PELIGRO

RUTINARIA: SI o NO
ZONA / LUGAR

ACTIVIDADES
PROCESO

TAREAS

CLASIFICACIÓN
DESCRIPCIÓN

Postura ( Por la
Construir una
permannente postura
plantilla sobre el
Planear que adquiere la
presupuesto de la
presupuesto SI persona a la hora de BIOMECÁNICO
empresa, incluyendo
del restaurante realizar la actividad
los ingresos y los
sentado en frente del
gastos.
computador)

Radiación no
ionizante ( A la hora
Construir una
de desarrollar el
plantilla sobre el
Planear trabajo de
presupuesto de la
presupuesto SI encuentran FÍSICO
empresa, incluyendo
del restaurante expuestos a la
los ingresos y los
radiación de luz azul
gastos.
emitida por el
computador)

Construir una Virus ( el personal al

plantilla sobre el estar en constante
Planear
presupuesto de la contacto con las
presupuesto SI BIOLÓGICO
empresa, incluyendo personas puede
del restaurante
los ingresos y los contraer el COVID
gastos. 19)
 Condiciones de la
Construir una
tarea ( la carga
plantilla sobre el
Planear mental y el contenido
presupuesto de la
presupuesto SI de la tarea debido al PSICOSOCIAL
empresa, incluyendo
del restaurante sobrecargo de
los ingresos y los
trabajo que tiene la
gastos.
persona encargada)

Construir una Públicos ( Al ser la

plantilla sobre el persona encargada
Planear
presupuesto de la de manejar el dinero CONDICIONES DE
presupuesto SI
empresa, incluyendo al restaurante se SEGURIDAD
del restaurante
los ingresos y los encuentra expuesto a
gastos. robos).

Postura ( Por la
permannente postura
Construir un que adquiere la
Planear las
cronograma de SI persona a la hora de BIOMECÁNICO
fechas de pago
pagos realizar la actividad
sentado en frente del
computador)

Radiación no
ionizante ( A la hora
de desarrollar el
Construir un trabajo de
Planear las
cronograma de SI encuentran FÍSICO
fechas de pago
pagos expuestos a la
radiación de luz azul
emitida por el
computador)

Virus ( el personal al
estar en constante
Construir un
Planear las contacto con las
cronograma de SI BIOLÓGICO
fechas de pago personas puede
pagos
contraer el COVID
19)
 Condiciones de la
tarea ( la carga
Construir un mental y el contenido
Planear las
cronograma de SI de la tarea debido al PSICOSOCIAL
fechas de pago
pagos sobrecargo de
trabajo que tiene la
persona encargada)

Públicos ( Al ser la
persona encargada
Construir un
Planear las de manejar el dinero CONDICIONES DE
cronograma de SI
fechas de pago al restaurante se SEGURIDAD
pagos
encuentra expuesto a
robos).

Revisar los registros

Postura ( Por la
contables para
permannente postura
Pagar los destinar los pagos
que adquiere la
impuestos y correspondientes a
SI persona a la hora de BIOMECÁNICO
las los impuestos y
realizar la actividad
obligaciones obligaciones con los
sentado en frente del
que debe cumplir el
computador)
restaurante.

Radiación no
Revisar los registros
ionizante ( A la hora
Gestión Financiera

contables para
de desarrollar el
Pagar los destinar los pagos
trabajo de
impuestos y correspondientes a
SI encuentran FÍSICO
las los impuestos y
expuestos a la
obligaciones obligaciones con los
radiación de luz azul
que debe cumplir el
emitida por el
restaurante.
computador)

Revisar los registros

contables para Virus ( el personal al
Pagar los destinar los pagos estar en constante
impuestos y correspondientes a contacto con las
SI BIOLÓGICO
las los impuestos y personas puede
obligaciones obligaciones con los contraer el COVID
que debe cumplir el 19)
restaurante.
Gestión
Revisar los registros
Condiciones de la
contables para
tarea ( la carga
Pagar los destinar los pagos
mental y el contenido
impuestos y correspondientes a
SI de la tarea debido al PSICOSOCIAL
las los impuestos y
sobrecargo de
obligaciones obligaciones con los
trabajo que tiene la
que debe cumplir el
persona encargada)
restaurante.

Revisar los registros

contables para Públicos ( Al ser la
Pagar los destinar los pagos persona encargada
impuestos y correspondientes a de manejar el dinero CONDICIONES DE
SI
las los impuestos y al restaurante se SEGURIDAD
obligaciones obligaciones con los encuentra expuesto a
que debe cumplir el robos).
restaurante.

Construir los
Postura ( Por la
informes contables o
permannente postura
actualizarlos
Hacer los que adquiere la
mediante las
informes SI persona a la hora de BIOMECÁNICO
facturas recibidas,
contables realizar la actividad
las facturas pagadas
sentado en frente del
y los registros
computador)
contables.

Radiación no
Construir los
ionizante ( A la hora
informes contables o
de desarrollar el
actualizarlos
Hacer los trabajo de
mediante las
informes SI encuentran FÍSICO
facturas recibidas,
contables expuestos a la
las facturas pagadas
radiación de luz azul
y los registros
emitida por el
contables.
computador)

Construir los
informes contables o Virus ( el personal al
actualizarlos estar en constante
Hacer los
mediante las contacto con las
informes SI BIOLÓGICO
facturas recibidas, personas puede
contables
las facturas pagadas contraer el COVID
y los registros 19)
contables.
 Construir los
Condiciones de la
informes contables o
tarea ( la carga
actualizarlos
Hacer los mental y el contenido
mediante las
informes SI de la tarea debido al PSICOSOCIAL
facturas recibidas,
contables sobrecargo de
las facturas pagadas
trabajo que tiene la
y los registros
persona encargada)
contables.

Construir los
informes contables o Públicos ( Al ser la
actualizarlos persona encargada
Hacer los
mediante las de manejar el dinero CONDICIONES DE
informes SI
facturas recibidas, al restaurante se SEGURIDAD
contables
las facturas pagadas encuentra expuesto a
y los registros robos).
contables.

Postura ( Por la
Analizar el informe permannente postura
Revisar los contable y que adquiere la
gastos y los establecer los SI persona a la hora de BIOMECÁNICO
ingresos gastos e ingresos realizar la actividad
que se tuvieron. sentado en frente del
computador)

Radiación no
ionizante ( A la hora
Analizar el informe de desarrollar el
Revisar los contable y trabajo de
gastos y los establecer los SI encuentran FÍSICO
ingresos gastos e ingresos expuestos a la
que se tuvieron. radiación de luz azul
emitida por el
computador)

Virus ( el personal al
Analizar el informe
estar en constante
Revisar los contable y
contacto con las
gastos y los establecer los SI BIOLÓGICO
personas puede
ingresos gastos e ingresos
contraer el COVID
que se tuvieron.
19)
 Condiciones de la
Analizar el informe tarea ( la carga
Revisar los contable y mental y el contenido
gastos y los establecer los SI de la tarea debido al PSICOSOCIAL
ingresos gastos e ingresos sobrecargo de
que se tuvieron. trabajo que tiene la
persona encargada)

Públicos ( Al ser la
Analizar el informe
persona encargada
Revisar los contable y
de manejar el dinero CONDICIONES DE
gastos y los establecer los SI
al restaurante se SEGURIDAD
ingresos gastos e ingresos
encuentra expuesto a
que se tuvieron.
robos).
 MATRIZ IDENTIFICACIÓ
BISTRO GOU

CONTROLES EXISTENTES EVALUACIÓN

NIVEL DE DEFICIENCIA

NIVEL DE EXPOSICIÓN
EFECTOS POSIBLES

INDIVIDUO
FUENTE

MEDIO

alteraciones estructurales en los

componentes del Sistema
Musculoesquelético,
No aplica No aplica No aplica 2 2
deformaciones permanentes en la
Columna Vertebral, como la Cifosis
o la Escoliosis.

Daño en la retina, Degeneración

Buena
macular, dolor de cabeza,
No aplica iluminación en el No aplica 2 2
insomnio, fatiga visual, estrés
ambiente.
visual e irritación en los ojos.

Fiebre, Tos, Cansancio, Pérdida Señalización

del gusto o del olfato, Dolor de sobre el uso del
garganta, Dolor de cabeza, antibacterial, el
Molestias y dolores, Diarrea, tapabocas y
Erupción cutánea o pérdida del No aplica sobre un Tapabocas, Antibacterial. 2 2
color de los dedos de las manos o adecuado
los pies, Ojos rojos o irritados, distanciamento
Dificultad para respirar o disnea, entre las
Dolor en el pecho o la muerte. personas.
Fatiga mental, estrés, agotamiento. No aplica No aplica No aplica 6 3

Heridas, golpes, traumas e incluso Camaras de

No aplica No aplica 6 3
la muerte seguridad

alteraciones estructurales en los

componentes del Sistema
Musculoesquelético,
No aplica No aplica No aplica 2 2
deformaciones permanentes en la
Columna Vertebral, como la Cifosis
o la Escoliosis.

Daño en la retina, Degeneración

Buena
macular, dolor de cabeza,
No aplica iluminación en el No aplica 2 2
insomnio, fatiga visual, estrés
ambiente.
visual e irritación en los ojos.

Fiebre, Tos, Cansancio, Pérdida Señalización

del gusto o del olfato, Dolor de sobre el uso del
garganta, Dolor de cabeza, antibacterial, el
Molestias y dolores, Diarrea, tapabocas y
Erupción cutánea o pérdida del No aplica sobre un Tapabocas, Antibacterial. 2 2
color de los dedos de las manos o adecuado
los pies, Ojos rojos o irritados, distanciamento
Dificultad para respirar o disnea, entre las
Dolor en el pecho o la muerte. personas.
Fatiga mental, estrés, agotamiento. No aplica No aplica No aplica 6 3

Heridas, golpes, traumas e incluso Camaras de

No aplica No aplica 6 3
la muerte seguridad

alteraciones estructurales en los

componentes del Sistema
Musculoesquelético,
No aplica No aplica No aplica 2 2
deformaciones permanentes en la
Columna Vertebral, como la Cifosis
o la Escoliosis.

Daño en la retina, Degeneración

Buena
macular, dolor de cabeza,
No aplica iluminación en el No aplica 2 2
insomnio, fatiga visual, estrés
ambiente.
visual e irritación en los ojos.

Fiebre, Tos, Cansancio, Pérdida Señalización

del gusto o del olfato, Dolor de sobre el uso del
garganta, Dolor de cabeza, antibacterial, el
Molestias y dolores, Diarrea, tapabocas y
Erupción cutánea o pérdida del No aplica sobre un Tapabocas, Antibacterial. 2 2
color de los dedos de las manos o adecuado
los pies, Ojos rojos o irritados, distanciamento
Dificultad para respirar o disnea, entre las
Dolor en el pecho o la muerte. personas.
Fatiga mental, estrés, agotamiento. No aplica No aplica No aplica 6 3

Heridas, golpes, traumas e incluso Camaras de

No aplica No aplica 6 3
la muerte seguridad

alteraciones estructurales en los

componentes del Sistema
Musculoesquelético,
No aplica No aplica No aplica 2 2
deformaciones permanentes en la
Columna Vertebral, como la Cifosis
o la Escoliosis.

Daño en la retina, Degeneración

Buena
macular, dolor de cabeza,
No aplica iluminación en el No aplica 2 2
insomnio, fatiga visual, estrés
ambiente.
visual e irritación en los ojos.

Fiebre, Tos, Cansancio, Pérdida Señalización

del gusto o del olfato, Dolor de sobre el uso del
garganta, Dolor de cabeza, antibacterial, el
Molestias y dolores, Diarrea, tapabocas y
Erupción cutánea o pérdida del No aplica sobre un Tapabocas, Antibacterial. 2 2
color de los dedos de las manos o adecuado
los pies, Ojos rojos o irritados, distanciamento
Dificultad para respirar o disnea, entre las
Dolor en el pecho o la muerte. personas.
Fatiga mental, estrés, agotamiento. No aplica No aplica No aplica 6 3

Heridas, golpes, traumas e incluso Camaras de

No aplica No aplica 6 3
la muerte seguridad

alteraciones estructurales en los

componentes del Sistema
Musculoesquelético,
No aplica No aplica No aplica 2 2
deformaciones permanentes en la
Columna Vertebral, como la Cifosis
o la Escoliosis.

Daño en la retina, Degeneración

Buena
macular, dolor de cabeza,
No aplica iluminación en el No aplica 2 2
insomnio, fatiga visual, estrés
ambiente.
visual e irritación en los ojos.

Fiebre, Tos, Cansancio, Pérdida Señalización

del gusto o del olfato, Dolor de sobre el uso del
garganta, Dolor de cabeza, antibacterial, el
Molestias y dolores, Diarrea, tapabocas y
Erupción cutánea o pérdida del No aplica sobre un Tapabocas, Antibacterial. 2 2
color de los dedos de las manos o adecuado
los pies, Ojos rojos o irritados, distanciamento
Dificultad para respirar o disnea, entre las
Dolor en el pecho o la muerte. personas.
Fatiga mental, estrés, agotamiento. No aplica No aplica No aplica 6 3

Heridas, golpes, traumas e incluso Camaras de

No aplica No aplica 6 3
la muerte seguridad
 NIVEL DE PROBABILIDAD

4
4
4
(NP= ND x NE)

INTERPRETACIÓN DEL

Bajo
Bajo
Bajo
NIVEL DE PROBABILIDAD

EVALUACIÓN DEL RIESGO

25
10
25
NIVEL DE CONSECUENCIA
BISTRO GOURMET

NIVEL DE RIESGO (NR) e

40

100
100
INTERVENCIÓN

INTERPRETACIÓN DEL

III
III
III
NIVEL DE RIESGO (NR)
NTIFICACIÓN DE PELIGROS

ACEPTABILIDAD DEL
RIESGO
RIESGO

ACEPTABLE
ACEPTABLE
ACEPTABLE
VALORACIÓN DEL

7
1
1

NRO EXPUESTOS
CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLE
18 Alto 10 180 II NO ACEPTABLE 7

18 Alto 60 1080 I NO ACEPTABLE 7

4 Bajo 25 100 III ACEPTABLE 1

4 Bajo 10 40 III ACEPTABLE 1

4 Bajo 25 100 III ACEPTABLE 7

18 Alto 10 180 II NO ACEPTABLE 1

18 Alto 60 1080 I NO ACEPTABLE 7

4 Bajo 25 100 III ACEPTABLE 1

4 Bajo 10 40 III ACEPTABLE 1

4 Bajo 25 100 III ACEPTABLE 7

18 Alto 10 180 II NO ACEPTABLE 1

18 Alto 60 1080 I NO ACEPTABLE 7

4 Bajo 25 100 III ACEPTABLE 1

4 Bajo 10 40 III ACEPTABLE 1

4 Bajo 25 100 III ACEPTABLE 7

18 Alto 10 180 II NO ACEPTABLE 1

18 Alto 60 1080 I NO ACEPTABLE 7

4 Bajo 25 100 III ACEPTABLE 1

4 Bajo 10 40 III ACEPTABLE 1

4 Bajo 25 100 III ACEPTABLE 7

18 Alto 10 180 II NO ACEPTABLE 1

18 Alto 60 1080 I NO ACEPTABLE 7

CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLES MEDIDAS DE INTERVENCIÓN
EXISTENCIA REQUISITO
PEOR CONSECUENCIA

ASOCIADO (SI o NO)

LEGAL ESPECÍFICO

CONTROLES DE
ELIMINACIÓN SUSTITUCIÓN
INGENIERIA

la Cifosis o la
NO No aplica No aplica No aplica
Escoliosis.

Daño en la retina o
degeneración SI No aplica No aplica No aplica
macular.

La muerte SI No aplica No aplica No aplica

 Estrés SI No aplica No aplica No aplica

Implementar
mayores medidas
La muerte NO No aplica No aplica
de seguridad tales
como vigilantes

la Cifosis o la
NO No aplica No aplica No aplica
Escoliosis.

Daño en la retina o
degeneración SI No aplica No aplica No aplica
macular.

La muerte SI No aplica No aplica No aplica

 Estrés SI No aplica No aplica No aplica

Implementar
mayores medidas
La muerte NO No aplica No aplica
de seguridad tales
como vigilantes

la Cifosis o la
NO No aplica No aplica No aplica
Escoliosis.

Daño en la retina o
degeneración SI No aplica No aplica No aplica
macular.

La muerte SI No aplica No aplica No aplica

 Estrés SI No aplica No aplica No aplica

Implementar
mayores medidas
La muerte NO No aplica No aplica
de seguridad tales
como vigilantes

la Cifosis o la
NO No aplica No aplica No aplica
Escoliosis.

Daño en la retina o
degeneración SI No aplica No aplica No aplica
macular.

La muerte SI No aplica No aplica No aplica

 Estrés SI No aplica No aplica No aplica

Implementar
mayores medidas
La muerte NO No aplica No aplica
de seguridad tales
como vigilantes

la Cifosis o la
NO No aplica No aplica No aplica
Escoliosis.

Daño en la retina o
degeneración SI No aplica No aplica No aplica
macular.

La muerte SI No aplica No aplica No aplica

 Estrés SI No aplica No aplica No aplica

Implementar
mayores medidas
La muerte NO No aplica No aplica
de seguridad tales
como vigilantes
 CODIGO:

VERSIÓN: 1

FECHA: 13/11/2022

AS DE INTERVENCIÓN

CONTROLES
EQUIPOS / ELEMENTOS
ADMINISTRATIVOS,
DE PROTECCIÓN
SEÑALIZACIÓN,
PERSONAL
ADVERTENCIA

Divulgar el riesgo a las

No aplica
personas implicadas

Divulgar el riesgo a las

Gafas con filtro de luz azul
personas implicadas

Capacitación sobre riesgo

biológicos y señalización
Tapabocas, antibacterial
sobre el protocolo de
bioseguridad.
 Contar con ayuda
profesional en temas
No aplica
psicológicos, adecuar la
carga de trabajo

Sensibilización sobre el tema

de hurtos y capacitaciones No aplica
en protección personal.

Divulgar el riesgo a las

No aplica
personas implicadas

Divulgar el riesgo a las

Gafas con filtro de luz azul
personas implicadas

Capacitación sobre riesgo

biológicos y señalización
Tapabocas, antibacterial
sobre el protocolo de
bioseguridad.
 Contar con ayuda
profesional en temas
No aplica
psicológicos, adecuar la
carga de trabajo

Sensibilización sobre el tema

de hurtos y capacitaciones No aplica
en protección personal.

Divulgar el riesgo a las

No aplica
personas implicadas

Divulgar el riesgo a las

Gafas con filtro de luz azul
personas implicadas

Capacitación sobre riesgo

biológicos y señalización
Tapabocas, antibacterial
sobre el protocolo de
bioseguridad.
 Contar con ayuda
profesional en temas
No aplica
psicológicos, adecuar la
carga de trabajo

Sensibilización sobre el tema

de hurtos y capacitaciones No aplica
en protección personal.

Divulgar el riesgo a las

No aplica
personas implicadas

Divulgar el riesgo a las

Gafas con filtro de luz azul
personas implicadas

Capacitación sobre riesgo

biológicos y señalización
Tapabocas, antibacterial
sobre el protocolo de
bioseguridad.
 Contar con ayuda
profesional en temas
No aplica
psicológicos, adecuar la
carga de trabajo

Sensibilización sobre el tema

de hurtos y capacitaciones No aplica
en protección personal.

Divulgar el riesgo a las

No aplica
personas implicadas

Divulgar el riesgo a las

Gafas con filtro de luz azul
personas implicadas

Capacitación sobre riesgo

biológicos y señalización
Tapabocas, antibacterial
sobre el protocolo de
bioseguridad.
 Contar con ayuda
profesional en temas
No aplica
psicológicos, adecuar la
carga de trabajo

Sensibilización sobre el tema

de hurtos y capacitaciones No aplica
en protección personal.
 ANEXO A

Ejemplo de la table de peligros (NTC 45)

Clasificación

Biológico Físico Químico Psicosocial Biomecánicos Condiciones de seguridad Fenómenos naturales*

Gestión organizacional (estilo de mando, pago,

Mecánico (elementos de máquinas,
Ruido (impacto intermitente Polvos orgánicos contratación, participación, inducción y Postura (prologada mantenida, forzada,
Virus herramientas, piezas a trabajar, materiales Sismo
y continuo) inorgánicos capacitación, bienestar social, evaluación del antigravitacionales)
proyectados sólidos o fluidos
desempeño, manejo de cambios)

Características de la organización del trabajo

Iluminación (luz visible por (comunicación, tecnología, organización del
Bacterias Fibras Esfuerzo Eléctrico (alta y baja tensión, estática) Terremoto
exceso o deficiencia) trabajo, demandas cualitativas y cuantitativas de
la labor
D
e
s Locativo (almacenamiento, superficies de
c Características del grupo social del trabajo
Vibración (cuerpo entero, trabajo (irregularidades, deslizantes, con
r Hongos Líquidos (nieblas y rocíos) (relaciones, cohesión, calidad de interacciones, Movimiento repetitivo Vendaval
segmentaria) diferencia del nivel) condiciones de orden y
i trabajo en equipo
aseo, caídas de objeto)
p
c
i
ó Condiciones de la tarea (carga mental,
n Temperaturas extremas contenido de la tarea, demandas Tecnológico (explosión, fuga, derrame,
Ricketsias Gases y vapores Manipulación manual de cargas Inundación
(calor y frío) emocionales, sistemas de control, definición de incendio)
roles, monotonía, etc).

Presión atmosférica Interfase persona tarea (conocimientos,

habilidades con relación a la demanda de la
Humos metálicos, no
Parásitos tarea, iniciativa, autonomía y reconocimiento, Accidentes de tránsito Derrumbe
(normal y ajustada) metálicos
identificación de la persona con la tarea y la
organización

Radiaciones ionizantes Jornada de trabajo (pausas, trabajo nocturno, Públicos (Robos, atracos, asaltos, atentados, Precipitaciones, (lluvias,
Picaduras
(rayos x, gama, beta y alfa) rotación, horas extras, descansos) desorden público, etc.) granizadas, heladas)

Radiaciones no ionizantes
Mordeduras Material particulado Trabajo en Alturas
(láser, ultravioleta infraroja)

Fluidos o excrementos Espacios Confinados

* Tener en cuenta únicamente los peligros de fenómenos naturales que afectan la seguridad y bienestar de las personas en el desarrollo de una actividad. En el plan de emergencia de cada empresa se consideraran todos los fenómenos naturales que pudieran afectarla.