Datos técnicos( Ficha técnica)

Nombre del producto Cacao en grano seco

Denominación comercial Cacao – Tocache
Cacao Criollo o Dulce
Variedades Cacao Amargo o Forastero
Cacao Variedad Trinitaria
Clones
Características físicas Humedad7%
Grado Fermentación Min. 75%
Acidez (ácido oleico) 0.5-0.8
Granos pizarrosos Max. 3%
Granos germinadosMax. 3%
Granos picados Max. 2%
Impurezas Max. 2%
Características Color Marrón
Organolépticas Olor Característico a cacao
Sabor A cacao fuerte desagradables
Producción 2 años
N° PARTIDAS ARANCELARIAS DE CACAO
18.01. CACAO EN GRANO, ENTERO O PARTIDO, CRUDO O TOSTADO

18.02. CÁSCARA, PELÍCULAS Y DEMÁS DESECHOS DE CACAO

18.03. PASTA DE CACAO, INCL. DESGRASADA

18.04. MANTECA, GRASA Y ACEITE DE CACAO

18.05. CACAO EN POLVO SIN ADICIÓN DE AZÚCAR NI OTRO

EDULCORANTE
18.16. CHOCOLATE Y DEMÁS PREPARACIONES ALIMENTICIAS QUE
CONTENGAN CACAO
Cantidad TM de exportación
• Continua creciendo la tasa 87% en el 2015, con un volumen récord
de 56,5 mil toneladas.
Disgregados en destinos
Regiones exportadoras
Empresas exportadoras
%Var %Part.
Empresa
16-15 16
CAFETALERA AMAZONICA S.A.C. -1% 15%
SUMAQAO SOCIEDAD ANONIMA
-25% 13%
CERRADA
AMAZONAS TRADING PERU S.A.C. -30% 11%
MACHU PICCHU FOODS S.A.C. -19% 10%
EXPORTADORA ROMEX S.A. -29% 8%
COOPERATIVA AGRARIA
-3% 7%
CACAOTERA ACO...
AQUARIUS TRADING PERU S.A.C. 1785% 5%
CASA LUKER DEL PERU S.A.C. 54% 5%
TROPICAL FOREST PERU S.A.C. 7% 2%
Otras Empresas (85) -- 18%