HONGOS

CARACTERISTICAS GENERALES
• Reino fungi
• Eucariotes (mitocondria, RE, AG)
• Pared celular: Quitina, celulosa, glucanas y
mananas.
• Membrana citoplasmática: Ergosterol
• Unidad estructural Hifa
• Se nutren por absorción
• Sin clorofila
• Crecen 20 C-30 C ( 0 C-55 C).
• PH 5.6 a 7.0
CARACTERISTICAS GENERALES
Ergosterol
• Componente lipidico.
• Esterol : fluidez e integridad a la membrana
y permite la función apropiada de enzimas
unidas a ella que a la vez favorecen función
de quitina sintetasa..

• Permite crecimiento y división celular.

• Sitio de Acción de la mayoría de

antimicóticos.
Importancia
✔ Descomponedores de materia
✔ Reducir plagas
✔ Variedad(69 mil especies)
✔ Importancia industrial
ESTRUCTURA DE LOS HONGOS
Son microorganismos eucariotas que se distinguen de los otros eucariotas porque tienen una pared celular rígida formada por
quitina y glucano.
ESTRUCTURA DE HONGOS
• HIFAS
• MICELIO O HIFAS
• ESPORAS
• CONIDIOS
ESTRUCTURA DE HONGOS
HIFAS
Es una fila de células alargadas
envueltas por la pared celular que,
reunidas, forman el micelio
Estructura cilíndrica
multinucleada*
Crecimiento por elongación de ápice
→ ≠ direcciones
Hifas →micelio →colonia
ESTRUCTURA DE HONGOS
2 tipos
a) Cenocíticas (sin septos)
b) Septadas (septos o tabiques)

Las hifas septadas pueden presentar uno o

más poros* a través de los cuales pueden
fluir ribosomas, núcleos y mitocondrias
• MICELIO:
A)Filamentoso Vegetativo: Absorbe y transforma los nutrientes del sustrato.
Localizado dentro del sustrato
Reproductivo: A partir de el se forman estructuras de reproducción
Localizado encima del sustrato
Forma esporas ………………...
• MICELIO:

B)Septado (poros):

Permite el paso de
c)Cenocitico (sin septos): nutrientes a través de su
longitud

D)Unicelular : Reproductivo, propio de levaduras

 CLASIFICACION
macroscópicos microscópicos

Clásicos: sombrero, Moho de suelo, alimento,

comestibles, parasito( de
venenosos, alucinógenos animales-hombre) y
levaduras
CLASIFICACIÓN
• FORMA DE VIDA (SAPROFITOS, SIMBIONTES,PARASITOS)

• FORMA (LEVADURIFORMES, FILAMENTOSOS,DIMORIDOS)

• REPRODUCCION ( SEXUALES Y ASEXUALES)

 FORMA DE VIDA
SIMBIONTES
SAPROFITOS

Se encuentra en casi todos los medios naturales, degradando la Relación de un hongo con otro organismo.
materia orgánica. Se alimenta de el y le ayuda a sobrevivir.
Agaricus campestris, hongos de la madera Lactarious delicious

PARASITOS

Viven a expensas de otro. Causan lesiones, enfermedades, hasta

la muerte.
Tinzones, tricophyton rubrum
 CLASIFICACION “FORMA

LEVADURIFORMES FILAMENTOSOS

Unicelulares, de forma ovalada e Pluricelulares de estructuras

inmóviles. tubulares.
Blastomices dermatiditis Phylum sigomycota

DIMORFICOS

Pueden presentarse de las dos

formas.
Candida albicans
 REPRODUCCION
SEXUALES

Se les llama perfectos por la fusión de dos

células sexuales diferentes que forman un
cigoto ASEXUALES

Se realiza por esporas

CLASIFICACION DE HONGOS
 CLASIFICACION HIFAS

• Zarcillos: gancho T

• Espiral: Forma de resortes

• Candelabros favicos: Candelabro

• Pectinadas: peine

• Coremio: Haces similares a trigo

• Rizoides: difunden a manera raíces

• Raquetas:
 ESPORAS CONIDIOS

• Basidiosporas • Talicos
• Zigosporas • Blasticos
• Ascoporas
• Oosporas
 a) Astroconidios: se forman por la fragmentación de hifas, rectangulares con doble pared
gruesa.

b) Blastoconidios: se forman en las levaduras por la gemación a partir de una célula

preexistente
CLASIFICACION
c) Clamidoconidios: se forma cuando las condiciones del medio se tornan adversas, las células
ESPORAS
aumentan de tamaño y se hinchan.

d)Microconidias: son esporas unicelulares que se presentan en una variedad de tamaños,

formas y colores. Son producidos por los conidióforos mediante el estrangulamiento sucesivo en
el punto de unión.

e)Macroconidias: son esporas multicelulares, las hay de diversas formas. Se pueden dividir en
dos o más células por tabiques transversales y pueden adoptar forma de uso o de clava.

f) Esporangiosporas: son esporas producidas dentro de estructuras especializadas llamadas

esporangios, que son sacos redondos unidos al micelio vegetativo por una estructura especial
llamada esporangióforo.
 LEVADURAS
• Unicelulares , pequeños .
• Viven sobre materia orgánica rica en azucares, la
trasforman para obtener energía.
• Se alimentan de azucares, que transforman en
otras sustancias y en anhídrido carbonico en un
proceso que se llama fermentación

Proceso “fermentación” aprovechado por el humano

para elaboración de sustancias.
LEVADURAS
• Saprofitas: Champiñón o la fruta, se
alimentan de sustancias en descomposición.

• Parásitos: alimentación de líquidos internos

de otros seres vivos.

• Simbiontes: Se asocian con otros organismos

y se benefician mutuamente.
Factores de Crecimiento y Nutrición
• Obtienen toda su energía y materiales de
crecimiento de su medio de desarrollo a través
de procesos de descomposición bioquímicos
• Saprobios: esto significa que obtienen sus
nutrimentos a partir de materiales orgánicos
inertes como restos vegetales y animales.
• Parásitos: Viven a costa de otros seres vivos
causando enfermedades (micosis).
• Simbióticos: Asociados con otros organismos
como en las raíces de los vegetales.
FUENTE DE ENERGIA
• Carbono: obtienen la energía rompiendo las
moléculas que han obtenido de los seres
autótrofos por ingestión (sustratos orgánicos).

• Nitrógeno y azufre: su utilización implica una

reducción preliminar de nitratos a amoníaco y
de sulfatos a sulfuro para su incorporación al
material celular
• Nutrientes minerales: He y Zn para
producción de micotoxinas
Requerimientos físicos-quimicos
• Humedad: en gran porcentaje de lo contrario en
hongo no podrá desarrollarse.

• Agua disponible: relación existente entre el

agua libre en los alimentos y la capacidad de
los microorganismos para allí proliferar.
Temperatura: optima para el crecimiento y
desarrollo se encuentra entre los 25 y 30ºC, pero
puede ocurrir en tres rangos:
• -Psicrófilos: 0°C-20°C promedio de 17°C

• -Mesófilos: 20°C- menos de 50°C promedio de

15°C a 40°C

• Termófilos: mas de 50 °C
• Oxigeno: la mayoría son aerobios, aunque
existen algunos anaerobios (algunas levaduras).

• pH: tienen la capacidad de tolerar intervalos de

PH entre 2.5 – 7.5 soportan el medio acido
que el alcalino.
• La reproducción asexual en levaduras es por
gemación.
MOHOS
• Pluricelulares: aspecto pelusilla
• Hifas y micelio se observan a simple
vista.
• Formación pan, fruta o alimentos
mal conservados con acumulo de
humedad.
• Función: Empleo de quesos o
antibióticos “penicilina”.
MOHOS
• Crece en condiciones cálidas, y
húmedas.
• Se propaga y reproduce mediante
esporas.
• Las esporas pueden sobrevivir en
condiciones ambientales, como la
resequedad ( no favorecen el
crecimiento normal).
• Ejemplo: Penicillium y Aspergillus
REPRODUCCION HONGOS PLURICELULARES.

❖ Reproducción mediante esporas

❖ Setas: micelio se desarrolla bajo tierra.

❖ Forman células reproductoras “esporas”, a su

vez son trasportadas por el viento, caen en
medio con suficiente grado de humedad y
rico en materia orgánica originando micelio
de un nuevo hongo.
HONGOS PLURICELULARES
DIMORFISMO
• Proceso a través del cual un hongo cambia su morfología cuando pasa de fase de vida libre a fase
parasitaria dentro del huésped. (coccidiodes immitis).
DIMORFISMO
Un hongo dimórfico suele proliferar a manera de :
• Levaduras en los tejidos
• Filamentosas a temperatura ambiente en el entorno.

❖ Blastomicosis
❖ Esporotricosis
❖ Coccidiomicosis
❖ Paracoccidiomicosis
❖ Histoplasmosis.
Histoplasma capsulatum
En función de nutrientes y temperatura
Cándida albicans (Dimorfismo).
 MICOTOXICOSIS

• Intoxicación por la ingesta de metabolitos del

hongo en alimentos contaminados con ellos
(granos, frutas, lácteos y carne).

• Causan enfermedad de difícil diagnostico y

pronostico reservado.
TIPOS DE MICOTOXICOSIS
PRIMARIA SECUNDARIA

• Individuo ingiere directamente granos o • Persona ingiere leche o carne de animal que
producto contaminados con la micotoxina. han sido alimentados con granos contaminados
con micotoxina.
Patologías asociadas a algunas
micotoxicosis

• Dermatitis descamativa grave

• Cardiomiopatia
• Cáncer esofágico y hepático
• Nefropatía toxica
 TRATAMIENTO

• No existe tx efectivo
• Admon de purgante y sustancias como nitrito
de amilo VO.
• Admon sulfato de magnesio IV
 EJEMPLOS

• Aflatoxinas (B1,B2,G1,G2) – aspergillus flavus (Hepatitis aguda)

• Ocratoxinas –aspergillus clavatus
• Tricocetenos- Fusarium
vomito,diarrea,sialorrea,cefalea,astenia,taquicardia,anemia,hemorragia en fosa nasal
y gastrointestinal y muerte.
• Ergotamina vasodilatación,vertigos
• Ergotoxina claviceps purpurea hormigueo,calambre
• Ergonoviana espasmo,convulsion, muerte
 MICETISMO
• Envenenamiento por ingesta del cuerpo entero
del hongo, que puede provocar cuadros tóxicos
de intensidad y curso variable.

• Sustancias que no pueden ser descompuestas

por procesos digestivos y metabolicos del
hombre, al ser absorbidas generan
reacciones toxicas.
 MICETISMO

• Causan desde cuadro diarreico sin

complicaciones hasta muerte por destrucción
hepática y muerte.
• TIPOS DE TOXINA:
• Neurotoxinas
• Hemoliticas
• Irritantes gastrointestinales
 TIPOS DE MICETISMO
GASTROINTESTINA Nausea,vomito,diarrea, dolor
L abdominal intenso (30 min a 6 hrs)

MUSCARINICO Vomito, colico,diarrea abundante ,oliguria,

sialorrea, sudoración, miosis,crisis
convulsivas (30 min a 6 hrs)

CEREBRAL hipotensión. taquicardia, hipertermia,

cefalea, mialgias, cambios en comprensión.
 ENFERMEDADES (MICOSIS)

SON LAS DIFERENTES ENFERMEDADES QUE PUEDEN OCACIONAR LOS

HONGOS

SE CLASIFICAN EN SISTEMICAS , SUPERFICIALES,SUBCUTANEAS Y

OPORTUNISTAS

ATACAN A HUMANOS, ANIMALES Y PLANTAS

FACTORES OMS CARACTERISTICA
PREDISPONENTE S
Clima tropical, SUPERFICIALES Frecuentes,
humedad,tenis o (TIÑAS) contacto contagiosas,benignas.
calzado cerrado, directo Algunas curso crónico
habitos higienicos, T. Capitis Facilmente curables y
animales infectados o T. Pedis buen pronostico,
contaminados. Climas cálidos y
húmedos
-Microsporum canis

Inoculación por SUBCUTANEAS Muy frecuentes,zonas

traumatismos en piel, endemicas definidas.
manejo de paja. Esporotricosis No contagiosas.
F. Saprobia y Curacion fácil y buen
parasitaria pronostico.
Sporothrix schenkii
MICOSIS SUPERFICIALES
SISTEMICAS
puede implicar vísceras profundas y es ampliamente diseminada.
Histoplasmosis
Coccidioidomicosis
Blastomicosis
Paracoccidioidomicosis
Criptococosis y Candidosis
MICOSIS SUBCUTANEAS
 SUBCUTANEAS
Micosis subcutáneas: limitado al tejido subcutáneo y sólo en raras ocasiones se difunde
sistemáticamente.
§ Esporotricosis
§ Cromoblastomicosis
§ Micetoma
 FACTORES OMS CARACTERISTICAS
Inhalación de conidios PROFUNDA/SISTEM Zonas endémicas,no
CLASIFICACION DE MICOSIS
en el guanano de
murciélagos y
ICA
Histoplamosis
contagiosas de
hombre-hombre.
excremento aves de (enfermedad mineros). Curso agudo,subagudo
corral. Coccidioidomicosis o crónico.
F. Saprobia y parasitaria Curación depende
Lesiones cavitarias Histoplasma tiempo de evolución y
forman tumores, capsulatum. grado de invasión.
calcifican, duran toda la
vida

Infecciones bacterianas, OPORTUNISTAS Cosmopolita, frecuente,

defectos de inmunidad, (aparición de un estado En general no
SIDA. patológico por hongo contagiosas
generalmente saprobio). Curso y curación
Cándida albicans. variable, sujeto a
(algodoncillo). respuesta de huésped.
SISTEMICAS
puede implicar vísceras profundas y es ampliamente diseminada.
Histoplasmosis
Coccidioidomicosis
Blastomicosis
Paracoccidioidomicosis
Criptococosis y Candidosis
HISTOPLASMOSIS PULMONAR