Informe Final Proyecto Agriecohuila C1

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL HUILA –CORHUILA
NIT. 800.107.584-2
CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA

“CORHUILA”
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL
INFORME FINAL PROYECTO AGRIECOHUILA
AUTOR
LUISA FERNANDA JIMENEZ
HÉCTOR ROA CORTÉS
DIRECTOR
ALVARO TEJADA OSSA
NEIVA – HUILA
2022
INSTITUCIÓN DE EDUCACIÓN SUPERIOR SUJETA A INSPECCIÓN Y VIGILANCIA POR EL MINISTERIO

DE EDUCACIÓN NACIONAL – SNIES 2828
Sede Principal Quirinal: Calle 21 No. 6 - 01 | Campus Prado Alto: Calle 8 No. 32 – 49
PBX: 8754220 I E-mail: contacto@corhuila.edu.co
Sede Pitalito: Carrera 2 No. 1 – 27 - PBX: 8360699
Personería Jurídica Res. Ministerio de Educación No. 21000 de Diciembre 22 de 1989
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Tabla de contenido
1.TITULO 4
2.RESUMEN 4
3. INTRODUCCION 5
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5
5. OBJETIVO GENERAL 7
5.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS 7
6. ANTECEDENTES 7
7. METODOLOGIA 7
8. ESTUDIO TECNICO 7
9. RESULTADOS 8
10. CONCLUSIONES 9
5. BIBLIOGRAFIA 5

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1. TITULO
DETALLAR EL DESARROLLO DE UN CULTIVO DE CILANTRO (Coriandrum sativum) EN UN

INVERNADERO AUTOMATIZADO EN LA GRANJA Experimental corhuila- rivera
INTRODUCCION
Los alimentos en especial las frutas y las verduras hacen parte de la alimentación
de todo ser humano, cuya importancia crece de manera considerable. Tal como lo
informa el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. “La
agricultura ecológica se puede definir como las técnicas agrarias que excluye
normalmente el uso en la agricultura de productos químicos de síntesis como
fertilizantes, plaguicidas, antibióticos… la fertilidad del suelo proporciona alimentos
con todas sus propiedades naturales.” (Vásquez, 1999)
En la sociedad que actualmente vivimos cada vez surgen más cambios, de los
cuales la población debe estar inmersa en ellos, en base a esto es que se inicia un
proceso de adaptación donde el estilo de vida cambia, los hábitos , la manera de
relacionarse, de vestirse e incluso alimentarse; íngrimamente la alimentación es
un factor fundamental en la sociedad, en el ámbito comercial de hoy en día los
alimentos que promocionan suelen tener muchos conservantes y otros factores
que influyen en la mala alimentación son los tipos de químicos que utilizan para el
control de plagas.
En este proyecto nace de la necesidad de hacer un estudio para determinar las

cantidades de vegetales por metro cuadrado que puede dar un invernadero.
Siendo algo que puede ayudar a muchas personas para iniciar a cultivar vegetales
y frutas en huertas con el sistema de invernadero. El proyecto apunta hacia el
desarrollo de un cultivo de cilantro y poder comprender una alternativa eficaz para
la producción controlada y rentabilidad de éste frente a otros cultivos de siembra.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el Huila para combatir el creciente problema de seguridad alimentaria, de

desempleo que hay en las mujeres cabezas de hogar, se están implementando
diferentes estrategias para reducir los altos niveles de desnutrición, aumentando el
consumo de frutas y verduras, y generando en ellas su propio empleo. Entre la
estrategia se encuentra la implementación de huertas casera con un invernadero
controlado, como método de autoabastecimiento alimenticio, dirigido a las
personas que, a causa de su bajo nivel de ingresos, no cuentan con un
aprovisionamiento adecuado de estos alimentos y requieren un ingreso adicional
para sobrevivir.
Colombia es un país que depende en gran parte de la agricultura como parte de

su progreso económico, por lo tanto, implementar un sistema en donde permita
que en los hogares se incentive la producción de algunas hortalizas y se brinde
con un objetivo de autoconsumo y a la vez de ingresos extras para llegar al punto
de intercambiar entre familias sus productos creando una alternativa de recurso
eficiente para aportar en cierta medida en seguridad alimentaria en hogares
vulnerables.
La corporación Universitaria del Huila CORHUILA, acompañando al proyecto

Agriecohuila de Proyección Social, está desarrollando el plan piloto del
“invernadero ” en la granja experimental de la Institución el cual consiste en saber
los costos que genera implementar cada huerta, la cantidad de producción de área
construida, así mismo saber que ganancias puede dar el proyecto, y una de las

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cosas más importantes es saber con precisión como se detiene las plagas con la
implementación de cultivos en una hortícola.
OBJETIVO GENERAL
Estudio del prototipo de un invernadero para producción controlada de cilantro

(Coriandrum sativum) en la granja experimental de la universidad CORHUILA,
ubicada en el municipio de Rivera.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Realizar el diseño y montaje del invernadero como prototipo para el estudio

de la producción del cilantro (Coriandrum sativum) en la granja experimental de la
universidad CORHUILA, ubicada en el municipio de Rivera.
2. Realizar el registro y análisis de las variables de temperatura y humedad

relativa del invernadero para la producción controlada del cilantro (Coriandrum
sativum).
3. Determinar el balance de materia y la producción neta del cilantro

(Coriandrum sativum). Como resultado del estudio del análisis en el invernadero

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en la granja experimental de la universidad CORHUILA, ubicada en el municipio

de Rivera.
ANTECEDENTES
En Colombia se tienen identificadas dos zonas para la producción bajo invernadero, la principal es
la Sabana de Bogotá y la segunda -que también se ha establecido por sus condiciones climáticas y
por sus facilidades logísticas- es el municipio de Rionegro, en Antioquia. Al igual que en otros
lugares del mundo, como Holanda, España o China, tienden a formarse estos clústeres en los que
se concentra la producción bajo invernadero, en las condiciones propias de cada zona.
En territorio colombiano los invernaderos son naturalmente ventilados y en su mayoría las naves
no superan una hectárea de superficie y en reducidas extensiones de tierra se concentran unos al
lado de los otros, lo que sugiere que la condición climática que se registra dentro del invernadero
no se desacopla del clima exterior, donde en la mayoría de los casos no existe algún tipo de
control activo de clima. Solo hace pocos años que empezaron a incorporar este tipo de tecnología.
(Galiano, 2020).
Los primeros indicios que se tienen registrados del uso de invernaderos datan del imperio
Romano, específicamente en el reinado del segundo emperador, Tiberio Julio César Augusto.
Estos primeros invernaderos fueron fabricados con láminas de mica y alabastro y eran utilizados
de forma regular en aquellos momentos donde el clima no era el apropiado para las plantas.
Dentro de las características a resaltar de estos modelos es que eran de un tamaño reducido y era
posible movilizarlos fácilmente. Cuando llegó el fin del imperio Romano también desapareció la
práctica de cultivos protegidos.

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En el siglo XVI se retomó el uso de invernaderos, principalmente en países europeos y asiáticos

como Inglaterra, Francia, China y Japón. Estos modelos eran fabricados con el fin de suplir la
necesidad de proteger los cultivos, por lo que su diseño era rústico y con materiales poco
especializados como madera, bambú, paneles de vidrio y papeles aceitados.
En los siglos siguientes los invernaderos fueron recibiendo mejoras progresivas y popularizándose
más en el cultivo de hortalizas, frutas y jardines botánicos, hasta que en el siglo XX el desarrollo
económico dio el impulso a los invernaderos en vidrio, los cuales tuvieron su origen en los Países
Bajos.
Después, con la invención del plástico se empezaron a desarrollar insumos para invernaderos más

especializados, lo que hizo que su uso se masificara en países como Japón y China. Al resultar más
efectivo que el vidrio, los invernaderos con plástico permitieron el cultivo de más productos
agrícolas en países europeos donde los climas fríos predominan. (AGROPINOS, 2021)
Biochar efficacy for reducing heavy metals uptake by Cilantro (Coriandrum sativum) and spinach
(Spinaccia oleracea) to minimize human health risk - ScienceDirect
Coriandrum sativum L.: Characterization, Biological Activities, and Applications - ScienceDirect
Plant structure as a determinant of coriander (Coriandrum sativum L.) seed and straw yield -
ScienceDirect
Potential application of titanium dioxide nanoparticles to improve the nutritional quality of

coriander (Coriandrum sativum L.) - ScienceDirect
ScienceDirect Search Results - Keywords(cilantro cultivation)
Cold pressed coriander (Coriandrum sativum L.) seed oil - ScienceDirect
Carotenoid content, its stability during drying and the antioxidant activity of commercial coriander
(Coriandrum sativum L.) varieties - ScienceDirect

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METODOLOGÍA
La metodología para el proyecto aplicado es basada en la observación y análisis de datos

cuantitativos y cualitativos, esto nos dará información sobre el comportamiento de la planta en el
invernadero para que podamos detallar las características típicas de todo su ciclo de producción,
por lo consiguiente se realizó un análisis comparativo del desarrollo y crecimiento de las plantas
de Cilantro (Coriandrum sativum) con una producción controlada, con la humedad relativa y la
temperatura.
En el municipio de Rivera, ubicado en el nororiente del departamento del Huila, en el territorio del

municipio se encuentran dos regiones diferentes: una al oriente: montañosa, perteneciente a la
vertiente occidental de la cordillera oriental; la otra al occidente: plana, comprendida en el valle
del río Magdalena, Por su formación presentan los pisos térmicos cálido, medio y frío, su
temperatura promedio es de 25ºC, su altura es de 700 m s. n. dónde se elaboró este proyecto
usando la granja experimental de la Corhuila .
El procedimiento realizado fue con plantas de Cilantro en suelo, con un sistema de invernadero
automatizado para luego recolectar la información de las cosechas con la producción controlada.
ESTUDIO TÉCNICO
DEFINICION DEL PRODUCTO
El vocablo griego koríandron pasó al latín como coriandrum, que a su vez llegó a nuestro idioma

como coriandro o cilantro Se trata de una hierba que se utiliza como condimento.
El cilantro pertenece al grupo familiar de las umbelíferas o apiáceas. Su tallo puede medir hasta

ochenta centímetros de altura, presentando hojas filiformes en su parte superior y dentadas en su
parte inferior. La planta tiene flores de tonalidad rojiza y da unos pequeños frutos con aroma.

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Por lo general las hojas del cilantro se consumen frescas, mientras que las semillas y los frutos se
utilizan cuando se secan. Las hojas suelen picarse o cortarse en trozos muy pequeños para añadir
al plato al momento de servir. Cuando está fresco, el cilantro no se cocina ya que el calor modifica
su sabor y su fragancia. (Merino, 2016)
TEMPERATURA
Se considera una hortaliza de clima frío, desarrollándose adecuadamente a temperaturas

medias de entre 15 y 22 °C y con una humedad relativa entorno al 75 %. Se puede cultivar
desde los 14 a 2,800 msnm. El cilantro se considera una planta que responde al fotoperiodo
porque prospera de mejor manera en días cortos, ya que días largos y cálidos (>30 °C promedio)
promueven la floración temprana. La planta de cilantro prefiere suelos de textura franca, fértiles,
ricos en materia orgánica, bien drenados, profundos y con un pH ligeramente acido de entre 6 a 7;
no obstante, puede tolerar una diversidad de suelos, siempre y cuando se monitoree el nivel de
nutrientes y humedad. El cultivo de cilantro tiene un buen desarrollo en lugares donde existen
precipitaciones entre los 300 y 400 mm durante su ciclo vegetativo.
Extraído de https://www.intagri.com/articulos/hortalizas/el-cultivo-de-cilantro - Esta información

es propiedad intelectual de INTAGRI S.C., Intagri se reserva el derecho de su publicación y
reproducción total o parcial.
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
Es una planta anual, he Es una planta anual, herbácea, de 40 a rbácea, de 40 a 60 centímetros de

altura, de tallos 60 centímetros de altura, de tallos erectos, lisos erectos, lisos y cilíndricos, y
cilíndricos, ramificados en la parte superior. Las hojas inferiores son 4 pe res son 4 pecioladas,
pinnadas, con segmentos ovale cioladas, pinnadas, con segmentos ovales en forma de cuña;
mientras que las superiores son forma de cuña; mientras que las superiores son bi-tripinnadas,
con segmentos agudos. Las flores so ripinnadas, con segmentos agudos. Las flores son pequeñas,
blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales. Los frutos son diaquenios,
globosos, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias, es y ocho secundarias,
constituidas por mericarpios constituidas por mericarpios fuertemente unidos, de color amarillo-
marrón. Tienen un olor suave y agradable y un sabor fuerte y picante. Contiene dos semillas, una
por cada aquenio. Las raíces son delgadas y muy ramificadas.
SUELOS RECOMENDADOS

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El cilantro es poco exigente en suelo, se puede sembrar en suelo arcilloso, areno-arcilloso, con
bajo a elevado contenido de materia orgánica. Se da bien en suelos francos, algo calcáreos, ligeros,
frescos, permeables, profundos. No son apropiados los suelos fríos e impermeables.
DISTANCIAS DE SIEMBRA
Las semillas se siembran en hileras, a una distancia de 30 a 50 cm unas de otras, poniéndola

semilla a 1 cm de profundidad; a mayor profundidad no germinan pues necesitan claridad. La
cantidad de semilla oscila entre 30 a 60 lb/mz. La cosecha se realiza manualmente, a partir de los 3
meses después de la siembra y se debe empezar por las hojas más viejas (inferiores).
DURACIÓN DEL CICLO VEGETATIVO
El cilantro es una planta de crecimiento indeterminado, con una raíz pivotante, y muy ramificada.
Su ciclo ontogénico se desarrolla en dos etapas: vegetativa y reproductiva. En la primera etapa,
durante el establecimiento del cultivo, se produce la aparición de hojas en la base, que son
parecidas a las del perejil. En la segunda etapa, aparecen hojas parecidas a las del hinojo, se
elongan los tallos, y se desarrollan las flores y los frutos. Las inflorescencias son umbelas (grupo de
flores o frutos que nacen en un mismo punto del tallo y se elevan a igual o casi igual altura),
formadas por varias umbélulas, que a su vez tienen distintos tipos de flores, algunas de las cuales
son hermafroditas. Durante las primeras etapas se determina el número de granos, y en el período
final del ciclo, se produce el llenado de granos y Guía Práctica de Exportación de CILANTRO a los
Estados Unidos 5 se determina el peso de estos. El cultivo de cilantro responde a días largos, es
decir, en la medida en que recibe mayor cantidad de horas luz se acorta la etapa desde
emergencia a dimorfismo foliar. La temperatura regula las etapas de dimorfismo-floración, la
floración-fructificación y la fructificación madurez.
CARACTERISTICAS FISICO – QUIMICAS
El análisis de suelo permite conocer la fertilidad química, física y biológica del suelo; además de
brindar información que ayuda a determinar si es o no necesaria enmiendas al suelo. Otra
herramienta, que también es importante, es el análisis del agua de riego; el cual nos permite
conocer en qué proporción se aportan nutrimentos esenciales y nocivos (sodio) al cultivo y su
impacto en el corto, mediano y largo plazo que tendrán sobre la fertilidad del suelo. La demanda
de nutrimentos por el cultivo de cilantro inicia desde el momento de la emergencia, pero durante
los primeros 20 dds la demanda total no es significativa. Después va aumentando hasta el
momento de la cosecha. En el Cuadro 1 se muestra la cantidad de nutrimentos que la planta

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extrae del suelo para producir un rendimiento de 24 t/ha de follaje fresco, con una densidad de
570 mil plantas por hectárea.
Extraído de https://www.intagri.com/articulos/hortalizas/el-cultivo-de-cilantro - Esta

información es propiedad intelectual de INTAGRI S.C., Intagri se reserva el derecho de su
publicación y reproducción total o parcial.
Resultados
Priemra cosecha
Método manual de rriego

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Apicacion de tecnificaion con sensores
Tabla de registro de temperatura
Tabla de registro de humedad en la tierra
Segunda cosecha
Cantidad generada
Analsisi comparatativo de priemra cosecha con segunda cosecha
Anaslis comparatvi ode applicacio nde seonseores
Conclusiones
Para tecnificar el sistema del invernadero se dio uso a sistems electrónicos como
la progrmacion por Arduino y sensores con voltajes de 5 a10 V, con la finalidad de
ejercer un ahorro de energía en sistemas electrónicos a 110V.
Se realizo un diseño independiente del circuito para sensar la temperatura en

dodne se baso en rango de 10°C hasta los 45°C, con la finalidad de hacer
intervalos de 5 grados con el circuito y este permita avizar por medio de luces de
colores que el interior del cuarto posee una temperatura elevada y deba realizarse
la apertura de los ventanales de ventilación en el invernadero.
Se diseño y monto un sistema de control y monitoreo de la humedad presente en

la tierra del cultivo, con el fin de dar avizo cuando se requeria de agregar agua, y
evitar la deshidratación del cultivo de cilantro, se uso como variable una
resistencia que partiendo de la huemdad da una señal a unas lucs de color
permitiendo tomar acción en el invernadero.

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El registro de las variables de temperatura y humedad, tienen un comportamiento

inversamente proporcional , yaque del aumento de temperatura se disminuye la
huemdad en la tierra, por lo tanto las horas con mayor elevación de temperatura,
occurrio desde las 10 am hasta las 4 pm de la tarde, ya que en la mañana la
humedad presnte en el inverdadero se evaporaba y se presentaba un cambio
rápido de temperatura que se mantiene ce manera creciente hasta las 2 y 3 pm, y
un descenso desde las 3 pm.
Se logro obtener un cricimineto mayor en el cilantro ya que se tiene determinado

las horas en el cual se agrega agua; partiendo del avizo que ofrece el sensor de
temperatura.
El primera etapa de producción se hizo cultivo de enero a febrero contnado los 45

dias en el cual el cilantro se puede cortar con longitud de la planta hasta los 25
cm, para ello se logro obtener de las xxx metros cuadrados 6 kilos, y al
implementarse la tecnificación de procesos el sembrado de cilantro se desarrollo
en mens tiempo, alargando las el tallo y dando un poco mas de volumen en la
planta, observándose que es vital la presencia de huemdad en la tierra y la
paertrua de los ventanales del invernadero, para el retiro de aire caliente.
El cultivo aprovechado en la cantidad de xx metros cuadrados logro un aumulado

de 10,3 kilos, lo que significo que al dedicarle un mayor tiempo por medio del avizo
de los sensores de temperatura y humedad se puede obtener un mayor
crecimiento en las plantas de cilantro.

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5.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS 7

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2. Realizar el registro y análisis de las variables de temperatura y humedad

3. Determinar el balance de materia y la producción neta del cilantro

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Después, con la invención del plástico se empezaron a desarrollar insumos para invernaderos más

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Tabla de registro de temperatura

Tabla de registro de humedad en la tierra

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Se realizo un diseño independiente del circuito para sensar la temperatura en

Se diseño y monto un sistema de control y monitoreo de la humedad presente en

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El registro de las variables de temperatura y humedad, tienen un comportamiento

Se logro obtener un cricimineto mayor en el cilantro ya que se tiene determinado

El primera etapa de producción se hizo cultivo de enero a febrero contnado los 45

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