Tema: Ejercicio practico PDCA en las organizaciones

HISTORIA
Coca-Cola FEMSA, S.A.B. de C.V., conocida como Coca-Cola FEMSA o KOF, es una empresa multinacional mexicana
de bebidas con sede en la Ciudad de México, México. Es una subsidiaria de FEMSA que posee el 48% de sus acciones,
con un 28% en manos de subsidiarias de propiedad total de The Coca-Cola Company y el 24% restante cotizado
públicamente en la Bolsa Mexicana de Valores (desde 1993) y la Bolsa de Nueva York. (desde 1998). Actualmente es el
embotellador público más grande de productos Coca-Cola en el mundo en términos de volumen de ventas. La compañía
tiene operaciones en Latinoamérica, siendo México su mercado más grande y rentable.

PRODUCTOS:

Bebidas Carbonatada
Coca-Cola es la bebida más vendida en la historia desde 1886. Otras opciones de la marca son Coca-Cola sin azúcar y
Coca-Cola Energy. Fanta es la segunda marca con más historia de la Compañía Coca-Cola. Nació en 1940, actualmente
es preferida por más de 130 millones de consumidores. Sprite nació en 1966 y se distribuye en alrededor de 190 países
en el mundo. Schweppes nació en 1870, disponible en sabor lima-limón, agua tónica y pomelo. Existen las opción con
menos calorías: Schweppes light. Simba, es un refresco hecho con semillas de guaraná 100% de Amazonas.
Agua Gasificada
Ciel mineralizada, entró al mercado mexicano en el 2001. Es una opción baja en sodio que puede contribuir a la
hidratación y que también puede ser utilizada como base de otras bebidas como naranjadas y limonadas. Agua Taxco, es
agua purificada y gasificada originaria de Taxco, México. Manantial con gas producida principalmente para el mercado
Colombiano. Schweppes es agua tónica gasificada y con diversos sabores. Kin es agua gasificada producida
principalmente para el mercado Argentino. Crystal en su versión gasificada puede encontrarse en el mercado
Brasileño. Crystla Sparklin, gasificada con sabor naranja, producida principalmente para el mercado Brasileño.
Agua de Sabores
Ciel exprim es agua para beber disponible en distintos sabores: limón con cáscara, jamaica reposada, moras completas y
mandarina con gajos. Aquarius fue creada en 1978 y está disponible en distintos sabores: manzana, naranja, pera,
limonada, pomelo, uva y durazno.
Agua Purificada
Ciel, Kin, Crystal
Bebida a Base de Frutas
Delaware Punch es una bebida creada en 1913 con la uva como ingrediente principal de su sabor. Del Valle y Del Valle
Fresh es una marca mexicana con más de 70 años y se comercializa en países como Brasil, Colombia, Venezuela y otras
naciones de Centroamérica. Hi-C es una bebida adicionada con vitamina C. Carioca es un jugo concentrado producido
principalmente para el mercado argentino. YAS Guaraná & Gás es 100% natural preparado con guaraná, endulzado con
azúcar orgánica y sin conservantes.
Bebidas Deportivas
Powerade es una bebida para deportistas adicionada con los 4 de los minerales que se pierden al
sudar: Sodio(NA), Potasio(K), Calcio(Ca) y Magnesio(Mg). Vitamin Water es agua con las vitaminas y electrolitos
necesarios para reponer el desgaste físico. Isolite es una bebida diseñada para re-hidratar con sodio, potasio, agua de
coco y extractos naturales.
Proteína Vegetal
AdeS es la marca líder de ventas de bebidas a base de soya en América Latina. Fundada en Argentina en el año 1988,
su nombre deriva del acrónimo español "Alimentos de Semillas". La marca incluye una gama de bebidas con mezclas de
semillas como soya, coco, almendras, etc.) adicionadas con vitaminas y minerales. Verde Campo Natural Whey Shak es
una bebida totalmente natural, no contiene conservantes, está endulzada con stevia y contiene sabores y colores
naturales. Verde Campo Mini Lac es una bebida totalmente natural, libre de conservantes y contiene sabores y colores
naturales.
Jugos y Néctares
Jugos Del Valle es una marca mexicana con más de 70 años en el mercado que produce jugos, néctares, bebidas con
pulpa y refrescantes comercializados también en Brasil, Colombia, Venezuela y otras naciones de Centroamérica.  Del
Valle Frut, contiene jugo de fruta y está adicionado con vitaminas A y B1. Del Valle Néctar, Fortificado con vitaminas C, E
y Zinc. Del Prado es una marca de jugos y néctares de frutas envasados y adicionados con vitamina C.  Cepita del
Valle es una marca fundada en Argentina en 1969 con envasados de jugos, néctares, bebidas con pulpa y bebidas
refrescantes. Hi-C Fresh.
Productos Lácteos
Leche Santa Clara 100% pura de vaca ultrapasteurizada a base de vapor, con vitamina A y D en envase protector de la
luz y el oxígeno.

PDCA

En el presente trabajo expondré un problema en el que planteo una problemática en una de las fábricas de la empresa
FEMSA (más conocida como Coca-Cola) en el cual en el área de bodegas y embalaje se están registrando pérdidas
causadas por malas prácticas en el proceso de traslado y manejo de material, para ello utilizare el método PDCA (PHVA
por sus siglas en español) para corregir de manera efectiva el problema y hacer más efectiva la producción. Con lo antes
mencionado, he empezado a desarrollar un sistema de mejora continua basado en el ciclo de Deming, tomando como
base la aplicación del método PHVA. En el trabajo de campo me estoy dando cuenta que en empresas como FEMSA,
pero con un fuerte volumen de fabricación y desarrollo de productos (como es el caso) es muy efectivo el método y,
quizás lo que es más importante, es un sistema en el que si sabes involucrar a todos los trabajadores puede llegar a ser
un factor de motivación en su puesto de trabajo al hacerle partícipe activo del proceso. Estos métodos de calidad y
mejora continua están muy enfocados a empresas más industriales o de más peso y flujos de procesos, pero la
adaptación de los métodos a empresas es fácil, efectiva y de rápida implantación y resultados.

¿QUÉ ES EL CICLO “PDCA”? El ciclo PDCA es un ciclo imbatible para resolver problemas, más del 80% de los
problemas se resuelven de una vez y para siempre aplicando correctamente el ciclo PDCA. El nombre del ciclo PDCA (o
PHVA) viene de las siglas Planificar, Hacer, Verificar y Actuar, en ingles “Plan, Do, Check, Act”. También es conocido
como el Ciclo de Mejora Continua o Círculo de Deming, por ser Edward Deming su autor. Esta metodología describe los
cuatro pasos esenciales que se deben llevar a cabo de forma sistemática para lograr la mejora continua, entendiendo
como tal al mejoramiento continuado de la calidad (disminución de fallas, aumento de la eficacia y eficiencia, solución de
problemas, previsión y eliminación de riesgos potenciales…). Al círculo de Deming lo componen 4 etapas cíclicas, de
forma que una vez acabada la etapa final se debe volver a la primera y repetir el ciclo de nuevo, de forma que las
actividades son reevaluadas periódicamente para incorporar las nuevas mejoras.

La línea de producción No.3 de la planta COCA-COLA FEMSA del Estado de Tlaxcala ha tenido números rojos causados
por el derrumbamiento de sus estibas de refresco, ocasionando muchas pérdidas por estos derrumbamientos. Como
facilitador de la línea de producción estoy enterado del problema por lo cual llego a la decisión de emplear el PDCA. Para
solucionar este problema se aplica de la siguiente manera

PLANEAR o Se comienza a recopilar datos e información para identificar si existe alguna desviación en el proceso.
Después de verificar el proceso de estiba de los montacarguistas se identifica que es el correcto. Se procede a verificar la
correcta colocación de las cajas sobre la tarima y se descarta ese problema. - Se identifica que el embalaje no cuenta con
la tensión requerida por lo que los paquetes quedan flojos y al estibarlos pierden fuerza y se ladean ocasionado así los
derrumbes.
HACER o Al detectarse que en ocasiones cada operador ajusta los parámetros de la emplayadora a su modo se
estandarizan unos parámetros y en conjunto con el área de calidad se propone verificar cada hora la tensión del plástico
al estar emplayada la tarima para que al encontrar alguna desviación paren la producción y ajusten la emplayadora.

VERIFICAR o Se miden los resultados obtenidos diariamente para tomar acciones de respuesta y se informa a los
responsables de la fábrica.

ACTUAR o Al no encontrar errores relevantes y ver solucionado el problema se procede a aplicar las modificaciones
necesarias en el proceso para la solución del problema y su mejora continua.

El Mejoramiento Continuo es una decisión de la dirección de la empresa, que la convierte en una forma de administrar y
predica con el ejemplo permanentemente. La estrategia que plantea el Ciclo PDCA implica que toda empresa necesita un
cambio que la haga apta para sobrevivir, cuestionándose la forma de hacer las cosas, sus procesos, sus productos, su
forma de gestionar, las competencias de su personal, la forma de evaluar y premiar el desempeño, etc. A través de la
secuencia Plan-Do-Check-Act la organización se descubre a sí misma, reconoce qué debe cambiar y lleva adelante el
cambio que anda buscando. Por supuesto, en todo proceso de cambio aparecen obstáculos, siendo la resistencia a
cambiar uno de los más importantes. En este sentido es habitual encontrar personas que, por diversas circunstancias,
tienden a demorar el cambio, lo que es percibido como cierta forma de resistencia. Para estas personas, PDCA no
significa “Plan-Do-Check-Act”, sino más bien “Please Don´t Change Anything”, ya que son partidarios de que no cambie
nada. La dirección de la empresa debe considerar este aspecto, tomando acciones que tiendan a disminuir el efecto de la
resistencia al cambio, ya que en muchos casos constituye la causa más determinante para el éxito o el fracaso del
proyecto.

Cualquier sistema de gestión exitoso, ya sea de calidad, de medio ambiente, de salud y seguridad ocupacional, o de
inocuidad alimentaria, depende del compromiso de todos los niveles y funciones de la organización y especialmente de la
alta dirección. Un sistema de gestión permite a una organización desarrollar políticas, establecer objetivos y procesos, y
tomar las acciones necesarias para mejorar su rendimiento. En este contexto resulta ineludible utilizar la metodología
PDCA impulsada por Deming, como una forma de ver las cosas que puede ayudar a la empresa a descubrirse a sí misma
y orientar cambios que la vuelvan más eficiente y competitiva

Conclusiones

La adopción del ciculo de deming promueve que la práctica de la gestión vaya en pro de las oportunidades para que la
Organización mejore el desempeño de sus procesos y para que mantenga los clientes actuales y consiga nuevos
clientes. Una vez identificada un área de oportunidad, se puede planificar el cambio y llevarse a cabo.

Cualquier sistema de gestión exitoso, ya sea de calidad, de medio ambiente, de salud y seguridad ocupacional, o
de inocuidad alimentaria, depende del compromiso de todos los niveles y funciones de la organización y
especialmente de la alta dirección. Un sistema de gestión permite a una
organización desarrollar políticas, establecer objetivos y procesos, y tomar las acciones necesarias para mejorar
su rendimiento. En este contexto resulta ineludible utilizar la metodología PDCA impulsada por Deming, como una
forma de ver las cosas que puede ayudar a la empresa a descubrirse a sí misma y orientar cambios que la vuelvan más
eficiente y competitiva