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Estudiante:
El hierro es el metal mas conocido y utilizado por la humanidad desde los tiempos
mas lejanos, siendo tambien el cuarto elemento mas abundante en la crosta terrestre. El hierro
posee dos números de oxidación mas comunes, el Fe2+, conocido antiguamente como ion
ferroso, en el estado bivalente y el Fe3+, antes llamado de ion férrico, con estado de
oxidación trivalente. Ya cuando se cita hierro total en analisis se refiere a todo hierro presente
en un único numero de oxidación, en el presente caso de este relatorio el Fe2+ (SIQUEIRA,
et al, 2004).
En los organismos vivos el hierro posee una grande importancia, la cual es debida al
transporte de oxigeno por la hemoglobina, formación de mioglobina, etc. El es absorbido por
los seres vivos en la forma de sales contenidos en el agua y por alimentos, siendo que la
deficiencia de esta causa enfermedades, como la anemia. En el hombre existen tazas limites
de absorción y excreción de hierro, luego el exceso de hierro en el cuerpo puede causar hasta
cáncer en el hígado ( MEDEIROS,2004).
La determinación de hierro puede ser hecha por espectrofotometría, que es un
subconjunto de la espectroscopia molecular, o aun mas detallado, la espectrometría de
absorción molecular en el Ultravioleta/Visible, siendo, portanto, un importante método
analítico e instrumental de grande aplicación. En este método esta envuelto un ligante o
complejante para el hierro, formando un complejo de coloración con alta capacidad de
absorver la radiación incidida. Hay aun otros métodos y técnicas para determinación de hierro
en amuestras diversas oriundas de los mas diferentes locales entre estas, están la
espectrometría de absorción atómica, la voltametria y la espectrometría de
quimiluminescencia (SKOOG,et al, 2002).
2. OBJETIVOS.
Emplear la técnica de titulometria de oxireduccion para determinar el contenido
de la vitamina C (ácido ascórbico) en muestras de suplementos
3. MATERIALES Y METODOS.
Materiales Reactivos
3
Bureta 25mL Yodato de Potasio Solido previamente
Becker 250mL seco a 120°C por 1 hora
Becker 100mL HCl 1mol L/1
Erlenmeyer 250mL Solución de Tiosulfato de Sodio 0,1
Pipeta Volumétrica 10mL mol L/1
Pipeta Volumétrica 5mL Suspensión de amido
Pipeta Volumétrica 25mL Solución de Yodo 0,03 mol L/1
Pipeta Volumétrica 50mL Comprimidos de Vitamina C
Proveta 50mL
Vidrio de relógio
Balanza Volumétrica 100mL
Balanza Analítica
4. RESULTADOS Y DISCUCIONES.
4
Tabla 2 – Valores experimentales de la estandarización de la solución de Yodo 0,03 mol L/1
1 2 3
Volumen de I2 (mL) 10 mL 10 mL 10 mL
Na2S2O3 (mol L/1) 0,092
Volumen de Na2S2O3 (mL) 5,7 mL ( 5,8 mL 5,7 mL
Número de moles Na2S2O3 5,24 * 10-4 5,34*10-4 5,24*10-4
Número de Moles I2 2,6 * 10-4 2,67* 10-4 2,6 *10-4
I2 (mol L/1) 0,026222 0,02668 0,002622
Media (mol L/1) 0,0264
Desvio padron
Coeficiente de variância (%)
Los resultados son medias ± desvío padrón de análisis en triplicata.
1 2 3
I2 mol L/1 0,0264
Método Directo
Volumen de I2 (mL) 3,9 mL
Volumen de la muestra mL 5 mL
Número de moles de I2 1,00010032
Número de moles de AA 0,005016
Masa de AA 0,88347
% Vitamina C (m/m) 88,34
Media (%) 88,34
Desvio Padron 0
Coeficiente Variancia (%) 0
Valor del fabricante % 1 g – 100%
Error 11,66 %
1 2 3
Titulación de Retorno
Volumen de la muestra (mL) 5 mL
Volumen de Na2S2O3 (mL) 9,2 9,2 9,3
Número de moles Na2S2O3
Volumen I2
Num de moles de I2 (Na2S2O3) 4,23*10-4 4,23*10-4 4,28*10-4
5
Num de moles de I2 (Vitamina C) 1,05*10-4 1,05*10-4 1*10-4
Num de moles Vitamina C 0,00524 0,00524 0,00501
Masa de Vitamina C 0,923 0,923 0,8824
% Vitamina C (m/m) 92,3 92,3 88,24
Media (%) 90,99
Desvio Padron 1,91
Coeficiente variância (%) 2,1%
Valor del fabricante (%) 100%
Error (%) 9,05
En el final, después de que se realizó los experimentos sin descuidar que la Vitamina
C sea modificada por alguna luz o temperatura, se verifico si existía alguna diferencia con la
muestra no cuidada, y no se encontró diferencias.
5. CONCLUSION.
Todas las técnicas presentan ventajas y desventajas, y a pesar de existir nuevos
desarrollos, las tradicionales aún son las más utilizadas, siendo indicadas mismo como
metodologías oficiales o empleadas en la comparación de nuevos procedimientos.
En cambio, las titulometricas y espectrofotométricas pueden presentar falta de
especificación o interferencias en ciertos casos, pero esos problemas pueden ser evitados con
la incorporación de determinadas etapas o reactivos. Además de eso, ellas continúan a ser de
grande interés, debido al bajo costo y practicidad que poseen, siendo inclusive adecuadas
para análisis de rutina.
6. BIBLIOGRAFIA.