FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE FRMACIA Y BIOQUIMICA

EVALUACION PRACTICA

Asignatura: FITOQUIMICA

Apellidos y Nombres: REGALADO RIVAS OSCAR CRISTOPHER

1. Realice la fundamentación química, de la reacción química de identificación de azucares

generales con el reactivo de Molish. (4 puntos)
Porque presenta el alfa- naftol, la acción con el ácido sulfúrico concentrado hace que
todos los carbohidratos se deshidraten y forman compuestos furfúricos .El grupo
hidroxilo del alfa naftol esta reacciona con el aldehído de azúcar .
Da formación de anillo purpura
(Alfa naftol 2% + H2SO4)
2. Realice la fundamentación química, de la reacción química de identificación de azucares
con el reactivo de Fehling. Precisar el monosacárido identificado. (3 puntos)
(tartrato de Na y K + NaCO3)

SE PRODUCE LA REACCION DE OXIDO CUPROSO (COLOR ROJO LADRILLO)

CON AYUDA DEL CAMBIO DE TEMPERATURA
PRESENCIA DE CARBONO ANOMERICO

Se basa en el carácter reductor de los monosacáridos y de la mayoría de los disacáridos

(excepto la sacarosa). Si el carbohidrato que se investiga es reductor, se oxidará dando
lugar a la reducción del sulfato de cobre (II), de color azul, a óxido de cobre (I), de color
rojo-anaranjado.

Se determina el monosacárido GLUCOSA.

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3. Realice la fundamentación química, de la reacción química de identificación de azucares
generales con el reactivo de Selivanof. Precisar que monosacárido identifica. (4 puntos)
 La hidrólisis ácida de polisacáridos y oligosacáridos produce azúcares más simples.
Las cetosas se deshidratan más rápidamente que las aldosas. Las cetosas se
deshidratan en presencia de ácido concentrado para producir 5-hidroximetil furfural.,La
cetosa deshidratada reacciona con dos equivalentes de resorcinol en una serie de
reacciones de condensación para producir un complejo (no un precipitado), denominado
xantenoide, de color rojo cereza intenso. Identifica aldosas y cetosas. (carbohidratos).
4. Realice la fundamentación química, de la reacción química de identificación del
aminoácido, con el reactivo de Ninhidrina. (3 puntos)

El fundamento de trabajar con el reactivo de niiNHdrina es que el calor para este reactivo
servirá como catalizador para la identifacion de aminos libres, el rx de coloración que por
lo general da color azul, pero en casos especificios para identificación de aminociods
como , tirosina (color amarillo), triptófano (amarillo bajo), glicina (morado).

5. Realice la fundamentación química, del proceso obtención de aminoácidos a partir de

especies vegetales. (3 puntos)
Es importante tener en consideración, los materiales y los solventes adecuados, Se debe
tener en cuenta que, en general, aumentando la proporción de agua en el disolvente se
rompe todos los enlaces, medio básico (cuando están bajo calor), las proteínas se
convierten en enlaces peptídicos, fraccionándose y dando origen a moléculas de
aminoácidos, es por ello, que es importante conocer que tipos de solventes son los más
adecuados, para determinar, por ejemplo: solubilidad, precipitación, identificación,
Cromatografía C.C (rf), se prepara el extracto se obtiene las hojas de m.p se lavan, luego
se hace la maceración durante una 7 – 10 días en frasco ámbar, para luego determinar la
cantidad de la muestra obtenida, luego se evapora el solvente, considerando el criterio
que va desde 38° máx. 43° para la obtención del aminoácido mediante el proceso de la
maceración.
6. Realice la fundamentación química, de la reacción química de identificación del
aminoácido, con el reactivo de acetato de plomo. (3 puntos)

PP. BLANCO LECHOSO PBS.

Da IDENTIFICACION DEL AMINOACIDO , METIONINA , CISTEINA

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