INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DEL OCCIDENTE EL

ESTADO DE HIDALGO
INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Asignatura:
Operación de transferencia de calor.
ACTIVIDAD:
Cuadro comparativo
Estudiante:

Vázquez Villagómez Norberto Isaac 19011920

DOCENTE:
Brenda E Jiménez Villeda

Semestre y grupo: 5 “c”

Introducción

Calores la energía en tránsito debido a una diferencia de temperaturas, por lo siempre que exista una diferencia de temperaturas en un cuerpo o
entre cuerpos, debe ocurrir una transferencia de calor.
El calor se transfiere mediante convección, radiación o conducción. Aunque estos tres procesos pueden tener lugar simultáneamente, puede ocurrir
que uno de los mecanismos predomine sobre los otros dos. Por ejemplo, el calor se transmite a través de la pared de una casa fundamentalmente por
conducción, el agua de una cacerola situada sobre un quemador de gas se calienta en gran medida por convección, y la Tierra recibe calor del Sol
casi exclusivamente por radiación.
Según se muestra en la figura siguiente, nos referimos a los diferentes tipos de procesos de transferencia de calor como modoso mecanismos.
Cuando existe un gradiente de temperatura en un medio en reposo(que puede ser un sólido o un fluido)utilizamos el término conducción para
referimos a la transferencia de calor que se producirá a través del medio. En cambio, el término convección se refiere a la transferencia de calor
que ocurrirá entre una superficie y un fluido en movimiento cuando están a diferentes temperaturas. El tercer modo de transferencia de calor se
denomina radiación térmica. Todas las superficies con temperatura finita emiten energía en forma de ondas electromagnéticas. Por tanto, en ausencia
de un medio, existe una transferencia neta de calor por radiación entre dos superficies a diferentes temperaturas.
 Diferencia Ventajas Desventajas Autor de Formula descripción
teoría

mecanismo de *Es la En la Ley de transferencia de calor Una bara de oro está en

Conducción transferencia de
calor en escala
transferencia
de calor a
conducción Fourier
se trasmite
por unidad de área qx′′
(W/m^2) es la
contacto térmico con barra
de plata, una a
atómica a través través de un energía velocidad con que se continuación de la
de la materia por metal . térmica, pero transfiere el calor en otra,ambas de la misma
actividad *Ocurre no materia. la dirección x por longitud y área
molecular, por el cuando las área unitaria transversal. Un extremo
choque de unas moléculas al perpendicular a la de la barra compuesta se
moléculas con contraerse dirección de mantiene a T1=80°c y el
otras, donde las transmiten el transferencia, y es extremo opuesto a T2=
partículas más calor a las proporcional al 30°c. Calcular la
energéticas le moléculas gradiente de temperatura de la unión
entregan energía cercanas y temperatura, dT/dx en cuando el flujo de calor
a las menos estas hacen esta dirección. La alcanza el estado
energéticas, con las constante de estacionario.Despejando
produciéndose un siguientes. proporcionalidad, k, es la temperatura T, con K 1
flujo de calor *El calor se una propiedad de del oro y k2 de la plata,
desde las desplaza transporte conocida valores obtenidos.
temperaturas desde el como conductividad T =𝑘1𝑇1+𝑘2𝑇2 = 314
más altas alas extremo térmica (W/m⋅K) y es
𝑥353+303 =
más bajas. caliente al una característica del
𝑘1+𝐾2 314+427
extremo frio. material de la pared.
324.2𝑘 = 51.2°𝑐
 Mecanismo de *Sólo se Ley de Donde q”, el flujo de El vidrio de una ventana
transferencia de produce en enfriamiento calor o transferencia se encuentra a 10°c y su
Convección calor en el que líquidos y de newton de calor por área es 1.2 m^. Si la
Como ingenieros es importante que entendamos los mecanismos físicos que sirven de base a los modos de transferencia de calor y seamos capaces de usar los
modelos que proporcionan la cantidad de energía que se transfiere por unidad de tiempo.
intervienen tanto gases donde convección (w/m^2), es temperatura del aire
la conducción de los átomos y proporcional a la diferencia entre exteriores °c,
calor (difusión moléculas las diferencias entre las calcular la energía
molecular) como son libres de temperaturas de la superficie y que se pierde por
el movimiento de moverse en del flujo, T s y T∞, convección cada
la masa de fluido. el medio. respectivamente. Esta expresión segundo. Considerar
se conoce como la ley de h= 4 W/( m^2
enfriamiento de newton, y la k).
constante de proporcionalidad h
(W/m^2.k ) se denomina
coeficiente de transferencia de H=4 w/m^2 k x
calor por convección. 1.2m^2(283-
273)k=48w
Radiación La energía
calorífica se
*Es el
trasporte de
Ley de
Stefan -
Una carretera de
superficie
transmite en calor a Boltzmann ennegrecida a una
forma de energía través del temperatura de 320 k
de la radiación aire. *Es la recibe energía
electromagnética, transferenci radiante de sol por
emitida por todos a de calor a un valor de 700
los cuerpos por el través de Donde T s W/m^2. Calcular la
hecho de ondas. *El es la temperatura absoluta (k) de radiación neta
encontrarse a calor la superficie y 𝜎 es la contante ganada por cada
una temperatura atraviesa el de Stefan- m^2 de la superficie
T , y que se espacio a Boltzmann(𝜎=5.67x108w/m^2.k^ de la carretera.
propaga a la través de 4 ).Dicha superficie se llama Salucción:la energia
radiador ideal o cuerpo negro. El que emite la
flujo de calor emitido por una superficie de la
superficie real es menor que el carretera es:
de un
l
velocidad de la rayos cuerpo negro a la
luz (porque infrarrojos misma temperatura y
es luz de está dado por
distintas
longitudes de
onda) y puede D onde 𝜀 es una
ser absorbida por propi edad radiactiva
los cuerpos, de la superficie
aumentando su denominada
temperatura. emisividad, con
La radiación es el valores en el rango
único medio de 0 ≤ 𝜀 ≤ 1, esta
transmisión del propiedad prop orciona
calor cuando ésta una medida de la
tiene lugar a eficiencia con que una
través del vacío, superficie e mite
y puede ser energía en relación
muy importante con un cuerpo negro.
para altas E st o depende
temperaturas. marcadamente del
Estos material de la
mecanismos superficie y del
básicos actuarán acabado.
de forma
combinada, no
sólo para dar la
temperatura final
del recinto que
estamos
estudiando, sino
en combinación
 con otros
elementos como
la humedad del
aire, para dar el
grado de
comodidad o
confort del ser
humano en el
espacio
consider ado. Así,
mayores o
menores grados
de humedad
darán lugar a una
sensación de
comodidad
mayor o menor
para una misma
temperatura. La
acción del viento
y de la radiación
son
también
elementos a
considerar.

:
Conclusión

Los tres mecanismos de transferencia de calor son conducción, convección y radiación. Hay conducción dentro de un cuerpo o entre dos cuerpos que están en
contacto. La radiación es transferencia de calor por radiación electromagnética, como la luz del Sol, sin que tenga que haber materia en el espacio entre los
cuerpos.
La conducción es uno de los tipos de transferencia térmica que permite que el calor se transmita de un objeto caliente a uno frío. La conducción difiere de la
convección en que, en conducción, no hay transporte de materia. El calor, que es una forma de energía, corresponde a la agitación de los átomos de la materia.
La conducción de calor o transferencia de energía en forma de calor por conducción es un proceso de transmisión de calor basado en el contacto directo entre
los cuerpos, sin intercambio de materia, porque el calor fluye desde un cuerpo de mayor temperatura a otro de menor temperatura que está en contacto con el
primero.
La radiación es la emisión, propagación y transferencia de energía en cualquier medio en forma de ondas electromagnéticas o partículas. Bibliografía
Bibliografía