Es el paso de uno de los componentes de una fase a otra

OPERACIONES CON TRANSFERENCIA DE MASA

"TRANSFERENCIA DE MASA”. - Frase muy comúnmente usada en estos últimos

años, y se refiere al movimiento de moléculas o de elementos de fluido causados en
alguna forma por un "POTENCIAL QUÍMICO" o "FUERZA DIRECTRIZ”. o fuerza motriz

Esto no incluye solamente a la difusión molecular, sino que también incluye el

Transporte de Materia por Convección. entonces decimos que ese movimiento de moléculas
o elementos de un fluido cuando se produce la convección
ya no hay un movimiento de moléculas sino de un conjunto
de moléculas que se mueven a través de otras, mientras
que el movimiento molecular es molécula a molécula

OPERACIÓN Cambio de Estado pero no de Estructura.

PROCESO Cambio de Estructura Química. hay transformación rx.química

Un importante número de Operaciones Unitarias de la Ingeniería Química tienen que

modificar las composiciones de las soluciones y mezclas que no necesariamente
involucran Reacciones Químicas.

- La diferencia que va haber entre transporte molecular y convectivo va ser la velocidad con la que se mueven las
moléculas, por ejemplo si nosotros el sobrecito de té que lo ponemos en una taza de vidrio transparente o vaso, se
puede observar como se va coloreando el agua lentamente hasta que alcanza un color uniforme, pero ese
desplazamiento es lento, entonces lo que hacemos nosotros es agitar e inmediatamente el color se uniformiza;
entonces esa es la diferencia entre un movimiento de transporte molecular (lento) y convectivo (rápido), pero es
rápido debido a un agente externo (cuchara), que le da movimiento al fluido y la transferencia de masa es mucho
más rápida. Solamente se está considerando la difusión de la parte extraída, no del sólido al líquido sino de la parte
extraída (esa concentración oscura que está alrededor de la bolsa de té), es una solución concentrada altamente
coloreada, que va a difundir a través del agua, "molecularmente", si lo dejo ahí sin moverlo, pero si esa solución
concentrada yo la agito, veo que esa solución se difunde mucho más rápido, hasta alcanzar un color uniforme.

En el curso se va estudiar operaciones de transferencia de masa, lo que quiere decir que no va haber cambio de
estructura molecular de las sustancias, no va haber rx.quimica, no va haber transformación simplemente
separación

Por ejemplo en absorción voy a separar el amoniaco del aire pero no voy a cambiar la estructura molecular del
amoniaco, el amoniaco pasara de estar en estado gaseoso al líquido
En una destilación, la mezcla de componentes se va a mover uno o dos de los componentes en sentido contrario,
mientras que el más ligero o volátil pasa a la fase gaseosa, el más pesado pasa a la fase líquida, pero su
estructura química no cambia, solo cambia su composición de la fase gaseosa en absorción tendrá un contenido
de amoniaco inicial y al final tendrá un contenido final menor, porque le he extraído el amoniaco, mientras tanto el
agua no tiene amoniaco pero como absorbe el amoniaco al final tendrá un alto contenido de amoniaco, entonces
CAMBIO LA COMPOSICIÓN PERO NO LA ESTRUCTURA.