NÚMERO 23 FEBRERO DE 2022

AlimentArte
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"AlimentArte el arte de una buena alimentación"

En este número

Que es un cultivo
biofortificado

Diferencia entre cultivos

biofortificados y los
cultivos transgénicos Uso de materias
primas
Que motivo el desarrollo
de investigación de Biofortificadas
cultivos biofortificados
¿Qué es un cultivo biofortificado?
El desarrollo de los cultivos se hace a través de la
AlimentArte S.A. biofortificación o mejoramiento natural, en campo, donde

password alimentos investigadores hacen cruces por años, evalúan con

Harvest plus
agricultores y entregan a los países cultivos específicos con
combinaciones de nutrientes para lograr entregar a las
fhttps://lac.harvestplus.org/fact_tabs/cult
poblaciones tengan efectos medibles en el estado nutricional
ivos-
de las personas
biofortificados/#:~:text=El%20desarrollo%
20de%20los%20cultivos,tengan%20efectos
%20medibles%20en%20el Sigue en p. 7

01 ARTE EN RETROSPECTIVA | NÚMERO 23

 Diferencia entre un
cultivo
biofortificado y un
cultivo transgénico
La diferencia radica en que los cultivos transgénicos
requieren de una modificación genética de la planta
como tal, para mejorar nutrientes, rendimiento o para
mejorar la resistencia del alimento en condiciones
extremas como la sequia y en algunos casos incluso para
mejorar o cambiar la forma o el color. por el contrario
los cultivos biofortificados no influyen o modifican la
parte genética del cultivo sino que todos sus procesos se
realizan de forma natural, realizando cruces como por
ejemplo entre una batata con alto contenido de
carotenos con otra planta que los rendimientos son
mucho mas elevados, es decir, se obtienen plantas con
raíces mucho mas grandes etc.

Que motivo el desarrollo de

investigación sobre cultivos
biofortificados
Se identifico que muchos de los productos que
actualmente se ofrecen en el mercado cuyo aporte
nutricional en cuanto a vitaminas y minerales no
son lo suficientemente significativos para el
consumidor, por ello se propuso idear un alimento
que tuviera un aporte nutricional significativo para
los consumidores integrándolo a las dietas,
enfocados en especial en los cereales y snacks, ya
que se ha aumentado el consumo de estos y tratar
de paso los subproductos o residuos e integrarlos
al producto, ya que muchos de ellos tienen una
cantidad considerable de nutrientes

02 ALIMENTARTE | NÚMERO
23