1.

DATOS INFORMATIVOS

¿Quiénes Somos?

Nombre de la institución:
UNIDAD EDUCATIVA
“GALO PLAZA LASSO”

Zona: 5 Distrito: 09D19 Circuito: 03 Año Lectivo: 2015-2016

Subnivel estudiantes: Preparatoria y Elemental Media Superior P

Nombre del facilitador: Génesys Cañas H.

Nombre del proyecto: Sazón Galoplacense

Núm. de estudiantes del club: 40
Fecha de inicio: Fecha de término: 8 de marzo 2015
Logotipo:

Lema del club:

“Cocinando con amor la comida sabe

mejor.”
 SAZÓN GALOPLACENSE
1 8° EGB "A" BEDOR VELOZ JULIETTE SOLANGE
2 8° EGB "A" CASTRO GARCIA MELINA JAMILETH
3 8° EGB "A" CIVINTA COLOMA JULIO DIMITRIX
4 8° EGB "A" COLOMA YANEZ JOSTYN XAVIER
5 8° EGB "A" LEAL TORRES KEYLA DAYANA
6 8° EGB "A" MORA MUÑOZ MONICA MILLENE
7 8° EGB "A" NARANJO ALVARADO ELIZABETH PAOLA
8 8° EGB "B" LEON FUENTES JONATHAN ALBINO
9 8° EGB "B" ORTEGA ESPINOZA NICOLE SCARLET
10 8° EGB "B" PIMENTEL PLUAS MARIA JOSE
11 8° EGB "C" ORTEGA LOZANO JOSE IVAN
12 8° EGB "C" SOLORZANO BRIONES KEYLA NOELIA
13 8° EGB "C" TIRAPE MENDEZ MARIUXI ELIZABETH
14 8° EGB "C" LEON QUIMI ASHLEY MICHELLE
15 9° EGB "A" CHIRIGUAYA SALAZAR MAYERLING
ALEXANDRA
16 9° EGB "A" PEÑAFIEL MEDINA LADY DAYANNA
17 9° EGB "A" GOMEZ MEJIA KARLA JULADY
18 9° EGB "A" BAHAMONDE AROCA MARIA BELEN
19 9° EGB "B" RIVAS CEDEÑO SANDY ISABEL
20 10° EGB
CARPIO BRIONES HISSURI MARESSA
"A"
21 10° EGB
LEON CEME ANTONELLA CRISTINA
"A"
22 10° EGB
CASTRO MOTA NEREYDA NICOLE
"A"
23 10° EGB
GALARZA VILLAMAR IRIS ALELIS
"A"
24 10° EGB
VARGAS MORAN LUISA ALEJANDRA
"B"
25 10° EGB
BARRAGAN PLUAS SINDY NARCISA
"B"
26 10° EGB
JIMENEZ VILLEGAS MARVIN SANTIAGO
"B"
27 10° EGB
MORAN FUENTES SONIA JANETH
"C"
28 10° EGB
CRUZ CRUZ AMBAR NALLELY
"C"
29 10° EGB
RUGEL ESPINOZA STEFANY LISSETTE
"C"
30 10° EGB
LOPEZ CASTRO LISBETH IVETH
"C"
31 10° EGB
RONQUILLO TORRES DATNE NAYELLI
"C"
32 10° EGB
ESPINOZA VELOZ FABIOLA NALLELY
"C"
33 10° EGB
ANCHUNDIA SANCHEZ CARLA JUDITH
"C"
34 10° EGB
SANCHEZ CASTRO MAILEY YESSENIA
"C"
35 10° EGB
CABRERA LOZANO MARIO ERNESTO
"C"
36 10° EGB
PACHAY AROCA DYLAN KERR
"C"
37 10° EGB
LOZANO ALMEA JHONNY ANDRES
"C"
 2. OBJETIVOS
¿Para qué desarrollaremos este proyecto?

2.1 OBJETIVO GENERAL

 Desarrollar una estrategia pedagógica interesada a valorar la diversa gastronomía y su

importancia en el ámbito nutricional, cultural y socioeconómico en los estudiantes de
educación general básica superior de la Unidad Educativa “Galo Plaza Lasso”

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Formar equipos de estudiantes prestos de adquirir conocimientos que le lleven a

desarrollar destrezas, habilidades que le servirán de base para crear microempresas o
convertirse en emprendedores de su futuro.

 Motivar a los estudiantes y padres de familia a participar como actores importantes en

el desarrollo del proyecto.

 Generar espacios para la indagación y apropiación teórico - conceptual respecto a la

diversidad gastronómica

 Promover el desarrollo de competencias procedimentales y actitudinales que

evidencien el valor de diversidad gastronómica.

 Socializar ante la comunidad educativa los avances significativos del proyecto.

 Compartir aprendizajes adquiridos con la comunidad educativa a través de ferias de

exposición de los productos aprendidos mediante diferentes temáticas
 3. IMPORTANCIA
¿Por qué lo hacemos?
 Es importante porque optimizara las habilidades de cada uno de los participantes de
conocer sobre la diversa gastronomía.

 Una propuesta que permitirá a los estudiantes exponer los resultados de sus
conocimientos adquiridos en cada una de las prácticas.

 Nace a partir del interés que tenemos por la práctica en la preparación de distintos
alimentos.

 Valorar desde la cocina de la unidad educativa, la riqueza que la gastronomía encierra,

orientando de manera didáctica a los estudiantes e involucrando a la familia como
actores principales del proceso.

 Adelantar estrategias dinámicas, en el ámbito nutricional, cultural y socioeconómico,

que engloba la gastronomía, tomando como objeto de estudio en transversalidad con
otras áreas y proyectos.

 Es nuestro reto lograr usar la gastronomía como una fuente de ingreso y formación
como microempresarios.

4. VALORES Y COMPROMISOS
 ¿Cómo vamos a actuar y participar?

Luego de la reunión realizada el 26 de mayo del 2015 establecemos los siguientes:

acuerdos, valores y actitudes con los que nos vamos a destacar durante el desarrollo
del club:

ACUERDOS

Optimizar el tiempo del horario de los proyectos escolares en las actividades

programadas, en ningún caso emplear este tiempo en actividades ajenas a lo proyectado.
Cuidar los materiales y evitar el desperdicio de material.
Organizar la preparacion de los diferentes platos a preparar cuidando no desperdiciar la
materia prima y contar solo con los materiales necesarios.
Optimizar el tiempo de las actividades para realizarse, cuidar el aseo del lugar en el que
se realizan las prácticas.
Fomentar las BPM (buenas prácticas de manufactura) acción indispensable en la
elaboración de los productos comestibles.
Trabajar siempre en equipo apoyándose sin críticas ni comentarios negativos.

VALORES: Es indispensable que para la consecución de los objetivos planteados se establezcan valores
que son parte integral en la formación del ser humano.

Responsabilidad
Puntualidad
Respeto
Compromiso
Honradez
Amistad
Colaboracion
ACTITUDES: Mostraremos actitudes que compenetren al equipo para que con las actividades de este
proyecto se fortalezca
Cooperativa
Positiva
Proactiva
Alegre
Sonriente
Imaginativa
Creativa
 5. ACTIVIDADES

¿Qué vamos a hacer?

Realizar diferentes tipos de postres

Realizar diferentes tipos de bocaditos
Realizar diferentes tipos de Dips
Preparar diferentes tipos de alimentos conociendo sus beneficios y valores nutricionales

6. RECURSOS
¿Con qué lo vamos a hacer?

RECURSOS FÍSICOS

taller de cocina de la institucion .

RECURSOS MATERIALES
Batidora
Horno
Licuadora
Cocina
Utensilios de cocina varios.
RECURSOS ECONÓMICOS

Adquisición de instrumentos de cocina faltantes en la institucion para

el desarrollo del proyecto escolar

7. RESPONSABLES Y ALIADOS ESTRATÉGICOS

¿Con quiénes contamos?

ACTIVIDAD RESPONSABLE/S

Recopilar los materiales de recetarios y Todos los integrantes del proyecto escolar
páginas web.

Investigar los beneficios de los alimentos Todos los integrantes del proyecto escolar
utilizados

OTROS ALIADOS E INVOLUCRADOS

Realización de postres Padre de familia: representante de la

estudiante Dayana Peñafiel 9 “A”

Realización de bollos Padres de familia: representante de la

 estudiante Mailey Sánchez de 10 “C”

8. RESULTADOS
¿Cómo nos daremos cuenta de los resultados alcanzados?
Para evidenciar los resultados alcanzados durante el desarrollo del proyecto escolar se prevé:

 Participar en todos los eventos relacionados al proyecto, como: invitaciones a concursos gastronómicos
 Preparar una exposición quimestral para la demostración de lo secuencia de las plántulas
 Invitar a un especialista en medicina natural quimestralmente para que evalúe el desarrollo de nuestro
producto
 Degustaciones del resultado de los productos .obtenidos a base de la siembra.
 Dar degustaciones a los docentes de nuestra institución de los productos deshidratados de las diferentes
plantas medicinales..
 9. CRONOGRAMA
¿Cuándo lo vamos a hacer?
Unidad Educativa "Galo Plaza Lasso"
Cronograma de Actividades del Proyecto "Sazón Galoplacense"
MES MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO

SEMANAS
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
ACTIVIDAD
Uso de utensilios,
 
artefactos y elemento                                                                            
X
de cocina
Copa Mexicana           X                                                                  

Torta Selva Negra               X        

 
Pizza                            
X
Dip de Champiñones
                X          
y Tocino
Lasaña Mixta                     X        

Torta Arco Iris                  X            

Bollo                 X          
Galletas con Chispas
    X
de Chocolate                        
 
Burritos de carne    
                X        
Pastel Red Velvet                 X          
Ceviche                 X    
 
Flan de coco    
                                  X                                        
 Tacos de Chancho                                   X                                          
 Pastel Esponjoso de
    X
Limón                                                                          
Pimientos Rellenos  
     
Mar y Tierra X

Cake de Cacao y
  X  
Frambuesa con Salsa
de Chocolate
Salchichas Picantes –  
   
Deditos de Queso X
Pollo Crispy X  
Cheescake
    X
Individuales
 
Torta de Oreo    
                X
Galletas de Jengibre X  
               
Brownies Navideño     X
               
Brochetas de  
   
camarón X        

Deditos de pollo con X  

Dip de queso azul          
Alitas en salsa BBQ       X        
Mousse de frutilla   X  
Papas al Horno
  X
Rellenas
 
Dip de Pollo y Queso
X
Postres de san
X
Valentín  

Rollos de Pollo con X

jamón y queso    
 
 N o mbre del Pro yecto / Pro ducto : Sazó n Galo placense ( Gastro no mía)
Junio Julio Agosto Septiembre
Quimestre: Primero
semana semana semana semana
Roles Actividades Metas/Fase 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Investigar sobre las calorías y
Fase 1:
Indagador beneficios de los alimentos X X X X X X X X X X X X X X X
Investigación
utilizados
Fase 2:
Preparacion de los productos en
Innovador Trabajos X X X X X X X X X X X X X X X
base al cronograma
Prácticos
Trabaja en equipo y colabora

Indagador Dialoga y participa

Fase 3:
e Establece interrogantes y X X X X X X X X X X X X X X X
Coevaluación
Innovador expresa sus criterios
Trabaja con compromiso y
optimismo
N o mbre del Pro yecto / Pro ducto : Sazó n Galo placense ( Gastro no mía)
Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero
Quimestre: Segundo
semana semana semana semana semana

Roles Actividades Metas/Fase 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Investigar sobre las calorías y

Fase 1:
Indagador beneficios de los alimentos X X X X X X X X X X X X X X X X
Investigación
utilizados
Fase 2:
Preparacion de los productos en
Innovador Trabajos X X X X X X X X X X X X X X X X
base al cronograma
Prácticos
Trabaja en equipo y colabora X X X X

Indagador Dialoga y participa

Fase 3:
e Establece interrogantes y X X X X X X X X X X X X
Coevaluación
Innovador expresa sus criterios
Trabaja con compromiso y
optimismo
 10. BIBLIOGRAFIA
¿De dónde obtengo información?

 https://www.youtube.com/results?search_query=salchichas+picantes

 https://www.youtube.com/results?search_query=piqueos&page=2

 www.gastronomiaycia.com

 Recetas de biachi