Suiza y el Cacao (sujeto a cambios)

Comercio Exterior

Séptimo Semestre

Suiza: el cacao y sus derivados

La industria chocolatera suiza fue una de las primeras del mundo en hacerse un nombre a principios del
siglo XIX. Hoy en día, el chocolate suizo se considera un símbolo de calidad, y se gastan enormes
cantidades de dinero y se producen millones de toneladas de chocolate al año, la mayor parte para la
exportación. Sin embargo, el éxito es difícil de mantener y las cosas buenas no duran para siempre. Es
necesario investigar para hacer las predicciones correctas, especialmente en un entorno que cambia
dinámicamente.
En el pasado, el chocolate se consideraba un producto de lujo, dirigido a los consumidores extranjeros
ricos. El mercado suizo era demasiado pequeño para la venta de chocolate, por lo que a principios del
siglo XX se exportaban las tres cuartas partes de la producción total. Poco antes de la Primera Guerra
Mundial, Suiza controlaba más de la mitad del mercado mundial del chocolate y lo distribuía por todo
el mundo. Sin embargo, tras la Segunda Guerra Mundial, la industria del chocolate se enfrentó a una
crisis. La crisis económica mundial provocó un descenso de la demanda de chocolate en todo el mundo.
Además, se obstaculizaron las importaciones de azúcar y cacao y se racionó el chocolate entre 1943 y
1946. Durante la guerra, los artesanos suizos suministraron chocolate a las fuerzas armadas. El Ejército
Suizo era uno de los principales clientes, que compraba chocolate en grandes cantidades, y aún hoy el
chocolate está incluido en los suministros diarios del Ejército Suizo.
En la década de 1950, el chocolate perdió su condición de producto de lujo y la industria chocolatera
suiza experimentó un nuevo auge. La competencia entre los chocolateros y la introducción de nuevas
tecnologías dieron lugar a nuevos productos de mayor calidad, lo que a su vez hizo bajar los precios y
los hizo asequibles para la mayoría de los presupuestos. Hoy en día, los productos que deleitan los
paladares de tantos son un negocio en constante evolución y a prueba de recesión. El cambio de gustos
y la creciente preocupación por la salud plantean nuevos retos al sector. El objetivo general de este
análisis es identificar los factores clave que determinarán el éxito o el fracaso de la posible expansión
de este sector.
La implementación del Chocosuisse.
Chocosuisse es la asociación suiza de fabricantes de chocolate fundada el 1 de julio de 1901. Está
formada por 18 empresas activas en la fabricación industrial de chocolate y productos de chocolate y
los mayores importadores de productos de chocolate acabados. Chocouisse representa los intereses
comunes de la industria chocolatera suiza ante las autoridades públicas, las principales asociaciones
empresariales, los sindicatos y el público en general. Su principal objetivo es proteger la buena
reputación del chocolate suizo en todo el mundo y defenderse del uso indebido de la denominación
"chocolate suizo", y puede decirse que ha tenido éxito en este proceso. Por ello, Chocosuisse supervisa
las medidas adoptadas por las empresas mencionadas para garantizar que su producción de cacao sea
de alta calidad, satisfaga las necesidades de todas las partes interesadas y presente una buena imagen
del chocolate suizo.
Chocosuisse apoya a sus miembros abordando cuestiones relacionadas con la legislación laboral, la
seguridad en el trabajo, el comercio exterior, la seguridad alimentaria, la política agrícola y la
educación Chocosuisse es responsable de representar a toda la industria chocolatera suiza y de trabajar
con el público.

Importantes regímenes aduaneros de Suiza

Suiza cuenta con uno de los sistemas de exportación más desarrollados y globalizados del mundo.
Cuenta con un superávit de exportaciones de mercancías y servicios de $35.000.000 millones de
francos (CHF), según cifras del año 2017, de tal manera que Suiza obtiene una gran parte de su
estabilidad y bienestar gracias a la exportación de mercancías y servicios. Una clave fundamental para
que esta economía funcione tan eficientemente, es debido a que Suiza posee una de las redes más
grandes en lo que respecta a tratados de libre comercio, entre otros, con la Unión Europea y China.
Sumado a esto, cuenta con unas condiciones legales más simples, exequibles e integras, así como un
modernizado sistema aduanero, que puede llegar a representar una ventaja competitiva de gran
importancia frente a la competencia en el extranjero.
Ventajas del régimen aduanero en Suiza.
 Ahorros gracias al principio de operaciones de perfeccionamiento: En donde, basicamente,
las mercancías a perfeccionar pueden ser importadas provisionalmente exentas de aranceles
aduaneros o con derecho a reembolso de los aranceles.

 Ahorro mediante derechos aduaneros por peso: Suiza es uno de los pocos países donde se
emplean los llamados aranceles específicos (cantidad, longitud, peso) en el comercio. Esto
favorece la importación de bienes de alto valor y bajo peso.

 Operador económico autorizado: También conocido como Estatus (AEO), facilita los
controles de aduana relevantes para la seguridad. Para las empresas con un gran volumen
comercial esto puede representar un ahorro considerable.

 Impuestos y tasas: Cuenta con uno de los impuestos de valor agregado IVA mas bajos a nivel
internacional del 7,7%, a comparación de UE 15-25%.

Mayores países exportadores e importadores de cacao

Exportación de cacao:
Entre los mayores exportadores de cacao se encuentran los siguientes países: Costa de Marfil, Ghana,
Países Bajos, Bélgica, Ecuador, Camerún, Malasia, Nigeria, República Dominicana, y Perú. Ya que
estos cuentan con climas cálidos y húmedos que facilitan el cultivo del fruto. Es de recalcar que
América Latina es uno de los principales productores de diferentes variedades de cacao, que incluso se
catalogan entre los más finos y exquisitos del mundo, cubriendo el 80% de su demanda anual. La
tendencia que se sostiene en los países latinoamericanos es exportar el cacao hacia América del Norte,
mientras los países africanos exportan hacía Europa, y la demanda de Asía se cubre con la ayuda de
países como Indonesia y Malasia, aunque hay países suramericanos que apoyan a su abastecimiento.
Importaciones de cacao:
Los países que más importaciones de cacao reciben son: Países Bajos, Alemania, Malasia, Bélgica,
Indonesia, Suiza, Italia, España, Reino Unido.
Estos países han aumentado la popularidad del chocolate, convirtiéndolos en expertos catadores del
producto por lo que buscan traer a sus países cacao de calidad alta y de buen aroma. Lo que abre la
oportunidad a países latinoamericanos de exportar mayores cantidades del producto, brindándole a las
compañías el acceso a nuevos mercados.

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