Publicación en Estado

Clave Título Temas el DOF Entrada en vigor actual

NOM-002- Salud ambiental. ENVASES, 14/11/1994 15/11/1994 VIGENTE
SSA1-1993 Bienes y servicios. ALIMENTOS,
Envases metálicos BEBIDAS
para alimentos y ALCOHÓLICAS,
bebidas. BEBIDAS NO
Especificaciones de ALCOHÓLICAS
la costura.
Requisitos
sanitarios.

NOM-040- Productos y ALIMENTOS 13/03/1995 09/09/1995 VIGENTE

SSA1-1993 servicios. Sal
yodada y sal
yodada fluorada.
Especificaciones
sanitarias.

NOM-040- Modificación a la ALIMENTOS 23/09/2003 01/03/2004 VIGENTE

SSA1-1993 Norma Oficial
Mexicana NOM-
040-SSA1-1993,
Productos y
servicios. Sal
yodada y sal
yodada fluorurada.
Especificaciones
sanitarias.
NOM-040- Modificación de los ALIMENTOS 31/12/2010 01/01/2011 VIGENTE
SSA1-1993 numerales 2, 3, 6,
8, 9 y 11 de la
Norma Oficial
Mexicana NOM-
040-SSA1-1993,
Productos y
servicios. Sal
yodada y sal
yodada fluorurada.
Especificaciones
sanitarias. DOF
31/12/2010.
NOM-040- Adición de los ALIMENTOS 16/07/2018 17/07/2018 VIGENTE
SSA1-1993 numerales 8.2.1,
8.2.2, 9.2.3, 13.20,
13.21, así como de
los capítulos 8 y 9,
del Apéndice
Normativo A y 2,
del Apéndice
Normativo B y
modificación del
Capítulo 3, del
Apéndice
Normativo A y de la
Tabla B1, del
Apéndice
Normativo B, de la
Norma Oficial
Mexicana NOM-
040-SSA1-1993,
Productos y
servicios. Sal
yodada y sal
yodada fluorurada.
Especificaciones
sanitarias,
publicada el 23 de
septiembre de
2003.

NOM-051- Especificaciones ETIQUETADO, 05/04/2010 01/01/2011 VIGENTE

SCFI/SSA1- generales de ALIMENTOS,
2010 etiquetado para BEBIDAS NO
alimentos y ALCOHÓLICAS
bebidas no
alcohólicas
preenvasados-
información
comercial y
sanitaria.
NOM-051- MODIFICACIÓN a la ETIQUETADO, 27/03/2020 01/10/2020 VIGENTE
SCFI/SSA1- Norma Oficial ALIMENTOS,
2010 Mexicana NOM- BEBIDAS NO
051-SCFI/SSA1- ALCOHÓLICAS
2010,
Especificaciones
generales de

etiquetado para
alimentos y
bebidas no
alcohólicas
preenvasados-
Información
comercial y
sanitaria,

publicada el 5 de
abril de 2010.

NOM-051- MODIFICACIÓN de ETIQUETADO, 14/08/2014 30/06/2015 VIGENTE

SCFI/SSA1- la Norma Oficial ALIMENTOS,
2010 Mexicana NOM- BEBIDAS NO
051-SCFI/SSA1- ALCOHÓLICAS
2010,
Especificaciones
generales de
etiquetado para
alimentos y
bebidas no
alcohólicas
preenvasados-
Información
comercial y
sanitaria, publicada
el 5 de abril de
2010. Se adicionan
los incisos 3.2; 3.5;
3.17; 3.18; 3.21;
3.40; 4.2.9 con sus
subincisos y se
ajusta la
numeración
subsecuente; 4.5
con sus subincisos
y el Apéndice
Normativo A. Se
modifica el capítulo
 2 Referencias, así
como el literal b)
del inciso 3.11;
3.15; 4.2.8.1. Se
ajusta numeración
del capítulo 3
Definiciones,
símbolos y
abreviaturas.
NOM-086- Bienes y Servicios. ALIMENTOS, 26/06/1996 26/07/1997 VIGENTE
SSA1-1994 Alimentos y BEBIDAS NO
bebidas no ALCOHÓLICAS
alcohólicas con
modificaciones en
su composición.
Especificaciones
nutrimentales.

NOM-086- Modificación de los ALIMENTOS, 22/12/2010 01/01/2011 VIGENTE

SSA1-1994 numerales 2, 7.16 y BEBIDAS NO
apéndice ALCOHÓLICAS
normativo B de la
Norma Oficial
Mexicana NOM-
086-SSA1- 1994,
Bienes y servicios.
Alimentos y
bebidas no
alcohólicas con
modificaciones en
su composición.
Especificaciones
nutrimentales. DOF
22-12-2010.
NOM-086- Modificación de los ALIMENTOS, 27/12/2012 28/12/2012 VIGENTE
SSA1-1994 numerales 3.5, 4, BEBIDAS NO
7.10 y 11.7 y la ALCOHÓLICAS
eliminación de los
numerales 7.10.1,
7.10.2, 7.10.3,
7.11, 7.12, 7.13,
7.14, 7.15, 11.6.2,
11.7.1, 11.7.2 y
11.7.3 de la Norma
Oficial Mexicana
NOM-086-SSA1-
1994. Bienes y
servicios.
Alimentos y
bebidas no
alcohólicas con
modificaciones en
su composición.
Especificaciones
nutrimentales. DOF
27-12-2012.

NOM-092- Método para la MÉTODOS DE 12/12/1995 11/01/1996 VIGENTE

SSA1-1994 cuenta de bacterias PRUEBA,
aerobias en placa. ALIMENTOS

NOM-110- Bienes y servicios. MÉTODOS DE 16/10/1995 15/11/1995 VIGENTE

SSA1-1994 Preparación y PRUEBA,
dilución de ALIMENTOS
muestras de
alimentos para su
análisis
microbiológico.
NOM-111- Bienes y servicios. MÉTODOS DE 13/09/1995 13/10/1995 VIGENTE
SSA1-1994 Método para la PRUEBA,
cuenta de mohos y ALIMENTOS
levaduras en
alimentos.

NOM-112- Bienes y servicios. MÉTODOS DE 19/10/1995 18/11/1995 VIGENTE

SSA1-1994 Determinación de PRUEBA,
bacterias ALIMENTOS
coliformes. Técnica
del número más
probable.

NOM-113- Bienes y servicios. MÉTODOS DE 25/08/1995 24/09/1995 VIGENTE

SSA1-1994 Método para la PRUEBA,
cuenta de ALIMENTOS
microorganismos
coliformes totales
en placa.

NOM-116- Bienes y servicios. MÉTODOS DE 10/08/1995 09/09/1995 VIGENTE

SSA1-1994 Determinación de PRUEBA,
humedad en ALIMENTOS
alimentos por
tratamiento
térmico. Método
por arena o gasa.
NOM-117- Bienes y servicios. MÉTODOS DE 16/08/1995 15/09/1995 VIGENTE
SSA1-1994 Método de prueba PRUEBA,
para la ALIMENTOS,
determinación de AGUA
cadmio, arsénico,
plomo, estaño,
cobre, fierro, zinc y
mercurio en
alimentos, agua
potable y agua
purificada por
espectrometría de
absorción atómica.

NOM-130- Bienes y servicios. ALIMENTOS, 21/11/1997 02/05/1998 VIGENTE

SSA1-1995 Alimentos ENVASES
envasados en
recipientes de
cierre hermético y
sometidos a
tratamiento
térmico.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias.
NOM-130- Modificación de los ALIMENTOS, 22/12/2010 01/01/2011 VIGENTE
SSA1-1995 numerales 2, 3 y 10 ENVASES
de la Norma Oficial
Mexicana NOM-
130-SSA1-1995,
Bienes y servicios.
Alimentos
envasados en
recipientes de
cierre hermético y
sometidos a
tratamiento
térmico.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias. DOF 22-
12-2010.
NOM-130- Modificación de los ALIMENTOS, 27/12/2012 28/12/2012 VIGENTE
SSA1-1995 numerales 3.4, 4 y ENVASES
7.6 de la Norma
Oficial Mexicana
NOM-130-SSA1-
1995, Bienes y
servicios.
Alimentos
envasados en
recipientes de
cierre hermético y
sometidos a
tratamiento
térmico.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias. DOF 27-
12-2012.
 Productos y FÓRMULA 10/09/2012 08/01/2013 VIGENTE
servicios. Fórmulas PARA
para lactantes, de LACTANTES,
continuación y para ALIMENTOS,
necesidades BEBIDAS NO
especiales de ALCOHÓLICAS,
nutrición. ETIQUETADO,
Alimentos y MÉTODOS DE
bebidas no PRUEBA
alcohólicas para
lactantes y niños
de corta edad.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias y
nutrimentales.
NOM-131- Etiquetado y
SSA1-2012 métodos de
prueba.

SEGUNDA
PARTE
NOM-131- Modificación del FÓRMULA 01/01/2013 08/01/2014 VIGENTE
SSA1-2012 numeral 15 de la PARA
Norma Oficial LACTANTES,
Mexicana NOM- ALIMENTOS,
131-SSA1-2012, BEBIDAS NO
Productos y ALCOHÓLICAS,
servicios. Fórmulas ETIQUETADO,
para lactantes, de MÉTODOS DE
continuación y para PRUEBA
necesidades
especiales de
nutrición.
Alimentos y
bebidas no
alcohólicas para
lactantes y niños
de corta edad.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias y
nutrimentales.
Etiquetado y
métodos de
prueba. DOF 04-01-
2013.
NOM-131- MODIFICACIÓN de FÓRMULA 28/04/2014 24/04/2014 VIGENTE
SSA1-2012 la Tabla No. 5 del PARA
punto 7.6.3.2.7, de LACTANTES,
la Norma Oficial ALIMENTOS,
Mexicana NOM- BEBIDAS NO
131-SSA1-2012, ALCOHÓLICAS,
Productos y ETIQUETADO,
servicios. Fórmulas MÉTODOS DE
para lactantes, de PRUEBA
continuación y para
necesidades
especiales de
nutrición.
Alimentos y
bebidas no
alcohólicas para
lactantes y niños
de corta edad.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias y
nutrimentales.
Etiquetado y
métodos de
prueba. DOF 28-04-
2014.
NOM-159- Productos y ALIMENTOS 16-01-20189 VIGENTE
SSA1-2016 servicios. Huevo y
sus productos.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias. Método
de prueba.

17/03/2018

15/07/2018
NOM-159- MODIFICACIÓN del ALIMENTOS 15/01/2019 VIGENTE
SSA1-2016 punto 15 de la
Norma Oficial
Mexicana NOM-
159-SSA1-2016,
Productos y
servicios. Huevo y
sus productos.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias. Método
de prueba,
publicada el 16 de
enero de 2018.

16/01/2019

21/03/2019
18/07/2019
21/08/2020
NOM-159-  ALIMENTOS   15-08-2019 20/08/2019 VIGENTE 
SSA1-2016

MODIFICACIÓN del
punto 6.1.7 y
adición de los
puntos 6.1.7.1,
6.1.7.2, 6.1.7.2.1,
6.1.7.2.2, 6.1.7.2.3
y 6.1.7.2.4
a la Norma Oficial
Mexicana NOM-
159-SSA1-2016,
Productos y
servicios. Huevo y
sus productos.
Disposiciones
y especificaciones
sanitarias. Método
de Prueba,
publicada el 16 de
enero de 2018.

NOM-182- Etiquetado de ETIQUETADO, 21/04/2011 20/04/2012 VIGENTE

SSA1-2010 nutrientes NUTRIENTES
vegetales. VEGETALES
NOM-186- Cacao, chocolate y ALIMENTOS, 28/03/2014 VIGENTE
SSA1/SCFI- productos MÉTODOS DE
2013 similares, y PRUEBA
derivados del
cacao.
Especificaciones
sanitarias.
Denominación
comercial.
Métodos de
prueba.

27/05/2014

28/03/2015
NOM-186- MODIFICACIÓN de ALIMENTOS, 20/01/2015 21/03/2015 VIGENTE
SSA1/SCFI- los numerales 3.4, MÉTODOS DE
2013 9.2.1.8 y 9.2.2.4 de PRUEBA
la Norma Oficial
Mexicana NOM-
186-SSA1/SCFI-
2013, Cacao,
chocolate y
productos
similares, y
derivados del
cacao.
Especificaciones
sanitarias.
Denominación
comercial.
Métodos de
prueba, publicada
el 28 de marzo de
2014.DOF-20-01-
2015

NOM-187- Productos y ALIMENTOS, 18/08/2003 13/02/2004 VIGENTE

SSA1/SCFI- servicios. Masa, MÉTODOS DE
2002 tortillas, tostadas y PRUEBA
harinas preparadas
para su elaboración
y establecimientos
donde se procesan.
Especificaciones
sanitarias.
Información
comercial.
Métodos de
prueba.
NOM-187- Modificación de los ALIMENTOS, 01/01/2011 01/06/2011 VIGENTE
SSA1/SCFI- numerales 2, 3, 4, MÉTODOS DE
2002 6, 8 y 9 de la PRUEBA
Norma Oficial
Mexicana NOM-
187-SSA1/SCFI-
2002, Productos y
servicios. Masa,
tortillas, tostadas y
harinas preparadas
para su elaboración
y establecimientos
donde se procesan.
Especificaciones
sanitarias.
Información
comercial.
Métodos de
prueba. DOF-01-
02-11.
NOM-187- Modificación de los ALIMENTOS, 03/01/2013 04/01/2013 VIGENTE
SSA1/SCFI- numerales 3.1, 4 y MÉTODOS DE
2002 6.3.5, y eliminación PRUEBA
de los numerales
del 6.3.5.1 al
6.3.5.8 de la Norma
Oficial Mexicana
NOM-187-SSA1/SC
FI-2002, Productos
y servicios. Masa,
tortillas, tostadas y
harinas preparadas
para su elaboración
y establecimientos
donde se procesan.
Especificaciones
sanitarias.
Información
comercial.
Métodos de
prueba. DOF-03-
01-2013.
NOM-194- Productos y ALIMENTOS, 18/09/2004 18/09/2005 VIGENTE
SSA1-2004 servicios. PRODUCTOS
Especificaciones CÁRNICOS
sanitarias en los
establecimientos
dedicados al
sacrificio y faenado
de animales para
abasto,
almacenamiento,
transporte y
expendio.
Especificaciones
sanitarias de
productos.
NOM-194- Modificación de los ALIMENTOS, 22/12/2010 01/01/2011 VIGENTE
SSA1-2004 numerales 2, 3, 6 y PRODUCTOS
9 de la Norma CÁRNICOS
Oficial Mexicana
NOM-194-SSA1-
2004, Productos y
servicios.
Especificaciones
sanitarias en los
establecimientos
dedicados al
sacrificio y faenado
de animales para
abasto,
almacenamiento,
transporte y
expendio.
Especificaciones
sanitarias de
productos. DOF-
22-12-2010.
NOM-194- Modificación a los ALIMENTOS, 26/12/2012 27/12/2012 VIGENTE
SSA1-2004 numerales 4 y PRODUCTOS
6.10.4, adición del CÁRNICOS
numeral 3.0 y
eliminación del
numeral 2.8 de la
Norma Oficial
Mexicana NOM-
194-SSA1-2004,
Productos y
servicios.
Especificaciones
sanitarias en los
establecimientos
dedicados al
sacrificio y faenado
de animales para
abasto,
almacenamiento,
transporte y
expendio.
Especificaciones
sanitarias de
productos. DOF:
26-12-2012.
NOM-213- NORMA Oficial ALIMENTOS, 03/04/2019 13/12/2019 VIGENTE
SSA1-2018 Mexicana NOM- PRODUCTOS
213-SSA1-2018, CÁRNICOS,
Productos y MÉTODOS DE
servicios. PRUEBA
Productos cárnicos
procesados y los
establecimientos
dedicados a su
proceso.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias. Métodos
de prueba.

NOM-242- Productos y ALIMENTOS, 10/02/2011 11/05/2011 VIGENTE

SSA1-2009 servicios. PRODUCTOS
Productos de la DE LA PESCA,
pesca frescos, MÉTODOS DE
refrigerados, PRUEBA
congelados y
procesados.
Especificaciones
sanitarias y
métodos de
prueba.
NOM-242- Modificación de los ALIMENTOS, 27-012-2012 28/12/2012 VIGENTE
SSA1-2009 numerales 3.1, 4.2, PRODUCTOS
6.13.3, 7.1.1.1.2, DE LA PESCA,
7.1.5.2.3, 7.1.7, MÉTODOS DE
7.1.10 y PRUEBA
eliminación del
Apéndice
normativo A de la
Norma Oficial
Mexicana NOM-
242-SSA1-2009,
Productos y
servicios.
Productos de la
pesca frescos,
refrigerados,
congelados y
procesados.
Especificaciones
sanitarias y
métodos de
prueba. DOF-27-
12-2012.

NOM-243- Productos y FÓRMULA 27/09/2010 27/09/2010 VIGENTE

SSA1-2010 servicios. Leche, PARA
fórmula láctea, LACTANTES,
producto lácteo MÉTODOS DE
combinado y PRUEBA
derivados lácteos.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias. Métodos
de prueba.
NOM-243- MODIFICACION de FÓRMULA 30/05/2011 31/05/2011 VIGENTE
SSA1-2010 la tabla 5 de la PARA
Norma Oficial LACTANTES,
Mexicana NOM- MÉTODOS DE
243-SSA1-2010, PRUEBA
Productos y
servicios. Leche,
fórmula láctea,
producto lácteo
combinado y
derivados lácteos.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias. Métodos
de prueba. DOF-30-
05-11.
NOM-243- Modificación de la FÓRMULA 26/12/2012 27-012-2012 VIGENTE
SSA1-2010 denominación y de PARA
los numerales 1.1, LACTANTES,
1.2, 2, 3.1, 3.41, MÉTODOS DE
3.44, 4.2, 4.3, 5, PRUEBA
6.1.5.6, 6.1.5.10,
tablas 2, 3, 4 y 5,
6.1.9.1, 6.2.1, 9.1,
9.13 y la
eliminación de los
numerales 3.21, y
del Apéndice
Normativo A y la
adición de los
numerales 3.38 bis
y 3.43 bis de la
Norma Oficial
Mexicana NOM-
243-SSA1-2010,
Productos y
servicios.
Leche, fórmula
láctea, producto
lácteo combinado y
derivados lácteos.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias. Métodos
de prueba.
NOM-247- Productos y CEREALES, 27/07/2009 31/01/2010 VIGENTE
SSA1-2008 servicios. Cereales ALIMENTOS,
y sus productos. MÉTODOS DE
Cereales, harinas PRUEBA
de cereales,
sémolas o
semolinas.
Alimentos a base
de: cereales,
semillas
comestibles, de
harinas, sémolas o
semolinas o sus
mezclas. Productos
de panificación.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias y
nutrimentales.
Métodos de
prueba.
NOM-247- Modificación del CEREALES, 19/07/2010 20/07/2010 VIGENTE
SSA1-2008 primer transitorio ALIMENTOS,
de la Norma Oficial MÉTODOS DE
Mexicana NOM- PRUEBA
247-SSA1-2008,
Productos y
servicios. Cereales
y sus productos.
Cereales, harinas
de cereales,
sémolas o
semolinas.
Alimentos a base
de: cereales,
semillas
comestibles, de
harinas, sémolas o
semolinas o sus
mezclas. Productos
de panificación.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias y
nutrimentales.
Métodos de
prueba, publicada
el 27 de julio de
2009, adicionado
mediante la
modificación
publicada el 22 de
enero de 2010.
DOF- 19-07-2010.
NOM-247- Modificación de la CEREALES, 22/01/2010 23/01/2010 VIGENTE
SSA1-2008 Norma Oficial ALIMENTOS,
Mexicana NOM- MÉTODOS DE
247-SSA1-2008, PRUEBA
Productos y
servicios. Cereales
y sus productos.
Cereales, harinas
de cereales,
sémolas o
semolinas.
Alimentos a base
de: cereales,
semillas
comestibles, de
harinas, sémolas o
semolinas o sus
mezclas. Productos
de panificación.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias y
nutrimentales.
Métodos de
prueba, publicada
el 27 de julio de
2009. DOF-22-01-
2010.
NOM-247- Modificación de los CEREALES, 10/05/2011 11/05/2011 VIGENTE
SSA1-2008 numerales 1.4, 2, ALIMENTOS,
3.2, 3.10, 3.12, MÉTODOS DE
3.17, 3.18, 3.19, PRUEBA
3.36, 3.44 y 8 de la
Norma Oficial
Mexicana NOM-
247-SSA1-2008,
Productos y
servicios. Cereales
y sus productos.
Cereales, harinas
de cereales,
sémolas o
semolinas.
Alimentos a base
de: cereales,
semillas
comestibles, de
harinas, sémolas o
semolinas o sus
mezclas. Productos
de panificación.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias y
nutrimentales.
Métodos de
prueba. DOF-10-
05-2011.

NOM-247- Modificación de los CEREALES, 27/12/2012 28/12/2012 VIGENTE

SSA1-2008 numerales 3.2, ALIMENTOS,
3.10, 3.33, 4, 5.1.1, MÉTODOS DE
5.2.7.ii.1), adición PRUEBA
del numeral 5.1.5 y
eliminación de los
numerales 5.2.2.8,
5.2.3.4, 5.2.4.5 y el
Apéndice
normativo A de la
Norma Oficial
Mexicana NOM-
247-SSA1-2008,
Productos y
servicios. Cereales
y sus productos.
Cereales, harinas
de cereales,
sémolas o
 semolinas.
Alimentos a base
de: cereales,
semillas
comestibles, de
harinas, sémolas o
semolinas o sus
mezclas. Productos
de panificación.
Disposiciones y
especificaciones
sanitarias y
nutrimentales.
Métodos de
prueba. DOF-27-
12-2012.
NOM-251- Prácticas de ALIMENTOS, 01/03/2010 26/11/2010 VIGENTE
SSA1-2009 higiene para el BEBIDAS NO
proceso de ALCOHÓLICAS,
alimentos, bebidas SUPLEMENTO
o suplementos S
alimenticios. ALIMENTICIOS