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PETRAZZINI LL; SOUZA GA; RUEDAS CL; EMRICH EB; OAK JG; SOUZA RJ. 2014. Deficiencia nutricional en lechuga crisphead cultivada en
hidroponia. Horticultura brasileña 32: 310-313. DOI: http://dx.doi.org/10.1590/S0102-05362014000300012

Deficiencia nutricional en lechuga crujiente cultivada en hidroponía

Lauro L Petrazzini; Guilherme A Souza; Cléber LRodas; Edward B. Emrich; Janice G Carvalho *;
Rovilson J Souza
UFLA, Dpto. Ciencias del suelo, C. Postal 3037, 37200-000 Lavras-MG; lauopetrazzini@hotmail.com ; amaralufla@gmail.com ;
cleberrodas@yahoo.com.br ; janicegc@ufla.br ; rovilson@ufla.br ; *en memoria

ABSTRACTO ABSTRACTO
La identificación de síntomas de deficiencia de nutrientes en la lechuga ayuda Deficiencias de nutrientes en la lechuga iceberg cultivada
tanto a los productores como al personal técnico a mantener el equilibrio nutricional hidropónicamente
de la planta en sus áreas de producción. El objetivo de este estudio fue
La identificación de síntomas de deficiencia de nutrientes en
Evaluación de la producción y descripción de los síntomas visuales mediante
El cultivo de lechuga puede ayudar a los productores y técnicos a
escamas aisladas o combinadas de K, Ca, B y Zn en lechugas crisphead
mantener el equilibrio nutricional de las plantas en sus áreas de
cultivadas en hidroponía. El diseño experimental fue de bloques
cultivo. El objetivo de este trabajo fue evaluar la producción en masa
completamente al azar con cuatro repeticiones y ocho tratamientos,
y describir y registrar los síntomas visuales provocados por
representando la omisión de nutrientes simple (K, Ca, B, Zn) y combinada (Ca y
deficiencias aisladas o combinadas de K, Ca, B y Zn en lechugas
B, K y Zn, B y Zn), con un tratamiento control que contenía la solución nutritiva
iceberg cultivadas en hidroponía. El diseño experimental fue
completa. Usamos el cultivar de lechuga crisphead Rider Plus. Bajo la escasez
completamente al azar con cuatro repeticiones y ocho tratamientos,
de Ca, el crecimiento de las plantas se redujo y apareció clorosis en los bordes
compuesto por omisiones de nutrientes simples (K, Ca, B, Zn) y
de las hojas jóvenes. La escasez de K fue la más perjudicial para la producción
combinadas (Ca y B; K y Zn; B y Zn) y un tratamiento control, que
de brotes de materia fresca y seca y de raíz seca. Donde B estuvo ausente, el
contenía todos los los nutrientes. Se utilizó lechuga Rider Plus. Bajo
crecimiento de las plantas fue limitado, la dominancia apical se perdió y las
la omisión de Ca, las plantas muestran menos crecimiento con
hojas se arrugaron. Plantas sin clorosis leve en el limbo de las hojas jóvenes,
clorosis en los márgenes de las hojas más jóvenes. OK fue el
elongación y flexión de los pecíolos y reducción de la densidad radicular. La
nutriente que más restringió la producción de materia fresca,
omisión combinada de Ca y B ralentizó el crecimiento de las plantas e indujo
disparar materia seca y enraizar materia seca. Sin B, hubo menos
necrosis en los bordes de las hojas jóvenes, mientras que la omisión
crecimiento, pérdida de dominancia apical y arrugas de hojas. Las
combinada de K y Zn inicialmente indujo síntomas de deficiencia de K con
plantas sin Zn presentaron una ligera clorosis en las ramas de las
crecimiento reducido. Cuando B y Zn se restaron simultáneamente,
hojas nuevas, pecíolos alargados y curvados y menor densidad de
raíces.
las plantas mostraron por primera vez síntomas de deficiencia de B: reducción del
márgenes de hojas más jóvenes. La omisión conjunta de K y Na
tamaño de la planta en comparación con el control y muerte de la yema apical.
inicialmente indujo síntomas de deficiencia de K con crecimiento
reducido. La omisión conjunta de B y Zn indujo los primeros síntomas de
deficiencia de B: las plantas tenían su tamaño reducido en comparación
con el tratamiento completo y la muerte de la yema apical.

Palabras clave: Lactuca sativa, nutrición mineral, diagnóstico visual. Palabras clave: Lactuca sativa, nutrición mineral, diagnóstico visual.

(Recibido para publicación el 11 de noviembre de 2013; aceptado el 4 de junio de 2014)

(Recibido el 11 de noviembre de 2013; aceptado el 4 de junio de 2014)

L la lechugaLactuca sativa) es parte

de la dieta mundial (Yuri et al.,
2004). En Brasil, es la verdura más popular.
La lechuga ganó la preferencia de los
agricultores por su adaptabilidad a diversas
condiciones climáticas y baja susceptibilidad
a plagas y enfermedades, además de
posibilitar cultivos sucesivos y tener un
mercado garantizado, lo que asegura
retornos económicos (Rezendeet al., 2005).
La lechuga se cultiva en campo abierto,
invernaderos o hidroponía. los
solo el estado de São Paulo comercializa
29.297 toneladas entre enero y julio de
2010 en CEAGESP, su mayor mercado
mayorista (Agrianual, 2011).
Entre los varios grupos de lechugas que
se utilizan en Brasil, el tipo crisphead tiene
una importancia cada vez mayor. Comenzó
a cultivarse en el país en la década de 1970
y desde entonces su cultivo ha ido en
aumento junto con la expansión de cadenas
de bares, cafeterías y comidas rápidas, así
como con la intensificación
en demanda, especialmente en verano, cuando
la preferencia por las ensaladas se intensifica
año tras año. Actualmente, se estima que el
tipo crisphead representa el 20% del mercado
nacional de lechugas (Sala & Costa,
2008).
El costo de los fertilizantes contribuye
significativamente a reducir la rentabilidad de
los cultivos en Brasil (Caires et al., 2012). En las
zonas productoras de lechuga, el calcio, el
potasio, el boro y el zinc son los elementos más
frecuentemente relacionados con la nutrición.

310 Hortico. sujetadores, v. 32, no. 3 de julio - sept. 2014

 Deficiencia nutricional en lechuga crujiente cultivada en hidroponía

desequilibrio. masa seca, hojas y raíces enjuagadas al trabajar con lechuga, se observó quemadura en las

Los objetivos de este trabajo fueron independientemente en agua destilada y puntas y apariencia de roseta, con hojas jóvenes que

evaluar los efectos de la escasez de K, Ca, secadas en un horno con circulación de se tornaron amarillas y eventualmente se quemaron.

Zn y B solo, y la escasez combinada de B aire forzado, a 60-70 ° C. En el sistema radicular, la omisión de Ca necrosis de

y Ca, K y Zn, y B y Zn en el rendimiento, Sometimos los datos al análisis de las puntas de las raíces, dando a las plantas y raíces un

así como observar y varianza y comparamos las medias por el color más oscuro. esta

describir síntomas de deficiencia en lechuga Prueba de Skott & Knott, 5% de probabilidad, concuerda con Epstein & Bloom (2004),

cultivado en hidroponía. utilizando el software Sisvar (Ferreira, 2000). quienes mencionaron que los síntomas de
deficiencia de Ca aparecen en hojas jóvenes y
regiones meristemáticas. Como el nutriente no
MATERIALES Y MÉTODOS RESULTADOS Y DISCUSIÓN se redistribuye dentro de las plantas
deficientes, los puntos de crecimiento se dañan
El experimento fue realizado por el Tanto el aislado como el combinado o morir. En consecuencia, el crecimiento de las raíces es

Departamento de Ciencias del Suelo de la la escasez de nu tri en ts causados severamente afectado, como lo demuestra
Universidad Federal de Lavras, en Lavras, cambios morfológicos en las plantas de la reducción significativa de la masa seca de raíces
estado de Minas Gerais, Brasil (21 ° 14'S, 45 lechuga. Estos cambios se expresaron como observada en este tratamiento (Cuadro 1).
° 00'W, 910 m de altitud). Usamos el cultivar síntomas visuales (Figura 1) y también La omisión de K ralentizó el ritmo de
de lechuga Plus Rider (Seminis), variaciones en el número de hojas, masa crecimiento en relación al tratamiento de control,
recomendado para cultivos de invierno, que fresca y seca de brotes y masa seca de como se observó con Ca.Las hojas viejas
produce cogollos compactos pesados, es raíces (Cuadro 1). mostraron una clorosis leve, más concentrada en
tolerante a la quema de puntas (deficiencia La omisión de calcio redujo el crecimiento de el centro de la lámina, cerca de las nervaduras
de calcio) y al mildiú (razas 1, 2A, 2B, 3 y 4), las plantas en comparación con el tratamiento de centrales (Figura 1B), que inicialmente mostraron
tiene un ciclo de crecimiento de 80 a 90 días control e indujo clorosis en los bordes de las hojas un pardeamiento. A medida que la deficiencia se
y se puede comercializarfresco jóvenes. A medida que avanzaba la deficiencia de hizo más severa, también aparecieron manchas
o procesado. Ca, la clorosis se convirtió en manchas necróticas necróticas en la lámina de la hoja. Los pecíolos de
Utilizamos el diseño completamente al también en los bordes de las hojas. Este síntoma, las hojas mostraron necrosis a lo largo de los
azar con cuatro repeticiones y ocho conocido como tip-burn, es un trastorno fisiológico bordes. Estos síntomas son consistentes con los
tratamientos, de la siguiente manera: (a) típico causado por un suministro inadecuado de hallazgos de Mengel y Kirkby (1987) de que la
solución completa (Hoagland y Arnon, 1950); Ca (Beninni, deficiencia de K no provoca síntomas visibles,
(b) solución completa menos calcio; 2003). La deficiencia de Ca también inhibió el causando primero una reducción en el crecimiento
(c) solución completa menos potasio; desarrollo de cabezas de lechuga. Al final del de las plantas para luego inducir clorosis y
(d) la solución completa menos boro; experimento, los bordes de las hojas estaban necrosis. La omisión de K afectó en menor medida
(e) solución completa menos zinc; (f) completamente necróticos (Figura 1A). Estos el desarrollo del sistema radicular,
solución completa menos calcio y hallazgos corroboran los resultados obtenidos
boro; (g) solución completa menos por Pacheco Silva et al. (2011) quien, también aunque cambio de color severo
potasio y zinc y; (h) solución
completa menos boro y zinc.
Tabla 1. Número de hojas (NL), brote fresco (SFM) y materia seca (SDM) y materia seca de la raíz
Semillas germinadas en sustrato
(RDM) de lechuga crisphead en situaciones de escasez única y múltiple de nutrientes [número de
comercial (Plantmax®), en 288 celdas hojas (NL), producción en masa fresca (SFM) y masa seca (SDM) de parte aérea y masa seca de
bandejas. Treinta días después de la germinación, raíz (RDM) de plantas de lechuga iceberg sometidas a omisiones únicas y múltiples de
transferimos las plántulas a dos bandejas nutrientes]. Lavras, UFLA, 2009.
de 17 L con solución de Hoagland y Arnon a
Tratamiento NL SFM (g) SDM (g) RDM (g)
20 y 50% de fuerza iónica, durante 15 días
Control (completo) 24,75 hasta 255.00 hasta 15,43 hasta 2,04 hasta
en cada concentración. Después del período
de adaptación, aplicamos los tratamientos -K 8,75 días 41,75 c 0.41 y 0,74c
(omisión de nutrientes) durante 60 días, - Ca 12.00 b 44,75 c 1,89 días 1,19 c
hasta la cosecha, renovando las soluciones -B 7,75 días 55,00 c 4,25 c 1,33 c
de nutrientes cada dos semanas durante el - Zn 15.75b 155.75b 6.37b 1.61b
período experimental. Se registraron
- Ca y B 8,00 días 35,75 c 0,38 y 0,74c
síntomas de deficiencia única y múltiple.
- K y Zn 8,50 días 43,50 c 0,63 y 0,82 c

En la cosecha, es decir, después de 60 días

- B y Zn 10,00 días 49,75 c 3,76 c 1,29 c
de escasez de nutrientes, separamos las media general 11,94 85,16 4.22 1,19
plantas en raíces y brotes. Contamos el total CV (%) 11,89 13.27 20,79 17.20
y número comercial de hojas y Las medias seguidas de la misma letra en la columna no difieren significativamente entre sí,
brote publicitado masa fresca y seca y volumen Prueba de Scott & Knott, p> 0.05 (las medias seguidas de la misma letra en la columna no difieren según la
radicular y masa seca. por conseguir prueba de Scott & Knott, 5%).

Hortico. sujetadores, v. 32, no. 3 de julio - sept. 2014 311

 LL Petrazzini et al.

Figura 1. Plantas de lechuga crujiente sometidas a la escasez de: (a) calcio; (b) potasio; (c) boro; (d) zinc en la izquierda y sin omisión de
nutrientes (tratamiento completo) en la derecha; (e) calcio y boro; (f) potasio y zinc y; (g) boro y zinc [plantas de lechuga americana
sometidas a omisión de nutrientes: (a) calcio; (b) potasio; (c) boro; (d) zinc a la izquierda y tratamiento completo a la derecha; (y)
calcio y boro; (f) potasio y zinc y; (g) boro y zinc]. Lavras, UFLA, 2009.

y necrosis en las raíces. & Kirkby (1987), la deficiencia de B se La deficiencia de Zn también ralentizó el crecimiento

Como se observa para otros nutrientes, expresa principalmente por anomalías o de las plantas en comparación con las plantas de control.

La deficiencia de B redujo el crecimiento de las plantas.
Sin embargo, los síntomas iniciales fueron el
engrosamiento y arrugamiento de las hojas jóvenes. A
medida que avanzaba la deficiencia, estas arrugas se
volvían más severas y los bordes de las hojas se
doblaban. Conducido por deficiencia de boro
hasta la muerte de la yema apical (Figura
1C) y por tanto a la pérdida de dominancia,
impidiendo el normal desarrollo y cierre de
la cabeza de la planta. Furlani
et al. (2001) describió que este tipo
de malformación, así como eventuales
necrosis, puede resultar de la acción de
radicales que se acumulan en
condiciones de escasez de boro. Estos
radicales dañan las membranas, que
tienen naturaleza lipídica. Según Mengel
retraso en el desarrollo de puntos de crecimiento.
Teniendo en cuenta la inmovilidad relativa de B en
los tejidos vegetales, resulta fácil imaginar por qué
la deficiencia de B se caracteriza por una
alteración del crecimiento en los tejidos
meristemáticos. Bajo B omisión, la primera
los indicios de escasez son dificultades
en la división y diferenciación celular, y ocurre
debido al papel clave que juega B en la síntesis
de bases nitrogenadas (Malavolta, 2006). La
escasez de B redujo la densidad de las raíces,
aunque las raíces se volvieron
más grueso. También se observaron pardeamiento y
necrosis de las puntas de las raíces. Marschner (1995)
ya había informado que la deficiencia de B impedía el
alargamiento de las raíces, haciendo que las raíces
fueran más gruesas y cortas.
(Figura 1D), además de inducir clorosis en el
limbo de las hojas jóvenes, que también
mostraba venas más profundas. Los
pecíolos eran más alargados y curvos de lo
habitual y el sistema de raíces era
visiblemente menos denso en comparación.
al tratamiento completo.
Las plantas bajo escasez simultánea de Ca y B
(Figura 1D) también mostraron un crecimiento
más lento en relación con el control,
junto con varios morfológicos
anomalías en las hojas. En un primer
momento, las hojas más jóvenes presentaron
clorosis en el (típico de la deficiencia de Ca),
que evolucionó a necrosis con el avance de la
escasez. Deficiencia de B

312 Hortico. sujetadores, v. 32, no. 3 de julio - sept. 2014

 Deficiencia nutricional en lechuga crujiente cultivada en hidroponía
condujo a la muerte temprana de las yemas apicales y
engrosamiento de la hoja. Las puntas de las raíces también
mostraron necrosis y, por lo tanto, interrupción de la raíz.
crecimiento. Después, las raíces se volvieron más gruesas
y aparecieron varias raíces laterales
igualmente gruesas. Sin embargo, el volumen
de los sistemas radiculares bajo estrés
era más pequeño que los de control
plantas.
Donde se omitieron K y Zn
Simultáneamente necesitábamos cosechar
las plantas 15 días después de comenzar la
tratamiento para evitar que mueran, como
sucedió también cuando K fue omitido
solo. En la omisión combinada de K y Zn,
los síntomas de deficiencia de K (Figura
1F) primero: las hojas viejas mostraron una clorosis
leve, concentrada en el centro de la lámina, al lado y a
lo largo de las nervaduras centrales. A medida que
avanzaba la deficiencia, las nervaduras de las hojas
asumieron un aspecto aceitoso que evolucionó hacia la
necrosis. como se observó
sobre el suelo, el crecimiento de las raíces fue severamente
afectados por la escasez de K y Zn. raíz
la densidad disminuyó y las raíces cambiaron
en color en relación con las plantas de control,
eventualmente mostrando necrosis.
Plantas cultivadas en solución nutritiva en
la ausencia simultánea de B y Zn
Mostró síntomas de deficiencia de B. planta
la altura se redujo en comparación con el control
y la yema apical murió (Figura 1G); las hojas más
viejas se volvieron más gruesas en comparación
con las hojas más jóvenes; las hojas más jóvenes
se inclinaron e iniciaron la clorosis, y; raíces
eran más gruesas, aunque el volumen del
sistema radicular era menor.
Las caídas más severas en la
producción de materia seca de brotes
(hojas + tallo) se observaron en ausencia de
K, ya sea solo o en combinación, y cuando
Ca y B se administraron simultáneamente.
omitido (Tabla 1). Comparado con el control
plantas, la masa seca de los brotes cayó 96% cuando
K y Zn estaban ausentes, 97% cuando
solo se suprimió K, y 97,53% en el
tratamiento sin Ca y B. Ca solo una reducción
del 87,75% en el peso seco de los brotes,
mientras que la deficiencia de B en el 72,45%
disminuyó. Todos estos valores difirieron
significativamente de los observados en el
menos tratamiento con Zn, reducción del 58,71%
Hortico. sujetadores, v. 32, no. 3 de julio - sept. 2014
en materia seca de los brotes en relación con las plantas de
control.
Los tratamientos también afectaron
gravemente la materia seca de la raíz.
Las omisiones combinadas de (1) Ca y B y
(2) B y Zn y la única omisión de B
reducciones significativas en el peso seco
de la raíz, respectivamente 40.5, 35.5 y
33,5% en comparación con el control, y no
difirieron significativamente entre sí (Tabla 1). La
exclusión de Ca también obstaculizó el desarrollo
de las raíces, reduciendo la sequedad de las raíces.
masa en un 41% en comparación con el control. El
efecto del Ca en las raíces se debe a la formación
de núcleos poliploides que obstaculizan la división
celular resultando en un pardeamiento de la raíz
y eventualmente la muerte et al.,
1997). B también tiene una influencia notable en el
desarrollo de las raíces (Marschner, 1995). Observamos
que la deficiencia de B evitó el alargamiento celular
provocando que las raíces se volvieran más cortas y
más gruesas, con una caída del 49% en la materia seca
de la raíz en comparación con el control. Omisión de
Zn, aunque también
limitando la materia seca de la raíz, causó una leve
reducción, 19,5% en relación a las plantas de
control.
Síntomas inducidos por
nutrientes que fueron rápidamente
perceptibles en las plantas.
y también variaciones en las características
evaluado. Sin embargo, la deficiencia de K resultó
en los síntomas más drásticos en la lechuga
crujiente. La deficiencia de K fue la más severa con
respecto a la materia seca y fresca de los brotes,
así como a la materia seca de las raíces en
comparación con el tratamiento de control.
AGRADECIMIENTOS
A FAPEMIG (Fundación de Apoyo a la
Investigación del Estado de Minas Gerais),
CAPES (Coordinación para el
Perfeccionamiento de la Educación Superior
Personal) y CNPq (Consejo Nacional
de Desarrollo Científico y
Tecnológico), para apoyo financiero.
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