UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

INFORME: Laboratorio N°9

Titulación
DOCENTE: Mg. Ing. Martínez Torres German Saul
CURSO: QUIMICA – LABORATORIO
GRUPO: No 2
FECHA: 22/06/2022

Lima-Callao
 INDICE GENERAL

1.Introducción……………………………………………
……………………3
2.Objetivos………………………………………………
………………………4
2.1 objetivo general
2.2 Objetivos específicos
3.Marco teórico
4.Conclusión………………………………………………
……………………7
5.Bibliografía………………………………………………
……………………7
Introducción

La titulación es un proceso mayormente sencillo que se realiza para

determinar la concentración desconocida de un reactivo a partir de
un reactivo con concentración conocida, y se usa en la industria
alimentaria para determinar las propiedades de aceites, grasas y
substancias similares, también en la petroquímica y en la
determinación de la acidez del biocombustible. En este informe
explicaremos los procesos de titulación de las diversas muestras
utilizadas en clase de laboratorio para encontrar la normalidad
(concentración) utilizando el indicador acido – base Fenolftaleína.
2.Objetivos
2.1Objetivo General
 Aprender a realizar una titulación de un ácido con una base

2.2Objetivos específicos
 Determinar en forma cuantitativa la reacción de neutralización entre un
acido y una base
 Determinar el punto neutro de una titulación

3.Marco teórico

¿Qué es la Titulación?
Es un método de análisis que se utiliza para determinar la concentración de
una solución.
La titulación es un procedimiento cuantitativo analítico de la química, con la
titulación puede determinar la concentración desconocida en un líquido
añadiéndole reactivos de un contenido conocido. La titulación es un
procedimiento relativamente sencillo que no requiere un despliegue de
aparatos técnicos para determinar la concentración de sustancias conocidas
disueltas. 

Materiales
- Bureta
- Matraz
- Soporte universal
- Pipeta
- Pinza para bureta
- NaOH 0.1 N
- Indicador de Fenolftaleína
Titulación de la leche
1. Lavar la bureta.
2. Llenar la bureta con la solución HCl 0.1 N.
3. En el matraz colocar 10ml de la muestra, en este caso será 5ml de leche
y 5ml de agua.
4. Agregar al matraz 2 gotas de Fenolftaleína.
5. Tomar el matraz y colocarle debajo de la bureta que contiene HCI 0.1 N.
6. Abrir la llave y dejar caer lentamente (agitando constantemente hasta
que desaparezca el color de la solución).

El gasto de HCl 0.1 N en la muestra(leche) es de 5,2 ml.

CALCULO:
C1. V1=C2. V2
0.1N (10ml) = C2. (5.2ml)
C2 = 0.2 N
Se torna de color Fucsia.

Titulación del vinagre

Agregamos vinagre 1ml y 9ml de agua aun matraz de Erlenmeyer y le
agregamos 2 gotas de fenolftaleína, luego lo colocamos debajo de la bureta y
abrimos la válvula para dejar caer el titulante, agitamos el matraz Erlenmeyer
hasta observar un cambio de color.
 Cálculos para hallar el valorante
C 1=13.8 ml ; V 1=0.1 N ; C2=x ; V 2=10 ml

C 1∗V 1=C 2∗V 2

13.8 ml∗0.1 N=C 2∗10 ml

1.38 ml . N=x∗10 ml
1.38 ml . N
=x
10 ml
0.138 N=x

Titulación de gaseosa
Agregamos 10 ml de gaseosa a un matraz de Erlenmeyer y le agregamos 2
gotas de fenolftaleína, luego lo colocamos de debajo de la bureta y abrimos la
válvula para dejar caer el titulante, agitamos el matraz Erlenmeyer hasta
observar un cambio de color.
 Cálculos para hallar el valorante
Datos
C 1=7 ml ; V 1=0.1 N ; C2= x ; V 2=10 ml

C 1∗V 1=C 2∗V 2

7 ml∗0.1 N=C 2∗10 ml

0.7 ml . N =x∗10 ml
0.7 ml . N
=x
10 ml
0.07 N =x

Titulación de frugos
Agregamos 10 ml de frugos a un matraz de Erlenmeyer y le agregamos 2 gotas
de fenolftaleína, luego lo colocamos de debajo de la bureta y abrimos la válvula
para dejar caer el titulante, agitamos el matraz Erlenmeyer hasta observar un
cambio de color.
 Cálculos para hallar el valorante
Datos
C 1=3.8 ml ; V 1=0.1 N ; C2=x ; V 2=10 ml

C 1∗V 1=C 2∗V 2

3.8 ml∗0.1 N=C 2∗10 ml

0.38 ml . N=x∗10 ml
0.38 ml . N
=x
10 ml
0.038 N=x

Titulación de cerveza
Agregamos a la bureta muestra solución de NaOH a 0.1, para medir el gasto.
Agregamos 10 ml de cerveza en un Matraz Erlenmeyer y agregamos 1 gota de
Fenolftaleína, lo ubicamos debajo de la bureta y abrimos la llave, esperamos a
que la base reaccione con el ácido dando una coloración de tono rosado.

V1.N1 = V2.N2
3ml. 0,1N = 10ml. X
X=0.03
4.Conclusiones

5.Bibliografía

 Martínez, S. (1998 -2005) manual práctica de laboratorio de química

 Valle, M. (2020) titulación o valoración

https://www.studocu.com/pe/document/universidad-cesar-vallejo/quimica/
practica-n005-undac/10919976
Cuestionario
1. ¿Cuántos cc de NaOH 2N se necesitan para la neutralización de una
disolución, que contiene 4,9g de H2So4?
N1.V1 = n. θ
N1. Θ = N2.V2
(4,9/98)2 = 2. X
X=0.05L  50cc = X
2.

3. ¿Porque es importante realizar la titulación?

La titulación es importante ya que puede determinar la concentración
desconocida en un líquido añadiéndole reactivos de un contenido conocido. La
titulación es un procedimiento relativamente sencillo que no requiere un
despliegue de aparatos técnicos para determinar la concentración de
sustancias conocidas disueltas. Los instrumentos esenciales para la titulación
son una bureta y un vaso de precipitados. La bureta contiene una solución
volumétrica de la cual se conoce la concentración de la sustancia. En el vaso
de precipitados se encuentra la solución con la concentración desconocida y un
indicador para la detección del parámetro

4.Podemos utilizar otros indicadores aparte de la fenolftaleína y el

anaranjado de metilo.
Los indicadores acido base como la fenolftaleína y el anaranjado de metilo son
sustancias que pueden ser de carácter ácido o básico débil con propiedades de
coloración diferentes dependiendo del pH de la disolución en la que dicha
sustancia se encuentre diluida.

Se pueden utilizar otro tipo de indicadores acido - básico como:

- AZUL DE BROMOTIMOL
- ROJO DE CRESOL
- AZUL DE TIMOL
- AZUL DE BROMOCRESOL
- ROJO NEUTRO
- ROJO DE METILO
- TORNASOL
- TIMOLFTALEÍNA
- AZUL DE BROMOTIMOL

5. Indique el procedimiento para la estandarización de un acido

ESTANDARIZACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN DE HCl
Para preparar una disolución de una determinada concentración (por ejemplo
0.1 N) se parte de la disolución de ClH concentrado, comercial, y se diluye con
agua destilada en un matraz aforado hasta el volumen adecuado. Al no ser el
ácido clorhídrico un patrón primario, esta disolución solo será
aproximadamente 0.1 N, por lo que es necesario estandarizarla para conocer
exactamente su concentración. La estandarización suele realizarse con
CO3Na2, que si es una sustancia patrón primario. Como indicadores de la
titulación se emplean fenolftaleína y naranja de metilo. El viraje de la
fenolftaleína se produce cuando el CO3 = se ha transformado en CO3H- .

Procedimiento
- Pesar exactamente (en la balanza analítica) entre 0.20 y 0.25 g de CO3Na2
sobre un vaso de precipitado de 25 ml.
- Pasar la cantidad pesada a un Erlenmeyer de 250 ml, y disolver con unos 25
ml de agua destilada.
- Lavar con agua destilada el vaso de precipitado y añadir al Erlenmeyer.
- Añadir 2 ó 3 gotas de solución de fenolftaleína.
- Valorar con la disolución de ClH 0.1 N, lentamente y con agitación, hasta
decoloración de la disolución.
- Añadir 2 ó 3 gotas de disolución de naranja de metilo.
- Continuar la valoración hasta viraje del indicador de amarillo a rojonaranja.