UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

Asignatura: Química Orgánica

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

Estudiantes:
Asbeidy Viviana Paredes Zambrano 1641306
Jose Javier Ortega 1641406
Maria Paula Romero Ramirez 1641423

PROFESOR: Mauricio Sayago

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

SAN JOSE DE CÚCUTA
2022
 PRÁCTICA 2: PUNTOS DE EBULLICION

OBJETIVOS

1. Determinar la temperatura de ebullición de algunos líquidos puros.

2. Comparar el punto de ebullición obtenido experimentalmente con el reportado en la
literatura.
3. Adquirir la destreza necesaria en el manejo del equipo utilizado para la determinación
de los puntos de ebullición.

PREGUNTAS Y EJERCICIOS

1. ¿Cómo influye la presencia de impurezas solubles en el punto de ebullición?

 Lo hace aumentar ya que las moléculas que deberían separarse lo suficiente para formar
el gas, están "ocupadas" solventando a las impurezas, entonces tendrás que entregarle
más energía para lograrlo.
2. ¿Por qué la temperatura de ebullición se da justo cuando el líquido asciende por el
interior del capilar?
Con el método del capilar, el punto de ebullición se determina en el momento en que la
salida de burbujas del capilar es constante (se forma un rosario de burbujas) La elevación
de líquido en el capilar es resultado del desplazamiento del aire contenido en el capilar
por el vapor del líquido que ha iniciado su ebullición y que se observa precisamente como
la salida del rosario de burbujas! (Recordemos que el punto de ebullición se define como
la temperatura en la que la presión de vapor de un líquido se iguala a la existente en su
superficie y que en este caso es la atmosférica dentro del capilar) por eso se toma ese
preciso instante como la temperatura de ebullición.
3. ¿Por qué la presión atmosférica influye sobre el punto de ebullición?
El punto de ebullición se alcanza cuando la presión de vapor del líquido iguala la presión
atmosférica consecuentemente, si se aumenta dicha presión, la presión de vapor también
deberá aumentar, y para lograrlo se necesita incrementar la temperatura. El punto de
ebullición es DIRECTAMENTE proporcional al AUMENTO de la presión o sea a mayor
presión más alto el punto de ebullición.
4. ¿Por qué los alimentos se cocinan más fácilmente en una olla a presión?
Lo que cocina a los alimentos es la temperatura, no la ebullición. En una olla abierta, el
líquido ebulle a 100°C mientras dura la ebullición, la temperatura no sube. En una olla a
presión, que tiene un cierre hermético, el vapor queda encerrado y la presión exterior al
líquido aumenta y con ello, también aumenta el punto de ebullición. En estas ollas, la
temperatura del líquido fácilmente alcanza los 120°C y eso cocina más fácilmente los
alimentos.
5. Argumenta mínimo en 7 líneas que entiende por punto de ebullición.

El punto de ebullición como el instante en el cual se produce el cambio de estado de

una materia que pasa de líquido a gaseoso. El concepto, en concreto, refiere a la
temperatura que provoca que la presión de vapor de un líquido iguale la presión de vapor
del medio en cuestión.
En otras palabras, el punto de ebullición hace mención a la temperatura en la cual un
líquido hierve, la cual está vinculada a las propiedades específicas del líquido, y no a su
cantidad. Es importante resaltar que, una vez que el líquido ha entrado en ebullición (y
está hirviendo), la temperatura no sufre ninguna variación.

6. ¿Cuál es el punto de ebullición de los siguientes alcoholes?

Ordenando los datos de menor a mayor y representa su fórmula estructural.

* Metanol * 1-propanol * Etanol o alcohol etílico * 1-butanol

Metanol Punto de ebullición: 64,7*C

1-propanol Punto de ebullición:78,4*C

Etanol o alcohol etílico Punto de ebullición:96,5 Y

98*C

1-butanol Punto de ebullición: 118*C

7. Expresa en forma de esquema el procedimiento efectuado para determinar el punto de

ebullición.

CONCLUSIONES

 Se puede concluir que el punto de ebullición al ser único para cada sustancia,
caracteriza a las mismas, lo cual es de mucha utilidad en el momento de identificar
sustancias desconocidas.

 El punto de ebullición está influenciado por los factores fisicoquímicos, si la presión

aumenta o disminuye, se va a ver afectado el punto de ebullición.
 Es importante ya que mediante este podemos determinar si la muestra es pura o
no debido a la variación de la temperatura inicial.