CONCEPTUALIZACIÓN

El secado describe comúnmente el proceso deeliminación térmica de sustancias

(humedad) para obtener un producto sólido (Mujumdar, 1998).

El secado es una operación unitaria compleja de transferencia de materia y energía, en

donde se requiere reducir a valores deseables el contenido de humedad de un
producto. (Ratti, 2003)

Muchos materiales son procesados en estado líquido, estado en el cual son ideales
para mezclas y reacciones. Sin embargo, muchos productos son requeridos como secos
o parcialmente secos.

Diversas operaciones pueden reducir el contenido de humedad a menor costo que el

secado.

Algunos líquidos (generalmente soluciones) pueden ser concentrados por evaporación,

los sólidos insolubles pueden ser convertidos a sólidos húmedos por decantación,
filtración o centrifugación.

MECANISMOS DEL SECADO

 La difusión de humedad en el sólido hacia la superficie externa.

 La vaporización y la transferencia convectiva del vapor dentro de la corriente

de aire.

 La transferencia convectiva del calor del aire a la superficie del sólido.

SECADORES DIRECTOS.

El calor se obtiene directamente por contacto directo de la sustancia con

el gas caliente (usualmente aire) en el cual tiene lugar la evaporación. Este
es un sistema sólido-liquido-vapor-gas; siendo el proceso adiabático
donde todo el calor se encuentra en el sistema, nada es adicionado ni
tomado de el, se asume perfecto aislamiento.

SECADORES INDIRECTOS

El calor se obtiene independientemente del gas que se utiliza para

acarrear la humedad evaporada. Por ejemplo, el calor puede obtenerse
por conducción a través de una pared metálica en contacto con la
sustancia o con menos frecuencia, por exposición de la sustancia a
radiación infrarroja o calentamiento dieléctrico. En este último caso el
calor se genera dentro del sólido mediante un campo eléctrico de alta
frecuencia. Estos equipos pueden utilizar una pequeña cantidad de aire
caliente o no. Este es un
sistema sólido-liquido-vapor y el proceso es no adiabático que es el calor
adicionado por fuera del sistema.

TIPOS DE SECADORES

SECADORES POR LOTES DIRECTOS:

 Secador de gabinete o de anaqueles.

 Secador de circulación transversal.

SECADORES POR LOTES INDIRECTOS:

 Secador de anaquel al vacío.

 secador de charola con agitación.

 Secador giratorio al vacío

TIPOS DE SECADORES

SECADORES CONTINUOS DIRECTOS:

 Secador de túnel.

 Secador de tipo turbo (base rotatoria).

 Secador rotatorio.

 Secador de aspersión o atomización.

 Secador de lecho fluidizado.

 Secador neumático (instantáneo)

SECADORES CONTINUOS INDIRECTOS:

 Secador de tambor.

SECADOR DE ANAQUELES

También se le conoce como secador de bandejas, charolas, de gabinete o de

compartimientos; el material, que puede ser un sólido en forma de terrones o una
pasta, se esparce uniformemente sobre una charola de metal de 10 a 100 mm de
profundidad. Los secadores de bandejas típicos se cargan y descargan después del
secado, reemplazándose por nuevas bandejas.

En el caso de materiales granulares, el material se puede colocar sobre bandejas cuyo

fondo es un Tamiz, aquí se emplea aire con flujo cruzado, permitiendo tiempos cortos
de secado.