Responsabilidades del equipo de HACCP

Fecha de elaboración: Versión Revisado por:

Identificar los
peligros. Peligros Comprobar
significativos Revisar las Procesos de Información de integrantes del
mediante el Determinar monitoreos oparaciones Verificación equipo de inocuidad ( capacitaciones
Integrantes análisis de riesgo los PCC del PCC de los PCC de los PCC recibidas, grado academico, etc)

Encargado de Proveeduría: Inspector

1 Juanito Porras X de Inocuidad, Curso PCQI
Jefe de Planta: Inspector de
2 Sutanito Castro X X Inocuidad

Encargada de Control de Calidad:

3 Shakira Fernández X Inspector de Inocuidad, Curso PCQI

Colaboradora de planta: Inspector de

4 Jenifer López X Inocuidad
Gestor de Inocuidad: Ingeniero de
5 Chayanne Arias X X Alimentos
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