Universidad Nacional Mayor de San Marcos Curso: Planeamiento y Control de Operaciones

Facultad de Ingeniería Industrial Profesor: Ing. M.GODOY V.

Examen Final 2022 – I Fecha: 19/08/2022 - Duración: 120 Minutos

1. TEORIA: Relacionar con lo correcto según corresponda (5 puntos)

a. Seis Sigma 1. ______ 1) movimiento recto y gradual de ascenso o descenso de los datos
b. Ciclos 2.______ 2) Es la inversa del índice de Producción (min / und.-Lote)
c. Utilización diseño 3. ______ 3) Mide la desviación estándar del proceso, su meta es 3.4 PPM
d. Velocidad de proceso 4. ______ 4) Su fin es tratar de anticiparse a los hechos
e. Pronostico 5. ______ 5) Mide eficiencia productiva de un proceso industrial.
f. Rotación de Inventarios 6. ______ 6) Implica un menor Lead Time pero mayor costo por inventario
g. Tendencia 7. ______ 7) Movimientos de ascenso o descenso que se repiten (2 a 10 años)
h. PUSH 8. ______ 8) Relación entre Capacidad Efectiva y Capacidad de Diseño
i. Capacidad Productiva 9. ______ 9) Máxima cantidad de bienes o servicios en un periodo
j. OEE 10. _____ 10) Veces que el capital invertido se recupera en las ventas

2. TEORIA: Tomar solo un concepto y definirlo al detalle (3 puntos)

✓ QUE SON INVENTARIOS y EXPLIQUE 02 INDICADORES DE INVENTARIOS
✓ DEFINIR PRONOSTICO Y EXPLIQUE 02 TECNICAS
✓ DEFINIR BALANCE DE LINEA Y EXPLIQUE 02 INDICADORES
✓ DEFINIR VALOR AGREGADO y MODELO SKINNER

3. CASO #1: Control Estadístico de Proceso (6 puntos)

Usted es el Administrador de una nueva sucursal de Pizza HAATT, y tienen como política que, si la
pizza no llega en 30 minutos, esta es gratis. Usted ha tenido una tendencia de morosidad en las
últimas 5 semanas de 12%, 14%, 17%, 20%, y en la última semana de 22%, lo que implica que ese
porcentaje de entregas no sea pagado, por no cumplir con el tiempo de entrega especificado. Esta
alarma y tendencia es realmente preocupante. A raíz de esta situación la última semana, ha
tomado aleatoriamente una muestra de 30 entregas a domicilio teniendo la siguiente data:
✓ Tiempo medio de entrega: 26 minutos
✓ Desviación estándar del proceso de tiempo de entrega: 2.1 minutos
✓ Especificación de Tiempo: 24 minutos
✓ Tolerancia a las especificaciones: +/- 10%

i. Cuáles son los Límites de Especificación

ii. Cuál es el Índice de Capacidad del Proceso. ¿Qué significa?
iii. Cuál es el Índice de Performance del Proceso. ¿Qué significa?
iv. ¿A cuántas sigmas está operando el proceso?
v. Diagnostique el proceso en forma integral y en palabras simples.
vi. Cual debería de ser la variabilidad del proceso para que el nivel de operación sea a seis sigmas (asuma
centralidad).
vii. Manteniendo el nivel de variabilidad que tiene el proceso actualmente (lo planteado en el caso), si usted
quiere operar a un nivel de seis sigmas, a cuanto debería de cambiar los límites de especificación (asuma
centralidad)

4. CASO #2: Modelos de Inventario (6 puntos)

Un laboratorio farmacéutico se encarga de la producción de medicina para el cáncer y produce sus
provisiones en pedidos, el costo de preparación para cada pedido es de $750. De la producción se
obtiene 48 galones diarios del producto y cuesta $0.05 cada uno para conservarlos en existencia.
La demanda constante es de 600 galones al mes. Suponga 12 meses, 300 días al año y 25 días al
mes. Encuentre la cantidad óptima de producción (POQ), el tiempo de ciclo óptimo, la existencia
máxima, la duración en días de cada remesa de producción y el costo total óptimo.
5. CASO #3: Indicadores de Eficiencia de Cycle Time (6 puntos)
En una empresa industrial se ha realizado una implementación de “Tecnologías en Sistema de Producción” que
según el proveedor de la tecnología deberían garantizar tener un sistema de 3.4 PPM en mermas en cada
actividad es decir un (SIX SIGMA para A, B, C, y D), pero se evidencia que hay problemas en la operación ya que
no se llega al objetivo de producción y se evidencia mayor merma a la teórica. Cierto día se realizó una
inspección junto con el proveedor de la tecnología. El resultado de la medición del proceso, se ha tabulado en
la Figura 1. donde se definen las principales variables para cada actividad medidas y se define el siguiente
diagrama de proceso actual. (3.4 PPM → 3.4 partes por millón de unidades producidas).
Suponer: 1 año = 250 días laborales; 1 día laboral = 10 Horas; Costo laboral = 25 soles / Hora-Hombre

Figura 01. Diagrama de Proceso: (Donde: u/h → Unidades / Hora y 8” expresa 8 segundos / unidad)

2 2 2 2 Producción Útil
Objetivo 350 u/h
420 u/h
| A B C D
8” 7.5” 9” 6.25”

Merma Total
Merma A Merma B Merma C Merma D A+B+C+D
5 u/h 30 u/h 15 u/h 10 u/h
Definir:
i. Determine la Productividad de Mano de Obra de cada actividad
ii. Determine la Eficacia y Eficiencia de cada actividad y del sistema
iii. Determine la Nivel de Calidad y SIGMA que desempeña cada actividad
iv. Calcule el Eficiencia del Tiempo de Ciclo del sistema y Real y Teórico
v. Cuantas horas y costo laboral se ha perdido en la Merma Total.
vi. Que recomienda hacer

6. CASO #4: Planeamiento Agregado (6 puntos)

La gerencia de operaciones de una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de roperos de
madera necesita realizar una proyección de su planeamiento agregado, teniendo que decidir entre 2
políticas: A) Mantener una fuerza de trabajo constante tomando en cuenta que se tiene 10 trabajadores
(Plan 1) y B)Contratar y despedir trabajadores según sea necesario para cumplir exactamente los
requerimientos mensuales (Plan 2); con el objetivo de reducir el costo de operación. Se ha tomado en
cuenta la demanda proyectada (forecast) para el siguiente año 2023 proporcionado por el área comercial,
expuesta en la Tabla 1. Además dicha gerencia considera tomar como ratios de tiempo y costo del resultado
del año 2022: siendo el costo de manejar el inventario $ 5 / unidad / mes; costo de subcontratación (costo
marginal por unidad sobre el costo de manufacturarse en nuestra planta) $ 10 / unidad; tasa promedio de
pago $ 5 / hora ($ 40 /día); tasa de pago de tiempo extra $ 7 / hora (sobre 8 horas); horas de mano de obra
necesarias para producir una unidad 2 horas/unidad; Costo de incrementar la tasa de producción
(entrenamiento y contratación $ 10 / unidad; Costo de disminuir la tasa de producción (despidos) $ 15 /
unidad. ¿Determinar la mejor política a tomar?

Tabla 1: Demanda proyectada 2023

Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Demanda
(Unidades) 200 250 220 210 218 214 240 210 180 201 222 308
Días Laborales 24 21 21 21 24 22 22 24 22 23 22 24
7. CASO #5: Análisis Financiero (6 puntos)
Realizar un análisis del costo de venta de la empresa Corporación Aceros Arequipa S.A. de los años 2020 y 2021,
Para ello se ha obtenido 2 libros importantes el Estado de Pérdidas y Ganancias y Notas a los estados financieros
(del detalle del costo venta). Para responder:
i) Determinar partidas de costo han tenido un mejor desempeño anual
ii) Calcular la ratio compra respecto a la venta y
iii) Calcular el crecimiento anual en el valor agregado.
Fuente BVL 2022: https://documents.bvl.com.pe/eeff/CI0003/20220331232401/IFCI00032021AIA01.PDF
8. CASO #6: Ley de Pareto / Indicadores de Inventario: (6 puntos)
En una empresa XYZ se tiene los siguientes 15 productos principales
i. Establecer cuantos productos son de la clase A, B y C respectivamente, se sugiere graficar un PARETO
(80-20) en función de DEMANDA.
ii. Definir la rotación de Inventario Promedio para los productos Clase A, B, C
iii. Identificar los días de inventario que se tiene para los productos Clase A, B, C
iv. Calcular el Exceso de inventario, si la Política de Inventario es de 60, 45, y 20 días para Clase A, B, C.
v. Proyecte cuantas órdenes de compra en un año se deben emitir para los 15 items en total según el
modelo de lote económico (EOQ), si cada producto es colocado a diferentes proveedores. Considerar un
costo de emisión de OC de $40 y una tasa advalorem de 30%.
vi. Que recomienda hacer (defina al menos 2 acciones).
CONSUMO ANUAL
Precio de Consumo
Consumo Inv. Promedio
Item Descripción Almacén compra CANTIDAD UNIDAD
PESO (Kg) Valorizado ($)
($/ Kg) (Und)
1 Hilo (Avio Costura) M.Prima $12.81 94,370 2,775,584,500 Mt $443,441
2 Etiquetas (Avio Costura) M.Prima $61.81 21,650 33,307,014 Und $413,689
3 Botones (Avio Costura) M.Prima $35.19 44,409 44,409,352 Und $483,060
4 Parches (Avio Costura) M.Prima $307.69 5,385 1,656,984 Und $512,227
5 Broche (Avio Costura) M.Prima $0.77 13,091 5,950,571 Und $1,567
6 Greviche (Avio Costura) M.Prima $0.13 6,460 734,065 Und $129
7 Mobilon (Avio Costura) M.Prima $89.93 7,402 6,661,403 Mt $154,331
8 Twill (Avio Costura) M.Prima $59.59 3,228 2,098,342 Mt $9,912
9 Elastico (Avio Costura) M.Prima $45.47 1,673 1,505,510 Mt $5,879
10 Ojalillos (Avio Costura) M.Prima $1.89 881 100,136 Und $258
11 Cintas (Avio Costura) M.Prima $82.12 321 384,878 Mt $4,072
12 Lazo Satinado (Avio Costura) M.Prima $28.40 470 563,868 Mt $2,063
13 Lentejuela (Avio Costura) M.Prima $0.66 49 5,600 Und $6
14 Velcro (Avio Costura) M.Prima $168.89 22 14,700 Mt $576
15 Hebilla (Avio Costura) M.Prima $7.58 13 1,500 Und $16