UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD DE UN FLUIDO POR EL MÉTODO CAPILAR

1.1. TITULO
DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD DE UN FLUIDO NEWTONIANO POR EL
MÉTODO DEL VISCOSÍMETRO DE OSTWALD.

1.2. INTRODUCCIÓN
La viscosidad es una medida de la resistencia al flujo que oponen los líquidos cuando se
aplica un esfuerzo cortante. Esta definición se aplica al flujo laminar, al flujo en lo que una
capa (lámina) se desliza con respecto a otra. Cuando la velocidad de flujo es muy grande,
se desarrolla una turbulencia. El coeficiente de viscosidad de un líquido puede medirse por
diversos métodos; estos métodos incluyen la determinación de la velocidad de flujo a
través de un capilar, la velocidad de sedimentación de una esfera en un líquido y la fuerza
requerida para hacer girar uno de los cilindros concéntricos a una cierta velocidad angular.
La viscosidad en la mayoría de los líquidos disminuye al aumentar la temperatura. De
acuerdo con la “teoría de los huecos”, existen lugares vacíos en los líquidos, y las
moléculas se mueven hacia dichos lugares vacíos, por lo que éstos se desplazan en todo
el líquido.

1.3. OBJETIVOS
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar la viscosidad de un fluido a través de un capilar.
1.3.2. OBJETIVO ESPECÍFICO
Determinar la viscosidad de un líquido con el viscosímetro de Ostwald.
Estudiar la influencia de la temperatura en la viscosidad del líquido.

1.4. FUNDAMENTO TEÓRICO

El volumen de un líquido que fluye por el interior de un tubo, en la unidad de tiempo y bajo
una presión dada, varía ampliamente con la naturaleza del líquido, con la temperatura y con
el tipo de flujo, sea en línea recta o turbulenta. Se entiende por flujo en línea recta, llamado
también laminar o viscoso, cuando las moléculas de las capas líquidas se mueven paralelas
a las paredes del tubo. Se presenta en los líquidos que se trasladan por tubos de diámetros
pequeños y a velocidades bajas. En este tipo de flujo la propiedad del líquido que gobierna
su velocidad es la viscosidad. A altas velocidades del flujo o cuando este pasa por tuberías
de diámetros grandes, el tipo de flujo cambia a otro en remolinos, llamado flujo turbulento el
cual es de tratamiento difícil.
La viscosidad de un líquido se mide generalmente observando el tiempo requerido para que
un volumen dado del mismo se escurra por un tubo capilar de dimensiones definidas y bajo
una diferencia de presión conocida, siendo uno de los mas conocidos el viscosímetro de
 Ostwald. La Ley a la cual obedece el fenómeno de escurrimiento de un líquido a través de
un tubo capilar, fue descubierta por Poiseuille:

Pr4t
 = -----------
8VL

Donde: V= volumen del líquido de viscosidad ""; L= Longitud del tubo capilar; r= radio del
tubo capilar, t= tiempo de escurrimiento; P= diferencia de presión.

1.4.1. VISCOSIDAD POR EL METODO DE OSTWALD

El viscosímetro de Ostwald consiste de un tubo en forma de "U", una de cuyas ramas
posee en su parte superior dos bulbos con señales "a" y "b" como se muestra en la figura, por
debajo de este ensanchamiento se prolonga el tubo de forma capilar "B" y luego se ensancha
de nuevo formando en la otra rama el deposito esférico "C". Este método trabajaremos
utilizando otro líquido como referencia, que por lo general es el agua para el cuál se adapta la
siguiente ecuación:
1 1t1

 2  2t2

Donde:
1 , 1, t1 ; son viscosidad, densidad y tiempo de escurrimiento del líquido
que se investiga.
2 , 2, t2 ; son viscosidad, densidad y tiempo de escurrimiento del agua.

1.4.2. VISCOSÍMETROS CAPILARES DE VIDRIO

1.4.2.1. CARACTERÍSTICAS
- Geometría adecuada,
- Buena relación L/D Fig. Nº 1. Viscosímetro de Ostwald
- Elevada precisión
- Tiempos de medición largos
- Solo para líquidos newtonianos y transparentes.
- Precio razonable
- Error de operador
- Automatizable (caro)

1.4.2.2. FUNDAMENTO
Se fundamenta en el tiempo de recorrido de la muestra por un capilar en forma de U.

1.5. PARTE EXPERIMENTAL

1.5.1. EQUIPOS Y MATERIALES
 Viscosímetro de Ostwald  01 termómetro
Fenómenos de Transporte 2 O. Vilca M.
  Densímetro y/o picnómetro  01 pera de goma
 01 cronómetro  250 ml de muestra: líquidos de baja
viscosidad
 01 vaso de precipitación  Agua destilada 250 mL
 Cocinilla eléctrica  Extensión eléctrica
1.5.2. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
- Tener los materiales limpios y secos, sino fuera así lavar el viscosímetro con una
solución de acetona.
- Como la viscosidad se determinará en función de la temperatura, los valores a
determinar deberá estar a la misma temperatura del líquido en referencia, para esto
preparar un baño de temperatura constante donde se sumergirá el viscosímetro. (la
primera prueba se realizará a temperatura ambiente)
- Con una pipeta un volumen adecuado del líquido de referencia que en este caso será
agua, una vez que "c" esta lleno de líquido, se presiona a éste insuflando aire por la
boca de dicha rama vertical, mediante una pera de goma, hasta hacer subir la superficie
del líquido por encima de la otra rama estrecha a la señal "a". Entonces estando el
viscosímetro sumergido en un baño de temperatura constante, se destapa la rama
ancha y se deja uniformizar su desplazamiento y mediante un cronómetro se anota el
tiempo que tarda el menisco del líquido para pasar de la señal "a" a la "b". Esta prueba
se realizará por lo menos 5 veces, luego se toma la temperatura y se obtiene las
lecturas de tiempo unas 5 veces para determinar el tiempo promedio.
- Luego de realizar por lo menos 4 pruebas a diferentes temperaturas.
- A continuación se seguirá los mismos pasos, pero esta vez con el líquido o sustancia en
investigación.

PICNÓMETRO

Picnómetro, aparato que se utiliza para determinar las

densidades de distintas sustancias. También se conoce como frasco de
densidades. Consiste en un pequeño frasco de vidrio de cuello
estrecho, cerrado con un tapón esmerilado, hueco y que termina por su
parte superior en un tubo capilar con graduaciones de tal manera que
un volumen puede obtenerse con gran precisión.
Esto permite medir la densidad de un fluido, en referencia a la de
un fluido de densidad conocida como el agua o el mercurio.

Para llenar el picnómetro se quita el tapón esmerilado, que está

hueco o perforado, se añade la muestra con una probeta pequeña, se rellena el picnómetro con
agua destilada y se tapa. El líquido subirá por el interior del tapón hasta el capilar. Puede ocurrir
que incluso rebose, en cuyo caso se secaría cuidadosamente por fuera procurando que el
líquido llene totalmente el tapón o que el exceso se pueda medir con el capilar. Así se
determina el volumen de la muestra contenido en el recipiente. Algunos picnómetros, menos
Fenómenos de Transporte 3 O. Vilca M.
precisos, no tienen tapón, sino un cuello largo aforado; en este caso, el picnómetro se llenaría
hasta el enrase marcado en el cuello y de esta forma se conocería el volumen del líquido.

Si el frasco se pesa vacío, luego lleno de agua, y luego lleno del líquido problema, la
densidad de éste puede calcularse sencillamente.

La densidad de partículas de un árido (polvo, por ejemplo), que no puede determinarse

con el simple método de pesar, puede obtenerse con el picnómetro. El polvo se pone en el
picnómetro, que se pesará, dando el peso de la muestra de polvo. A continuación, se completa
el llenado del picnómetro con un líquido, de densidad conocida, en el que el polvo sea
completamente insoluble. El peso del líquido desplazado podrá luego determinarse, y así hallar
la gravedad específica del polvo.

Ejemplo
Teniendo en cuenta que el volumen es siempre el mismo
Vagua  Vmuestra
y que a partir de la definición de densidad
m

V
se sigue que, con el mismo volumen, la de densidad es proporcional a la masa, la densidad de
la muestra viene dada por:
m1
1  2
m2
siendo: m1: masa de muestra contenido en el picnómetro
ρ1: densidad de la muestra contenido en el picnómetro
m2: masa de agua (o líquido de densidad conocida) contenido en el picnómetro
ρ2: densidad del "agua"(o líquido de densidad conocida) contenido en el picnómetro
1.6. CUESTIONARIO
A) Graficar Viscosidad del liquido Problema (2) VS temperatura (papel milimetrado)
B) Graficar Log 1 VS 1/T (papel semi logaritmico)
C) El líquido trabajado en práctica será un fluido newtoniano o no newtoniano. Fundamente
en función a sus características.
D) Como influye la temperatura en la viscosidad.
1.7. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
1. R. B. BIRD Y OTROS, “Fenómenos de Transporte”, Editorial Reverté, S.A,
España, 1982
2. CHRISTIE J. GEANKOPLIS, “Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias”,
1ra Edición, CECCSA, México, 1986.
3. J. COSTA LOPEZ Y OTROS, “Curso de Ingeniería Química”, Editorial Reverté,
S.A. España, 1994
4. J. R. WELTY, C.E. WICKS Y R.E WILSON, “Fundamentos de la Transferencia de
Momento, Calor y Masa”, 1ra Reimpresión, Editorial LIMUSA, México, 1982.
5. Mecánica de Fluidos. Frank M. White. McGraw Hill 1979.
Fenómenos de Transporte 4 O. Vilca M.
 6. http://www1.ceit.es/asignaturas/Fluidos1/WEBMF/Mecanica%20de%20Fluidos
%20I/FAQMFI/FAQ10.htm

ANEXOS

TABLA Nº 1
DATOS EXPERIMENTALES (AGUA DESTILADA)
TIEMPO DE ESCURRIMIENTO
1 2 3 4 PROM.
T ºC
1=
2=
3=
4=

TABLA Nº 2
LIQUIDO EN INVESTIGACION
TIEMPO DE ESCURRIMIENTO
1 2 3 4 PROM.
T ºC
1=
2=
3=
4=

TABLA Nº 3
COMPLETAR CUADRO DE RESULTADOS
AGUA LIQUIDO EN INVESTIGACION
TºC t(seg.) 2 (g/cc) 2 t(seg.)  (g/cc) 1
1=
2=
3=
4=

 2 1t1
1 
 2t 2

2 = Se debe obtener de tablas (bibliografía)

2 = Densidad del agua

Fenómenos de Transporte 5 O. Vilca M.

DETERMINACIÓN DE DENSIDADES MEDIANTE EL PICNOMETRO.

A través de esta práctica pretendemos calcular la densidad de un sólido, en primer lugar, y en segundo lugar la
densidad de un líquido.

a) Determinación de la densidad de un sólido:

Procederemos a limpiar el picnómetro con agua destilada y a secarlo perfectamente; seguidamente lo llenaremos de
agua destilada hasta la señal de enrase. Pesaremos a continuación el sólido problema y obtenemos un valor de
M=0,98±0,01 g., después pesamos el picnómetro lleno de agua junto con el sólido problema; arrojando un valor de
MI=46,55±0,01 g. Por último pesamos el picnómetro pero esta vez con el sólido problema dentro y enrasando de
nuevo, siendo el peso de MII=46,44±0,01 g.

A través de la diferencia de estas dos últimas pesadas obtenemos el valor del agua desalojada:

M0=MI-MII

M0=46,55-46,44=0,14±0,02 g.

Una vez obtenido el valor del agua desalojada observamos la temperatura existente durante el desarrollo de la
práctica para poder saber el valor de la densidad del agua. La temperatura alcanza un valor de 22°C y a través de

las tablas la densidad del agua es de

=0,99780 g/cm3.

Sustituyendo en la siguiente expresión obtenemos la densidad del sólido problema.

Fenómenos de Transporte 6 O. Vilca M.

8

b) Determinación de la densidad de un líquido:

Procedemos en primer lugar a limpiar y secar perfectamente el picnómetro. La primera medición corresponde al
picnómetro limpio y seco, la cual llamaremos M1=20,13±0,01g. Seguidamente llenamos el picnómetro de agua y
procedemos a pesarlo, a esta medida la llamaremos M2=45,61±0,01 g. Por último pesamos el picnómetro con el
líquido problema dentro de él, que llamaremos M3= 47,30±0,01 g.

Para determinar la densidad del líquido problema deducimos la masa de agua contenida en el picnómetro: M2-M1,
que es de 25,48±0,02 g., También determinamos la masa del líquido problema contenida en el picnómetro: M3-
M1=27.17±0,02g.

A través de la siguiente ecuación calculamos la densidad del líquido problema.

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CUESTIONES:

1. a). Para obtener la expresión

partimos de la expresión de la densidad de un cuerpo y multiplicamos y dividimos por la densidad del agua:

Fenómenos de Transporte 7 O. Vilca M.

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b). La siguiente expresión que tenemos que deducir es

y partimos al igual que en el caso 1 de la fórmula densidad de un cuerpo y de la densidad del agua. Hacemos el
mismo desarrollo y llegamos también a la misma ecuación, pero en este caso M=M3-M1 y M0=M2-M1 y sustituyendo

en la expresión
nos da como resultado la ecuación que queríamos demostrar.

2. Deducir una expresión que relaciones la densidad de un cuerpo con la temperatura y el coeficiente de dilatación
del mismo:

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En esta expresión vemos como la densidad es igual a la masa dividida por el volumen con respecto del tiempo. Este
volumen corresponde al volumen que tenemos inicialmente más el volumen que aumenta con relación al coeficiente

de dilatación y al incremento de temperatura ( ). Despejando el coeficiente de dilatación nos queda:

Finalmente nos quedará:

Siendo

la densidad del cuerpo a 0 grados centígrados.

3. Para determinar mediante el picnómetro la densidad de una sal se utiliza keroseno y se encuentra que 20 g. de la
sal desplazan 7,4 g. de keroseno. Calcule la densidad de la sal, sabiendo que la del keroseno es 0,83 g/cm3.

Fenómenos de Transporte 8 O. Vilca M.

En este caso basta con utilizar la fórmula

; donde Ms es la masa de la sal, Mk es la masa del keroseno y

es la densidad del keroseno; por tanto:

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DETERMINACIÓN DE DENSIDADES MEDIANTE EL PICNOMETRO

FÍSICA GENERAL

PRACTICA 5

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DeterminacióN De Densidades Con El PicnóMetro - Document Transcript

1. 2175510405765DETERMINACIÓN DE DENSIDADES CON EL PICNÓMETRO

PICNÓMETRO

Picnómetro, aparato que se utiliza para determinar las densidades de distintas sustancias.
También se conoce como frasco de densidades. Consiste en un pequeño frasco de vidrio de
cuello estrecho, cerrado con un tapón esmerilado, hueco y que termina por su parte superior en
un tubo capilar con graduaciones de tal manera que un volumen puede obtenerse con gran
precisión.

Para llenar el picnómetro se quita el tapón esmerilado, que está hueco o perforado, se añade la
muestra con una probeta pequeña, se rellena el picnómetro con agua destilada y se tapa. El
líquido subirá por el interior del tapón hasta el capilar. Puede ocurrir que incluso rebose, en
cuyo caso se secaría cuidadosamente por fuera procurando que el líquido llene totalmente el
tapón o que el exceso se pueda medir con el capilar. Así se determina el volumen de la muestra
contenido en el recipiente. Algunos picnómetros, menos precisos, no tienen tapón, sino un
cuello largo aforado; en este caso, el picnómetro se llenaría hasta el enrase marcado en el
cuello y de esta forma se conocería el volumen del líquido.

La masa del líquido se determina por diferencia entre la masa del picnómetro lleno y vacío, y la
densidad del líquido será el cociente entre su masa y el volumen que ocupa.

Para el caso de la densidad de un sólido -cuyo tamaño ha de ser adecuado a las dimensiones
del picnómetro- pesando el picnómetro con el sólido y rellenando con agua destilada podemos
obtener el volumen del sólido si además hemos calculado el volumen del picnómetro. Por otra
parte, una vez obtenida la masa del sólido podemos calcular su densidad.

El picnómetro se puede utilizar para calcular densidades de líquidos y de sólidos. En este

último caso el tamaño del sólido ha de ser adecuado a las dimensiones del picnómetro y el
sólido no ha de reaccionar con el agua.

PROCEDIMIENTO

Fenómenos de Transporte 9 O. Vilca M.

PP Pp + M Pp + M + Ar Pp + A 1) Pesar el picnómetro vacío convenientemente limpio y seco:
PP2) Se pone la muestra dentro del picnómetro y se pesa: Pp + M 3) Se rellena el picnómetro
con agua destilada. Se pone el tapón, se enrasa, se seca por fuera y se pesa: Pp + M + Ar 4) Se
llena el picnómetro con agua destilada y se pesa: Pp + A

Repetir el procedimiento al menos dos veces.

CÁLCULOS

2) – 1) = Masa del sólido M

4) – 1) = Masa de agua A

3) – 2) = Agua no desalojada Ar

A – Ar = Agua desalojada → Volúmen del sólido

Dmuestra= m/v =M/(A – Ar)

Fenómenos de Transporte 10 O. Vilca M.