Org Estudios de Economía y Empresa

Organización de Empresas
Curso 2021-22 / 2º Semestre

Nombre y apellidos del estudiante

Prueba de evaluación continuada 1. El desafío de comprender la organización

empresarial; la estructura y el diseño de la organización a escala de puestos de
trabajo

Criterios de evaluación

Esta PEC consta de dos partes. La primera, conceptual, tiene un valor de un 30% sobre la calificación total de
la prueba y la segunda, aplicada, el 70% restante. Cada pregunta vale 1 punto y de la segunda parte 1,5
puntos.

Un criterio muy importante a la hora de evaluar la PEC será la capacidad de razonamiento mostrada y la
justificación de las respuestas aportadas. De este modo, se evaluará la consecución de los objetivos
propuestos al inicio de la PEC y, además, se tendrán en cuenta especialmente la capacidad de síntesis del
estudiante y el nivel de reflexión expuesto en las respuestas.

Formato y fecha de entrega

Para entregar esta PEC se puede utilizar esta misma plantilla, eliminando los apartados anteriores al de
enunciado. Las modificaciones formales que se tienen que realizar son:

• El archivo se tiene que enviar en formato .doc, .docx o .pdf.

• En el encabezamiento del archivo de respuesta se tiene que introducir el nombre y los apellidos
del estudiante que ha realizado la prueba.

La fecha máxima para entregar esta prueba de evaluación continua son las 24 horas del 10 de marzo del
2022.

Recordad eliminar TODOS los enunciados, incluidos el texto del supuesto práctico, y dejar solo el número de
la pregunta.

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 PEC1. EL DESAFÍO DE COMPRENDER LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL; LA
ESTRUCTURA Y EL DISEÑO DE LA ORGANIZACIÓN A ESCALA DE PUESTOS DE TRABAJO

Enunciado

PARTE TEORICA

Responde las siguientes cuestiones de forma razonada, es decir, justificando tus respuestas:

1. ¿Qué ambientes estructurales identificamos en una empresa cuando hablamos de la formalización?

¿Cuál crees que sería más adecuado para una Start Up como Glovo y cual sería más adecuado para
una empresa como Casa Tarradellas? Razona la respuesta. (1 punto)

2. ¿Por qué podríamos considerar que una organización como Telepizza es un “sistema social abierto”?
Justifica tu respuesta y desarrolla el concepto tal como sea aplicable en esta empresa propuesta. (1
punto)

3. Explica las características de las organizaciones para hacer frente a la competitividad i la limitación de
recursos. Escoge una de estas características y busca un ejemplo de organización en que quede de
manifiesto esta característica. (1 punto)

PARTE PRÁCTICA

Los supermercados Veritas cumplen 20 años

https://financialfood.es/los-supermercados-veritas-cumplen-20-anos/

Hace justamente dos décadas, el 17 de enero de 2002, se fundó

Veritas (https://www.veritas.es/ca/), la cadena de supermercados
ecológicos en España. Unos meses más tarde, el 23 de mayo del
mismo año, la empresa inauguró el primer establecimiento en el
barrio barcelonés de Sarrià, con la finalidad de promover una
alimentación ecológica, certificada, sostenible y socialmente justa.

“Veritas nació porque teníamos claro que queríamos cambiar el

sector alimentario y la forma de consumo. Nuestra misión era y
sigue siendo la de contribuir a preservar el mundo donde vivimos
a través de un consumo más responsable. Y, durante este
tiempo, toda una generación formada por compañeros, proveedores y clientes con quien compartimos
una misma visión del mundo hemos sumado fuerzas para avanzar en nuestro objetivo de llevar la
alimentación ecológica a todas les casas”, explica Silvio Elías, cofundador y consejero delegado de
Veritas.
Durante estos 20 años, la cadena ha crecido en el contexto de una sociedad cada vez más informada,
responsable y preocupada para llevar una alimentación sana y saludable, haciendo que se haya traducido
en un aumento del consumo de productos ecológicos, el 2% del consumo alimentario nacional.

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 PEC1. EL DESAFÍO DE COMPRENDER LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL; LA
ESTRUCTURA Y EL DISEÑO DE LA ORGANIZACIÓN A ESCALA DE PUESTOS DE TRABAJO

Des del grupo celebran este vigésimo aniversario aludiendo a la Generación Veritas, con la que hacen
referencia a todos los clientes, proveedores, y colaboradores con los que la compañía ha compartido
unos mismos valores des de su fundación.
Actualmente, Veritas cuenta con una red de más de 80 establecimientos en Catalunya, el País Vasco,
Navarra, Illes Balears, Madrid y Andorra bajo la enseña Veritas, y Ecorganic en la Comunidad Valenciana,
y un equipo formado por más de 800 colaboradores. Además, des de la filial Anna Ecológica también
distribuye productos ecológicos a colectividades, como colegios, hospitales, empresas, hoteles y
restaurantes.
Más allá de ofrecer productos saludables y ecológicos, Veritas ha desarrollado una filosofía empresarial
que se concreta en medidas que aplican a todos los ámbitos de actuación de la compañía para preservar
el medio ambiente y mejorar el bienestar social. Por eso, el 2016, fue el primer supermercado de Europa
que recibió el sello Bcorp, que certifica que, gracias a su actividad, genera un cambio positivo en la
sociedad y el planeta.
En cuanto a las medidas dirigidas al cuidado del planeta, destaca la reducción de las emisiones de CO2
en un 54% entre el 2015 y el 2020 gracias a la aplicación de mejoras como la instalación de nuevos
equipos más eficientes, el consumo de electricidad 100% procedente de energías renovables o la
incorporación progresiva de agricultura regenerativa.
A partir del texto, pero sobre todo de la información de la página web de Veritas
(https://www.veritas.es/ca/), de la información que encontrarás en la memoria del 2020
(https://www.veritas.es/ca/informes-corporativos/) o cualquier otra información que encuentres en las
redes, debidamente referenciada, responde a las siguientes preguntas:

1. La finalidad de una organización constituye su razón de existir y le otorga permanencia temporal.

Normalmente está constituida por el logro de un objetivo común, que se concreta en la satisfacción de
unas necesidades. En el caso de Veritas, por ejemplo las necesidades creciente de alimentación
ecológica y sostenible cada vez más presente en nuestra sociedad.
Enumera, explica y ejemplifica los stakeholders de esta empresa. ¿Se hace referencia a los públicos
de interés en la memoria del 2020? ¿En que casos? (2 puntos)

2. El año 2016 Veritas recibió la certificación B Corp y se convirtió en la primera cadena de

supermercados de Europa en obtener esta certificación. Averigua que comporta esta certificación y
explica si esta logro esta alineado con los valores que declara Veritas en su web. (1.5 puntos)

3. Las empresas se han de plantear como una cuestión básica y estratégica que se hace dentro y que
se hace fuera de la organización. Es decir, que se hace "intraorganizativamente" y que
"interorganizativamente". Como es afirma en el Nido 2; “Si la actividad que se debe hacer es clave
con relación a la misión, nos inclinaremos por un diseño intraorganizativo...... Si, contrariamente, la
actividad a considerar en el diseño es periférica (...), optaremos por un diseño interorganizativo.”
La cadena de valor de una empresa identifica, como ves en la imagen, las actividades primarias
(claves) y las de soporte (periférica). En función de esto identifica al menos tres actividades clave que
consideres que se deben hacer intraorganizativamente y otras tres periféricas. (2 puntos)

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 PEC1. EL DESAFÍO DE COMPRENDER LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL; LA
ESTRUCTURA Y EL DISEÑO DE LA ORGANIZACIÓN A ESCALA DE PUESTOS DE TRABAJO

4. A partir de la lectura del punto 10 de la memoria de Veritas 2020, razona y argumenta que tipos de
orientación forma el modelo mental de esta organización (técnica, social, sociológica estructural o
económica estructural). (1.5 puntos).

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