PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERIA

1IND45 CONTROL ESTADÍSTICO DE CALIDAD

Caso del laboratorio Nro. 4 – Informe 1

OBJETIVO Preparar el caso de estudio, el cual será parte del laboratorio Nro.4
DESCRIPCIÓN DEL CASO
• Control de calidad de la producción de yogurt
CONTENIDO DEL INFORME 1
Carátula
1. Descripción del producto
- Incluye la descripción del producto, las características de la calidad (máx. 10 líneas).
- Incluye la imagen del producto.
2. Descripción del proceso de elaboración del producto. (máx. 2 páginas)
- Incluye un diagrama de flujo del proceso.
- Incluye la lista de las variables (importantes) que se deben controlar para asegurar la calidad
del producto (mínimo 8, máximo 12). Indica la etapa del proceso en la que se debe controlar
la variable.
- Si identifica alguna norma (o estándar) asociada a alguna variable o variables, incluya el
nombre de la misma y la fuente. (máx. 3 normas o estándares).
3. Responda las siguientes preguntas.
a) Identificar dos variables que se pueden controlar con un gráfico Xbarra- R. Justifique.
(máx. 10 líneas)
b) Describa cómo se debería tomar la muestra para los gráficos de control del ítem a. (máx.
10 líneas por cada variable)
c) Presente dos ejemplos de casos de aplicación de gráficos de control Xbarra – R (no
necesariamente relacionado al proceso de elaboración de yogurt). (máx. 1 página por
cada ejemplo)
- Describa el producto y la característica que se monitorea. Presente la imagen de los
gráficos de control. Presente el motivo que justifica el uso de la herramienta o las
conclusiones del uso de la herramienta. Incluya la fuente.
4. Bibliografía
-Indique la(s) fuente(s) de información (tesis, libro o artículo científico) ‡
‡ Utilice la “Guía PUCP para el registro y el citado de fuentes” (PUCP, 2015). Incluya el link (debe funcionar)
de la fuente si la obtuvo de internet.

INSTRUCCIONES PARA SUBIR EL INFORME AL PAIDEIA: elabore su documento en MS Word y

súbalo a Paideia en pdf.

3 de setiembre de 2022
 PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA

CONTROL ESTADÍSTICO DE CALIDAD (1IND45)

Informe 1 – Caso
Laboratorio Nro.: 4

Horario : 053…

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2022- 2