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Laboratorio de Procesos I
Grupo N°2
Leslly Nayeli Camacho Romero-2195537
Lina Rocío Ibáñez Barrera-2195535
María Alejandra Murcia Albornoz-2195543
Leidy Juliana Toro Ballen-2185527
Presentado a:
Jaime Jaimes Estevez
concentración de sacarosa.
2
2. DESARROLLO
Donde:
𝑄𝑠 : Calor adquirido por la solución
𝑄𝑚𝑎𝑥 : Calor máximo entregado por el vapor de la caldera
Para estimar el 𝑸𝒎𝒂𝒙 entregado por el vapor de la caldera se requieren los siguientes cálculos
1. Masa de vapor usada en la caldera:
𝐹2 = 𝑉1 ∗ 𝜌𝐻2 𝑂 [𝑘𝑔]
Donde:
𝑉1: volumen en [𝑚3 ] de vapor condensado proveniente de la caldera
𝜌𝐻2 𝑂 : densidad del agua a la temperatura de salida de condensado de vapor (TC5)
𝑘𝑔
𝜌𝐻2 𝑂 = 1000 [ ]
𝑚3
3
Para el cálculo del 𝑸𝒔 de la solución se requiere:
1. Masa inicial y final en el tanque del evaporador:
𝑚𝑖 = 𝑉1 ∗ 𝜌𝑠𝑙𝑛
𝑚𝑓 = 𝑉2 ∗ 𝜌𝑠𝑙𝑛
Donde
𝑚𝑖 : Masa de la solución cargada al tanque del evaporador
𝑚𝑓 : Masa final de la solución en el tanque del evaporador
𝑉1 : Volumen alimentado al tanque del evaporador
𝑉2 : Volumen final en el tanque del evaporador
𝜌𝑠𝑙𝑛 : Densidad de la solución a la temperatura del alimento
𝑘𝑔
𝜌𝑠𝑙𝑛 = 1030 [ ]
𝑚3
4. Diferencia de temperatura:
4
Cabe aclarar que para efecto de solucionar la anterior ecuación fue utilizada la temperatura de
solución de la primera muestra, sin embargo, para efectos de todos los cálculos se debe tomar la
temperatura de solución correspondiente a cada muestra.
𝑄𝑣
𝑛= ∗ 100
𝑄𝑚𝑎𝑥 𝑐𝑜𝑛𝑑
Donde:
𝑄𝑣 : Calor adquirido por el flujo de enfriamiento
𝑄𝑚𝑎𝑥 𝑐𝑜𝑛𝑑 : Calor máximo que cede el vapor de la solución en el intercambiador
Para el cálculo de Calor máximo que cede el vapor de la solución en el intercambiador se requiere
1. Flujo másico de vapor condensado:
𝐹𝑠 = 𝑉4 ∗ 𝜌𝐻2 𝑂
Donde:
𝑉4 : Volumen de vapor condensado a la salida del condensador.
𝜌𝐻2 𝑂 : La densidad de agua como liquido saturado (condensado de la solución). Se evalúa
en la temperatura de salida de condensado de la solución
𝑘𝑔
𝜌𝐻2 𝑂 = 995,6 [ ]
𝑚3
2. Calor latente de condensación
Se evalúa en la temperatura de salida de condensado de vapor
5
𝑘𝐽
𝜆𝑠 = 2431,414 [ ]
𝑘𝑔
𝑘𝐽
𝐶𝑝𝐻2 𝑂 = 4,180 [ ]
𝑘𝑔 ∗ °𝐶
4. Diferencia de temperatura:
Para determinar el calor adquirido por el fluido de enfriamiento 𝑄𝑣 se plantea el siguiente esquema
de cálculos:
1. Flujo másico del agua de enfriamiento:
𝐹3 = 𝑉5 ∗ 𝜌𝐻2 𝑂
Donde:
𝑉5 : Flujo volumétrico de enfriamiento a la entrada del condensador
𝜌𝐻2 𝑂 : Densidad del agua se evalúa en la temperatura de salida del agua de enfriamiento
(TC2)
𝑘𝑔
𝜌𝐻2 𝑂 = 992,1 [ ]
𝑚3
6
2. Calor específico del agua de enfriamiento
Esta variable se lee en una base de datos en función de la temperatura del agua.
𝑘𝐽
𝐶𝑝𝐻2 𝑂 = 4,180 [ ]
𝑘𝑔 ∗ °𝐶
Cada muestra se realizó en un tiempo de 5 minutos sin parar el cronómetro hasta el final de
la práctica.
✓ Perdidas de calor
➢ Condensador
𝑄𝑝𝑐 = 𝑄𝑚𝑎𝑥𝑐𝑜𝑛𝑑 − 𝑄𝑣
➢ Evaporador
𝑄𝑝𝑒 = 𝑄𝑚𝑎𝑥 − 𝑄𝑠
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✓ Economía de evaporación (eco-vap)
La economía de evaporación es una medida que permite determinar la eficiencia del
evaporador, esta se obtiene a partir de la cantidad de masa de vapor generada por unidad de
masa de vapor consumida.
Para poder calcular dicho dato se utiliza la siguiente expresión:
𝐹5
𝑒𝑐𝑜 − 𝑣𝑎𝑝 = ∗ 100
𝐹2 ∗ 𝑡𝑜
Donde,
𝐹5 : masa de solución condensada
𝐹2 : flujo de vapor consumido
𝑡𝑜 : tiempo de operación (5 min)
𝑊1 ∗ 𝜌𝐻2 𝑂 − 𝑊2 ∗ 𝜌𝑠𝑙𝑛
𝑅=
𝑊1 ∗ 𝜌𝐻2 𝑂
Donde,
𝜌𝐻2 𝑂 : Densidad del agua
𝜌𝑠𝑙𝑛 : Densidad de la solución a una temperatura de °C
𝑊1 y 𝑊2 son el volumen total de a solución y el del vapor de la solución en el condensador
respectivamente.
Este coeficiente es una medida de que tan bien se conduce el calor a través de una serie de medios
que ofrecen resistencia, se halla con la siguiente expresión:
𝑄 𝑊
𝑈= [ ]
𝐴 ∗ Δ𝑇𝐶 𝑐𝑚2∗ °𝐶
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Donde,
𝑄: velocidad de transferencia de calor en el evaporador [W].
𝛥𝑇𝑐: Diferencia de temperaturas entre el vapor de agua y el vapor de la solución [°C].
𝐴: Área de transferencia de calor en el intercambiador, se toma el valor de las especificaciones del
mini evaporador.
2.2. RESULTADOS
Condiciones iniciales
Masa de soluto (azúcar) 400 g
Volumen de la solución 4L
Presión 8 psi
Caudal 3 L/ min
Tabla 1. Condiciones iniciales
Vapor de
Volumen soluto
t [min] caldera
N.º de muestra condensado
condensado
[mL]
[mL]
0 0 - -
1 5 182 910
2 10 218 1600
3 15 230 790
4 20 220 897
5 25 221 1030
6 30 211 925
7 35 220 923
8 40 208 1119
9 45 218 780
10 50 209 880
11 55 208 1150
Tabla 2. Registro de volúmenes condensados
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Registro de temperaturas
N.º de
t [min] TC1 [°C] TC2 [°C] TC3 [°C] TC4 [°C] TC5 [°C] TC6 [°C]
muestra
0 0 28 30 31 116 115 96
1 5 28 38 32 116 115 97
2 10 28 38 32 116 115 97
3 15 28 38 32 116 115 97
4 20 28 38 32 116 115 97
5 25 28 38 32 116 115 98
6 30 28 38 32 116 115 98
7 35 28 38 32 116 115 98
8 40 28 38 32 115 114 98
9 45 28 38 32 116 115 98
10 50 28 38 32 116 115 98
11 55 28 38 32 116 115 98
Tabla 3. Registro de temperaturas
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➢ Cálculo del calor adquirido por la solución Qs.
Para poder hallar el Qs se necesitó de la capacidad calorífica a 25°C, la capacidad calorífica
de la solución, el calor latente de evaporación a la temperatura TC6, la diferencia de
temperatura de la solución alimentada y la TC6 con la masa inicial y final.
CpH2O TC2
F3 [Kg/min] ∆T2 [°C] QV [kJ]
[kJ/kg∙K]
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En la tabla 8 el calor adquirido permanece constante debido a que el flujo 3 se ve afectado por la
densidad del agua la cual se debe leer en tablas para cada muestra dependiendo la temperatura de
salida de condensado, dicha temperatura no varía a partir de la muestra 1 por lo cual su
comportamiento es constante. Adicionalmente se puede corroborar que se adsorbe calor ya que los
datos son positivos lo cual indica que hay un incremento de la energía interna.
CpH2O
λS TC3 QMax cond
F5 [kg] @TC3 ∆T1 [°C]
[kJ/kg] [kJ]
[kJ/kg∙K]
En la tabla 9 se puede observar que el comportamiento del calor máximo cedido aumenta a medida
que se va concentrando la solución, esto se debe a la diferencia de temperatura que existe en la
solución (TC6) y a la salida del condensado de la solución (TC3), siendo mayor la temperatura (TC6).
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➢ Cálculo del calor máximo entregado por el vapor de la caldera Qmáx.
λV TC4
F2 [Kg] QMax [KJ]
[kJ/Kg]
0
34,051 648,969 1905,852
21,814 730,971 3350,948
45,653 755,340 1654,531
38,647 726,024 1878,625
33,763 728,322 2157,173
36,529 707,662 1937,267
37,343 721,862 1933,078
28,450 684,611 2406,399
42,633 697,921 1637,035
35,868 661,047 1843,021
31,781 765,455 2408,494
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ηE Vs t
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
0 10 20 30 40 50 60
14
ηc Vs t
60
50
40
30
20
10
0
0 10 20 30 40 50 60
Qpe vs t
3000
2500
2000
Qpe [Kj]
1500
1000
500
0
0 10 20 30 40 50 60
t [min]
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➢ Cálculos de concentración
Concentración
N° muestra t [min] Grados Brix Concentración [g/m^3]
[g/mL]
0 0 7 100000 0,1
1 5 8 104766,8937 0,104766894
2 10 8,5 111111,1111 0,111111111
3 15 9 118694,362 0,118694362
4 20 10 126984,127 0,126984127
5 25 10 136565,3807 0,136565381
6 30 10 147167,0346 0,147167035
7 35 11 160128,1025 0,160128102
8 40 12 174672,4891 0,174672489
9 45 12,5 193050,1931 0,193050193
10 50 14 214707,4611 0,214707461
11 55 16,5 241691,8429 0,241691843
Cálculos de concentración
Tabla 13. Cálculos de concentración
Concentración vs Tiempo
0.3
0.25
Concentración [g/mL]
0.2
0.15
0.1
0.05
0
0 10 20 30 40 50 60
Tiempo [s]
En la gráfica 4 se puede observar que a medida que transcurre el tiempo la concentración de los
solutos condensados crece debido a la extracción de agua de la solución azucarada.
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Concentración vs °Brix
0.3
0.25
Concentración [g/mL]
0.2
0.15
0.1
0.05
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
°Brix
De la gráfica 5 se puede observar que la tendencia de los datos no obedece a una línea recta debido a
que las muestras 4,5 y 6 arrojaron el mismo valor de grados Brix esto debido a que en el momento de
la práctica dichos tubos de muestra contenían cierta cantidad de agua lo cual afecto la medida;
adicionalmente este error se vio reflejado en el valor de la concentración teniendo en cuenta que al
tener mayor cantidad de disolvente al correspondiente la muestra se diluyó.
t Uprom
N° muestra ΔTs ΔTp ΔTc Qs A U (kJ/m2°C) Recirculación
[min] (kJ/m2°C)
0 0 0 0 0 0 0 0
1 5 20 19 19,49572575 204,0234665 119,2242066 0,999995233
2 10 19 18 18,49549462 300,6430019 185,1863086 0,999993656
3 15 19 18 18,49549462 344,7251185 212,3394583 0,999992417
4 20 19 18 18,49549462 339,223197 208,9504537 0,99999171
5 25 19 18 18,49549462 353,7408001 217,8928249 0,999990419
0,08778 222,79713
6 30 18 17 17,49523706 339,9795535 221,3893337 0,999989398
7 35 18 17 17,49523706 377,5319116 245,8428382 0,999987039
8 40 18 17 17,49523706 364,7420207 237,5142626 0,999985456
9 45 17 16 16,49494826 401,2697269 277,1463507 0,999981622
10 50 18 17 17,49523706 395,8548402 257,7744409 0,999978343
11 55 18 17 17,49523706 410,8021638 267,5079027 0,999973016
Cálculo de Qs, U y recirculación.
Tabla 14.Coeficiente de transferencia global y recirculación
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CONCLUSIONES
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