Salado

Ensaladilla rusa
r ac i ó n 9¤ · m edia 4,5¤
Rabas de calamar
r ac i ó n 19¤ · m edia 9,5¤
Croquetas de Jamón Ibérico 100% Bellota (8 uds.)
r ac i ó n 12¤ · m edia 6¤
(6 uds.)
Gambas gabardina
r ac i ó n 15¤ · m edia 7,5¤
Alitas de pollo deshuesadas (8 uds.)
r ac i ó n 14¤ · m edia 7¤
Ensalada de ventresca y piquillos
Piquillos de Lodosa confitados, ventresca de
bonito en aceite de oliva y cebolla de fuentes
ración 20¤ · m edia 10¤
Ensalada de la casa
Cogollos de tudela, tomate asado, bonito en aceite, cebolla
de fuentes, anchoa, boquerón, huevo duro y aceitunas
r ac i ó n 15¤ · m edia 7,5¤
Alcachofas*
Solo en temporada
ración 12¤ · unida d 4¤
Callos
r ac i ó n 15¤ · m edia 7,5¤
Garbo Cheeseburger
14¤
Steak Tartar
23¤
Tartar de atún rojo Bluefin
23¤
Albóndigas en salsa de Boletus y Portobellos
r ac i ó n 16¤ · m edia 8¤
Merluza de pincho rebozada (6 uds.)
r ac i ó n 23¤ · m edia 11,5¤
Txipirones a lo Pelayo (8 uds.)
r ac i ó n 17¤ · m edia 8,5¤
Cañada de aceite del Bajo Aragón con tomate
r ac i ó n 7¤ · m edia 3,5¤
Ensalada de tomates de Jonathan
r ac i ó n 9¤ · m edia 4,5¤
Ensalada de tomates de Jonathan
con ventresca, piquillos confitados
y cebolleta tierna
r ac i ó n 17¤ · m edia 8,5¤
Pan
1¤

Tortillas
Tortilla Velazqueña
12¤
Tortilla brava
13¤
Tortilla guisada con callos Homenaje a La Ancha
16¤
Tortilla Trufada
18¤

Armando
Armando
Escalope milanesa (>30cm)
18¤
guarniciones para tu armando

Dos huevos poché con trufa

6¤
Patatas fritas
3¤
Piquillos confitados
4¤
Aros de cebolla
3¤
Cogollos aliñados
4¤
Pimientos de Padrón
4¤

Dulce
Tarta de queso
7¤
Tarta de manzana
7¤
Brownie de chocolate
7¤
 V I N O S
Blancos
d. o. so m o n t a n o
Enate 234 copa 3¤
chardonnay 18¤
Enate Gewürztraminer copa 3,5¤
gewürztraminer 21¤

d.o. ca ri ñ en a
Anayon copa 3,5¤
chardonnay 21¤

d.o. rued a
Tarsus copa 3¤
verdejo 18¤

d.o. rí a s b a i x a s
Pazo San Mauro copa 4¤
albariño 22¤

d.o.g. c. m o sca t o d ’ a s t i
Fiocco di Vite copa 3,5¤
moscato blanco 21¤

Rosados
d. o. so m o n t a n o
Enate rosado copa 3¤
cabernet sauvignon 18¤

Tintos
d. o. ca m p o d e b orj a
Tres Picos 24¤
garnacha

d. o. ca l a t a y ud
Nietro copa 3¤
garnacha 18¤

d.o. som on t a n o
Sommos Varietales copa 3¤
tempranillo, merlot, syrah 18¤

d.o.c . ri o j a
Azpilicueta crianza copa 3¤
tempranillo 18¤
Marqués de Vargas reserva 28¤
tempranillo, graciano

Ysios reserva 35¤

tempranillo
d. o. ri b era d el d u e r o
Quinta de Tarsus crianza copa 3,5¤
tinta fina 21¤
Conde de San Cristobal 24¤
tinta fina
Pago de Capellanes 30¤
tempranillo

Pago de Carraovejas 42¤

tinta fina, cabernet sauvignon, merlot

Champagne
Ayala Brut copa 7,5¤ / 45¤

Mumm Grand Cordon copa 8,5¤ / 50¤

Moët & Chandon Imperial Brut 50¤

Mumm Grand Cordon Rosé 60¤
Veuve Clicquot YT 65¤
Bollinger Special Cuvée 80¤
Bollinger Rosé 90¤

Todos los vinos contienen sulfitos.

 A L É R G E N O S

SALADO
ensaladilla rusa Huevo, pescado y gluten (regañas que se podrían quitar)
rabas de calamar Molusco, gluten y huevo. Huevo en la salsa tártara.
croquetas de jamón ibérico Leche, gluten y huevo
gambas gabardina Crustáceos, gluten y huevo
alitas de pollo deshuesadas Gluten, leche y mostaza
ensalada de ventresca y piquillos Pescado
ensalada de la casa Pescado y huevo. No puede tomar una ambaraza ni la anchoa
ni el boquerón.
alcachofas -
callos -
garbo cheeseburger Gluten, leche y huevo
steak tartar Huevo, Mostaza (se puede hacer sin mostaza), gluten en el pan
tostado (se puede hacer sin pan tostado), leche (mantequilla),
pescado (anchoa que puede quitarse). NO puede tomarlo una
embarazada.

tartar de atún rojo bluefin Soja, crustáceos, pescado, sésamo, lácteos y gluten (la creme
fraiche y las tostadas de pan pueden ponerse aparte)

albóndigas en salsa Leche

merluza de pincho Pescado, huevo y gluten
txipirones a lo pelayo Moluscos y pescado
cañada de aceite del bajo Gluten y soja
aragón con tomate
ensalada de tomates de jonathan -
ensalada de tomates con ventresca Pescado
pan Gluten

TORTILLAS
tortilla velazqueña Huevo y trazas de gluten
tortilla brava Huevo y trazas de gluten
tortilla guisada con callos Huevo y trazas de gluten
tortilla trufada Huevo y trazas de gluten

ARMANDO
armando Huevo y gluten
dos huevos poché con trufa Huevo
patatas fritas Trazas de gluten
piquillos confitados -
aros de cebolla Gluten
cogollos aliñados Mostaza (podemos poner la vinagreta aparte)
pimientos de padrón Trazas de gluten

DULCE
tarta de queso Leche y huevo
tarta de manzana Gluten, leche y huevo
brownie de chocolate Gluten, leche, huevo y frutos de cáscara

TODOS LOS PLATOS QUE LLEVAN TRAZAS DE GLUTEN LOS PODEMOS ADAPTAR. AVISA AL PERSONAL.