24/3/2017 L'Artesa: Pan Siciliano

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L'ARTESA
MA MÁ , ES T E CU A DER NO . . . . . V A P O R T Í . T U
H I J A Q U E T E Q U I ER E.

VIE RN E S, N OVIE M BRE 3 D ATOS PE RSON AL E S

Pan Siciliano

N U E STRO P E QU E Ñ O RI N CON CI L L O

para nuestras reuniones familiares,

amigos...y para el que quiera
acercarse, sera bienvenido.

V ER T O DO MI P ER FI L

HECHO CON...

HORNO CONVENCIONAL
PANIFICADORA
HORNO DE LEÑA DE PERERUELA

SE L E CCI ON A TU PAN

Baguettes (Canela Molida)

Baguettes Kayser (nana40)
Barras campechanas con levadura
Barritas de centeno y espelta
Barritas de Sémola y Semillas
Bollos Parker House (Mª Julia)
Brioche (Emogu)
CHAPATA (Blog Madrid tiene miga)
Chapata con Ajo y Cebolla
deshidratada y Tomates secos ‐
Masa
Chapatitas con Espelta Tomates
Secos y....

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CHAPATITAS DE KAMUT (Rossella)

(Wandadee)
Chapatitas de Sémola ‐ Espelta
Integral.....
Chapatitas Semi‐Integrales
Ciabatta (El Aprendiz de Panadero)
Ciabatta (Sorelle Simili)
Corona de Jamón y Bacon (mesamo)
ESTRENO DEL HORNO DE LEÑA DE
PERERUELA
FOCACCIA DE PATATA
Hogaza con queso
Hogaza en Cazuela (Febrero 2006)
INGREDIENTES Masa Madre Liquida dEric Kayser
350 grs. sémola de trigo duro fina Mi Hogaza en Cazuela (Le Creuset)
150 grs. harina de fuerza (yo le he puesto la del Plus) (18‐3‐2006)
300 grs. agua tibia Muffins con Sabor (Cecile)
15 grs. levadura fresca Nuevo foro de pan
2 cucharadas de aceite de oliva (le he puesto Virgen Extra)
Pan ....Dos Masas
1 cucharada de miel suave
Pan ....pasito a pasito (Auro44)
1 cucharilla de sal
Pan a lancianne (Iban)
25 grs. sésamo
25 grs. lino dorado Pan al Vapor (Thermomix)

Semillas de amapola para espolvorear por encima del pan Pan Árabe (céfiro)
Pan Bastón (Revista Horno Artesano
ELABORACIÓN de Pamplona)
He metido todos los ingredientes en la amasadora. Pan Blanco (Auro44) Con Masa
Lo he tenido amasando hasta lograr una masa óptima. Liquida dEric Kayser
Primer reposo 1 hora aprox. Pan Blanco con Semillas y Salvado de
He dado forma a los panecillos haciendoles varios fooldings. Avena (Panificadora)
Horno precalentado a 250º. Pan blanco de espelta y sopa de
Cocción a 220º, durante unos 15 minutos, les he dado la vuelta y los cebolla
he tenido 5 minutillos más. Pan Blanco de Gijonesa
P U B LI CA DO P O R NU ES T R O P EQ U EÑO R I NCO NCI LLO EN 4: 54 P . M. PAN BLANCO EN HORNO DE LEÑA
ET I Q U ET A S : H O R NO CO NV ENCI O NA L, P A N S I CI LI A NO Pan Blanco en Horno Holandés en
horno de Gas
Pan Cabezón (Enero 2006)
3 COM EN TARI OS : Pan campechano sin levadura
PAN CANDEAL (Francisco Tejero)(con
Anónimo dijo...
pequeña modificación)
Hola Maribel.. últimamente he estado buscando información Pan Candeal y Gluten con Masa Ácida
referente a todo lo que es panadería, secretos y demás, y me
Pan casero
he encontrado con tu blog, maravilloso y didáctico por demás.
Pan Ciabatta
Mira quería preguntarte algunas cosillas, y lo voy a hacer con
Pan con Bacon (Carta de Panes
toda la confianza del mundo porque he visto que eres muy
Selectos) (Joaquin Llarás)
receptiva, es sobre la masa madre de eric kayser, la cual he
Pan con cebolla y (Levadura para el
hecho tal cual como lo has especificado desde el primer día,
pan sin masa madre (Silvia Paone)
hoy ya es el tercero y el último del proceso pero tengo un
(Thermomix)
montón de dudas (como buena primeriza)... 1)El primer día,
cuando lo hice con la harina integral, el olor era espantoso, Pan con centeno y tomates cherry
secos
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como podrido, y con una aguita que sobrenadaba pero había Pan con levadura natural (Blog de
aumentado un poco de volumen, ¿eso es así?..2) ¿La masa, al Cannella)
cabo del 3er día, tiene que haber levado el doble, mucho? ¿o Pan con masa madre
se ve que está bien porque tiene burbujas, como si estuviera Pan con mucha masa madre ‐
efervesciendo?... 3) ¿El olor de la masa es así fuerte y al experimental
probarlo es medio ácido?... 4) ¿Hay alguna manera de saber si Pan con queso Quark
la masa está óptima para su uso y que al usarla no echaré a
Pan con Sémola y biga de dos
perder los ingredientes del pan que haga?.. vivo en semanas (Cannella)
Venezuela, y por estos días estamos lidiando con los panes de
Pan de Aceite (De Richard Bertinet)
jamón, y aunque no es la primera vez que lo hago, he visto
Pan de Aceitunas y Ajo Deshidratado
que la masa madre hace milagros y quiero este año un pan
(Francisco Tejero)
excepcional... gracias por tu atención y tu paciencia..
PAN DE CAMPAÑA
2 1 D I C I E MBR E , 2 0 0 6
PAN DE CAMPO
Pan de centeno y espelta
Maribel dijo...
Pan de cereales (Sandra)
Hola, bueno haber si te contesto....lo que dices del olor, del Pan de Espelta y Semillas (Iban)
aguilla, las burbujitas, y el olor ácido, es todo normal, si lo Pan de Fermentación larga con masa
has seguido la receta, tu sin miedo prueba ha hacer el pan, madre
veras que agradecida es la masa liquida, yo la meto hasta en
Pan de Fermentación Larga con Masa
las madalenas y me salen riquisimas y en los panes ya ves los Madre (Enero 2006)
resultados.
Pan de harina integral (Manuel
La conservas en el frigo, con el reposo se hace una aguilla
Cortés)
encima grisacea, algunos dicen de quitarla otros de revolverla
Pan de masa madre y pistachos
junto con la masa, yo lo he hecho de las dos maneras,
Pan de Molde
ultimamente la mezclo y ya esta.
Espero que te haya respondido a tus preguntas y si quieres Pan de molde (Francisco Tejero)

alguna otra respuesta por mi parte pues ya sabes donde Pan de Molde de Canela Molida
encontrarme. Pan de molde de Canela Molida
Te pediria que pongas tu pregunta siempre en el último pan (Romertopt) (modificado)
que hago, pues las recetas anteriores casi no las miro, y para Pan de molde de Mafalda (Kalofs)
responderte a tí he tenido que pasar receta por receta hasta Pan de molde de Pedro Subijana
que te he encontrado. (modificado)
Besitos y Feliz Navidad y Próspero año 2007 Pan De Molde Edu
Maribel Pan de molde en la Romertopf
2 1 D I C I E MBR E , 2 0 0 6 (Mafalda)
Pan de molde integral
Maribel dijo... Pan de Nueces (Joaquin Llarás)(Gran
Canaria)
Se me olvidava decirte "anomimo de Venezuela", que me
digas como te va a ti la masa liquida, que resultados tienes, Pan de Orita (modificado) relleno de
queso (Panificadora)
espero que te salgan unas masas maravillosas.
PAN DE ORITA EN HORNO DE LEÑA
Besitos Pan de Patata (Francisco Tejero)
Maribel Pan de Pipas de Girasol (Revista
Horno Artesano de Pamplona)
2 1 D I C I E MBR E , 2 0 0 6
Pan de Semillas

Publicar un comentario en la entrada Pan de Sémola y Semillas

(Panificadora)
EN LACES A ES TA EN TRADA PAN DE SÉMOLA Y SUERO CON
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Alcarrás)
Pan de Vichi (Gran Canaria)
PAN DE VICHY SEMI‐INTEGRAL EN
PIEDRA REFRACTARIA Y
AUTOLYSIS (emogu)
Pan de Vichy y Queso Gorgonzola
Pan de Viena (Mar‐Argentina)
Pan de Viena (Marie)
Pan del dia 13‐12‐2006
PAN DEL FRÍO
Pan Ecológico con Masa Madre con
Horno Holandés en Frío‐Gumer
Pan Ecológico‐ Gumer
Pan Egipcio
Pan Gallego (Enero 2006)
Pan Guru (modificado)
Pan Integral (El Aprendiz de
Panadero)
Pan Integral con Centeno y Espelta
(Gran Canaria)
Pan Integral con Espelta y Semillas
Pan Integral con Pipas de Girasol
Pan Integral de Espelta
Pan Integral de Espelta y Queso
PAN INTEGRAL DE ESTRENO EN
HORNO DE LEÑA
Pan Integral de Orita con variaciones
Pan Integral de Soja y Avena
Pan Italiano con tónica y harina de
Espelta
Pan Laxante (Francisco Tejero)
Pan Multicereales (El Aprendiz de
Panadero)
Pan Payés con Aceitunas Verdes
(Nueva Romertopf)
PAN Peta ‐ DEDICADO A MI MADRE
Pan Pugliese
Pan Rústico
Pan rústico con biga de Hamelman
Pan Semi‐Integral de Espelta y
Semillas
Pan Siciliano
Pan Siciliano con Masa Madre Ajo y
Semillas con Horno Holandés
Caliente
Pan simple (Gran Canaria)
Pan sin amasar
Pan sin amasar (Blog la Olla Suiza)
4/6
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Pan Sobao o Candeal (Tejero)

(modificado)
Pan sólo con Masa Madre dEric Kayser
Pancillos de Viena (Francisco Tejero)
Panecillos
Panecillos de Aceite de Erruki
(modificados)
Panecillos de aceite de Espelta
relleno de aceitunas negras de
Aragón (Erruki) (modificado)
Panecillos de larga fermentación
(Para la merienda de la corrida de
toros de San Fermin)
Panecillos Gourmer (Horno Artesano‐
Pamplona) (Diciembre 2005)
Panecillos Integrales con Semillas
PANECILLOS INTEGRALES DE ESPELTA
Y KAMUT
Panecillos pistolet (Horno Artesano
Pamplona)
Panecillos semi‐integrales con queso
y sin levadura
Panecillos sin levado de Tubal
(modificados)
Panecillos Suecos (Canela Molida)
PARA VOSOTRAS‐OS …..OS PIDO
DISCULPAS.
Pizza de Adriano
Rosca rellena de pan payés a la
piedra (Gebirg)
Semillas y Ghee
Tostaditas de pan con pasas
Va por Tí Mamá....

E N L ACE S I N TE RE SAN TE S

Hornos de leña

BL OG S D E M I HI JA E VA

El Cajón De Los Colores

Casa rural en Sevilla

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