DIETA HIPOSODICA

¿QUE ES UNA DIETA HIPOSODICA?

la dieta hiposódica es considerada una dieta terapéutica u hospitalaria.

Es una dieta que controla la ingestión de sodio (Na) para mantener el estado
de hidratación a fin de impedir la retención de líquidos. El sodio (Na) no sólo
está presente en la sal, sino también en todos los alimentos, principalmente en
los procesados

Es importante aclarar que una dieta hiposódica jamás podrá ser hipercalórica,
ya que como lo mencionamos, el sodio (Na) está presente en casi todos los
alimentos, y mientras más alimentos proporcionamos al paciente.

¿Qué produce el sodio en nuestro cuerpo?

El sodio captura el agua y, junto con el potasio, la transporta por el cuerpo

hasta ser eliminada.

Entonces, a mayor cantidad de sodio, más agua habrá en nuestro torrente

sanguíneo; el caudal de la sangre aumentará y se producirá mayor presión y
tensión en arterias y vasos sanguíneos

¿Quiénes deben seguir una dieta hiposódica?

Una dieta baja en sodio está indicada para personas con hipertensión arterial,
enfermedad renal crónica o aguda, insuficiencia cardiaca congestiva, cirrosis
hepática o restricción hídrica.

¿Cómo reducir el consumo de sodio?

Por medio de la dieta hiposódica, se pueden mejorar muchas funciones del

organismo que se ven afectadas por la acumulación de sodio.

la ingesta de este ingrediente puede causar graves desbalances en el cuerpo.

Algunos de los problemas relacionados incluyen:
  Retención de líquidos (edema)
 Insuficiencia circulatoria
 Hipertensión arterial
 Enfermedades de los riñones y las vías urinarias
 Deterioro de la mucosa estomacal
 Dificultades en la absorción de nutrientes

¿Qué implica una dieta hiposódica?

Implica una serie de cambios con relación a la dieta actual. No obstante, no

significa llegar a extremos ni tampoco convertir en sufrimiento la alimentación,
que se deben aplicar:

 Eliminar la sal extra (como la del salero en la mesa)

 Elegir alimentos bajos en sodio e identificar los que contienen altas dosis
 Cambiar los métodos de cocinar y aderezar, buscando alternativas a la
sal

Alimentos hiposódicos

 Carnes y aves
 Pescados de río
 Vegetales y frutas frescas
 Legumbres y cereales integrales
 Frutos secos y semillas (naturales; es decir, sin procesar)
 Leche y yogur bajos en grasa
 Aceite de oliva
 Hierbas y especias

Alimentos con alto contenido de sal

 Bebidas carbonatadas
 Carnes embutidas
 Productos enlatados y precocinados
 Pan y alimentos de bollería industrial
 Requesón, quesos y mantequillas
 Comida congelada
 Caldos en cubos
 Frutos secos tostados y salados
 Salsas y aderezos industriales
 Frituras y snacks de paquete
 Comidas encurtidas (aceitunas, pepinillos, etc.)

Otras recomendaciones para una dieta hiposódica

Algunos relacionan el bajo consumo de sal con platos insípidos y poco

agradables. En realidad, hay muchos métodos alternativos para cocinar
sin este ingrediente añadido. Por ejemplo, usar hierbas y especias
ayuda a potenciar el sabor. Además, puedes seguir consejos como:

 Cocinar al vapor o en papillote (al horno, envueltos en papel de

aluminio)
 Utilizar vinagres orgánicos y zumo de limón como aderezo
 Hervir las verduras con poca agua
 Vigilar las medicaciones que aporten sodio
 Revisar las etiquetas de los alimentos antes de comprarlos
 Usar diferentes hierbas y verduras para obtener preparaciones con
más sabor

Ejemplo de dieta hiposódica

Para diseñar los menús de una dieta hiposódica, solo debes tener en
cuenta cuáles son los alimentos que debes evitar. Así, teniendo claros
los alimentos saludables, puedes variar las comidas diarias de la
semana. Te exponemos un sencillo ejemplo:

 Desayuno: infusión de hierbas, vaso de leche descremada y 2

tostadas de pan integral (sin sal) con miel
 Media mañana: una fruta de estación o 1 vaso de leche (200 ml)
vegetal casera
 Almuerzo: caldo de verduras sin sal con aceite de oliva y orégano,
una porción de carne magra y 2 rodajas de pan integral sin sodio
 Merienda: vaso de yogur desnatado con semillas naturales
  Cena: verduras al vapor con arroz hervido sin sal y aderezado con
hierbas, pechuga a la plancha y 1 plátano

¿Consideras que estás comiendo demasiada sal? Si crees que es el

momento de limitar el consumo de este ingrediente, sigue la dieta
hiposódica. Por último, recuerda que si estás en riesgo de padecer
trastornos cardiovasculares es primordial que evites el exceso de sodio.