CUADRO N° 01: CUADRO DE FRECUENCIA DE LAS PRINCIPALES ACTIVIDADES DIARIAS Y PROFUNDA DE

LIMPIEZA Y DESINFECCION DE LA PANADERIA “MIA”

¿Dónde? Área De ¿Qué? ¿Quién? Personal ¿Con que? ¿Cuándo? ¿Cómo? Método o procedimiento
Aplicación Superficie a que ejecuta y Productos Frecuencia
limpiar verifica empleados y
herramientas
Infraestructura Pisos, mesas, Personal de Limpieza: Diaria: AREA DE COCINA
interna y externa bandejas limpieza: Detergente, 3 veces por día Limpieza: Desinfección
1. Método del barrido húmedo con el fin de evitar la Limpiar todos los u
pasadizos, Claudia Castro franelas, (Mañana, tarde y dispersión del virus para pisos, pasadizos. tencillos de Menaje, con
espejo, Caja, Taipe trapeadores, noche) limpieza y 2. Método doble cubeta, Antes de baldear v/o trapear, franela y poner los
cocina, baños, Baldes, Esponja desinfección. limpia las otras superficies Para equipos y utensilios cubiertos en agua caliente
desmontar y con aplicación de solución de detergente para una desinfección
mesas, sillas, Metallica, y quita grasa aplicar Sobre las vitrinas, mesas, sillas y completa y baldear con
bancos de Personal que Escobas, otros. lejía todo el suelo o el área
de la cocina.
espera, verifica: recogedores, etc. Semanal:
AREA SALA O COMEDOR
utensilios, Cipriano Chancco Desinfección: 2 veces por Limpieza: Desinfección:
equipos, Choquechuana Hipoclorito de semana limpieza 1. Método del barrido húmedo con el fin de evitar la La desinfección sera con
menajes, etc. sodio (lejía), y desinfección dispersión del virus para pisos, pasadizos. un trapo húmedo con lejia
2. Método doble cubeta, Antes de baldear v/o trapear, con lo cual se pasara por
franelas, profunda. limpia las otras superficies Para equipos y utensilios encima de las mesas y
Rociadores, desmontar y con aplicación de solución de detergente sillas.
baldes, hilares aplicar Sobre las mesas y sillas.
SSHH
Limpieza: Desinfección:
1. Método del barrido húmedo con el fin de evitar la La desinfección será con
dispersión del virus para pisos, pasadizos. un trapo húmedo con lejía
2. Método doble cubeta, Antes de baldear v/o trapear, con lo cual se pasará por
limpia las otras superficies aplicar Sobre el encima de los inodoros,
lavamanos y en los inodoros. lavamanos.