GASTRONOMIA

REGION SIERRA terreno. Ejemplo: Lago Titicaca. El clima de la La variedad y riqueza de la comida andina:
sierra es más frío en las zonas altas y templado en
La sierra peruana las zonas bajas. -La pachamanca, es un plato elaborado con carne
comprende la zona de la
ACTIVIDADES de diferentes tipos que es enterrada bajo la tierra
Cordillera de los Andes, y junto con papas, diversas hierbas y humitas,
En la sierra peruana hay una variada actividad
atraviesa todo el territorio dejándose cocinar durante varias horas.
económica, representada por:
del país, de norte a sur.
-La patasca o
Es una región con unclima • La agricultura: Se también conocido
que varía desde templado, cultivan productos como mondongo,
gélido, para el consumo es una sopa que
subhúmedo hasta directo como la se macera durante
semiárido. Y constituye el papa, la quinua, el horas sobre fuego
28,1 % del territorio trigo, etc. bajo de maderos
peruano.
• La ganadería: Se crían vacunos en Cajamarca, candentes para sancochar.
ACCIDENTADO RELIEVE Arequipa, Junín; -Caldo de cabeza, es una sopa sancochada de
ovinos en el centro cabeza de carnero, en la que se adicionan hierbas
Se extiende entre picos, nevados y abruptas sur y camélidos en como culantro y perejil
cimas. Posee una gran variedad de valles, lagos y las zonas más .-Las Humitas es una preparación típica del valle
pampas. Por lo que cuenta con un accidentado altas. del Mantaro, preparada con maíz blanco tierno
relieve y un variado clima. Sus destacadas formas molido que es posteriormente envuelto en hojas de
de relieve son: • La minería: maíz y sancochado al vapor.
Actividad de la cual
-La ocopa, es una salsa originaria de la ciudad de
–Los valles interandinos: Llanuras que se ubican extrae oro, plata, cobre, plomo y zinc.
Arequipa, elaborada con ajíes sin pepas, cebolla y
entre las montañas. Ejemplo: Valle del Mantaro. CIUDADES PRINCIPALES ajos, galletas de vainilla, maní, una rama de
huacatay, sal y aceite licuados de forma tal que
–Las mesetas: Llanuras que se ubican a gran obtengan una consistencia ligeramente pastosa y
Entre ellas, están Ayacucho, Arequipa,
altitud. Ejemplo: Meseta de Bombóm (Cerro de un color característico. Es servido con papas
Cajamarca, Cerro de Pasco, Cusco, Junín,
Pasco). sancochadas, huevos duros y aceitunas o
Huaraz, Huancayo, Huánuco y Puno, entre otros.
camarones, sirviéndose también con diversos
–Cañones fluviales: Son cortes estrechos y platos para resaltar el sabor.
profundos que los ríos han efectuado al atravesar
las montañas cordilleranas. Ejemplo: Cañón del
El Perú goza de climas y vegetación, podemos
Colca, en Arequipa.
encontrar distintos animales que en otros países.

–Los lagos y lagunas: Son grandes masas deagua

que se depositan en depresiones del
 FAUNA DE LA SIERRA SUB-GERENCIA DE EDUCACION,
JUVENTUD CULTURA Y DEPORTE

Apoyando con los talleres al distrito de

Lurín

La vicuña es el símbolo patrio peruano que

representa al reino animal o fauna autóctona
peruana y se encuentra representada en el Escudo
del Perú. A su vez, es el animal nacional del Perú.

FELICES FIESTAS PATRIAS

Cóndor Andino aves masivas que viven en 201 Aniversario de la
América del Sur. Esta especie es el mayor rapaz Independencia del Perú
viviente del mundo y el mayor pájaro volador de
Sudamérica. “Año del Fortalecimiento de la Soberanía
Nacional”
FLORA DE LA SIERRA:
La Puya de Raimondi es una majestuosa planta
que crece en alturas superiores a los 3000 m s. n. ¡VIVA LA INDEPENDENCIA DEL
m. y puede alcanzar los 10 metros de altura. PERÚ!

El ichu es una planta gramínea típica de la zona

andina de América del Sur y muy común en la
sierra peruana.

Sub-Gerencia de Educación, Cultura, Juventud

y Deporte