FORMATO PARA LA PRESENTACIÓN DE PROYECTOS DE

Fecha:30/05/2022
INVESTIGACIÓN1

1. INFORMACIÓN GENERAL

Año: 2022 Duración: 14 semanas

Influencia de la suplementación de creatina y ácido

Título del proyecto: guanidinoacético (GAA) en el crecimiento y calidad de
la carne de la tilapia roja (Oreochromis sp.)

Sede que lidera: Bucaramanga

Programa Académico al
que tributa el proyecto
Medicina Veterinaria y Zootecnia

Nombre Completo David Esteban Hernández González

Último Nivel de formación: Pregrado C.C. 1005281536
Programa académico MVZ Facultad: MVZ
Investigador
Dedicación semanal (horas) 16 Sede Bucaramanga
(a) principal
Correo electrónico
david.hernandezgo@campusucc.edu.co
institucional
Grupo de Investigación

Nombre Completo Samuel Enrique Hernández Niño

Último Nivel de formación: Pregrado C.C.
Programa académico MVZ Facultad: MVZ
Co –
Dedicación semanal (horas) 16 Sede Bucaramanga
Investigador(a)
Correo electrónico
samuel.hernandez@campusucc.edu.co
institucional
Grupo de Investigación

Nombre Completo Laura Vanessa García

Último Nivel de formación: Pregrado C.C. 1098657861
Programa académico MVZ Facultad: MVZ
Co –
Dedicación semanal (horas) 16 Sede Bucaramanga
Investigador(a)
Correo electrónico
lauravan.garcia@campusucc.edu.co
institucional
Grupo de Investigación

1
 Nombre Completo German Celis Noriega
Último Nivel de formación: Pregrado C.C.
Programa académico MVZ Facultad: MVZ
Co –
Dedicación semanal (horas) 16 Sede Bucaramanga
Investigador(a)
Correo electrónico
german.celisn@campusucc.edu.co
institucional
Grupo de Investigación

Nombre Completo Leslie Valentina Melo Ramírez

Último Nivel de formación: Pregrado C.C. 1010027021
Programa académico MVZ Facultad: MVZ
Co –
Dedicación semanal (horas) 16 Sede Bucaramanga
Investigador(a)
Correo electrónico
leslie.melor@campusucc.edu.co
institucional
Grupo de Investigación

2. COMPONENTE CIENTÍFICO TÉCNICO

1 Resumen Ejecutivo

En términos de piscicultura, Colombia ha tomado fuerza en los últimos 10 años con el

cultivo de tilapia, esto se ve reflejado tanto en el consumo nacional como en las puertas
que se están abriendo respecto a la exportación de pecados completos y filetes
(Portafolio en el 2020). El presente proyecto propone conocer la influencia de una
suplementación alimenticia con creatina y ácido guanidinoacético (GAA) para estimar el
crecimiento y mejora en la calidad de la carne de la tilapia roja (Oreochromis sp.).

Para cumplir con los objetivos de investigación se adapta la metodología propuesta por
Mabrouk et al., (2020), tomando 1200 alevinos, distribuidos aleatoriamente en 15
estanques, previa aclimatación de 2 semanas, se inicia la suplementación con dos
tratamientos de creatinina y 2 de GAA en diferentes concentraciones. Para evaluar su
influencia en el crecimiento se realizarán medidas de crecimiento y eficiencia de los
tratamientos durante el tiempo del experimento. Referente a la calidad de la carne de
evaluaran parámetros como el pH, rigor mortis y textura de la carne que influencian en la
selección del producto final en términos comerciales.

Se espera un comportamiento similar a los obtenidos por Mabrouk et al., (2020) y

Schrama et al., (2018) donde la creatinina influencia en la calidad de la carne y el GAA
mejora el crecimiento del musculo en los ejemplares.

2
2 Palabras clave

Tilapia Roja, creatina, suplementación alimentaria, productividad

3 Planteamiento del problema de investigación

Dado que de acuerdo con Minagricultura (2022) el consumo per cápita de pescado en
Colombia es de 8.8kg, que además de ir en crecimiento, ha encontrado un mercado
internacional importante en las exportaciones en especial de tilapia, esto hace necesario
poner más atención en mejorar la productividad y la calidad piscícola del país.

Mabrouk y colaboradores (2020) realizaron ensayos experimentales donde

complementaron la alimentación en ejemplares de tilapia del Nilo con creatina y ácido
guanidinoacético (GAA) con el fin de evaluar si esto mejoraba el rendimiento de estos en
términos de la composición corporal dada por una mayor utilización del alimento que se
suplementó, obteniendo resultados positivos. Por lo anterior se propone replicar el
experimento con la sepa de Orechromis sp. que se produce y exporta en nuestro país,
con el fin de confirmar el efecto de la suplementación y la viabilidad de la aplicación para
los sistemas productivos, por lo anterior, surge la pregunta:

¿La suplementación alimenticia con creatina y ácido guanidinoacético (GAA) tiene algún
efecto sobre el rendimiento productivo y parámetros organolépticos del filete de tilapia
(Oreochromis sp.)?

4 Marco Teórico

En la década del 80 (1982) la tilapia roja (Oreochromis sp.) fue introducida al territorio
colombiano por productores particulares; esto ha conllevado a que actualmente esta
especie se produzca a nivel artesanal e industrial. El cultivo de la tilapia puede darse en
jaulas, raceways, estanques, tanques, represas, reservorios, lagunas, entre otros;
generalmente, los tanques son el medio de cultivo más común (AUNAP - Ministerio de
Agricultura, 2109). El 75% de la producción de tilapia en el país se lleva a cabo en
departamentos como el Huila, Valle del Cauca, Santander, Antioquia y Meta (FAO, 2022).

3
La tilapia "mojarra" es un organismo fácil de cultivar por varios aspectos: fácil manejo,
crecimiento rápido, hábitos alimenticios omnívoros, tolerancia a condiciones
desfavorables (hipoxia, niveles altos de amonio, alteraciones ácido-básicas o del pH),
tolerancias altas de siembra, buenos rendimientos productivos y fácil reproducción (Niño
& Aguilar 2014).

La tilapia es un pez que ha sido aceptado mundialmente porque aporta grandes

beneficios, ya que son peces de agua cálidas tropicales, tiene un rango de temperatura
para un óptimo crecimiento de 25-30°C, prefieren aguas alcalinas (pH entre 4 y 11). Su
madurez la obtienen a los 4 meses de edad, durante todo el año desovan en ambientes
tropicales y la cantidad de huevos puestos varía según la edad y la especie de tilapia
(Quintero & Díaz 2019).

La creatina (Cr), también nombrada α metil guandino-acético, es un compuesto

nitrogenado del grupo de las aminas, no esencial. La Cr es común en la dieta para los
seres humanos, puesto que proviene del consumo de carnes o pescados que contienen
5gr de Cr/Kg. La creatina total contenida en el tejido muscular esquelético se halla en dos
formas distintas: como creatina libre (Cr) y en su forma fosforilada, es decir, como
fosfocreatina (CP) (Carrillo & Gilli 2011). En los peces, la fuente de creatina proviene de
las proteínas ingeridas en la dieta. La Cr es responsable de la hidratación de la célula, lo
que conduce a un aumento del volumen total de agua corporal y celular y,
consecuentemente, a un aumento del volumen muscular (Becara et al., 2007).

La Cr se sintetiza principalmente en las células del hígado, el páncreas y los riñones y es

llevada a cabo por las enzimas L-arginina:glicina amidinotransferasa y la
guanidinoacetato- N -metiltransferasa que actúan sobre aminoácidos precursores (tales
como la arginina, glicina y metionina) y sobre el ácido guanidinoacético, lo cual da lugar
a la formación de CP y su metabolito, la creatinina. La CP es la molécula que se encarga
de aportar el grupo fosfato al adenosin-difosfato-cíclico (ADP) y así dar origen al
adenosin-trifosfato-cíclico (ATP), molécula que aporta energía en la célula para las
reacciones metabólicas (Borchel et al., 2014).

4
La Cr como suplemento alimenticio desempeña un rol importante para el crecimiento
ideal y la utilización de nutrientes en humanos y animales de granja. Sin embargo, es un
compuesto muy inestable, costoso y ácido por su composición química; esto ha
propiciado el uso de adyuvantes de la Cr como el ácido guanidoacético (GAA) al
suministrarlo por vía oral, ya que el compuesto se absorbe rápidamente en el TGI y se
transforma en Cr (Mabrouk et al., 2020).

Existen diversos parámetros productivos o zootécnicos que se evalúan en las

producciones piscícolas como las de tilapia roja. Entre los parámetros más importantes
se encuentra la supervivencia (cuántos animales han sobrevivido en un periodo de
tiempo), el incremento de peso (cantidad de gramos o Kg de PV que aumentaron en un
periodo de tiempo), tasa de crecimiento específica (el porcentaje de que aumentó
respecto a los centímetros que presentaba al inicio del periodo de tiempo evaluado),
consumo total de alimento (Kg de alimento suministrado a los peces en un periodo de
tiempo), consumo diario (gramos de alimento que ingiere un pez o los peces en la granja),
índice de conversión alimenticia (valor que determina cuánto Kg de alimento debe ingerir
el pez para incrementar un Kg de PV), índice de eficiencia alimentaria (valor que describe
cuántos gramos de PV incrementa al ingerir un Kg de alimento), tasa de eficiencia
proteica (ganancia de alimento dividido en la ingesta de proteína en la dieta) (Niño &
Aguilar 2014).

Los parámetros productivos son esenciales para determinar si el manejo de la producción

y, en especial, si la dieta alimenticia está teniendo éxito en la productividad de la piscícola.
Es por ello importante tener el conocimiento para llevar a cabo registros y análisis que
permitan establecer resultados congruentes y así determinar el éxito o fracaso de la
producción. Además, estos parámetros se pueden analizar junto con otros económicos
específicos con el fin de realizar un análisis financiero de la producción y determinar si es
viable económicamente hablando.

La calidad de la carne de pescado es otro aspecto ampliamente evaluado en las

producciones piscícolas puesto que los consumidores humanos son los jueces y porque
esta fuente de proteína animal ha sido mencionada por el alto contenido nutricional.
Normalmente, el término "calidad" denota la apariencia estética y frescura, o al grado de
5
deterioro que ha sufrido el pescado. Además, se pueden incluir otros parámetros de
seguridad como ausencia de bacterias patógenas, parásitos o compuestos químicos
(FAO, 1999).

Según la FAO (1999) existen cuatros métodos de análisis de la carne de pescado que
son: métodos sensoriales donde se incluyen las pruebas discriminativas (prueba
triangular, prueba de calificación/ordenación), y las pruebas descriptivas para determinar
la naturaleza e intensidad de las diferencias (perfiles de percepción del cliente); métodos
bioquímicos y químicos en donde se miden los niveles de bases volátiles totales como
la trimetilamina (producida por el deterioro bacteriano), dimetilamina (sintetizada por
enzimas autolíticas durante su almacenamiento), amoniaco (el cual se forma tras la
degradación/desaminación de proteínas, péptidos y aminoácidos por parte de las
bacterias y también de la degradación autolítica del AMP en productos almacenados) y
otros compuestos nitrogenados básicos volátiles asociados con el deterioro de los
productos pesqueros; métodos físicos en donde se mide el pH de la carne de pescado
ya que proporciona información valiosa de su condición y también se determina la textura,
la cual es una propiedad muy importante en el pescado crudo o cocido puesto que puede
tornarse duro tras congelarse o suave y fluctuante tras la degradación autolítica: para ello
se emplea el método de "deformación a la compresión"; y por último, métodos
microbiológicos para evaluar la posible presencia de bacterias o microorganismos de
importancia en la salud pública, ya que el número de bacterias específicas del deterioro
está relacionado con el tiempo de duración remanente y esto puede ser precedido a partir
del número de bacterias: para ello se emplean técnicas como el recuento total de
microorganismos y reacciones de deterioro.

Wang et al., 2015 describe de manera simplificada métodos analíticos divergentes (o

sinérgicos) con el objetivo de evaluar los metabolitos plasmáticos (cortisol, glucosa y
lactato), la textura muscular, el rigor mortis o el pH para determinar la calidad de la carne.

5. Estado del Arte

El uso de Cr como aditivo de las dietas ha sido ampliamente utilizado en los animales de
granja como los porcinos y las aves de corral, lo cual proporciona mayor cantidad de

6
estudios realizados. Ostojic, 2016 realizó una dieta alternativa eficaz en pollitos
inmaduros y mejoraron los indicadores reproductivos y el rendimiento de la progenie de
codornices. No obstante, esto mismo no es igual en las producciones piscícolas, ya que
es poca la investigación disponible sobre el estudio y sobre los efectos del uso de Cr y
GAA en dietas basadas en plantas para peces como la tilapia.

El estudio llevado a cabo por Michiels et al., 2012 arrojó datos que sugieren que la
suplementación (0,6 y 1,2 g/kg-1) de GAA en dietas vegetales integrales desarrolla el
rendimiento y las propiedades de la canal en aspectos como la relación ganancia:
alimento y en el rendimiento de la carne de pechuga en aves de corral. Por otro lado, un
estudio ejecutado por Lemme et al., (2007) encontraron aumentos lineales del contenido
de Cr muscular al incrementar GAA en la dieta y con ello los beneficios de esta molécula
al actuar en el músculo y mejorar las características productivas.

Sin embargo, en el Cairo, Egipto unos investigadores (Mabrouk et al., 2020) evaluaron
los efectos de la creatina y el ácido guanidinoacético como aditivos alimentarios en el
rendimiento del crecimiento de la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus). Ellos
compararon alevines aparentemente saludables (todos machos) tras dividirlos en 5
grupos o tratamientos los cuales todos recibieron dieta comercial (30% de proteína bruta
y 4120,7 Kcal/kg de energía bruta) y se diferenciaron en el aditivo, ya que había un grupo
control (no recibió aditivo), un grupo con 0,8 Cr, otro con 0,12 de Cr, otro con 0,8 de GAA
y otro con 1,2 de GAA g/kg de dieta. Estos investigadores demostraron resultados claros
que explican que la suplementación dietética de la dieta basal alimentada a O. niloticus
con el aditivo alimentario GAA mejoró significativamente el rendimiento del crecimiento y
la utilización del alimento para la tilapia del Nilo con 1,2 g/kg de tratamiento AAG de dieta
en comparación con los otros tratamientos.

Esto es válido ya que el grupo que recibió 1,2g/kg de GAA obtuvo un menor índice de
conversión alimenticia y un mayor índice de eficiencia alimenticia lo cual denota
resultados buenos ya que los peces requieren menor alimento para aumentar 1 kg de PV
y tienen una mayor ganancia de peso al suministrar 1 kg de alimento respectivamente.

7
Por último, el estudio realizado por Zeng et al., (2017) llevado a cabo en rana toro
(Lithobates) demuestra que la suplementación dietética de 0,4g de GAA kg -1 en la dieta
de harina de soja mejoró significativamente el rendimiento de crecimiento en este ser
vivo.

Lo anterior demuestra el claro potencial que existe para empezar a generar dietas
alimenticias en piscícolas que incluyan la Cr y, en especial, la GAA con el fin de aumentar
la cantidad y calidad de la proteína muscular.

6. Justificación

Aunque la tilapia es una especie introducida en Colombia, se ha vuelto una proteína de

origen animal común en la gastronomía del país, además de ser uno de los cultivos
representativos de la acuicultura nacional y uno de los productos más exportados en
presentación entera y filete para consumo para Estados Unidos de acuerdo con lo
reportado por el Portafolio en el 2020 con más o menos 11.595 toneladas, logrando
ventas de $60 millones de dólares en ese año.

Dado el potencial económico que tiene el cultivo y demanda de consumo de la tilapia a

nivel nacional e internacional, abre las posibilidades para desarrollar prácticas que lleven
a elevar la calidad del producto final, lo que se verá representado en la ampliación del
mercado (incluir más países dentro de la lista de exportación) y la mejora del precio

7. Objetivos

Objetivo general:

✓ Determinar los efectos de la suplementación de creatina y GAA en tilapia roja,

sobre el rendimiento productivo y la calidad de la carne.

Objetivos específicos:

8
 ✓ Describir el desarrollo y la eficiencia de alimento en alevinos de tilapia roja
suplementados con creatina y GAA.

✓ Establecer cuáles son los efectos que tiene la suplementación alimentaria con
creatina y GAA en el pH, rigor mortis y textura de la carne.

✓ Analizar el efecto que tiene la suplementación con creatina y GAA sobre los
parámetros fisicoquímicos del agua.

8. Metodología:

Diseño experimental

Tipo de sistema

La contara con 1200 alevinos de tilapia roja con un peso entre 2-4 gr, distribuidos
aleatoriamente en 15 estanques de concreto (1x1x4m) (80 peces/estanque – 20
peces/m3). Los estanques serán llenados con agua mediante un sistema de tuberías y
se le suministrara aire mediante un aireador de 5hp. El agua será renovada a razón del
30% cada 24 horas. Se realizará una etapa de aclimatación que durará 14 días (2
semanas) y posteriormente 70 días (10 semanas) de seguimiento con las dietas
experimentales. Se tomarán 2 semanas más para el análisis y reporte de los datos
encontrados en los resultados.

Peces

Para este experimento se usarán ejemplares de tilapia roja (Oreochromis sp.)

reversados sexualmente, adquiridos en granjas piscícolas que posean registro sanitario,
y que certificación de la calidad del alevino en cuanto a genética y salud. Inicialmente
pasaran por un proceso de aclimatación de dos semanas. Finalizada la aclimatación se
realizará una captura aleatoria de peces en cada estanque para obtener el peso inicial
promedio, estimado entre 14-20gr. Los parámetros de calidad de agua (Temperatura,

9
solidos totales disueltos, pH etc.) serán medidos cada dos semanas mediante un medidor
multiparámetro (HI 9829 Hanna Instruments ®).

Dieta experimental

Los alevines serán alimentados con una dieta comercial durante el periodo de
aclimatación con base en sus requerimientos y plan de alimentación del fabricante
(Tilapia 45 Extruder Agrinal ®. Composición: Proteína mínima 45%, Grasa mínima 4%,
Cenizas máxima 10%, Humedad máxima 12%, Fibra máxima 6%.), se suministrarán en
6 raciones diarias. Finalizada la etapa de aclimatación los alevines serán alimentados
con una dieta comercial (Tilapia 38 - 3,5mm Agrinal ®. Composición: Proteína mínima
38%, Grasa mínima 4%, Cenizas máxima 10%, Humedad máxima 12%, Fibra máxima
6%) y se le adicionara aditivos de creatina. En total son 5 tratamientos: A) Control; B) Cr
0,8 gr/kg; C) 1,2 gr/kg; D) GAA 0,8 gr/kg; E) GAA 1,2gr/kg. Se ofrecerán seis raciones al
día en base a las recomendaciones del fabricante. Los peces serán pesados cada dos
semanas y el peso del alimento se ajustará dependiendo de los resultados.

Medición de crecimiento y eficiencia de alimento

Se pesarán todos los peces al comienzo del experimento y una vez cada dos semanas a
lo largo del periodo de suplementación con creatina, se registrará la mortalidad de los
peces en el momento del pesaje. Para el cálculo del rendimiento del crecimiento y
eficiencia de utilización de alimento se realizó de la siguiente manera:

 Ganancia de peso (GP): (Peso final) – (Peso inicial).

 Ganancia diaria de peso (GDP): (GP) / <Periodo de estudio (70 días)
 Tasa de supervivencia %: (# de peces que sobrevivieron al final del
experimento / # peces que iniciaron el experimento) x 100
 Factor de conversión alimenticia (FCA): Alimento consumido (gr) / Ganancia
de peso (gr)
 Tasa de eficiencia alimenticia (TEA) = Ganancia de peso (gr) / consumo de
alimento (g)

Manejo del Muestreo

10
Finalizadas las 10 semanas se realizará una selección al azar de 12 animales por
tratamiento (4 por estanque) para el análisis de calidad de carne, los peces fueron
letalmente anestesiados con MS-222 (Sigma Aldrich). Los peces serán conservados en
hielo y agua, se almacenarán 5 filetes en hielo para análisis de textura instrumental dentro
de las 24 horas posteriores al sacrificio. Cuatro peces serán mantenidos en hielo para
evaluación de rigor mortis. Los tres peces restantes serán utilizados para la
determinación del pH del musculo.

Calidad de carne

Con los filetes de pescado crudo se tomará una sección de musculo con piel 3 x 2 x 1,2
(altura) cm para el análisis de textura mediante TA.XT Plus C (Stable Micro Systems ®),
determinando la dureza, elasticidad, adhesividad y cohesividad. El rigor mortis se
determinó utilizando ambos lados del pescado a las 0, 1, 2, 4, 6, 8, 24, 48 y 72 h, se
manipulará con cuidado las muestras para evitar efectos secundarios en el desarrollo del
estado de rigor. La determinación de pH del musculo se realizó a las 0, 1, 2, 4, 6, 8, y 24h
luego del sacrificio mediante un medidor de pH para carne (HI99163 Hanna Instruments
®) realizando una nueva incisión en la carne del mismo pescado.

9. Cronograma

Semanas
N° Actividad 13 14
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Recepción y
1 X
aclimatación
Alimentación con
2 dieta X X X X X X X X X X
suplementada
Medición
3 parámetros de X X X X X X
calidad de agua
4 Pesaje peces X X X X X
Registro
5 X X X X X
mortalidad
6 Muestreo X
Análisis de x x
resultados y
8
escritura del
reporte

11
 10. Resultados esperados

De acuerdo con los resultados obtenidos por Mabrouk (2020) se espera que los peces
suplementados con 1,2gr/kg de GAA presenten mejores comportamientos en la ganancia
de peso diaria, final y neta, para esto se predice un desarrollo similar al que se pude ver
en la Tabla. 1

Tabla 1. Comportamiento esperado de ganancia de peso en las peces

Ganancia de peso Ganancia diaria de peso

Peso inicial (gr) Peso Final (gr) (gr) (gr)
Control 14-20 142 122-128 1,7 - 1,8
Creatina 0,8gr/kg
alimento 14-20 142 122-128 1,7 - 1,8
Creatina 1,2gr/kg
alimento 14-20 152 132-138 1,8 - 1,9
GAA 0,8gr/kg alimento 14-20 146 126-132 1,8 - 1,9
GAA 1,2gr/kg alimento 14-20 165 145-151 2-2,1

Por otro lado, se espera que, aunque los peces que fueron suplementados con creatina
tengan una ganancia de peso muy similar al grupo control.

Tabla 2. Valores esperados en factores zootécnicos analizados

Factor de Conversión Tasa de eficiencia Ganancia promedio

(FCA) alimentaria (TEA) (gr)
Control 1,35 0,74 125
Creatina 0,8gr/kg alimento 1,35 0,74 125
Creatina 1,2gr/kg alimento 1,25 0,80 135
GAA 0,8gr/kg alimento 1,31 0,76 129
GAA 1,2gr/kg alimento 1,14 0,88 148
Teniendo en cuenta los valores predichos en la tabla 1, se espera que el factor FCA y la
TEA tengan un mejor comportamiento en los peces que son suplementados con GAA,
esto con base en lo encontrado por Schrama (2018), sin embargo, esto puede variar,
teniendo en cuenta que se trata de un tratamiento experimental, en condiciones
geográficas diferentes, con una especie diferente y con un manejo alimenticio diferente.

12
Referente a los parámetros de calidad de carne, se registra por Schrama (2018) que la
creatina mejora la calidad muscular de los peces que son suplementados por la misma.
Sin embargo, los resultados en este punto están sujetos a lo que se encuentre en
laboratorio referente a las diferencias que se puedan encontrar entre los tratamientos. Es
importante mencionar que la suplementación con creatina aumenta la reserva energética
en el musculo de los peces, esto baja los niveles de stress en los peces, lo que permite
una presentación más rápida del rigor mortis lo que se ve reflejado en una mejor textura
y calidad del musculo.

Se espera que la calidad del agua no sufra fluctuaciones que comprometan la vida de los
peces, sin embargo, esto solo podrá ser determinado cuando se realice el ejercicio
experimental.

11. Bibliografía

Bekara, C., Laurent-Maknavicius, M. and Bekara, K. (2007 In vitro and in vivo studies of creatine
monohydrate supplementation to Duroc and Landrace pigs. Meat Science, 76: 342–351

Borchel, A., Verleih, M., Kün, Rebl, a., & Goldammer, T. (2019). Evolutionary expression
differences of creatine synthesis-related genes: Implications for skeletal muscle
metabolism in fish. Scientific Reprots, 9(5429): 451-459. https://doi.org/10.1038/s41598-
019-41907-6

Carrrillo, P., Gilli, M- 2011). Los efectos que produce la creatina en la performance deportiva. Red
de Rev. Científ. de América Latina, el Caribe, España y Portugal, 14(26): 101-115.
Obtenido de: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87717621008

FAO (1999). El Pescado Fresco: Su Calidad y Cambios de su Calidad. Editado por H.H. Huss.
Dinamarca, ISBN 92-5-303507-2

FAO (2022). Colombia. Texto de Salazar Ariza, G.. Dirección de Pesca y Acuicultura [en línea].
Roma. [Citado el domingo 24 de abril de 2022].
https://www.fao.org/fishery/en/countrysector/co/es

Gomes, Igor GRF, Chaves, Felipe H, Barros, Rodrigo NA, Moreira, Ricardo L, Teixeira, Erivânia
G, Moreira, Antonio GL, & Farias, Wladimir RL. (2012). La suplementación dietética con
Spirulina platensis aumenta el crecimiento y el color de la tilapia roja. Revista Colombiana
de Ciencias Pecuarias , 25 (3), 462-471. Recuperado el 29 de mayo de 2022, de
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-
06902012000300014&lng=en&tlng=.

Henriquez, E., Garrido, J., Catrilao, M., Gonzalez, M., Cordoba, J., Cortes, C., & Caniggia, M.
(2006). Evaluación Socioeconómica de la Acuicultura en la III y IV Región.
https://aquadocs.org/bitstream/handle/1834/7439/Y1TG771M37P3NU6IKX3PSK2ANQRUY4.pdf
?sequence=1
13
Lemme, A., Ringel, J., Sterk, A. and Young, J. F. (2007). Supplemental guanidine acetic acid
affect energy metabolism of the broiler. In: European Symposium on Poultry Nutrition, 16.,
Strasbourg. Proceedings… Strasbourg: World Poultry Science Association, p. 339-342.

Mabrouk, M., Abdelhamid, A., Gewida, A., & Abo-State, A. (2020). Effects of Creatine and
Guanidinoacetic Acid as Feed Additives on Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Growth
Performance. J. of Animal and Poultry Production, Mansoura Univ, 11(4):143-147.
http://dx.doi.org/10.21608/JAPPMU.2020.95828

Michiels, J., Maertens, L., Buyse, J., Lemme, A., Rademacher, M., Dierick N. A. and De Smet, S.
(2012). Supplementation of guanidinoacetic acid to broiler diets: Effects on performance,
carcass characteristics, meat quality, and energy metabolism, Poultry Science, 91: 402–
412

Niño, H., Aguilar, G. (2014). Crecimiento y conversión alimenticia de tilapia roja “Oreochromis sp”
con diferentes frecuencias de alimentación. Revista Innovando en la U, 1(6): 25-33.
Obtenido de: https://revistas.unilibre.edu.co/index.php/inn ovando/article/view/3864

Ostojic, S. M. (2016). Guanidinoacetic acid as a performanceenhancing agent. Amino Acids, 48:

1867–1875.

Quintero, I., Díaz, C. (2019). Producción y comercialización de tilapia roja en el municipio de

Vélez, Santander y sus alrededores. Universidad Santo Tomás - Facultad de ciencias y
tecnología. Bogotá. Obtenido de: https://repository.usta.edu.co/bitstream
/handle/11634/22287/2020sandradiazycatalinaquintero.pdf?sequence=1

Schrama, D., Cerqueira, M., Raposo, C. S., Rosa Da Costa, A. M., Wulff, T., Gonçalves, A.,
Camacho, C., Colen, R., Fonseca, F., & Rodrigues, P. M. (2018). Dietary creatine
supplementation in gilthead seabream (Sparus aurata): Comparative proteomics analysis
on fish allergens, muscle quality, and liver. Frontiers in Physiology, 9(December).
https://doi.org/10.3389/fphys.2018.01844

Wang, Y. Liu, L. Feng, W.D. Jiang, S.Y. Kuang, J. Jiang, S.H. Li, L. Tang, X.Q. Zhou Effects of
dietary arginine supplementation on growth performance, flesh quality, muscle antioxidant
capacity and antioxidant-related signalling molecule expression in young grass carp
(Ctenopharyngodon idella) Food Chem., 167 (2015), pp. 91-99,
10.1016/j.foodchem.2014.06.091

Zeng Q. H. Rahimnejad S. Wang L. Song K. Lu K. and Zhang C. X. (2017). Effects of

guanidinoacetic acid supplementation in all-plant protein diets on growth, antioxidant
capacity and muscle energy metabolism of bullfrog Rana (Lithobates) catesbeiana.
Aquaculture Research, 49: 748–756.

14