PRESENTACION

ASIGNATURA: DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES, 2022 (2)

Italop.bello@Uleam.edu.ec
Docente: Ing. Italo Bello Moreira Mg.Sc.,

Facultad Ciencias de la Vida y Tecnologías

Carrera de Ingeniería Agroindustrial
PRESENTA
 CONTENIDOS UNIDAD: I IP

1.- Objetivos
2.- Introducción
3.- Definición
4.- Localización
5.- Importancia
6.- Procedimientos
7.- Causas de decisiones
8.- Alternativas
9.- Análisis de Localización
10.- Factores de Localización
11.- Método de Ponderación de Factores
12.- Método de Brown y Gibson
13.- Método por el punto de equilibrio
14.- Método de Carga de distancia
 2.- OBJETIVOS

Dar a conocer a los estudiantes las consideraciones previas

antes de determinar o establecer la localización de una planta
de producción de alimentos y/o bebidas aplicando los método
de Ponderación de Factores, Brown y Gibson, Punto de
Equilibrio, Carga de Distancia.
 INTRODUCCIÓN
La localización correcta de una planta es tan importante para
su buen éxito como la selección de un buen proceso. Debe
estudiarse cuidadosamente no sólo la mayoría de los factores
tangibles como las disponibilidades de mano de obra y las
fuentes de materia prima, sino también, un gran número de
factores intangibles que son más difíciles de evaluar y que
veremos en el presente módulo.
 DEFINICIÓN - LOCALIZACIÓN

Es el espacio físico más apropiado para la construcción de

una planta donde se realizarán las operaciones fabricaciones,
comercialización, distribución, desarrollo, etc.
Constituye entonces la identidad de una empresa.
IMPORTANCIA DE LA LOCALIZACIÓN

Las decisiones sobre la localización son un factor importante

dentro del proyecto, ya que determinan en gran parte el éxito
económico, pues ésta influye no sólo en la determinación de
la demanda real del proyecto, sino también en la definición
y cuantificación de los costos e ingresos. Además compromete
a largo plazo la inversión de una fuerte suma de dinero.
IMPORTANCIA DE LA LOCALIZACIÓN

Dado que su influencia económica podría hacer variar el

resultado de la evaluación, comprometiendo en el largo plazo
una inversión en un marco de carácter de difícil y costosa
alteración, por ello, su análisis debe hacerse en forma
integrada con las demás etapas del proyecto.
IMPORTANCIA DE LA LOCALIZACIÓN

-Al estudiar la localización de un proyecto se puede concluir

que hay más de una solución factible adecuada, y mas todavía
cuando el análisis se realiza a nivel de pre factibilidad.
-De igual manera la óptima localización para el escenario
actual puede no serlo en el futuro.
-Por lo tanto la selección de la ubicación debe realizarse
teniendo en cuenta su carácter definitivo.
IMPORTANCIA DE LA LOCALIZACIÓN

La localización condiciona la tecnología a utilizar ya sea por

restricciones físicas como por la variabilidad de los costos de
operación y capital de las distintas alternativas tecnológicas
asociadas a cada ubicación posible.
IMPORTANCIA DE LA LOCALIZACIÓN

-El estudio de localización es elegir aquélla‚ que permita las

mayores ganancias entre las alternativas que se consideren
factibles, considerando diversos factores.

-No hay que olvidar que siempre existirá la variable subjetiva,

no cuantificable, que afectan la decisión.
PROCEDIMIENTOS DE LOCALIZACIÓN
Análisis Preliminar

Búsqueda de Alternativas

Evaluación de Alternativas

Selección de Localización
 CAUSAS DE LAS DECISIONES DE
LOCALIZACIÓN
a) Mercado en expansión
b) Introducción de nuevos productos
c) Contracción de la demanda
d) Agotamiento de las fuentes de abastecimiento
e) Obsolescencia de una planta de fabricación
f)Cambios en las condiciones políticas o económicas de la
región donde está ubicada
g) Fusiones o adquisiciones entre empresas
 ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIÓN

Expandir una instalación existente

Crear nuevas instalaciones en nuevos lugares

Cerrar instalaciones en algún lugar y abrir otras en otro(s)

sitio(s)
 ANÁLISIS DE FACTORES DE
LOCALIZACIÓN
Antes de decidir la localización más conveniente, las
empresas valoran esos factores en función de sus
necesidades y del deseo de ahorrar costes y, en
consecuencia, de aumentar los beneficios.
 FACTORES DE LOCALIZACIÓN

TANSPORTE MARCO
MATERIA JURÍDICO
MERCADO Y CONDICIONES
PRIMAS
COMUNICACIÓN DE CLIMA

MANO
DE
RESTRICCIONES OBRA
URBANAS

SUMINISTROS
REGLAM.
AMBIENTAL

CARACTERÍSTICA PREVISIÓN
DE EVACUACIÓN
SERVICIOS ACCESO S
DEL AMPLIACIÓN
TERRENO
 MERCADO - LOCALIZACIÓN

La cercanía de los mercados de venta, es decir, de las

regiones más densamente pobladas. Constituye un factor
importante para las industrias alimentaria que utilizan materias
primas poco voluminosas o ya transformadas que
normalmente se sitúan en la periferia de las grandes ciudades,
donde hay más consumidores.
MATERIAS PRIMAS - LOCALIZACIÓN

La elección de la fuente de las materias primas, aunque no

esté en el sitio de la planta, es un factor extremadamente
Importante para su ubicación final. En muchos casos, el
estudio de la situación de las materias primas puede preceder
al análisis de los otros factores para la localización de la
planta, puesto que para el trabajo de una planta piloto en un
proceso se requiere cuando menos saber cuál va a ser el
abastecimiento final de materia prima.
 TRANSPORTE - LOCALIZACIÓN

Normalmente, las empresas se sitúan en lugares bien

comunicados, pues esto facilita la llegada de materias primas,
el traslado de empleados y clientes y la salida de sus
productos. Tener un buen transporte es fundamental, sobre
todo para las industrias que desplazan un gran volumen de
mercancías pesadas o perecederas.
 AGUA USO INDUSTRIAL -
LOCALIZACIÓN
Las industrias de proceso están clasificadas como las
mayores consumidoras de agua. Ninguna planta de proceso
podría operar sin agua para enfriamiento o para usarla
directamente como materia prima en ciertas fases de un
proceso. Antes del estudio, debe hacerse una estimación
detallada de las necesidades de agua para el presente y para
el futuro.
 COMBUSTIBLE Y ENERGÍA -
LOCALIZACIÓN
Todas las plantas de proceso requieren vapor y energía
eléctrica para su operación. La energía se compra a las
compañías de servicios públicos locales, o se genera en algún
lugar de la planta. Debe conocerse en forma detallada la
cantidad de energía y vapor requeridos para la operación de la
planta proyectada antes de proseguir el estudio.
 MANO DE OBRA - LOCALIZACIÓN

En el costo de cualquier artículo manufacturado, el de la mano

de obra representa un alto porcentaje. Los factores tales
como: la destreza, las relaciones laborales y el bienestar
general de la fuerza laboral, afectan materialmente su
producción y su eficiencia.
 CLIMA - LOCALIZACIÓN

Deben reunirse datos climatológicos correspondientes a cierto

número de años para cada comunidad en estudio. Debe darse
atención muy particular a las condiciones climatológicas
severas como huracanes, temblores e inundaciones. Estas
catástrofes, que deben considerarse como probables,
incrementan el costo de construcción.
 CLIMA - LOCALIZACIÓN

Deben reunirse datos climatológicos correspondientes a cierto

número de años para cada comunidad en estudio. Debe darse
atención muy particular a las condiciones climatológicas
severas como huracanes, temblores e inundaciones. Estas
catástrofes, que deben considerarse como probables,
incrementan el costo de construcción.
PROXIMIDAD INDUSTRIAS SIMILARES -
LOCALIZACIÓN
Algunas industrias mantienen su emplazamiento tradicional
porque se benefician de las infraestructuras y servicios
existentes, así como de la presencia de otras industrias
similares o complementarias; de este modo, pueden compartir
con ellas algunos servicios o subcontratar ciertos procesos
industriales.
 FACTORES POLÍTICOS -
LOCALIZACIÓN
Las ayudas públicas, las ventajas fiscales, la legislación
laboral y medioambiental más o menos permisiva, la
estabilidad política y la receptividad a las inversiones
extranjeras explican también la localización de muchas .
 MÉTODOS DE EVALUACIÓN
LOCALIZACIÓN
Dado el nivel de inversión fija que demanda la instalación de
planta, y por ende, su adecuada localización, las técnicas
empleadas para el presente curso taller vamos a tratar :

- Métodos de Factores Ponderables

- Métodos de Brown y Gibson
- Método por el punto de equilibrio
- Método de Carga de distancia