RECUENTO DE POBLACIONES

MICROBIANAS

Dra. Andrea Nesci

Universidad Nacional de Río Cuarto

Facultad de Ciencias Exactas, Físico Químicas y Naturales
Departamento de Microbiología e Inmunología
2021
 Aumento del
CRECIMIENTO
CRECIMIENTO número de células
POBLACIONAL
microbianas

NÚMERO
MASA
DE
DIVISIÓN CELULAR
CÉLULAS
CELULAR

DUPLICACIÓN
UNA
CÉLULA
TIEMPO DE
GENERACIÓN
DOS
CÉLULAS

Depende: medio de
crecimiento y condiciones
(factores ambientales).
CRECIMIENTO EXPONENCIAL

Crecimiento
CONSECUENCIAS
explosivo
En cada período fijo
CRECIMIENTO
de tiempo se duplica
POBLACIONAL
el número de células
Aumento del
En las últimas
número de
etapas
células

CRECIMIENTO Se incrementa
EXPONENCIAL Inicialmente
cada vez más con
lento
el tiempo
 Crecimiento
Crecimiento microbiano exponencial unas Deterioro del
Crecimiento no
controlado a temperatura de pocas horas a
relevante alimento
refrigeración temperatura
ambiente

FORMULACIÓN DEL CRECIMIENTO EXPONENCIAL

Número de células creciendo Progresión geométrica (base

exponencialmente 2)
Una célula se divide y origina 2 20 = 21

Relación directa entre el N = N02n

número de células iniciales y
finales, después de un período
de tiempo
Tiempo de generación (g) de la
población en crecimiento
exponencial
N: número final de células
N0: número inicial
n: número de generaciones
durante el crecimiento
exponencial
t/n
t: días, horas, minutos
CICLO DEL CRECIMIENTO DE POBLACIONES MICROBIANAS

El crecimiento
SISTEMA exponencial no FASES DE
CERRADO continúa CRECIMIENTO
indefinidamente
CULTIVO CONTÍNUO. EL QUIMIOSTATO
MEDIDAS DEL CRECIMIENTO POBLACIONAL MICROBIANO

Determinación del número celular: RECUENTO DE CÉLULAS TOTALES AL MICROSCOPIO

mm2
Determinación del número celular: EPIFLUORESCENCIA

No se necesita tiempo de incubación

Filtración = concentración bacteriana
Tinción con un fluorocromo
Recuento directo de bacterias
Alta exactitud
Leche (glóbulos de grasa/tripsina)
Determinación del número celular: RECUENTO DE CÉLULAS VIABLES
Determinación del número celular: NÚMERO MÁS PROBABLE
Determinación de la densidad óptica: MÉTODO TURBIDIMÉTRICO
 DETERMINACIÓN DE LA BIOMASA DOSAJE DE LOS CONSTITUYENTES DEL
MICROBIANA MEDIO DE CULTIVO
Determinación de la biomasa húmeda Determinación de proteínas
(peso húmedo)
Determinación de la biomasa seca (peso Determinación de fuentes de carbono
seco)

DETERMINACIÓN DE LOS CONSTITUYENTES CELULARES

Determinación de glucosamina
Determinación de quitina
Determinación de ergosterol
Determinación de fosfolípidos
Determinación de proteínas
Determinación de ácidos nucleicos
Determinación de ATP
Determinación de la actividad microbiana (metabolismo): BIOLOG
Determinación de ATP
Determinación ácidos nucleicos: detección e identificación de microorganismos
Detección e identificación inmunológica