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Estudio de la materia

Por Ma. del Rosario Sánchez

Partiendo de la definición de la materia, que es “cualquier sustancia que tenga masa y ocupe un espacio”
(Ramírez, 2016, p. 36), la Ley de la gravedad de Newton, explica que gracias a esta fuerza todos los
objetos del universo atraen a los demás, lo cual depende de la masa de cada objeto y cuanto mayor sea la
masa de este, mayor será la fuerza que ejerce en otros, por lo que es importante conocer cómo se
compone, cómo se clasifica y, cuál es su estado de agregación.

Clasificación de la materia

Alguna vez te has preguntado ¿cómo catalogas una joya de oro?, o ¿cómo se clasifican la mayonesa, el
agua de sabor, el agua de mar, etc.? Considera que toda la materia que nos rodea está formada de átomos
o moléculas y ambos pueden clasificarse en elementos, compuestos o mezclas. En los siguientes párrafos
encontrarás la definición de cada uno y algunos ejemplos que te permitirán organizar poco a poco todo lo
que existe en tu entorno, desde las sustancias que utilizas para tu higiene personal hasta las que
consumes y te permiten estar sano.

• Sustancias puras: forma de materia que tiene composición constante y propiedades específicas,
que a su vez se clasifican en elementos, los cuales se definen como la sustancia que está
compuesta por un mismo tipo de átomos y por ende, poseen las mismas propiedades químicas,
pero los elementos no pueden separarse en sustancias más simples por ningún método, siendo
elementos todos los contenidos en la tabla periódica, el oro, plata, hidrógeno, etc.

• Compuestos: es el tipo de sustancia que está formada por dos o más elementos químicos, poseen
una fórmula química, por lo que a partir de esta existe la posibilidad de deducir las cantidades de
átomos presentes, y se pueden obtener sustancias más simples usando solo métodos químicos.
Como ejemplo, están el agua con fórmula H2O, la sal de mesa con fórmula NaCl.

• Mezcla: es la combinación de dos o más sustancias y su composición molecular no se altera, es

decir, no pierde sus propiedades al mezclarse entre sí, ya que no ocurren reacciones químicas.
Estas mezclas se pueden dividir en:

o Mezcla homogénea: en este tipo de mezclas no se aprecian diferentes fases, su apariencia es

uniforme; también se les conoce como disoluciones. Por ejemplo: el agua de mar (esta agua
contiene sales, pero no se observan fases).
o Mezcla heterogénea: en este tipo de mezclas se pueden observar varias fases. Por ejemplo: una
ensalada de frutas o una mezcla de agua con aceite.

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Figura 1. Ejemplo de elemento, compuesto y mezcla. Esta figura está conformada por las siguientes imágenes: Ocean water background (Khak &
Shutterstock.com, s.f.); Blue sky background with clouds (KC Lens and Footage & Shutterstock.com, s.f.); Penicillium, ascomycetous fungi are of
major importance in the natural environment as well as food and drug production (Thongdumhyu & Shutterstock.com, s.f.).

Métodos de separación de mezclas

Son los procedimientos físicos por los cuales se pueden separar dos o más sustancias de una mezcla,
cuyas características determinan qué procedimiento utilizar.

Estos métodos se pueden observar en muchas de las actividades de la vida cotidiana, por ejemplo: el agua
de frutas, ya que puedes separar la fruta del agua mediante una coladera, lo cual también se le conoce
como tamizado, donde solo las partículas que no atraviesen los orificios, se quedarán en la superficie de la
coladera. Otro ejemplo se da al secar la ropa en una máquina de secado, la cual gira y así se elimina el
agua, mientras que la ropa se queda en la parte de abajo del equipo.

A continuación se describen algunos de los métodos de separación de mezclas y el principio a través del
cual se llevan a cabo.

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Método de
Separa Principio Ejemplo
separación
Separación de sólidos en las aguas
residuales mediante el uso de rejillas
Sólidos - líquidos Densidad
Decantación Cuando se tiene una mezcla de aceite
con agua, se vierte el líquido y el que
Líquidos Inmiscibilidad*
cae primero es el agua por ser el
líquido más denso

Tamaños diferentes en la Espolvoreado en la repostería usando

Tamizado Sólidos
mezcla un tamiz o colador

Eliminar partículas de hierro en las

Magnetización Sólidos Imantación
líneas de producción de alimentos

Cuando se derrama vino y este se

Sólidos o líquidos Absorción mediante una fase
Cromatografía corre, hasta ocupar una gran área del
disueltos estacionaria y otra móvil
mantel

Cuando la gravedad separa

elementos y el más pesado se
Separación de las levaduras en la
Sedimentación Solidos - líquidos va al fondo, dejando en la parte
elaboración de cerveza
superior los compuestos más
ligeros

Cuando se separan sólidos con Preparación de café de grano usando

Filtración Sólidos - líquidos
ayuda de un filtro cafetera

Con el uso de una centrífuga,

que es un aparato que gira a
Secar ropa en máquina con método
Centrifugación Sólidos - líquidos alta velocidad y esto permite
giratorio
que los compuestos se separen
por diferencia de densidades
Cuando hay una mezcla de dos
sustancias con densidades
diferentes, es decir, una más
De las minas se extraen mezclas
dura que otra, es posible
lodosas y contienen muchos
pulverizar un poco y aplicar
elementos. El único elemento de esas
Lixiviación Sólido – líquido algún líquido que disolverá el
mezclas que es capaz de disolverse
elemento más blando en el
con cianuro es el oro; de esta manera
agua, usando un embudo que
se puede recuperar por lixiviación
permita que el líquido corra y el
elemento más duro
permanezca
Tabla1. Descripción de algunos métodos de separación.

(*) Se conoce como inmiscibilidad a la “inhabilidad de dos o más sólidos o líquido para disolverse
fácilmente uno dentro del otro” (Fondo para la Comunicación y la Educación Ambiental, 2 de abril de 2017,
párr. 1).
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Estados de agregación de la materia

La materia puede existir al menos en tres estados: sólido, líquido y gaseoso, cada uno tiene características
específicas.

Estado sólido: aquí la distancia entre las partículas es muy pequeña, se encuentran relativamente fijas,
por lo que los sólidos tienen una forma y un volumen definido; se dice que los sólidos son incompresibles.
Por ejemplo: una manzana, una pelota, un metal.

Estado líquido: aquí la distancia entre las partículas es más separada que en los sólidos, pero menos que
en los gases, por lo que no tiene forma propia adoptando la del recipiente que lo contiene y su compresión
es mínima. Por ejemplo: el agua, la sangre, jugo de naranja, etc.

Estado gaseoso: aquí las partículas son demasiado separadas, asemejándose a una mesa de billar, se
mueven muy rápido, se comprimen o expanden fácilmente. A temperaturas bajas o presiones altas se
vuelven líquidos, estos se difunden y tienden a mezclarse de manera fácil con otras sustancias. Por
ejemplo: el gas helio con el que inflan los globos; el aire que respiramos; el gas de cocina que
generalmente contiene metano, butano, propano, los cuales son introducidos a altas presiones dentro de
un cilindro adquiriendo un estado líquido, debido al poco espacio disponible.

Existe un cuarto estado de agregación llamado plasma, el cual se considera como un gas constituido por
cargas totalmente excitadas con elevadas interacciones electromagnéticas. Por ejemplo: los relámpagos
durante las tormentas, la ionosfera, las auroras boreales, etc.

Otro estado poco mencionado es el condensado de Bose-Einstein, donde los superfluidos son enfriados
a temperaturas cercanas al cero absoluto, lo cual solo se logra usando láser en un medio electromagnético
y a escalas microscópicas.

Figura 2. Estados de agregación de la materia. Esta figura está conformada por las siguientes imágenes: Ocean water background (Khak &
Shutterstock.com, s.f.); Blue sky background with clouds (KC Lens and Footage & Shutterstock.com, s.f.); Three ice cubes on white background
(Volkov & Shutterstock.com, s.f.).

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Cambios de estado

El congelar agua implica un cambio del estado líquido a sólido, que se conoce como solidificación, o cuando se
coloca agua en el fuego para hervirla, se le llama evaporación, así que cada cambio de estado tiene un nombre
específico:

• Al cambio del estado plasma al gaseoso se le llama ionización inversa.

• Al cambio del estado gaseoso al líquido se le llama condensación.
• Al cambio del estado líquido al sólido se le llama solidificación.
• Al cambio del estado gaseoso al sólido, sin pasar por el estado líquido, se le llama sublimación inversa.
• Al cambio del estado sólido al líquido se le llama fusión.
• Al cambio del estado líquido al gaseoso se le llama vaporización.
• Al cambio del estado gaseoso al estado plasma se le llama ionización.
• Al cambio del estado sólido al gaseoso, sin pasar por el estado líquido, se le llama sublimación.

Figura 3. Cambios de estado de la materia. Esta figura está conformada por las siguientes imágenes: Ocean water background (Khak &
Shutterstock.com, s.f.); Blue sky background with clouds (KC Lens and Footage & Shutterstock.com, s.f.); Three ice cubes on white background
(Volkov & Shutterstock.com, s.f.).

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Propiedades fundamentales de la materia

Las propiedades de la materia pueden ser físicas o químicas. Las físicas se caracterizan porque al ser
observadas o medidas no producen nuevas especies químicas. Se pueden dividir en propiedades físicas
extensivas y propiedades físicas intensivas. Las primeras son medibles y dependen de la materia en sí y de la
cantidad de masa que poseen; por ejemplo, la masa, volumen, divisibilidad, etc.

Masa
Es la cantidad de materia en una muestra de unas sustancias.

Peso
Toda la materia está sujeta a la Ley de la gravedad.

Volumen
Es la longitud elevada al cubo.

Longitud
Magnitud entre las distancias de un punto A, a un punto B.

Divisibilidad
La materia puede ser dividida en partes muy pequeñas sin perder sus propiedades.

Impenetrabilidad
Determina que el lugar ocupado por un cuerpo no puede ser usado por otro.

Inercia
Estado en reposo de la materia hasta que llegue una fuerza externa que lo ponga en
movimiento.

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Capacidad calórica
Es la cantidad de calor que permite variar en un grado la temperatura de un cuerpo.

Y las propiedades físicas intensivas dependen del comportamiento de esa materia en presencia de otra y
permiten diferenciar a cada una. Por ejemplo: la densidad, maleabilidad, ductilidad, temperatura de ebullición o de
fusión, viscosidad, solubilidad, brillo, textura, dureza, etc.

Olor
Da característica a la materia.

Figura 4. Young pretty smiling woman

smeling clean clothes (VGstockstudio
& Shutterstock.com, s.f.).

Densidad
Es la relación que existe entre la masa de una sustancia y el volumen que
ocupa.

Figura 5. Physics. A cork floats in

water and a antique weight sinks.
Archimedes Principle (Hastings &
Shutterstock.com, s.f.).

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Maleabilidad
Es la deformación de un material sin romperse, por ejemplo el laminado.

Figura 6. Flexible pencil (Bogdanovish

& Shutterstock.com, s.f.).

Ductibilidad
Es la reducción de la materia hasta formar hilos muy finos.

Figura 7. Closeup of copper cable

being rolled up in preparation for
shipment at the Factory
(YolLusZam1802 & Shutterstock.com,
s.f.).

Temperatura de ebullición
Cuando la presión de vapor de un líquido iguala a la presión atmosférica.

Figura 8. Boiling water on gas flame

(Coling & Shutterstock.com, s.f.).

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Viscocidad
Resistencia de un líquido para fluir libremente.

Figura 9. Pouring aromatic honey into

jar, closeup (AfricaStudio &
Shutterstock.com, s.f.).

Brillo
Capacidad de algunos materiales para reflejar la luz.

Figura 10. Headlight lamp of new

cars,copy space (CC7 &
Shutterstock.com, s.f.).

Dureza
Resistencia de algunos materiales a ser rayados por otros.

Figura 11. Diamonds isolated on white

3d model (Everything posible &
Shutterstock.com, s.f.).

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Las propiedades químicas son aquellas que al ser observadas o medidas producen nuevas especies
químicas, entre las que se encuentran los siguientes procesos:

Combustión
Es una reacción química donde el combustible se oxida y sus productos
finales son calor, vapor de agua. Un ejemplo es cuando quemas un papel.

Figura 12. Combustión.

Fermentación
Es una reacción bioquímica en ausencia de oxígeno a través del cual una
sustancia orgánica se convierte en otra mediante el uso de microorganismos.
Un ejemplo es la elaboración de yogurt.

Figura 13. Various types of cheese on

rustic wooden table (MaraZe &
Shutterstock.com, s.f.).

Oxidación
Es el proceso por el cual un átomo cede electrones. Un ejemplo se da al
oxidarse un clavo.

Figura 14. Rust on old wall

background (Kittiphongmt12 &
Shutterstock.com, s.f.).

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Polimerización
Proceso mediante el cual las moléculas pequeñas, iguales o diferentes se
unen para formar moléculas más grandes. El ejemplo se da en la producción
de los plásticos.

Figura 15. Multicolored pet preforms

for plastic bottles (DidiPho &
Shutterstock.com, s.f.).

Saponificación
Reacción entre ácido graso con una base para obtener una sal alcalina
(jabón) y un alcohol. Un ejemplo es la elaboración de jabón de pasta.

Figura 16. Bar of soap with suds

(Kraus & Shutterstock.com, s.f.).

Hidrólisis
Proceso químico en donde se obtiene un ácido y una base a partir de una sal
por intervención del agua. El ejemplo se observa al disolver una pizca de sal de
mesa en un vaso con agua, en donde los iones se disocian en iones de sodio e
iones de cloro por intervención del agua.

Figura 17. Preparation of salt water

solution (Deneyim &
Shutterstock.com, s.f.).

Cambios físicos y cambios químicos

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Recapitulando un poco sobre las propiedades físicas y

químicas podríamos decir que dentro de los cambios que
la materia puede experimentar se encuentran el cambio
físico, en el cual la materia no es modificada
molecularmente, es decir, que se puede volver a recuperar
la forma que inicialmente tenía. Por ejemplo, al arrugar o
romper una hoja de papel, cambia su forma externa, pero
no la interna.

Figura 18. Crumpled paper ball isolated on white with clipping

path (Samokhin & Shutterstock.com, s.f.).

Por otro lado, la materia también puede experimentar un

cambio químico, que se caracteriza porque después de
que ha ocurrido, la materia ya no vuelve a recuperar la
forma original debido a la conversión molecular. Por
ejemplo: si a esa hoja se le coloca al fuego, lo que
obtendremos después de la combustión será solamente
cenizas, calor y CO2, pero con estas ya no podremos
obtener la hoja como se encontraba antes de que ocurriera
dicha combustión.

Figura 19. Cambio químico.

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Referencias

Fondo para la Comunicación y la Educación Ambiental. (2 de abril de 2017). Inmiscibilidad.

Recuperado de https://agua.org.mx/glosario/inmiscibilidad/

Ramírez, V. M. (2016). Química 1 (2.a ed.) [ebook]. México, D.F., México: Grupo Editorial
Patria. Recuperado de la base de datos Ebook Central. (4569663)

Referencias de las imágenes

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Bogdanovich, A. & Shutterstock.com (s.f.). Flexible pencil. Recuperada de

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CC7 & Shutterstock.com (s.f.). Headlight lamp of new cars,copy space. Recuperada
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Kraus, M. & Shutterstock.com (s.f.). Bar of soap with suds. Recuperada de

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Volkov, V. & Shutterstock.com (s.f.). Three ice cubes on white background.

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VGstockstudio & Shutterstock.com (s.f.). Young pretty smiling woman smeling clean
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YolLusZam1802 & Shutterstock.com (s.f.). Closeup of copper cable being rolled up

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Bibliografía
Chang, R. & College, W. (2002). Química (7.a ed.; M. C. Ramírez y R. Zugazagoltía,
Trads.). México: McGraw Hill Interamericana. Disponible en
https://clea.edu.mx/biblioteca/Quimica%20General%20-
%207ma%20Edicion%20-%20Raymond%20Chang.pdf

Simes, L. E. (2014). Fundamentos de química general. Buenos Aires, Argentina:

Jorge Sarmiento Editor - Universitas. Disponible en la base de datos e-
libro Cátedra. (11125754)

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