2DO PARCIAL DE SOCIOLOGIA

Nombre: Tisiana.

Apellido: Hoyos.

N° de Legajo: 10170.

Carrera: Licenciatura en Administración de Empresas.

Tema: 4.
CONSIGNA 1:

A. El fragmento de la película “Hambre de Poder” expresa un proceso de

racionalización de trabajo.
Este proceso de racionalización de trabajo implica en primer lugar, una
subversión, es decir, un cambio radical en los modos de vida, de las relaciones
sociales, de los valores y una nueva manera de pensar y conseguir el trabajo.
Esto mismo es apreciado en el video en la escena donde uno de los dueños de
McDonald 's les muestra el proceso de trabajo al señor de la batidoras, el cual se
sorprende del rápido proceso en que la comida se encuentra lista para el
consumo en tan sólo 30 segundos, exclamando “como rayos se le ocurrió” y “es
el restaurante más sorprendente que he visto en todos mis años de la industria de
alimentos”. Además, en segundo lugar, la actividad productiva fue separada de
sus sentidos, de sus motivaciones y su objeto para convertirse en un medio para
ganar salario. Y en tercer lugar, la racionalización del trabajo se refiere a los
cambios en la forma de hacer trabajo, en relación a las mejoras técnicas y a la
organización laboral (es decir, la división del trabajo). Los dos puntos
nombrados están reflejados en la película: la empresa denominada McDonald 's
es una franquicia reconocida por su comida rápida, dentro de ella existe una
división de trabajo, donde se subdividen tareas con la combinación de
actividades heterogéneas, para ser asignada cada una de ellas a un trabajador
diferente. Asimismo, los gerentes realizan un seguimiento permanente de los
empleados en referencia a la manera en que ejecutan sus tareas.
McDonald 's posee una política de que los trabajadores rotan en todas las áreas
de trabajo adquiriendo una forma de racionalización, lo que permite a la empresa
disponer eficientemente de cada uno de los empleados en el mayor número de
áreas posibles.

B. Coriat nos dice que “el fordismo asegura la aparición y la hegemonía de nuevas
normas de productividad y de producción y de consumo’’.
Las nuevas normas de productividad son aquellos progresos que asegura la línea
de montaje. En primer lugar, esta cadena de montaje permite eliminar gran parte
de la mano de obra de mantenimiento. Esto es apreciado en la película “Hambre
de Poder”, en el sector de la cocina se puede visualizar un mayor número de
máquinas, por lo tanto, se disminuye la cantidad de empleados dentro del área.
Además, la implementación de las máquinas permite aumentar el ritmo de
trabajo, por este motivo se lo conoce a McDonald como un modelo de comida
rápida. Esto es visualizado en la película, donde los dueños de McDonald 's
sostienen que su objetivo es utilizar los mejores medios para complacer el
apetito de la manera más rápida, para luego poder satisfacerla a otra persona.
En segundo lugar, la cadena de montaje suprime los tiempos no productivos, es
decir, los tiempos muertos y los convierte en tiempos productivos. Esta
eliminación fue gracias a la implementación de máquinas como lo nombramos
anteriormente y a la división del trabajo, como dice Coriat “la subdivisión del
propio trabajo de ejecución, la parcelación”. Ambas cosas son visualizadas en la
película: existe una división de una tarea compleja en un conjunto de tareas
simples que son asignadas a cada uno de los empleados. En Mc Donald son
comprendidas varias áreas distintas con sus tareas diferenciadas y con
 características propias. Asimismo, los gerentes realizan un estrecho control a los
trabajadores en cuanto a la manera de cómo realizan las tareas.
McDonald 's puede ser un ejemplo de una línea de cadena de montaje, debido a
dos razones: en primer lugar la gente hace fila por una hamburguesa o espera en
el auto, y en segundo lugar, los empleados que preparan la comida se encuentran
trabajando en una especie de producción en cadena.
Además, existen normas de producción que para Coriat se asocian con “la
naturaleza de los productos y las condiciones de la formación de los costos de
producción”.
En el fragmento de la película se visualiza que los propietarios de McDonald’s
le cuenta al señor que vende batidoras sobre que el grueso de las ventas se
situaban en tres cosas: hamburguesas, papas y bebidas. Asimismo, al principio
de la película vemos como los empleados en el sector de la cocina van
elaborando en cantidades el menú, de esta manera, se optimiza el tiempo y el
pedido para el cliente va a estar al inmediato. Por lo tanto, se refleja que se
aplica una producción en masa y en una producción en serie, es decir, producir
productos idénticos. Para que ambas producciones existan tiene que haber
consumo y esto mismo es visualizado en la película donde varias personas hacen
una fila para consumir la comida.

CONSIGNA 2:

A. La segunda definición se refiere a la promesa del trabajador de ejercer el trabajo.

A esta promesa se la denomina fuerza de trabajo. La tercera definición hace
referencia al trabajo no remunerado, esto significa el excedente expropiado por
el capitalista. Y la cuarta definición es la diferencia entre valor de uso y valor de
cambio de las fuerzas de trabajo.
Existe entre el proceso de racionalización que muestra el video y la noción de
plusvalía en Marx es una relación basada en la plusvalía relativa. Esto significa
aumentar los niveles de explotación con una mejora en la organización de la
producción e incorporando tecnologías. Esto es apreciado en el video donde se
reducen las cantidades de horas de trabajo, sin embargo se explota más a los
empleados para conseguir los productos con una mejor calidad, en este caso,
hamburguesas, bebidas y papas fritas. Además, se introducen máquinas, en este
caso, batidoras, freidoras para aumentar el ritmo del trabajo y por lo tanto, los
productos son entregados al cliente al instante. De esta manera, al introducir
máquinas se aumenta la productividad, es decir, se produce una mayor cantidad
de productos en un menor tiempo.
La primera definición de plusvalía de Marx hace referencia al excedente que se
genera en la esfera de la producción, es decir, es el dinero adicional en forma de
ganancia. Dicho excedente es visualizado en el video, ya que los capitalistas, en
este caso, los dueños de McDonald’s comienzan un proceso productivo, allí
invierten en el restaurante de comida rápida, cuando empiezan a vender sus
productos los propietarios va a tener una suma de dinero superior a la que inició
en el ciclo productivo. De esta manera se genera un excedente, que es un dinero
adicional en forma de ganancia.
Otra definición de plusvalía que se refiere al trabajo no remunerado, es decir, el
excedente producido por el trabajador expropiado por el capitalista. De esta
manera, nace el conflicto de capital y trabajo, que a modo de ejemplo puede ser
 Mc Donald, dentro de esta empresa los trabajadores realizan diversas tareas para
llegar al resultado final y luego ser vendido, asimismo, los dueños deben abonar
un salario a los empleados, ya que estos son los generadores de los productos
que les permite a los dueños ganar ganancia. De igual manera, dicha ganancia es
generada por la explotación de empleados a partir de largas horas de trabajo y
extras, y a cambio el salario era mínimo, o incluso esas horas extras algunas
veces no eran pagadas.

CONSIGNA 3:

A. En el pensamiento marxista existen diferentes funciones que cumple el Estado

en la sociedad capitalista: que posee el ejercicio exclusivo de la violencia física.
Esto es así ya que la clase burguesa es dueña de los medios de producción, pero
no posee los medios de coerción, es decir, no tiene los medios para ejercer la
violencia, debido al doble carácter libre del trabajador. Por lo tanto, el trabajador
deja de estar ligado de por vida al señor, obteniendo una doble libertad que es la
libertad de toda propiedad y pueden vender su fuerza de trabajo al mejor precio.
Para que ambos puntos sucedieran, tuvo que ocurrir el proceso de acumulación
originaria y garantizar legalmente que no se dependiera del contrato de vasallaje.
A diferencia del feudalismo ocurre lo contrario, porque el amo podía someter a
humillaciones y violencia física al esclavo.
Una segunda función del Estado capitalista, es una institución que organiza,
garantiza y articula las relaciones de producción entre las diversas clases
sociales. También, regula los conflictos entre trabajadores y capitalistas e
incluso entre estos últimos, reproduciendo la asimetría existente en términos de
distribución de recursos y de poder.
En el pensamiento gramsciano el Estado está dividido en dos ámbitos: la
sociedad política y la sociedad civil. La sociedad política es un conjunto de
instituciones que tienen funciones de organización a partir de la coerción física o
legal y desempeñan funciones que se basan en la lógica de la fuerza y la
represión. Y la sociedad civil son instituciones públicas y privadas relativamente
autónomas del Estado que cumplen funciones hegemónicas de tipo ideológica y
cultural, por ejemplo, escuelas, iglesias, prensa, partidos, etc. Además, cumple
una función de generar el consenso y difundir la concepción del mundo de los
sectores dominantes, los cuales necesitan convertirse en dirigentes y difunden su
ideología, sus hábitos, costumbres y sus formas de comportamientos.

B. Ejemplos en cual el Estado está involucrado en la relación capital-trabajo:

1. Texto Coriat: cuando Rooselt en un discurso de su campaña, exclama:
que es debemos comprender la irrupción del Estado, tratándose en la
fuerza última que surge en la coyuntura de dos modos de acumulación de
capital, para efectuar por medios forzosos el ajuste de los nuevos
equilibrios generados por la producción en masa. Al mismo tiempo, se
había logrado quebrantar la fuerza de la clase obrera, la cual se
encontraba en situación de crisis: a favor del empleo, la renta y el salario,
en contra de la racionalización y las bruscas reestructuraciones que la
acompañan.
2. Texto Leonard: Wal-Mart es un hipermercado donde miles de
trabajadores hacen jornadas prácticamente esclavas con un salario
mínimo, se encuentran expuestos a sustancias químicas sin protección
adecuada, no poseen seguro de salud, están obligados a trabajar horas
extras que no son pagadas. Ante esta situación, el Estado mantiene una
proyecto denominado “Vigilancia de los subsidios a Wal-Mart” que
investiga y expone el modo en que el dinero de los tributarios de Estados
Unidos ayudan a las operaciones del Wal-Mart, como por ejemplo tierras
gratuitas, asistencia infraestructura, reducción de impuestos, subsidios
directos concedidos por gobiernos locales y estatales.

3. Texto Leonard: las comunidades locales toman consciencia de la

destrucción que produce el desarrollo de grandes cadenas, por lo tanto
iniciaron una lucha contra la introducción de nuevas hipertiendas o
hipermercados en favor de negocios locales, los cuales fundan empleos
más seguros y conservar más dinero circulando en la economía. Sin
embargo, en 2003 Wal-Mart planeaba construir un hipermercado con un
tamaño equivalente a 17 canchas de fútbol en el pueblo de Inglewood.
Ante esta situación, el Estado bloqueo con éxito la propuesta de Wal-
Mart, no obstante, la empresa decidió tratar el tema de forma directa con
los votantes.