ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

Fecha: Junio 2019

CACAO EN GRANO ESPECIAL (F1)
OCUMARE Página: 01 de 01

INFORME TÉCNICO

En el presente informe técnico, se describen las características más relevantes de los

cacaos especiales fermentados de origen Ocumare y Puerto Cabello, ubicados en la
costa del Estado Aragua y Carabobo, con fines comerciales. Los resultados recogidos
se refieren al comportamiento medio estándar de este material.

PERFIL FÍSICO CACAO ESPECIAL ORIGEN OCUMARE

Variable Ocumare

% Fermentación 84 % ≤ F ≤ 94 %
% Cascarilla 0%≤ C ≤1%
% Humedad 4.5 % ≤ H ≤ 6.5 %
% Pizarros 0%≤ P ≤1%
% Violetas 4 % ≤ V ≤ 15 %
% Moho 0%≤ M ≤1%
% Insectos 0%≤ I ≤1%
Tamaño Aproximado 85/100 ≤ T ≤ 90/100

USOS Y APLICACIONES:

Para fines industriales, destinado al consumo humano.

PRESENTACIÓN Y EMPACADO

PRESENTACION EMPAQUE

Sacos de yute x 60Kg. (Peso neto). Sacos de pita, yute o sisal para
exportar.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:

Debe estar almacenado bajo condiciones sanitarias apropiadas; sobre paletas o

entablado de madera, en ambiente fresco y seco. El recinto de almacenamiento debe
estar libre de plagas y olores fuertes o desagradables, alejado de la luz directa.

CONDICIONES DE TRANSPORTE:

Debe ser transportado bajo condiciones sanitarias apropiadas, en ambiente fresco y

seco, libre de plagas y olores fuertes o desagradables.