Programa de necesidades y actividades

BEER GARDEN
Necesidad Actividad
Zona Espacio Subespacio Equipo / accesorio
¿Qué necesito? ¿Qué haces?
Interacturar, informar, guiar, Escritorio, mostrador, sillas, plantas,
Recepción Reservación
reservar con el usuario decoración en general
Pública Vestíbulo Lavabo, taza, espejo, jabonera, papel de
Sanitarios hombres Necesidad fisiológica Lavar manos, defecar, orinar
baño
Lavabo, taza, espejo, jabonera, papel de
Sanitarios mujeres Necesidad fisiológica Lavar manos, defecar, orinar
baño
Ingresar, salir, control de
Acceso empleados Acceso a empleados y huéspedes Mostrador, checador
asistencia
Cuarto de limpieza y Resguardar productos de
Limpiar Estantes, tarja
mantenimiento limpieza
Personal de servicio
Apoyo y
Lockers empleados Equiparse para el trabajo Guardar, cambiarse Lockers, colgantes de ropa, estantes
mantenimiento
Sanitarios empleados Lavabo, taza, espejo, jabonera, papel de
Necesidad fisiológica Lavar manos, defecar, orinar
hombres baño
Sanitarios empleados Lavabo, taza, espejo, jabonera, papel de
Bodega Necesidad fisiológica Lavar manos, defecar, orinar
mujeres baño
Comer, sentarse, interactuar,
Área de comensales Convivir Mesas, sillas
beber
Pública Bar
Barra Ofrecer bebidas Sentarse, beber, dialogar Taburetes de bar
Laboratorio de bebidas Prácticas de bartender Servir, preparar bebidas Estantes, carrito de bar, sillas
Estufa, licuadora, refrigerador, horno de
Alacena Almacenamiento Guardar abarrotes
microondas, fregaderos, estantes
Control y supervisión de Recepción y expedición de
Área de carga y descarga Espacios libres
mercancía mercancías
Cuartos fríos Almacenamiento de alimentos Guardar alimentos Estantes
Limpieza y porcionamiento de Neveras, balanzas, cuchillos, moldes,
Cocina fría Limpiar, lavar, descongelar
carnes frías bancos para carne
Almacenamiento Cocina
Estufas, hornos, parrillas, armarios para
Cocina caliente Facilidad de trabajo Limpiar, distribuir la batería, estantes para utensilios de
trabajo
Baterías, cristalería, vajillas, estantes,
Área de lavado Limpieza de utensilios Lavar, secar
muebles
Cava Almacenamiento de vinos Guardar, almacenar Enfriadoras, estantes,bebidas
Eliminación de desechos Depositar, tirar, eliminar los
Área de desechos Botes de basura
orgánicos e inorgánicos desechos