“AÑO 

DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

*Amarás al Señor, tu Dios…y amarás a tu prójimo como a ti mismo*

I.E. Presentación de María N°41

FICHA DE INDAGACIÓN Nº 2 “225 AÑOS DE PRESENCIA, JUNTAS PARA PROCLAMAR A JESUCRISTO CON TODA NUESTRA VIDA”
Escuela en Pastoral, Juntémonos para Evangelizar

PROBLEMATIZANDO SITUACIONES:

I. PROBLEMA ( PREGUNTA DE INDAGACIÓN )

Participantes :
¿Cómo podemos reconocer la presencia de las biomoléculas en los alimentos que consumimos ?

II. HIPÓTESIS: (después de haber realizado la lectura puedes formular una posible respuesta a la problemática)

Indagación Hipótesis Objetivo

PROBLEMA: ¿Cómo podemos reconocer la ¿Se reconocerá las biomoléculas? Comprobar

presencia de las biomoléculas en los experimentalmente

¿Generar toxinas Dañinas?
alimentos que consumimos? la presencia de las biomoléculas a través de la técnica de

la colorimetría.
Habrá cambios?

DISEÑAMOS ESTRATEGIAS DE INDAGACIÓN:

III. EXPERIMENTACIÓN:

Materiales Sustancias

Platos Pan, galleta, avena, arroz y fideos sancochados

Una cucharita Papa cruda

Clara de huevo

Aceite

Carne, pollo o pescado

*Alcohol yodado , alcohol, papel bond

¿Cuáles serán nuestras medidas de seguridad? (en general, para la realización de las experiencias)

No jugar con los materiales

No ingerir ninguna sustancia

Supervisión de un adulto

PROCEDIMIENTO: realiza las experiencias que te proponemos con mucho cuidado, observa lo que sucede y realiza tus anotaciones.

1. Reconocimiento de Almidón
En un recipiente limpio ( plato ) coloca una porción de papa cruda, galleta , pan; fideos y arroz . Agrégale dos gotas de alcohol yodado a cada muestra. Observa y realiza tus
anotaciones.
2. Reconocimiento de proteínas
EnSe
unpone de colordenegro
recipiente porcelana coloca una porción de clara de huevo y agrega unas gotas de alcohol. Ahora realiza la prueba utilizando un trozo de pollo o carne .
Anota tus observaciones:
3. Reconocimiento de lípidos
 Se una
Vierte formocucharada
coágulos que desnaturalizo
de aceite las proteinas
en un vaso transparente y cubre la muestra con alcohol.
Deja reposar por 15 a 20 minutos, luego coge una cucharita del líquido obtenido y agrega unas gotas de agua. Si observas que el líquido se enturbia habrás comprobado la
presencia de lípidos. Puedes repetir la experiencia con otros alimentos .Anota tus observaciones:
IV. RECOJO DE DATOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

SE ENTURBIO EL AGUA
⮚ Completa la tabla con los resultados obtenidos, indicando para cada ensayo efectuado,
si la reacción ha sido positiva (+) .

Muestra Alcohol yodado Alcohol Agua Oxigenada Agua

( alimento)

Papa +

Aceite +

Avena

Huevo +

Galleta +

Carne +

Fideos +

⮚ Indica con una (X) las biomoléculas que has podido identificar en los alimentos que has utilizado.

Alimentos Carbohidratos Lípidos Proteínas

papa x

Aceite x

Huevo x

Galleta x

Carne x

Fideos x

Conociendo a los alimentos que consumimos

Recuerda y analiza los alimentos que consumes con mucha frecuencia.

¿ Cuáles son los alimentos que consumes en el desayuno ?

Cereal,avena,pan,jamon,queso

¿ Cuáles son los alimentos que consumes en el almuerzo ?

Pollo, carne, menestras, verduras

Completa la tabla con los alimentos que consumes con frecuencia.

Alimento Biomolécula o nutriente

1 pollo proteina

2 carne proteina

3 galleta lipido

4fideos lipido

5 huevo proteina

6 papa carbohidratos

Con los datos obtenidos elabora un gráfico estadístico para expresar el tipo de biomolécula que más consumes .
CONCLUSIÓN
Escribe tus conclusiones de cada experiencia realizada.
EVALUACIÓN Y COMUNICACIÓN

Mi conclusión que en muchos productos no nos damos cuentas de lo que hay en ellas
Da a conocer los logros en tus experiencias indicando las fortalezas, las limitaciones o dificultades y como lo solucionaste .

Dificultades de conseguir algunos productos

Video opcional:
Experimentos con carbohidratos, lípidos y proteínas https://www.youtube.com/watch?v=8LH1Ed8yD-c
Identificación de lípidos : https://www.youtube.com/watch?v=9jj6SjrlVoI
GUÍA DE EVALUACIÓN

CRITERIOS VALORACIÓN

1. Sigue procedimientos ordenados que le permitan comprobar su hipótesis. ( 0- 5 )

2. Analiza los resultados de su indagación, utilizando tablas y gráficos. ( 0- 5 )

3. Redacta sus conclusiones validando o refutando su hipótesis. ( 0- 4 )

4. Presenta evidencias (fotos o dibujos) del trabajo de indagación realizado. ( 0- 2 )

5. Participa activamente cumpliendo con responsabilidad y puntualidad las actividades propuestas. ( 0- 2 )

6. Utiliza con ética los recursos TIC cumpliendo con las normas del trabajo virtual y respetando los horarios del sieweb y del Meet. ( 0- 2 )

7. Comprende y responde las actividades propuestas de forma coherente y pertinente.

¡Todo para Dios …, todo por su santo amor!