PRESUPUESTO DE INVERSIÓN INICIAL

RUBRO PRECIO UNITARIO CANTIDAD

ACTIVO FIJO TANGIBLE
TERRENO - LOCAL ALQUILER 1900 1
MAQUINARIAS
Cocina gas 900 2
Campana extractora 999 1
EQUIPOS
Refrigeradora 1300 1
Celular 350 1
Computadora 1500 1
Congeladora 1300 1
HERRAMIENTAS
Set de ollas 2900 1
Set de limpieza 500 1
Sartenes 49 4
Envases para delivery 17.5 12
Set cuchillos 30 1
MUEBLES Y ENSERES
Sillas 80 60
Mesas 200 10
Extintor 58 1
Botiquín 44 1
Equipos de bioseguridad 2000 1
Cuadros 120 2
Televisión 50" 4KHD 1300 1
Exhibidor 1500 1
Planta 120 2
Mobiliario para cocinas profesionales 15000 1
Estante 300 1
VEHICULO
Moto lineal 4500 2
ACTIVO FIJO INTANGIBLE
Gastos de constitución y formalizació 1020 1
Campaña promocional 5000 1
Carne Sanitario 15 1
Licencias de Funcionamiento y avisos 420 1
Registro de marca 1200 1
Capacitación de personal 300 1
Certificación 2500 1
Libro de planillas 80 1
Página web 400 1
TOTAL ACTIVO FIJO

TOTAL
TOTAL VIDA UTIL
49467 u
1900
2799
1800 5 años 360
999 10 años 99.9
4450 459.9
1300 7 años
350 3 años
1500 5 años
1300 5 años
3836
2900 6 años
500 1 año
196 5 años
210 0.00
30 10 años
27482
4800 10 años
2000 10 años
58 20 años
44 1 año
2000
240
1300 5 años
1500 8 años
240 4 años
15000 10 años
300 5 años
9000
9000 4.00
10935
1020
5000
15
420
1200
300
2500
80
400
60402
ACTIVO FIJO VALOR DE COMPRA VIDA ÚTIL(AÑOS)
TERRENO-LOCAL ALQUILER TERRENO NO SE DEPRECIOA , SI ES ALQUILER ES COSTO FIJO
MAQUINARIAS 2799
Cocina gas 1800 5 años
Campana extractora 999 10 años
EQUIPOS 4450
Refrigeradora 1300 7 años
Celular 350 3 años
Computadora 1500 5 años
Congeladora 1300 5 años
HERRAMIENTAS 3836
Set de ollas 2900 6 años
Set de limpieza 500 1 año
Sartenes 196 5 años
Envases para delivery 210 0.00
Set cuchillos 30 10 años
MUEBLES Y ENSERES 27482
Sillas 4800 10 años
Mesas 2000 10 años
Extintor 58 20 años
Botiquín 44 1 año
Equipos de bioseguridad 2000
Cuadros 240
Televisión 50" 4KHD 1300 5 años
Exhibidor 1500 8 años
Planta 240 4 años
Mobiliario para cocinas profesional 15000 10 años
Estante 300 5 años
VEHICULO 9000
Moto lineal 9000 4.00
ACTIVO FIJO INTANGIBLE 10935
Gastos de constitución y formaliza 1020
Campaña promocional 5000
Carne Sanitario 15
Licencias de Funcionamiento y avi 420
Registro de marca 1200
Capacitación de personal 300
Certificación 2500
Libro de planillas 80
Página web 400
TOTAL 60402
 TAS. DE DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN ANUAL DEPRECIACIÓN ACUMULADA
, SI ES ALQUILER ES COSTO FIJO
459.9
20% 360
10% 99.9
862.380952380952
14% 185.714285714286
33% 116.666666666667
20% 300
20% 260
1025.53
17% 483.3
100% 500
20% 39.2
0% 0
10% 3
2794.4
10% 480
10% 200
5% 2.9
100% 44
0% 0
0% 0
20% 260
13% 187.5
25% 60
10% 1500
20% 60
0% 2250
25% 2250
0% 0
0% 0
0% 0
0% 0
0% 0
0% 0
0% 0
0% 0
0% 0
0% 0
7392.21
 Gramos Precio
MATERIA PRIMA PARA POLLO TERIYAKI
Pollo marinado asado 130
Maíz 30
Lechuga 15
Tomate 20
Cebolla 20
Huevo duro 30
Arroz integral cocido 60
Limón 10
Palta 60
Salsa de soya 80
Aceite vegetal de soya 5
Zanahoria 20
MATERIA PRIMA PARA MIKHUY BOWL DE ATÚN
Atún enlatado en agua 250
Brocoli 100
Arroz Integral 60
Limón 10
Palta 60
Salsa de soya 80
Aceite de Oliva 5
Semilla de sésamo 1

MATERIA PRIMA PARA MIKHUY BOWL DE LANGOSTINOS

Langostino blanco 200
Arroz integral cocido 60
Naranja agria 100
Rábanos 60
Cebolla china 5
Palta 60
Pepinillo 40
Limón 10
Algas 10
Semillas de sésamo o ajonjolí 1

MATERIA PRIMA PARA MIKHUY BOWL DE SALMON

Salmón 150
Palta 60
Pepinillo 60
Arroz integral cocido 60
Col Bruselas 30
Salsa de soya 100 gr
Aceite de Oliva 5
Precio x kg, unidad, etc. POLLO
Pollo, pechuga cocida de**
10.00 kg Maíz, grano fresco (choclo)
1 unidad Arroz blanco corriente
1.5 kg Huevo de gallina entero, crudo
2 kg Cebolla de cabeza
1.5 kg Tomate
1 sol 3 unidades Lechuga americana
4.5 kg Limón, néctar envasado
0.10 unidad Palta “fuerte”
8 kg Aceite vegetal de soya
3 lt
8 lt SALMON
1.5 kg
Salmón
7.00 kg Pepinillo sin cáscara
2 1 cabeza Arroz blanco corriente
4.5 kg Palta “fuerte”
0.10 unidad Limón, néctar envasado
8 kg Col de “Bruselas”
3 lt Vaina de Soya
17 lt Aceite vegetal de olivo
18 kg
LANGOSTINO
Langostino blanco
52 kg 35 piezas
4.5 kg Arroz blanco corriente
2 kg Naranja agria, jugo de
2 atado 300 gr Rabanitos
1.5 atado Cebollita china
8 kg Palta “fuerte”
0.5 unidad Pepinillo sin cáscara
0.10 unidad Limón, néctar envasado
15 kg Algas
18 kg Semilla de ajonjolí*

ATUN
55 kg
8 kg Pescado atún, enlatado en agua
0.5 unidad Brocoli
4.5 kg Arroz blanco corriente
1.5 Cabeza Limón, néctar envasado
3 lt Aceite vegetal de olivo
17 lt Semilla de ajonjolí*
PN (g)
130
30
60
30
20
20
15
1
15
5

150
60
60
60
1
30

200

60
10
60
5
60
40
1
10
1

170
100
60
1
5
Rubro Unidad de medidad Valor unitario Unidades requerid
Costos de producción
Materia prima e insumos
Mano de obra Personas
Gastos indirectos de producción
Depreciaciones
Gastos Administrativos
Sueldos del personal
Alquileres y seguros
Servicios: Agua, luz, teléfono e internet
Mantenimiento y reparaciones
Útiles de oficina
Amortización de intangibles
Gastos de venta
Sueldos del personal
Alquiler de local para venta
Costos de transporte
Promoción
Total Costos Operativos

Rubros unidad de medida Costo unitario N° de veces

Gigantografías 1 30 4
Tarjetas personales de pres Millar 50 2
Mantenimiento de la página S/ 320 1
Costo Fijo Costo Variable Costo total Angel

Costo Anual Andy

120
100
320
 CARGO GRATIFICACIÓN F. PATRIAS Y NAVIDAD CTS
SUELDO BÁSICO
Área de producción
Cocinero 1400 117 58
Ayudante 1200 100 50
Área de administración
Administrador 1800 150 75
Área de ventas
Vendedores 1200 100 50
Repartidor 1400 117 58
TOTAL 7000 583 292
TOTAL ANUAL 84000 7000 3500
TOTAL REMUNERACIÓN BRUTA
ESSALUD
TOTAL COSTO DE TRABAJADORAFP REMUNERACIÓN NETA

1575 142 1717 205 1370

1350 122 1472 176 1175

2025 182 2207 263 1762

1350 122 1472 176 1175

1575 142 1717 205 1370
7875 709 8584 1024 6851
94500 8505 103005 12285 82215