CASO: La Empapada (5 puntos)

La Empapada fue lanzada a principios del 1980 y se dedica a la elaboración y venta de

empanadas con diversos rellenos.
Los productos más vendidos de la empresa son las Empanadas de Carne y las Empanadas de
Queso y Jamón. Actualmente está incursionando en nuevas presentaciones siguiendo la
tendencia de alimentación saludable ofreciendo empanadas con rellenos de verduras y otras
con carne de soya.
La empresa desea incursionar en el mercado Piurano y debe elegir entre las siguientes dos
propuestas:

1. Adultos, Varones de 18 a 39 años, pertenecientes a los niveles socio económicos A y B, que

siguen las tendencias de alimentación saludable y balanceada. Se sabe que 2 de cada 10
personas acostumbran a consumir entre comidas snacks salados y que un 40% consume
algunas de las diferentes opciones de empanadas que se ofrecen en el mercado,
principalmente las nuevas propuestas de empanadas rellenas con granos andinos y
pescado. El consumo estimado es de 2 unidades al mes.
El precio por cada empanada es de 10 soles.
En este segmento, el mercado de snacks crece a una tasa de 8% anual.
En el mercado existen 4 marcas principales: Empanadas Paulistas, Empanadas del César,
Empanadas del Sur y Sabor Norteño, las cuales tienen una participación de mercado de
15%, 12%, 10% y 6% respectivamente. Otras empresas representan el restante 57% de
participación. Las marcas principales realizan eventualmente promociones y actividades con
el objetivo de captar cada vez mayor número de nuevos consumidores.

Los bienes sustitutos en esta categoría son muchos, por la existencia de diversos snacks
salados y dulces que se expenden en panaderías y bodegas.

2. Adultos, Mujeres de 40 a más años, pertenecientes a los niveles socio económicos C y D,

que buscan comer snacks saludables, de buena calidad al mejor precio posible. Se sabe que
7 de cada 10 personas de la población les gusta comer saludable y el 30% consumen
empanadas vegetarianas. Se estima que el consumo promedio de empanadas de vegetales
es de 5 al mes.
El precio por empanada es de 7 soles. En este segmento el mercado de empanadas dirigido
a adultos mayores crece a una tasa de 8% anual.

Existen 3 marcas competidoras fuertes: El Trome, Nutripasión y DeliGourmet que tienen

una participación de mercado de 30%, 25% y 20% respectivamente. Las 3 marcas
constantemente están realizando promociones y actividades dirigidas a sus consumidores
habituales para fortalecer su posición en el mercado.

Los principales productos sustitutos son: Dulces Norteños y Tradiciones del Sur, que tienen
el 15% de participación entre ambas.

El ingreso a esta categoría presenta un riesgo medio, debido a que la necesidad de capital no es
tan elevada y en este sector los productos son diferenciados por los insumos que utilizan y por
los sabores particulares de cada producto. Por otro lado, es fácil acceder a los consumidores
utilizando como intermediarios a los diferentes aplicativos de delivery.

Para validar la viabilidad del proyecto la empresa les pide responder las siguientes preguntas:
Preguntas:

1. Calcule el tamaño de mercado de cada segmento en número de personas, unidades y

valor monetario. Muestre el procedimiento. (2 puntos, 1 punto por cada tamaño)

2. Elabore el cuadro de evaluación para medir el atractivo de ambos segmentos. (2 puntos)

3. Seleccione el mercado meta a atender y sustente la estrategia de mercado meta o

estrategia de segmentación que emplearía. (1 punto)

CUADROS Y GRAFICOS PARA ELBOARAR LOS CASOS DE LA TAREA 2

 CALCULAR EL % DE GENERO

No tomes el porcentaje que se especifica en el cuadro N° 2, debes realizar el siguiente calculo

con cada departamento. Por ejemplo:

Lima:
Hombres = 5’867,200 / 11.917,100 = 49.23%
Mujeres = 6´049,900 / 11.917,100 = 50.77%

Total: 100%