PRODUCTOS CARNICOS ZEDINA SA 1

Productos cárnicos Zedina S.A

Mirella Marjorie Calvo Turpo y Bryan Amaury Acero Urrutia

Facultad de Ingeniería Mecánica, Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann

Costos y Presupuestos

ING. Jesús Plácido Medina Salas

Junio 05 de 2022

Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann

Tacna-Perú
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Resumen

El presente trabajo tiene como principal objetivo determinar y demostrar el punto de equilibrio

de la empresa Zedina mediante el uso de programas como Excel. Este nos mostrara el paso a

paso del producto, sus costos, viabilidad, hasta lograr encontrar el punto de equilibrio de dicha

empresa. Además, para dicho trabajo se realizó una exhaustiva búsqueda acerca de la

información de la empresa mediante buscadores en línea para tener el conocimiento previo.

Palabras clave: Punto de equilibrio

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Capítulo I

Información general

Razón social

ZEDINA ALIMENTOS S.A.C

Nombre comercial

Zedina

Actividad económica

Venta de productos cárnicos

CIIU

51906

Definición de la empresa

La empresa Zedina se encarga de procesar y comercializar productos cárnicos aplicando

los más altos estándares de inocuidad, calidad y normas sanitarias. El proceso comprende la

selección de ganado, engorde, desposte, empaquetado, congelado y distribución del producto.

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Capítulo II

Variedades de productos

LINEA PRODUCTOS
LOMO FINO
COLITA DE CUADRIL
GUISO AGUJA
BIFE ANCHO
CUADRIL
CHURRASCO LARGO
MALAYA
1 RES MOLIDA
PICAÑA
ASADO DE TIRA
SANCOCHADO
ASADO DE PEJERREY
PECHO SIN HUESO
COSTILLAR
OSOBUCO
BIFE DE LOMO
BONDIOLA SIN PIEL SIN HUESO
CHULETA DE LOMO
2 CERDO PANCETA CON PIEL CON HUESO
LOMO FINO
MOLIDA
PANCETA SIN PIEL SIN HUESO
FILETE DE PECHUGA DE POLLO
3 AVES
PIERNA CON ENCUENTRO
HIGADO
4 MENUDENCIA
MONDONGO
CHORIZO ARTESANAL PARRILLERO
5 EMBUTIDOS CHORIZO ARTESANAL FINAS HIERBAS
SALCHICHA DE HUACHO

. 
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Ventas

En el caso de trabajar con líneas que posean muchos productos se saca el promedio de los

precios, por ende, nuestra tabla quedaría de la siguiente manera, sabiendo que el cote variable es:

PRECIO VENTA
LINEA PRODUCTOS PRECIO POR KG COSTO VARIABLE
UNITARIO (Pvu)
LOMO FINO S/ 71.00
COLITA DE CUADRIL S/ 42.00
GUISO AGUJA S/ 33.00
BIFE ANCHO S/ 45.00
CUADRIL S/ 42.00
CHURRASCO LARGO S/ 30.00
MALAYA S/ 27.00
1 RES MOLIDA S/ 20.00 S/ 34.93 S/ 18.00
PICAÑA S/ 44.00
ASADO DE TIRA S/ 36.00
SANCOCHADO S/ 18.00
ASADO DE PEJERREY S/ 37.00
PECHO SIN HUESO S/ 36.00
COSTILLAR S/ 19.00
OSOBUCO S/ 24.00
BIFE DE LOMO S/ 26.00
BONDIOLA SIN PIEL SIN HUESO S/ 22.00
CHULETA DE LOMO S/ 20.00
2 CERDO PANCETA CON PIEL CON HUESO S/ 25.00 S/ 24.29 S/ 16.00
LOMO FINO S/ 28.00
MOLIDA S/ 22.00
PANCETA SIN PIEL SIN HUESO S/ 27.00
FILETE DE PECHUGA DE POLLO S/ 16.00
3 AVES S/ 11.50 S/ 9.30
PIERNA CON ENCUENTRO S/ 7.00
MENUDENCI HIGADO S/ 18.00
4 S/ 17.50 S/ 12.00
A MONDONGO S/ 17.00
CHORIZO ARTESANAL PARRILLERO S/ 21.00
CHORIZO ARTESANAL FINAS
5 EMBUTIDOS S/ 21.00 S/ 17.33 S/ 15.00
HIERBAS
SALCHICHA DE HUACHO S/ 10.00
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Entonces nuestro punto de equilibrio seria:

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Para realizar nuestro grafico usaremos los datos de la siguiente tabla que derivara de la anterior:

COSTOS

Q INGRESO CV CF CT UTILIDAD

4499269 S/101,673,325 S/63,809,614 S/ 458,640,000 S/522,449,614 -S/420,776,290

14499269 S/327,650,777 S/205,631,809 S/ 458,640,000 S/664,271,809 -S/336,621,032

24499269 S/553,628,230 S/347,454,004 S/ 458,640,000 S/806,094,004 -S/252,465,774

34499269 S/779,605,683 S/489,276,199 S/ 458,640,000 S/947,916,199 -S/168,310,516

44499269 S/1,005,583,136 S/631,098,394 S/ 458,640,000 S/1,089,738,394 -S/84,155,258

54499269 S/1,231,560,589 S/772,920,589 S/ 458,640,000 S/1,231,560,589 S/0

64499269 S/1,457,538,042 S/914,742,784 S/ 458,640,000 S/1,373,382,784 S/84,155,258

64599269 S/1,459,797,817 S/916,161,006 S/ 458,640,000 S/1,374,801,006 S/84,996,810

64699269 S/1,462,057,591 S/917,579,228 S/ 458,640,000 S/1,376,219,228 S/85,838,363

64799269 S/1,464,317,366 S/918,997,450 S/ 458,640,000 S/1,377,637,450 S/86,679,916

64899269 S/1,466,577,140 S/920,415,672 S/ 458,640,000 S/1,379,055,672 S/87,521,468

Entonces el grafico de punto de equilibrio seria:

PUNTO DE EQUILIBRIO
S/2,000,000,000

S/1,500,000,000

S/1,000,000,000

S/500,000,000

S/0
0 10000000 20000000 30000000 40000000 50000000 60000000 70000000

(S/500,000,000)

(S/1,000,000,000)

INGRESO CV CF CT UTILIDAD
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Evidencia:

Conclusiones

Zedina es una empresa rentable ya que obtiene un alto índice de ganancias, con esto

podemos decir que la contabilidad, la administración financiera y la toma de decisiones de las

pequeñas empresas que distribuyen productos cárnicos requieren de formación en el campo de la

administración de costos, con el fin de lograr un conocimiento que permita realizar una gestión

de costos adecuada.