CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIO N.

236

DETERMINACION CUANTITATIVA DE SALMONELLA EN UNA MUESTRA DE

LECHE EN POLVO DE ACUERDO A LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-114-
SSA1-1994. BIENES Y SERVICIOS. METODO PARA LA DETERMINACION DE
SALMONELLA EN ALIMENTOS

SUBMODULO: CUANTIFICA MICROORGANISMOS

TANIA YANELI MARROQUIN LARA 4-F

[Seleccione la fecha]

[Escriba aquí una descripción breve del documento. Normalmente, una descripción breve es un
resumen corto del contenido del documento. Escriba aquí una descripción breve del documento.
Normalmente, una descripción breve es un resumen corto del contenido del documento.]
  OBJETIVO
Evaluar la calidad microbiológica de la leche en polvo, usando el microorganismo
salmonella para determinar su calidad sanitaria y así tener conocimiento de lo que
se está consumiendo

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La leche en polvo es un producto repartido por programas sociales, por lo que son
distribuidos a gran parte de la población, al determinar su calidad sanitaria se
podrá tener claro si el peligro al consumir dicho producto es de alertarse o a su
vez es nulo ya que al ser compartido a la parte de la población de bajos recursos
estar expuestos a una bacteria como la salmonella es de gran peligroso puesto
que no tiene los recursos económicos para ser atendidos en algún centro
hospitalario o centro de salud, por lo cual al ser consumidor nos exponemos a un
gran riesgo sanitario al consumir dichos productos ya que las normas sanitarias
pueden no estar regularizadas o verificadas por dichas empresas por lo que se
puede estar en ignorancia la presencia de microorganismos como lo es la
salmonella.