FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS

ESCUELA DE VETERINARIA

INFORME DE LABORATORIO

Tema: Fermentación

Curso: Laboratorio de Bioquímica

Profesor:

Integrantes:
-

Fecha de entrega: 26/06/2022

2021
Ensayo experimental
Materiales:
 03 botellas de plástico
 03 globos
 Sacarosa
 Almidón (Harina de Trigo)
 Extracto de fruta (Mandarina)
 Agua tibia

Procedimiento:
https://youtu.be/cMdn6Stp6UE

Resultados:

Luego de aproximadamente 30 minutos, obtuvimos estas reacciones:

Podemos concluir que la reacción de fermentación es producida por el
crecimiento en aerobio de la levadura a través del dióxido de carbono que
es un gas causante del incremento del volumen del globo y la posterior
fermentación del azúcar que se detecta por el olor característicos del
etanol.

La levadura es un ser unicelular que pertenece al reino de los hongos y

cuando se le añade agua a esta, se activa y como cualquier ser vivo
necesita producir energía, en este caso la levadura obtiene energía de la
glucosa y esta reacciona al mezclarse y produce CO2, este es el gas el
cual causa que el globo se infle.
Responder las siguientes preguntas:
¿Cómo identificaría la presencia etanol?
Por el olor ya que el etanol tiene un olor bastante característico,
particularmente en el vaso con sacarosa posee el olor más fuerte, por lo
tanto, es el que mayor producción de etanol dentro de todo el proceso de
experimentación.