ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

Fecha: Junio 2019

CACAO EN GRANOS (F1). ORIGEN:
SUR DEL LAGO Página: 01 de 01

INFORME TÉCNICO

En el presente informe técnico, se describen las características más relevantes de los

cacaos fermentados de origen Sur del Lago, ubicadas en la zona del sur del lago de
Maracaibo, de plantaciones en los Estados Zulia, Mérida y Táchira, con fines
comerciales. Los resultados recogidos se refieren al comportamiento medio estándar
de este material.

PERFIL FÍSICO CACAO FERMENTADOS ORIGEN SUR DEL LAGO

Variable Sur del Lago (f1)

% Fermentación 80 % ≤ F ≤ 90 %
% Cascarilla 0%≤ C ≤1%
% Humedad 4.5 % ≤ H ≤ 6.5 %
% Pizarros 0%≤ P ≤ 2%
% Violetas 8 % ≤ V ≤ 18 %
% Moho 0%≤ M ≤1%
% Insectos 0%≤ I ≤1%
Tamaño Aproximado 85/100 ≤ T ≤ 90/100

USOS Y APLICACIONES:

Para fines industriales, destinado al consumo humano.

PRESENTACIÓN Y EMPACADO

PRESENTACION EMPAQUE

Sacos de yute x 60Kg. (Peso neto). Sacos de pita, yute o sisal para
exportar.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:

Debe estar almacenado bajo condiciones sanitarias apropiadas; sobre paletas o

entablado de madera, en ambiente fresco y seco. El recinto de almacenamiento debe
estar libre de plagas y olores fuertes o desagradables, alejado de la luz directa.

CONDICIONES DE TRANSPORTE:

Debe ser transportado bajo condiciones sanitarias apropiadas, en ambiente fresco y

seco, libre de plagas y olores fuertes o desagradables.