin perder sus
propiedades químicas. Aunque el origen de la palabra átomo proviene del griego, que
significa indivisible, los átomos están formados por partículas aún más pequeñas, las
partículas subatómicas. (García, s. f.,
https://sites.google.com/site/gonzalogarcia2014fz2/fisica-atomos).

Molécula: “Es la combinación de un cierto número de átomos enlazados entre ellos de una manera
específica” (García, s. f., https://sites.google.com/site/gonzalogarcia2014fz2/fisica-atomos).

Elemento: Está formado por un solo tipo de átomo.

Propiedades y cambios físicos de la materia

Cada sustancia tiene características distintivas, es decir, un conjunto único de propiedades, las cuales pueden ser
físicas o químicas. 

Las propiedades físicas no cambian la identidad ni alteran la composición de la sustancia. Estas son: textura,
elasticidad, dureza, maleabilidad, temperatura, conductibilidad, punto de fusión, punto de ebullición y solubilidad. Un
cambio físico ocurre cuando las propiedades físicas de la materia se alteran, pero su composición química
permanece igual, no se forma en una nueva sustancia. Si pensamos en los tomates que cosechamos del
invernadero del artículo presentado y los cortamos en pequeñas porciones para hacer una ensalada, la materia solo
cambia de tamaño, ya que la composición química del tomate cortado es igual a la del tomate sin cortar.

Las propiedades químicas son aquellas en que la materia cambia de composición o reacciona para formar otras
sustancias; estas se determinan por ensayos químicos y están relacionadas con la reactividad de las sustancias
químicas: oxidación, reducción, combustión, hidrólisis, esterificación y saponificación.

Cuando ocurre un cambio químico, se forman nuevas sustancias con propiedades físicas diferentes de las
originales.

En el artículo sobre el calor en los invernaderos (Pepa, 10 de diciembre de 2019), se explica que un estrés hídrico y
elevadas temperaturas en las plantas pueden causar su muerte de por destrucción de tejidos enzimáticos. En este
caso se produciría un cambio químico, ya que la composición química de la planta viva cambia cuando esta muere,
debido a que diversas enzimas que participan en el metabolismo celular mueren, por lo que dejan de producir
reacciones vitales para las plantas.
 Oxidación: Es todo proceso por el cual un átomo o ion cede electrones.

Reducción: Es todo proceso por el cual un átomo o ion gana electrones.

Combustión: Es todo proceso de oxidación rápida que se produce con desprendimiento de calor y,
algunas veces, luz.

Esterificación: Es un proceso químico que se da entre un ácido graso y un alcohol.

Hidrólisis: Es un proceso químico que involucra la ruptura de una molécula o compuesto iónico por
acción del agua. (“Propiedades químicas y funcionales de la materia”, 2007,
https://www.abc.com.py/articulos/propiedades-quimicas-y-funcionales-de-la-materia-974685.html).

Las propiedades químicas describen cómo cambia la composición de una sustancia cuando esta interacciona con
otras sustancias o formas de energía, y solo se observan cuando la sustancia cambia su composición.

Clasificación de la materia

El fin de semana pasado, estuvimos planificando con la familia las próximas vacaciones; queremos hacer algo
distinto, algo que contraste con las vacaciones de siempre. Luego de buscar en varios sitios y páginas en la web,
encontramos lugares maravillosos, pero nos quedamos asombrados con Islandia.

Reikiavik, capital de Islandia, es la capital más nórdica del mundo. Además de la increíble historia de aventuras
vikingas, ofrece paisajes inigualables, uno de los cuales es el glaciar Vatnajökull, el más grande de Europa, que
ocupa el 8 % de la superficie de Islandia. 

Las aguas geotermales de la Laguna Azul, que rondan entre los 37 °C y los 39 °C, con alta concentración de sales,
tienen propiedades autopurificantes que destruyen inmediatamente todas las bacterias llevadas por los visitantes.
“El barro de la laguna tiene como componentes principales el azufre y sílice, que son recomendados principalmente
para el tratamiento de la psoriasis” (Islandica, s. f. a, https://www.viajesislandia.com/component/content/article?
id=381). 

Figura 4: Glaciar Vatnajökull Figura 5: Laguna Azul

Fuente: El Mundo te Espera, 2016,
Fuente:  Torras, 2015,
 https://elmundoteespera.wordpress.co
http://www.countrysessions.org/blog/?
m/2016/06/14/627/
p=15066

Los glaciares son grandes formaciones de hielo que, por acumulación, compactación y recristalización de la nieve,
se originan en la superficie terrestre. Las aguas termales tienen altas concentraciones de sales y salen de forma
natural a unos 5 °C más cálidas que la temperatura de la tierra, por lo que se suele observar sobre su superficie el
vapor generado por ella. ¿Y qué son el hielo y el vapor? Son lo mismo: agua, materia, pero con distintas
características físicas.

La materia puede clasificarse, de acuerdo con sus estados (presentación física), del siguiente modo:

Gas.

Líquido.

Sólido.

Esta diferenciación de estados está relacionada con las fuerzas de cohesión que existen entre las partículas que la
conforman, las cuales se producen por la atracción electroestática de los átomos de un mismo elemento o entre
moléculas de un compuesto. Así, en el hielo hay una gran fuerza de cohesión entre las moléculas de agua, motivo
por el cual los sólidos tienen una forma definida, en contraste con el gas o el vapor, donde están más dispersos y las
moléculas se mueven a alta velocidad.

Si la molécula de agua es la misma —H2O—, ¿de qué va a depender el cambio de estado? Los cambios de estado de
la materia dependen de

la temperatura;

la presión.

Así, si exponemos el agua a una temperatura que alcance el punto de ebullición, se evapora; si la colocamos a 0 °C,
se forma hielo. El butano contenido en las garrafas se encuentra en forma de líquido, ya que el gas se somete a
presión para su envasado y transporte en ellas.
Al aumentar la temperatura, aumenta la energía cinética media de sus partículas y su movilidad, lo que
favorece los cambios progresivos de estado: sólido →    líquido → gas.

Al aumentar la presión, aumenta la fuerza de cohesión entre las moléculas y se favorecen los estados
regresivos: gas → líquido → sólido.

Sustancias puras y mezclas

La materia se clasifica, también de acuerdo con su composición, en

elemento;

compuesto;

mezcla.

Las sustancias puras como el agua son aquellas que tienen una composición fija y propiedades características:

Presenta la misma composición en toda la muestra.

Sus componentes no pueden separarse por medios físicos.

Presenta cambios de estado a una temperatura constante.

Todas las sustancias son elementos o compuestos. Los elementos no pueden descomponerse en sustancias más
simples. A nivel molecular, cada elemento se compone de un solo tipo de átomo.

Los compuestos son sustancias formadas por dos o más elementos; por lo tanto, tienen dos o más clases de
átomos. Por ejemplo, el agua, que es un compuesto, está formada por dos elementos: oxígeno e hidrógeno. Los
compuestos pueden descomponerse químicamente en sus elementos constituyentes.

Figura 6: Esquema de clasificación de la materia

 Fuente: elaboración propia.

Casi toda la materia que nos rodea está compuesta por mezcla de sustancias. Las mezclas son combinaciones de
dos o más sustancias puras, y cada sustancia conserva su propia identidad y propiedades químicas. Por ejemplo, el
agua de mar es una mezcla de agua y sal, que son dos sustancias puras. Para que sea una mezcla, debe presentar
al menos una de las siguientes propiedades:

Composición variable.

Sus componentes pueden separarse por medios físicos.

Experimenta cambios de estado en un intervalo considerable de temperatura.

Mezclas homogéneas y heterogéneas

Mientras que las sustancias puras tienen composición fija, la composición de una mezcla puede variar. 

Las piedras y la arena que revisten las costas de la Laguna Azul de Reikiavik son mezclas de sustancias y no tienen
la misma composición, propiedades o aspecto en todos sus puntos. Una mezcla heterogénea es aquella que
presenta más de una fase, y cada componente mantiene sus propiedades individuales; en cambio, en las mezclas
homogéneas solo puede observarse una fase, y sus propiedades son uniformes en toda la muestra. Una cucharada
de sal disuelta en un vaso de agua forma una mezcla homogénea, ya que la sal se disuelve en el agua. A las
mezclas homogéneas se las suele llamar soluciones o disoluciones.

Todas las mezclas, sean homogéneas o heterogéneas, pueden separarse por métodos físicos. Por ejemplo, si
tomamos un poco del agua de la Laguna Azul de Islandia y la colocamos a cierta temperatura de modo tal que se
 evapore el agua, va a quedar la sal en el recipiente y el agua evaporada se condensará.

 Debes ampliar y complementar esto con la lectura del capítulo 1 de la siguiente fuente:

Brown, T. L., LeMay, H. E. Jr., Murphy, C. J., Bursten, B. y Woodward, P. M. (2014). Química: la ciencia
central (12.a ed.). Naucalpan de Juárez, MX: Pearson.

La orina es un líquido con características particulares que se produce en los riñones de los mamíferos y es excretada al exterior por el

aparato urinario. Considerando la clasificación que acabamos de ver, ¿cuál es la opción correcta?

La orina es una sustancia pura, ya que es producida por un solo órgano.

La orina es una mezcla homogénea, ya que no se observan fases en ella.

La orina es una mezcla heterogénea porque, si bien de forma macroscópica no se observan las fases, estas están
presentes.

La orina es un elemento, ya que está compuesto solo de un tipo de molécula (agua) y componentes celulares
disueltos en ella.

SUBMIT

Energía

Otro de los lugares que prometen un hermoso paisaje en Islandia es la laguna Jökulsárlón. “En el lago se pueden
observar los icebergs flotantes que se van desprendiendo de la lengua glaciar Breiðamerkurjökull” (Islandica, s. f. b,
https://www.viajesislandia.com/lagunas-islandia). Imaginamos que es un espectáculo imperdible observar el
desprendimiento de los bloques de hielo del glaciar y verlos flotar sobre la superficie del agua.

¿Cómo se mueven esos grandes bloques de hielo? Si buscamos una explicación desde la materia que estamos
estudiando, podemos decir que el bloque de hielo es materia y que la materia se mueve o desplaza aplicándole
fuerza. Esa fuerza se realiza mediante un trabajo y la capacidad para hacer un trabajo es denominada energía. El
bloque de hielo se desplaza mediante energía cinética, que es la energía del movimiento, pero el bloque tiene
 energía potencial para que se produzca el desprendimiento y se desplace por la laguna hacia otro lugar. La energía
potencial es la que está acumulada en el bloque de hielo. En este sentido, hay dos formas generales de energía:

Potencial: Es la energía almacenada.

Cinética: Es la energía asociada al movimiento.

La energía cinética (EC) de un objeto es directamente proporcional a su masa (m) y velocidad (v), y se mide en julios
(J).

Si dos objetos tienen igual masa, el que se mueva más rápido tendrá más energía cinética.

Si dos bloques de hielo tienen la misma masa, pero viajan a diferente velocidad en el lago, ¿tienen diferente EC?

No, tienen la misma EC porque tienen la misma masa.

No, deberían ir a la misma velocidad si tienen la misma masa.

Sí, el que tenga más velocidad tendrá mayor EC.

SUBMIT

¿Podemos utilizar este concepto de energía a nivel atómico o molecular? Sí, las partículas cargadas tienen energía
potencial debido a las fuerzas de atracción y repulsión electrostáticas entre ellas.

Las energías pueden transformarse de un tipo en otro: la energía potencial puede pasar a ser cinética cuando un
cuerpo entra en movimiento, como cuando se desprende el bloque de hielo. En este caso, en un principio tiene
energía potencial respecto de la masa de hielo a la que está sujeto y, cuando se desprende y comienza a navegar
por el agua, tiene energía cinética.

Energía calórica

Pensemos qué sucede cuando los icebergs de los glaciares se comienzan a derretir; no es que se pierda esa parte
de la materia, sino que va cambiando de estado: pasa de un estado sólido a uno líquido. Para eso se necesita que
haya un aumento de temperatura (calor) cercano al bloque de hielo que haga que las moléculas de agua
incrementen su movimiento y tengan más energía cinética. Esta energía que recibe el iceberg se llama energía
calórica o térmica. La energía calórica se transfiere siempre en un solo sentido, desde el objeto más caliente al
objeto con menor temperatura (del sol al iceberg).

 Podemos concluir, entonces, con que la energía es la capacidad para realizar trabajo y transferir
calor, pero debes complementar lo anterior con la lectura del capítulo 5 de la siguiente fuente:

Brown, T. L., LeMay, H. E. Jr., Murphy, C. J., Bursten, B. y Woodward, P. M. (2014). Química: la ciencia
central (12.a ed.). Naucalpan de Juárez, MX: Pearson.

Ley de conservación de la materia y energía

La ley de conservación de la materia establece que la materia no se puede crear ni destruir mediante procesos
químicos o físicos. Por ejemplo, si quemamos una hoja de papel, los gases desprendidos, el hollín y las cenizas son
igual a la masa del papel quemado más el oxígeno consumido en esa reacción. Se denomina también  ley de la
conservación de la masa, y está basada en las observaciones realizadas por John Dalton, que establece que la
masa total de un compuesto químico es igual a la suma de las masas de los elementos que intervienen en la
reacción.

La ley de conservación de la energía o primera ley de la termodinámica establece, de igual forma, que esta no puede
crearse ni destruirse: no se pierde, se transforma. Como dijimos anteriormente, la energía potencial puede
transformarse en energía cinética. Cualquier energía que un sistema pierda será ganada por el entorno y viceversa.
En este sentido, la cantidad de energía total que un sistema tiene se denomina energía interna, que es igual a la
suma de todas las energías cinéticas y potenciales de sus partes componentes.

La energía que aporta el Sol en forma de calor no se pierde en el ambiente, sino que es utilizada por los otros
sistemas presentes en él, como por ejemplo, el iceberg, que cambiará su estado de materia absorbiendo el calor. El
iceberg que se derrite cambia su estado físico, se transforma en agua.

C O NT I NU A R
LECCIÓN 2 de 2

Referencias

Argote Deluque, K. (2013). Educación en Cambio Climático [PPT en línea]. Recuperado de

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