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PRÁCTICA 2: PROPIEDADES FÍSICAS I. DENSIDAD Y VISCOSIDAD.

PROPÓSITO

Al finalizar esta sesión el estudiante debe estar en capacidad de determinar la densidad de


sustancias sólidas y líquidas por diferentes métodos y a partir de los resultados
experimentales decidir cuál de los métodos es el más apropiado según la sustancia de
interés. Además, podrá obtener la densidad experimental de un gas para compararla con
el valor reportado en la literatura. De igual manera, evidenciará cómo se afecta la viscosidad
de un líquido cuando cambia su temperatura.

MARCO TEÓRICO

Densidad

La densidad es una propiedad general de todas las sustancias. No obstante su valor es


específico para cada sustancia, lo cual permite identificarla o diferenciarla de otras.

La densidad es una propiedad intensiva y su valor depende de la temperatura y de la


presión. Se define como la masa de una sustancia presente en la unidad de volumen:

d=m/V

Se acostumbra a expresar la densidad de los líquidos y sólidos en g/mL o g/cm3 y la


densidad de los gases en g/L.

Gravedad específica

La gravedad específica de una sustancia se define como la relación entre la densidad de


una sustancia y la densidad del agua, medida esta última a 4 °C. Por ejemplo: la densidad
del mercurio es 13.6 g/mL y la densidad del agua es 1.00 g/mL. La gravedad específica del
mercurio será:

gr. esp.=

La gravedad específica no tiene unidades, sirve para denotar cuántas veces es mas pesada
o más densa una sustancia con respecto al agua.

Principio de Arquímedes

Arquímedes (287-212 A. C.) se inmortalizó con el principio que lleva su nombre, cuya forma
más común de expresarlo es:

“Todo sólido de volumen V sumergido en un fluido, experimenta un empuje hacia arriba


igual al peso del fluido desalojado”.

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Se cuenta que Arquímedes descubrió el principio tratando de determinar si el oro de una


corona que había encargado Hierón, rey de Siracusa había sido parcialmente reemplazado
por cobre o plata, metales más baratos.

Dice la leyenda que el principio le vino a la mente mientras se bañaba, lo que le produjo tal
exaltación que, sin ponerse la ropa, corrió por las calles gritando EUREKA. Probablemente
Arquímedes pensó que si la corona y otro lingote de oro puro de peso idéntico se arrojaban
al agua deberían desplazar el mismo volumen de líquido. Sin embargo, durante la
investigación encontró que aunque el lingote de oro y la corona pesaban lo mismo en el
aire, al sumergirlos en agua la corona pesaba menos que el lingote y por consiguiente la
corona era menos densa y ocupaba más volumen. La corona no era de oro puro!

La determinación de la densidad de sólidos por el principio de Arquímedes consiste en


determinar el empuje (E), el cual se halla realizando la diferencia entre el peso del sólido
en el aire (ws) y el peso aparente del sólido sumergido en el líquido (wa). El volumen del
líquido desalojado corresponde al volumen del sólido sumergido.

E = wdes = ws - wa = VdL

Donde: wdes es el peso de líquido desalojado, V el volumen del sólido y dL la densidad del
líquido.

Densidad de líquidos

Para la determinación de la densidad de líquidos se utiliza un picnómetro. Un picnómetro


(figura 1) es un pequeño frasco de vidrio de volumen exacto y conocido (Vp). Se pesa vacío
(wp), luego se llena completamente (incluido el capilar) con el líquido cuya densidad se
desea determinar y finalmente se pesa (wpl). Con estos datos se puede calcular la densidad
del líquido (dL):

Figura 1.
Picnómetro

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Viscosidad

Podemos definir la viscosidad como la propiedad de un fluido que da lugar a las fuerzas
que se oponen al desplazamiento relativo de unas capas adyacentes respecto a otras; estas
fuerzas son similares a las de cizalla de los sólidos y ambas proceden de las interacciones
que existen entre las moléculas.

Según Heldman (1.993) “la viscosidad de un fluido depende fuertemente de la temperatura.


Teniendo en cuenta que la temperatura cambia apreciablemente durante muchas
operaciones del proceso es importante obtener valores apropiados de viscosidad dentro del
intervalo de temperatura existente durante el procesado del producto”.

La viscosidad cinemática “η”, es la relación que existe entre la viscosidad dinámica y la


densidad del fluido en estudio (Bourne, 1.982). La viscosidad cinemática varía en los gases
con la presión y la temperatura, mientras que, en los líquidos se puede decir que su cambio
se debe sólo a la temperatura.

En cambio, la viscosidad dinámica “m”, frecuentemente llamada “viscosidad” o “viscosidad


absoluta”, es la fricción interna de un líquido o su tendencia a la resistencia de flujo. (Bourne,
1.982)

MATERIALES Y EQUIPO

✓ Líquidos: agua, etanol, glicerina

✓ Sólidos: regular e irregular (sal o azúcar)

✓ Balanza

✓ Probeta graduada

✓ Encendedor

✓ Termómetro

✓ Picnómetro

✓ Hielo

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PROCEDIMIENTO BÁSICO

Recuerde usar siempre:

Mono gafas Guantes de Nitrilo Bata de laboratorio

NOTA: Cada estudiante debe consultar antes de la sesión experimental las


densidades reportadas en la literatura para las siguientes sustancias: agua,
etanol, cloruro de sodio sólido, azúcar de mesa, aluminio, cobre, hierro,
butano, acero, bronce. Tome nota de la referencia utilizada.

A. Densidades

1) Densidad de un líquido por el método del picnómetro

Pesar el picnómetro vacío. Enjuagarlo con etanol (purgar) y después llenarlo. Pesar el
conjunto. Medir la temperatura del líquido y leer volumen del picnómetro.
No descartar.

2) Determinación de la densidad por el método de la probeta

a) Densidad de un líquido

Pesar la probeta de 25 mL limpia y seca. Adicionar a continuación el etanol contenido


en el picnómetro. Leer el volumen y volver a pesar el conjunto (probeta + etanol). Medir
la temperatura del líquido.
No descartar

b) Densidad de un sólido irregular miscible en agua (figura 2)

Pesar entre 3,0 y 4,0 g del sólido asignado (sal o azúcar) en la balanza digital (utilice
pesa sustancias). Leer nuevamente el volumen de etanol en la probeta (Vo) y adicionar
el sólido con cuidado para que quede completamente sumergido en el líquido. Luego
se lee cuidadosamente el volumen final (Vf ).
Descartar

c) Densidad de un sólido regular (figura 2)

Pesar el sólido asignado en la balanza digital. Seleccione una probeta en la que el


sólido asignado se sumerja completamente, mida un volumen determinado de agua
(Vo) y sumerja con cuidado el sólido. Lee cuidadosamente el volumen final (Vf ).

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Figura 2. Método de la probeta

3) Determinación de la densidad de un gas


Tome un encendedor de gas y péselo en la balanza digital (m0). Conéctele la manguera
con adaptador e inserte el extremo libre de la manguera en un eudiómetro lleno de agua
que se encuentra invertido en un recipiente con agua (figura 3).
Accione el encendedor de forma tal que se libere gas sin que se produzca combustión
hasta desplazar un volumen entre 30 y 40 mL de líquido en el eudiómetro. Pese
nuevamente el encendedor (mf). Mida el volumen de gas obtenido y tome nota de la
temperatura del agua

Figura 3. Recolección de gas butano

4) Determinación de la densidad de un sólido por el método geométrico.

Calcule la densidad del sólido regular que se le asigno en la práctica 1


Recuerde:
V = axbxh; V = πr2xh; V = (4/3)πxr3

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B. VISCOSIDAD DE UN LÍQUIDO

Realizar las pruebas de viscosidad de acuerdo con la asignación indicada en la


siguiente tabla:
TABLA 1

TEMPERATURA GRUPOS
Ambiente 1,4,7,10
Mayor a la ambiente 2,5,8,11
Menor a la ambiente 3,6,9,12

1) Viscosidad de un líquido a temperatura ambiente

Verter en la probeta de 10 mL, 10 mL de glicerina y medirle la temperatura. Dejar


caer una esfera pequeña, desde corta distancia sobre la superficie libre del líquido
y en el centro de dicha superficie a fin de que baje lejos de las paredes del tubo.
Medir y anotar el tiempo de tránsito de la esfera en toda la columna de líquido.

2) Viscosidad de un líquido a temperatura diferente a la del ambiente

Realizar el procedimiento anterior utilizando glicerina caliente (entre 35 y 40 ºC) o


glicerina fría (alrededor de 10 ºC)

Referencias

• http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practicas/practica.htm

• Villa, M. Rocío. Manual de laboratorio de química. U.de M. 2009

• Universidad Nacional Experimental del Yaracuy. Práctica Integrales II. 2007-2008.

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INFORME N°2
PROPIEDADES FÍSICAS I. DENSIDAD Y VISCOSIDAD.

NOMBRES DOCUMENTOS

OBJETIVO

DENSIDAD
1. Densidad de líquidos
Las siguientes tablas se diligenciaran con los datos obtenidos por su desarrollo experimental y con los
suministrados por el otro equipo de laboratorio que le indique su profesor
Método de la probeta
Masa de la
Masa de la Volumen del
Líquido probeta +
probeta (g) líquido (mL)
líquido

Método del picnómetro


Masa Volumen Masa
Líquido picnómetro picnómetro picnómetro
vacio (g) (mL) lleno (g)

Densidad teórica líquido asignado (g/mL):

Resultados
Volumen Densidad Porcentaje
Método Líquido Masa (g)
(cm3 ) (g/cm3 ) de error
Probeta
Picnómetro

2. Densidad de sólidos
Las siguientes tablas se diligenciaran con los datos obtenidos por su desarrollo experimental y con los
suministrados por el otro equipo de laboratorio que le indique su profesor
Método geométrico
Sólido Dimensiones Masa (g)

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Método de la probeta
Vdesplazado
Sólido Líquido utilizado Vinicial (mL) Vfinal (mL) Masa (g)
(mL)
Regular
Irregular

Densidad teórica sólido asignado (g/mL):

Resultados
Volumen Densidad Porcentaje
Sólido Método Sólido
(cm3 ) (g/cm3 ) de error
Geométrico
Regular
Probeta
Irregular Probeta

3. Densidad de gases
Masa final, g Masa del V desplazado, Densidad Porcentaje
Masa inicial, g (mi)
(mf) gas, g (mL) gas (g/L) de error

Densidad teórica gas (g/L):

VISCOSIDAD
Líquido Temperatura, º C Tiempo, s

Discusión y análisis de resultados

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