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DETERMINACIÓN DE LA
VISCOSIDAD DE UN LÍQUIDO //
DETERMINATION OF THE
VISCOSITY OF A LIQUID
PABLO ANDRES SERNA VELASQUEZ, Luis Alberto Jiménez Medina

DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD DE UN LÍQUIDO // DETERMINATION OF THE VISCOSITY OF A

LIQUID

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UNIVERSIDAD EAFIT DEPARTAMENT O DE INGENIERÍA DE PROCESOS Manual de Práct icas del …

Mariana mejia uribe

INST IT UT O POLIT ÉCNICO NACIONAL UNIDAD PROFESIONAL INT ERDISCIPLINARIA DE BIOT ECNOLOGÍA…
Andrea Marin

t ea CARMEN MARIA ROMERO L

t at iana organist a t riana
 DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD DE UN LÍQUIDO

DETERMINATION OF THE VISCOSITY OF A LIQUID

Luis Alberto Jiménez Medina*, Pablo Andrés Serna Velasquez*

Laboratorio de Química de la Universidad de Antioquia, seccional Urabá, Apartadó, Antioquia.

RESUMEN

En este trabajo se determinó la viscosidad de cinco líquidos: Etanol, acetato de etilo, glicerina
(glicerol), ciclohexano, y acetona, a partir de un valor teórico de agua y utilizando un
viscosímetro de Ostwald. Además, se precisó la densidad de cada uno de los líquidos empleando
un picnómetro. Los valores de viscosidad en g/cm*seg fueron: Etanol, 0.007485; acetato de etilo,
0.006346; glicerol, 0.280561; ciclohexano, 0.007557; y acetona, 0.005866. De igual forma, para
el caso de la densidad en gr /mL fueron: Etanol, 0.780653; acetato de etilo, 0.887264; glicerol,
1.212756; ciclohexano, 0.766885; y acetona, 0.777755.

Palabras claves: ​Viscosidad de un líquido, viscosímetro de Ostwald, densidad de un líquido.

ABSTRACT

In this work the viscosity of five liquids: ethanol, ethyl acetate, glycerol (glycerol), cyclohexane,
and acetone, was determined from a theoretical value of water and using an Ostwald viscometer.
In addition, the density of each of the liquids was specified using a pycnometer. The viscosity
values in (g / cm * sec) were: ethanol, 0.007485; ethyl acetate, 0.006346; glycerol, 0.280561;
cyclohexane, 0.007557; and acetone, 0.005866. Likewise, for the case of the density in gr / ml
were: ethanol, 0.780653; ethyl acetate, 0.8887264; glycerol, 1.212756; cyclohexane, 0.766885;
and acetone, 0.77755.

Keywords: ​Viscosity of a liquid, viscometer of Ostwald, density of a liquid.

______________________________________________________________________________
* Estudiantes de Microbiología Industrial y Ambiental, Universidad de Antioquia
luis.jimenezm@udea.edu.co​ ​pandres.serna@udea.edu.co
Colombia, octubre de 2017

1
 INTRODUCCIÓN Despejando la viscosidad:

Tanto en la física como en la química es

importante conocer las características que
puede tener un fluido y que tipo de fluido Ecuación 2
puede ser. Un fluido es una sustancia que
posee poca cohesión intermolecular, carece de La viscosidad se define como la propiedad
forma propia y adopta la forma del recipiente que tiene un fluido de ofrecer resistencia al
que lo contiene.Todos los fluidos no tienen un movimiento relativo de sus moléculas. La
comportamiento similar, los fluidos pérdida de energía debida a la fricción en un
newtonianos son los que se denominan flujo fluido que fluye se debe a su viscosidad 3​​ .
viscoso, ya que en este tipo de fluido la
viscosidad puede considerarse constante en el La viscosidad puede ser determinada a través
tiempo y sólo depende de la temperatura 1​​ . de diferentes modelos, uno de ellos es el de
Por otro lado están los fluidos no newtonianos Poiseuille 4​​ , la cual está expresada mediante la
en los cuales la viscosidad varía con el fórmula:
gradiente de tensión que se le aplica, es decir,
se deforma en la dirección de la fuerza
aplicada, este tipo de fluido no tiene un valor
de viscosidad definido y constante, a Ecuación 3
diferencia de un fluido newtoniano 2​​ .
Los fluidos newtonianos pueden ser Donde:
expresados por la fórmula: ɳ = ​ Viscosidad
V =​ Volumen del líquido
t = ​Tiempo en el que fluye a través de un tubo
capilar
r = ​Radio
Ecuación 1
l = ​Longitud
Donde:
P ​= ​Presión en dinas por centímetro cuadrado
o tensión superficial
F =​ fuerza de fricción
A =​ área de las placas
El tiempo de flujo de los líquidos se mide, y
= velocidad de la capa superior
debido a que las presiones son proporcionales
= separación entre las placas a las densidades de los líquidos 5​​ , este puede
ɳ = constante de proporcionalidad, ser escrito de la siguiente manera:
denominada viscosidad

2
 Tabla 1: Materiales usados en el
experimento
Ecuación 4
Equipos Compuesto
Otro modelo que se emplea es el de Stokes, el
Viscosímetro de
cual nos determina la viscosidad absoluta de Ostwald Agua destilada
un líquido, empleando un instrumento en el
que se mide el tiempo que tarda una bola de Cronómetro Etanol
densidad conocida, en descender por una Termómetro Acetato de etilo
columna líquida, una distancia determinada 6​​ .
Picnómetro Glicerina
Se puede expresar en la fórmula:
Soporte y base
universal Ciclohexano
Pinza
Ecuación 5
Donde: Propipeteador Acetona

ɳ =​ Viscosidad del líquido en cP Para el procedimiento es importante conocer

K = ​Constante de de la bola en cP*cm​3 ​/g*s la temperatura ambiente del laboratorio, por
t =​ Tiempo de flujo de la bola en s eso se midió con un termómetro de mercurio.
P​b =​
​ Densidad de la bola en g/cm​
3
Luego, se instaló la base universal con el
P​l​ =​ Densidad del líquido en g/cm​3 viscosímetro para realizar los respectivos
análisis con cada compuesto.
Finalmente, el experimento tuvo como
objetivo el conocer un método y el
PROCEDIMIENTO
instrumento requerido para medir la
viscosidad de los líquidos.
Antes de cada medición se realizó la purga del
viscosímetro con cada compuesto antes de ser
MATERIALES Y MÉTODOS
utilizado.

Para llevar a cabo el presente experimento, se A. Medición de la masa del picnómetro

emplearon los equipos y compuestos descritos y compuestos:
en la ​Tabla 1.
Se utilizó la balanza analítica para medir en
gramos, la masa del picnómetro totalmente
De igual forma, se aclara que todos los
vacío. Luego, se llenó el picnómetro con cada
materiales fueron suministrados por el compuesto problema para obtener la
laboratorio de la Universidad de Antioquia. respectiva masa.

3
B. Medición del tiempo: compuesto, se utilizó la ecuación 4,
despejando el valor de ​n2​, quedando de la
Utilizando el viscosímetro, se llenó a tal punto siguiente forma:
que el nivel del líquido en el bulbo derecho
quedó lleno hasta la mitad y el bulbo de la
izquierda quedó encima de la marca superior.

Posteriormente, con el cronómetro se midió el

tiempo en que demora el líquido en caer y
atravesar las dos marcas (superior e inferior). Ecuación 7

Se tomó en cuenta que el líquido no Donde:

presentara burbujas en cada medición. De
igual forma, el proceso se repitió para cada n2 = ​Viscosidad del líquido problema
compuesto problema cuatro veces. n1 =​ Viscosidad teórica del agua
p1 = ​Densidad teórica del agua
Finalmente, se obtuvo el promedio del tiempo t1 =​ Tiempo promedio del agua
en las cuatro repeticiones que son los p2 =​ Densidad calculada en el ​paso 1
utilizados para los cálculos de viscosidad. t2 =​ Tiempo promedio medido del líquido

C. Cálculos RESULTADOS Y DISCUSIÓN

1. Determinación de la densidad: A. Medición de la masa del picnómetro y

Para calcular la densidad de cada compuesto,
se utilizó la siguiente fórmula:
compuestos:
El volumen del picnómetro mostrado en la
Figura 1 se encontraba previamente calculado
y se muestra en la ​Tabla 2:

Ecuación 6

Donde:

p ​= ​Densidad a hallar
m = Masa del compuesto obtenida en balanza
analítica (Tabla 3)
v = ​Volumen del picnómetro (Tabla 2)

2. Determinación de la viscosidad:

Utilizando la densidad obtenida anteriormente Figura 1: Picnómetro utilizado en el

y el tiempo promedio calculado para cada experimento

4
 Tabla 2: Datos del Picnómetro Tabla 4: Tiempo (t) en segundos de cada
Volumen (mL) Masa (gr) compuesto

10,074 17,8056 Compuesto t1 t2 t3 t4 tχ

Agua 1,25 1,22 1,29 1,35 1,28
Así mismo, los resultados de la masa Etanol 1,54 1,53 1,55 1,52 1,54
obtenida para cada compuesto son mostrados
Acetato de
en la ​Tabla 3​:
etilo 1,10 1,23 1,16 1,09 1,15
Glicerina 35,10 39,57 36,57 36,90 37,04
Tabla 3: Masa de los líquidos analizados
Ciclohexano 1,62 1,59 1,53 1,57 1,58
Compuesto Masa (gr)
Acetona 1,24 1,16 1,26 1,17 1,21
Etanol 7,8643

Acetato de etilo 8,9383

A continuación se evidencia el montaje
Glicerina 12,2173 realizado para realizar la respectiva medición
Ciclohexano 7,7256 del tiempo con el viscosímetro de Ostwald.

Acetona 7,8351

Los valores de masa relacionados

anteriormente partieron de la diferencia entre
el valor del picnómetro con el líquido y el
valor del picnómetro vacío.

Cabe destacar que la masa del agua fue

omitida partiendo que no se requirió para
calcular su densidad, ya que se usó un valor
teórico 7​​ .

B. Medición del tiempo:

Los tiempos obtenidos en la medición para

cada líquido y repeticiones son relacionados
en la ​Tabla 4 con el respectivo promedio en Figura 2: Viscosímetro de Ostwald
segundos:

5
C. Cálculos Luego, se reemplazaron todos los datos:

1. Determinación de la densidad:

Partiendo de la ​ecuación 6 descrita en el

método, se procedió a realizar con cada
compuesto, el cálculo de la densidad como se
ejemplifica con el etanol:

Se evidenció que las unidades finales

corresponderá a las dadas por la viscosidad
del agua.

Tras repetir el cálculo con todos los líquidos Entonces, después de realizar el mismo
se obtienen los valores de densidad descritos proceso con cada líquido, exceptuando el
en la ​Tabla 5​. agua que es teórico, se obtuvieron los valores
presentados en la siguiente​ Tabla 5​:
2. Determinación de la viscosidad:
Tabla 5: Densidad y Viscosidad en cada
Tras obtener la densidad de cada compuesto, compuesto
se completan los valores requeridos para
calcular la viscosidad usando la ​ecuación 7​, Densidad Viscosidad
Compuesto
descrita en el método. (gr /mL) (g/cm*seg)
Etanol 0,780653 0,007485
Por lo anterior, se determinó la viscosidad en
cada compuesto según se ejemplifica con el Acetato de
etanol: etilo 0,887264 0,006346
Glicerina 1,212756 0,280561
Conversión de unidades para la viscosidad del
agua a 30° C (temperatura obtenida en el Ciclohexano 0,766885 0,007557
ambiente de laboratorio) 8​​ :
Acetona 0,777755 0,005866
Agua ​7,8 1 0,00798

La comparación de los datos permite entender

que la glicerina tiene mayor densidad y
viscosidad, siendo coherente con la relación
del tiempo que demora en atravesar el
viscosímetro de Ostwald, cumpliendo de ésta
forma con lo esperado.

6
Determinación del error: El uso de un picnómetro facilita la
determinación de la densidad de un líquido,
Los errores están dados por el número de consiguiendo mayor confiabilidad en los
repeticiones en la medición del tiempo que datos.
demora en caer el líquido usando el
viscosímetro. A mayor cantidad de El número de repeticiones en la medición del
repeticiones, menor será el error. tiempo también permite aumentar la
confianza en la viscosidad calculada.
El cálculo del porcentaje de error puede
determinarse con un valor teórico por cada La temperatura del laboratorio afecta
uno de los líquidos a una temperatura de directamente los cálculos desarrollados ya que
30°C; sin embargo, no se encontró cambiarán los teóricos de la densidad y
bibliografía o nomogramas que dispongan de viscosidad del agua.
datos a la temperatura y líquidos empleados
en la presente práctica. Finalmente, se evidenció que la glicerina tiene
una mayor densidad y viscosidad, siendo
De igual forma, otra causal de error se coherente con el tiempo que se obtuvo al
relaciona con la pericia del investigador al momento de usar el Viscosímetro de Ostwald.
momento de detener el cronómetro
manualmente en cada medición del tiempo. CONFLICTO DE INTERESES

La variación de la temperatura que fue un Los autores declaran que no tienen ningún
factor no controlado en el laboratorio, influye conflicto de intereses.
negativa y directamente en los resultados.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Finalmente, la medición de la masa y el
volumen para calcular la densidad de los 1. Costa López, J. (1994). Curso de
líquidos también son factores que deben ingeniería química : introducción a los
tomarse en cuenta para disminuir el error. procesos, las operaciones unitarias y los
fenómenos de transporte. Reverté.
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Es fundamental calcular apropiadamente los 2. Aulton, M. E. (2004). Farmacia : la ciencia

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