@Archivos: entr_47_ALCACHOFAS_RELLENAS.txt, entr_47_ALCACHOFAS_RELLENAS.

wav,
@T�tulo: alcachofas rellenas
@Participantes: CAR, Carlota (mujer, C, 3, profesora, Madrid, vive en Italia desde
hace m�s de 20 a�os)
ANV, Ana (mujer, C, 3, encuadernadora, Madrid)
@Relaci�n entre los participantes: ANV y CAR son viejas amigas
@Situaci�n: en casa de ANV, por la ma�ana
@Pregunta inicial: CAR pide a ANV sus mejores recetas
@Tema: receta de alcachofas rellenas
@Palabras clave: comida
@Uso did�ctico: B1
@Nivel para la comprensi�n del texto: B1
@Palabras nuevas: alcachofa, ajo, culo de la alcachofa, puntas de las alcachofas,
pelar, cuenco, perejil, pel�n de agua, quemar, salsa, pinchar, guarnici�n, de
primero
@Funciones comunicativas: 1.2 pedir informaci�n, 1.3 dar informaci�n, 1.6
describir, 2.2 dar una opini�n, valorar,3.1 preguntar por gustos e inter�s y
expresar gustos e intereses, 4.19 aconsejar y advertir, 6.18 abrir una digresi�n y
cerrar una digresi�n
@Observaciones ling��sticas: repeticiones; tiempo imperativo; organizaci�n del
discurso
@Duraci�n y n�mero de palabras: 00:02:31 - 513
@Transcriptores y revisores: Carlota Nicol�s Mart�nez, Suela Tilli
@Grabaci�n original: 47_RECETAS_ANA.wav, 2009, Madrid, 00:30:27
*ANV: � alcachofas rellenas de pan rallado y ajo ? < por ejemplo / m�s ajo > //
*CAR: < por ejemplo / venga // qu� ricas las alcachofas > //
*ANV: 2.2 < eso es que es muy facilito > / pero est�n buen�simas 2.2 // 1.6 pues le
quitas los [/] los [///] bueno le quitas los rabos a las alcachofas / y cortas as�
un poquito recto / el [/] el culo de la alcachofa / para que se &ap se sujete
bien / le quitas las hojas de fuera / y cortas la [//] las puntas de las [/] de las
hojas / entonces / yo las pongo boca abajo / les doy as� un meneo con la [//] en la
tabla de picar para que se medio abran / como que se descompongan un poquito �no? /
entonces / y las fuerzo con los dedos para que se abran / un poco como la flor de
la [/] de la alcachofa / entonces &en / eso lo hago con [//] bueno lo haces con
todas las alcachofas / 6.18 incluso / luego / 3.1 yo pelo los [/] los rabos porque
a m� me encantan 3.1 / le quitas el principio y el final / los pelas todo /
*CAR: s� //
*ANV:/ y lo cortas en dos / y [/] y lo echo tambi�n 6.18 // entonces pongo en una
sart�n / bueno / primero relleno las alcachofas / hago en un [/] en un cuenco /
pongo &eh un poquito de sal / un poquito de perejil / ajo picadito / &mm bueno
bastante
*CAR: < menudito > //
*ANV:/ < dos o tres ajitos > muy picaditos / y pan rallado // y entonces / con eso
relleno las [///]
*CAR: las alcachofas / el centro //
*ANV:/ fuerzo ah� un poquito / meto en el centro y le [//] lo fuerzo ah� un poquito
/ para que se [/] para que se rellenen // y luego / facil�simo / en una cazuela
pones un poquito de aceite / y pones las [/]
*CAR: < las alcachofas > //
*ANV:/ < las alcachofas > encima / y [/] y a�ado un pel�n de agua / y un poquito
m�s de sal / y lo pongo a [/]
*CAR: < a hacer despacito en el fuego > //
*ANV:/ < a hacer despacito / s� > // 4.18 se consume muy r�pido / o sea que / 4.19
tienes que estar atenta porque a m� me se han quemado un mont�n de yyy / o sea se
me han pegado / un mont�n de veces 4.18 / y adem�s pierdes esa salsita como [//]
que solo es como agua y aceite / y el saborcito de la [//]
*CAR: que ha soltado //
*ANV:/ que ha soltado 1.6 //
*CAR: < la salsita > que +
*ANV:/ 3.1 < y est� muy rico > / riqu�simo 3.1 //
*CAR: � 1.2 y &en es en la salsita &de donde dejas los rabos de las alcachofas ?
*ANV: 1.3 s� / efectivamente 1.3 //
*CAR:/ < para que haga la salsita todav�a m�s [/] m�s sabrosa // y luego > 1.2 +
*ANV: 1.6 < y ah� / s� // y adem�s los rabitos > est�n &blandi [///] y pinchas
cuando est� blando pues est� / el plato 1.6 //
*CAR: 1.2 cuando � est� blando la < alcachofa > 1.2 ?
*ANV: 1.3 < est� > ... claro cuando la alcachofa la pincho por el centro /
*CAR: centro y llega +
*ANV:/ y cuando est� blanda pues / ya / ya est� el plato hecho 1.3 //
*CAR: 2.2 < eso est� muy rico > 2.2 //
*ANV: < y eso est� muy rico > //
*CAE:/ de primero o de [/] o de guarnici�n / las dos cosas //
*ANV: < exactamente // s� depende de > +
*CAR:/ < o de primero o de guarnici�n > // 1.2 y � no son las alcachofas grandes
estas &eh muy grandes as� 1.2 ?
*ANV: 1.3 no / no 1.3 //
*CAR: 1.2 < son las alcachofas normales > /
*ANV: < normales > //
*CAR:/ que � tampoco son las violetas ? < las moradas > 1.2 //
*ANV: < no / no > //
*CAR:/ < aqu� son las normales > /
*ANV: 1.3 < no / son verdes > // < aqu� no son moradas > 1.3 //
*CAR:/ verdes y sin puntas // que acaben &n /
*ANV: s� / no //
*CAR:/ ni que acaben en puntas / y ni que sean de esas grandes as�
*ANV: no // no / no //
*CAR:/ abiertas / las medias //