QUÍMICA

Teoría N° 4. SISTEMAS MATERIALES

Definición: es una porción del universo que se aísla real o imaginariamente para su
estudio. Tiene límites específicos es objeto de estudios y/o análisis con algunos fines
específicos.
La mayoría de los sistemas materiales están compuestos por más de una sustancia, es decir,
son mezclas. Por ejemplo: un vaso con agua azucarada, una botella con agua y aceite.

Los sistemas materiales se clasifican en homogéneo y heterogéneo.

Sistemas homogéneos: Son aquellos que presentan las mismas propiedades intensivas
(color, sabor, olor, textura, punto de ebullición, densidad, etc.) en todos los puntos de su
masa.

Cuando se los observa a simple vista o con ayuda de instrumentos como el microscopio. No
se puede diferenciar la separación de sus componentes, constituye una masa homogénea
y cualquier porción que se tome tendrá la misma composición y propiedades. Tienen una
sola fase.

Ejemplos: agua salada, agua con jugo, agua y lavandina.

Sistemas heterogéneos: Son aquellos que presentan distintas propiedades intensivas en por lo
menos dos puntos de su masa.

Si analizamos un sistema constituido por agua y nafta comprobamos que no posee

homogeneidad pues pueden distinguirse cada uno de los líquidos, en este sistema
encontramos distintas porciones en donde las propiedades intensivas son constantes; se
trata de las diferentes fases del sistema heterogéneo. Está formado por 2 o más fases.

Fase es cada una de las partes homogéneas que constituye un sistema heterogéneo, está separada
de las otras partes por límites físicos.

Las fases pueden ser sólidas, líquidas o gaseosas.

Ejemplos de sistemas heterogéneos

Está formado por 2 fases: 1 líquida (agua) y 1 sólida (hielo)

Agua con hielo

Está formado por 2 fases: 1 líquida (agua) y 1 sólida

(arena)
Métodos de Separación de fases de sistemas heterogéneos

En el siguiente gráfico se puede observar algunos ejemplos de métodos de separación de

fases, tipo de fases que separa (sólido, líquida, gaseosa) e instrumentos que se pueden
utilizar.

Tipos de fases que

Método Instrumento Ejemplo
separa
Embudo agua y arena
con
papel de
filtro
Filtración fase sólida, de líquida

Ampollas de agua y aceite

decantación
dos líquidos inmiscibles
Decantación
(que no se mezclan)

Pinzas o gaseosa y cubito de

con la hielo
mano
Tría un sólido de un líquido

Arena y piedras
sólidos de diferente
Tamización:
tamaño de partículas
Tamiz
Secarropa Ropa con agua
centrífugo
Centrifugación sólido de un líquido

Imán Limadura de hierro

y harina
dos sólidos, uno tiene
Imantación
propiedades magnéticas