ELABORACIÓN DE TARTALETA

La tartaleta (a veces conocido también como barquita), de forma circular de

gran variedad dependiendo de su relleno que pueden ser frutas, cremas,
chocolate u otros ingredientes
“INGREDIENTES”

Relleno
Harina 2000 g Manzana 1000 g
Margarina 1000 g Agua 320 ml
Sal 16 g Piña 1870 g
Huevo 8 yemas Canela en
Leche en polvo 40 g polvo
Azúcar blanca 200 g Clavo de
Agua helada 400 ml olor

“PREPARACIÓN”
Preparación de la masa:
- Primero se pesará cada uno de los ingredientes que se van a utilizar.
- En un bowl (tazón) y con ayuda de un colador se va a cernir la harina.
- Una vez que la harina este cernida, se agregara leche en polvo, la
margarina, hasta que la masa tenga una textura arenosa.
- Ahora en un tazón se va a mezclar, el azúcar, la sal, la yema del huevo y
un poco de agua.
- Cuando la mezcla esté terminada se lo va a añadir junto a la masa que
se preparó, donde se seguirá mezclando hasta que se forme una masa
con una textura suave.
- Se deja reposar envuelto en plástico durante 10 minutos.
- Pasado los 10 minutos se estirará la masa en porciones pequeñas para
luego ser colocadas en los moldes.
Preparación del relleno:
- Para el relleno se utilizará piña y manzana.
- Se empezara con el lavado de las frutas y seguidamente con el pelado.
- Para la piña se realizara el pelado y corte en pequeños trozos cuadrados
y para la manzana se usara una rayadora obteniendo trozos delgados.
- Ahora en una olla vamos a agregar tanto los trozos de piña y manzana,
seguidamente el azúcar, la canela en polvo y el clavo de olor, para darle
así mejor sabor.